Nilalaman
- 1 Saan lumalaki ang conical morels?
- 2 Ano ang hitsura ng conical morels?
- 3 Posible bang kumain ng conical morel?
- 4 Tikman ang mga katangian ng conical morel mushroom
- 5 Mga benepisyo at pinsala sa katawan
- 6 Mga maling doble ng conical morels
- 7 Mga panuntunan para sa pagkolekta ng conical morels
- 8 Paano magluto ng conical morels
- 9 Application sa medisina
- 10 Konklusyon
Ang conical morel ay isa sa mga pinakaunang mushroom na tumutubo sa coniferous o deciduous na kagubatan mula huli ng Marso hanggang Mayo.
Ang hindi pangkaraniwang, kakaibang mukhang kabute na ito ay matagal nang kilala bilang isang delicacy. Kahit sa sinaunang Roma, inihain sila sa mesa ng mga emperador at ginagamit pa rin sila sa paghahanda ng mga pagkain para sa mga tunay na gourmets.
Sa kabila ng mataas na katangian ng panlasa, ang species na ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, kaya kailangan mong malaman kung anong anyo ang kinakain nito, kung anong uri ng pagproseso ang dapat gawin bago gamitin upang makuha lamang ang mga benepisyo mula sa pagkonsumo.
Saan lumalaki ang conical morels?
Upang makahanap ng mga morel na hugis-kono, sulit na maglakbay sa mga koniperus o nangungulag na kagubatan sa unang bahagi ng tagsibol. Gustung-gusto ng mga mushroom ang mainit, mabuhangin at calcareous na mga lupa. Mula sa katapusan ng Marso hanggang Mayo ay makikita ang mga ito sa mga clearing, landfill, parke, lugar ng mga dating sunog, at clearing. Ang mga matalinong tagakuha ng kabute ay matatagpuan ang mga ito sa mga mamasa-masa na lugar: mga baha, mababang lupain, at mga latian na lugar.
Maaari kang magtanim ng conical morels sa bahay. Masarap ang pakiramdam nila sa hardin, kung saan may bangkay malapit sa mga lumang puno ng mansanas. Kasabay nito, ang pananim ay hindi lumalaki sa ilalim ng mga berry bushes.
Ano ang hitsura ng conical morels?
Ang conical morel (Morchella conica) ay kabilang sa pamilyang Morel, klase ng Pecizomycetes. Ang kabute ay walang tiyak na lasa o amoy. Ito ay may orihinal na hitsura, kaya medyo mahirap malito ito sa iba.
Ang sumbrero ng mga kinatawan ng iba't-ibang ito ay may cellular na istraktura at isang korteng kono na hugis. Kasama ang binti, ito ay bumubuo ng isang solong kabuuan. Ang kabute ay guwang sa loob, ang diameter nito ay mga 3 cm, ang taas nito ay 6 cm. Ang kulay ay maaaring mag-iba mula sa kulay abo hanggang tsokolate. Ang pulp ay nababanat at mabilis na natutuyo. Ang mga spores ay maputi-puti-cream ang kulay.
Ayon sa larawan at paglalarawan, ang conical morel ay may tangkay, walang laman sa loob, cylindrical ang hugis, humigit-kumulang 5 cm ang haba at 1.5 cm ang kapal. Kapag ito ay natuyo, nagbabago ang maputi-dilaw na kulay nito sa kulay abo. May mga grooves sa buong haba ng binti. Ang kanilang laman ay malutong, puti, kahawig ng waks sa hitsura, at walang amoy.
Posible bang kumain ng conical morel?
Sa loob ng maraming taon, ang conical morel ay inuri bilang isang grupo ng mga conditional edible mushroom, i.e. Bago gamitin, dapat itong sumailalim sa espesyal na paggamot, unang malinis ng mga dahon, damo o lupa, pagkatapos ay hugasan at pakuluan ng kalahating oras.Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang mga mushroom ay dapat gamitin bilang karagdagan sa mga side dish, pati na rin para sa mga sopas, atsara at atsara. Ang produkto ay angkop din para sa pagpapatayo.
Mayroong ilang mga opinyon tungkol sa paghahanda para sa pagproseso. Itinuturing ng maraming eksperto na hindi kailangan at hindi maipapayo ang pagpapakulo, dahil ang mga morel ay ganap na hindi nakakapinsala at hindi naglalaman ng helvella acid. Dahil dito, ang mga namumungang katawan ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Ngunit ilang dekada na ang nakalilipas ay natagpuan na ang naturang tambalan bilang helvella acid ay hindi umiiral sa kalikasan. Ang tanging dahilan para sa pangangailangan para sa kumukulo ay ang posibilidad na malito ang mga kinatawan na ito sa mga linya na halos kapareho sa kanila at talagang naglalaman ng nakakalason na sangkap - gyromitrin. Ang parehong mga mushroom ay lumilitaw sa parehong oras, madalas na nagtatapos sa parehong basket, at sa mga merkado maaari silang ibenta sa ilalim ng pagkukunwari ng conical morels.
Tikman ang mga katangian ng conical morel mushroom
Ang conical morel ay may malambot na pagkakapare-pareho. Ito ay pinaniniwalaan na ang lasa nito ay hindi mas mababa sa truffles. Sa loob ng higit sa dalawang siglo sa mga bansang European sila ay nakolekta bilang isang masarap na natural na produkto. Sa ating bansa ito ay inuri bilang isang ikatlong pangkat ng mga kabute. Ayon sa pag-uuri na ito, ang conical morel ay hindi matatawag na lason, ngunit hindi ito maaaring kainin nang walang paggamot.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang conical morels ay naglalaman ng bitamina B, C, PP, at polysaccharides. Dahil sa kanilang kemikal na komposisyon, ang mga mushroom ay may positibong epekto sa katawan:
- tumulong na palakasin ang mga kalamnan ng mata;
- dagdagan ang gana;
- alisin ang mga lason mula sa katawan;
- gawing normal ang sirkulasyon ng dugo;
- dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- magkaroon ng antibacterial effect.
Ang mga kontraindikasyon para sa paggamit ay mga sakit:
- hepatitis;
- mga ulser sa tiyan at duodenal;
- hyperacid gastritis.
Mga maling doble ng conical morels
Ang doble ay may ilang mga pangalan: karaniwang morel, mabahong morel, o gouty morel.
Ang lugar ng paglago nito ay ang Europa at ang buong teritoryo ng Russia.
Ang takip ng kabute ay may cellular na istraktura at hugis tulad ng isang kampanilya. Ito ay natatakpan ng uhog sa itaas upang makaakit ng mga insekto. Ang kulay nito ay berde. Ang binti ay puti, buhaghag, walang laman sa loob.
Sa panahon ng paglaki, ang isang katawan ay unang lumabas mula sa lupa sa anyo ng isang puting itlog. Ang kabute ay nananatili sa ganitong estado mula sa ilang araw hanggang isang buwan, pagkatapos nito ay lumalaki sa loob ng 30 minuto, na umaabot sa taas na 30 cm.
Ang species na ito ay naglalabas ng isang kasuklam-suklam na amoy ng bulok na karne, na umaakit ng mga insekto para sa pagpaparami, na maaaring maamoy 20 m ang layo. Pagkaraan ng ilang araw, ang maling morel ay namatay, na nagiging isang puddle ng mucus.
Sa France, ang kabute ay itinuturing na isang delicacy at kinakain hilaw sa yugto ng itlog o kaagad sa sandaling ito ay lumaki.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng conical morels
Ang katanyagan ng conical morels ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang kanilang koleksyon ay nagsisimula sa tagsibol, kapag wala pang mga mushroom. Pinapayuhan ng mga eksperto na pumunta sa isang "tahimik na pangangaso" kapag ito ay uminit at lumitaw ang mga catkin sa mga puno ng aspen. Medyo mahirap hanapin ang mga ito sa magkahalong kagubatan, dahil mahusay silang nagbabalatkayo sa kanilang sarili, at ang kanilang mga light cap sa tuyong damo noong nakaraang taon ay halos hindi napapansin. Kung ang isang kabute ay natagpuan, kung gayon marami pa ang tiyak na matatagpuan sa malapit, ngunit upang gawin ito dapat mong baguhin ang pananaw.
Mas madaling makahanap ng conical morels sa mga clearing at nasunog na lugar. Dito sila ay madilim ang kulay at kitang-kita.Gustung-gusto ng mga mushroom na magtago sa mga tambak ng brushwood at tumira doon sa buong pamilya. Madalas na matatagpuan ang mga ito sa mga tabing kalsada at mga tambakan ng lupa.
Paano magluto ng conical morels
Ang mga conical morels ay karaniwang inihanda ayon sa isang tiyak na algorithm:
- Ang mga kabute ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, dahil ang buhangin ay barado sa mga fold at cell ng mga takip, na medyo mahirap alisin mula doon.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asin ito at pakuluan.
- Ang mga morel ay pinutol at inilulubog sa tubig na kumukulo.
- Magluto ng 30 minuto.
- Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at hintaying maubos ang tubig mula sa kanila.
Pagkatapos ay maaari silang pinirito, inasnan, adobo, inihanda sa mga salad, inihurnong sa mga kaldero, o idinagdag sa sinigang.
Application sa medisina
Bilang karagdagan sa paggamit sa pagluluto, ang mga conical morels ay matagal nang ginagamit sa anyo ng mga decoctions, teas, at infusions sa tradisyonal na oriental na gamot. Sa India at China, ang produkto ay ginamit upang mapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw, dagdagan ang kaligtasan sa sakit, at itigil ang mga proseso ng pamamaga.
Sa Rus', natagpuan ng mga morel ang kanilang paggamit para sa paggamot ng mga pathologies ng mata - myopia, katarata, at pagbaba sa kalidad ng paningin na nauugnay sa edad. Para sa layuning ito, ang mga kabute ay tuyo, isang pulbos ay inihanda mula sa kanila at 1/2 dessert na kutsara ay ginagamit dalawang beses sa isang araw.
Ang isang tincture para sa pagpapagamot ng dugo ay inihanda mula sa ilang mga kopya, na hinugasan, durog at ibinuhos ng isang baso ng vodka. Pagkatapos ng isang buwan, ito ay sinasala at ginagamit sa loob ng 1 oras. l. dalawang beses sa isang araw, hinugasan ng juice o iba pang maasim na inumin.
Konklusyon
Ang conical morel ay isang mahusay na kabute na may magandang lasa at hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda para sa pagluluto. Ginagamit ito bilang pantulong na lunas at bilang batayan ng maraming pagkain. Ang pagkolekta ng iba't ibang ito ay kawili-wili at hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga patakaran. Kung gayon kahit na ang mga nagsisimula ay madaling makahanap ng mga fruiting body, huwag malito ang mga ito sa mga huwad na kabute, at magtatapos sa mga magagandang pinggan sa kanilang mesa.
