Nilalaman
- 1 Saan lumalaki ang matataas na morel?
- 2 Ano ang hitsura ng matataas na morel?
- 3 Posible bang kumain ng matataas na morel?
- 4 Mataas ang lasa ng morel mushroom
- 5 Mga benepisyo at pinsala sa katawan
- 6 Mga maling doble ng matataas na morel
- 7 Mga panuntunan para sa pagkolekta ng matataas na morel
- 8 Gamitin
- 9 Konklusyon
Ang matangkad na morel ay isang may kondisyon na nakakain na kabute na medyo bihira sa kagubatan. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng katangian ng hugis at kulay ng takip. Upang maiwasan ang kabute na magdulot ng pinsala sa kalusugan, ito ay kinakailangan upang ihanda ito ng tama, palaging isasailalim ito sa paunang paggamot sa init.
Saan lumalaki ang matataas na morel?
Lumilitaw ang matataas na morel mula Abril hanggang Mayo. Minsan sila ay matatagpuan sa Hunyo. Ang kabute na ito ay medyo bihira, lumalaki nang isa-isa at hindi bumubuo ng malalaking grupo. Samakatuwid, ito ay nakolekta sa maliit na dami.
Mas gusto ng Morel ang mga coniferous at deciduous na kagubatan na may mataas na antas ng kahalumigmigan. Ito ay matatagpuan sa mga clearing at mga gilid na tinutubuan ng damo.Minsan ito ay lumalaki sa mga hardin at mga hardin ng gulay, kung saan ang mga angkop na kondisyon ay nilikha: mayabong na lupa, init at kahalumigmigan. Ang kinatawan ng kabute na ito ay madalas na lumilitaw sa mga bulubunduking lugar.
Ano ang hitsura ng matataas na morel?
Ang matangkad na morel ay namumukod-tangi sa kanyang hindi pangkaraniwang takip. Mayroon itong korteng kono at binibigkas na mga selula. Sa panlabas, ang takip ay kahawig ng isang pinahabang pulot-pukyutan. Ang mga gilid ng mga cell ay namumukod-tangi laban sa pangkalahatang background. Ang taas ng takip ay mula 4 hanggang 10 cm. Ang lapad nito ay nasa pagitan ng 3 at 5 cm.
Ang mga cell sa takip ay nililimitahan ng makitid na patayong mga partisyon. Kulay olive ang mga ito. Ang berdeng kayumangging loob ng mga selula ay nagiging kayumanggi at itim habang lumalaki ang mga ito. Kung mas matanda ang kabute, mas matindi ang kulay nito.
Ang diameter ng tangkay ay tumutugma sa laki ng takip. Ang taas nito ay umabot sa 5 - 15 cm. Ang kapal ay humigit-kumulang 3 - 4 cm. Ang binti ay may maputi-puti na kulay, sa mga specimen ng may sapat na gulang ito ay nagiging dilaw. Ang spore powder ay puti o beige ang kulay at ellipsoidal ang hugis.
Posible bang kumain ng matataas na morel?
Ang matangkad na morel ay kabilang sa kategoryang may kondisyon na nakakain na kabute. Ito ay kinakain lamang pagkatapos ng paunang pagproseso. Ang masa ay pinakuluan sa inasnan na tubig upang alisin ang mga nakakapinsalang sangkap. Ang mga mapanganib na lason na nagdudulot ng pagkalason ay pumapasok sa likido. Samakatuwid, ang nagresultang sabaw ay dapat na pinatuyo at hindi ginagamit para sa pagkain.
Kapag gumagamit, mag-ingat. Bilang karagdagan sa paggamot sa init, mahalaga na sumunod sa mga pamantayan ng pagkonsumo, ayon sa kung saan ang isang may sapat na gulang ay maaaring kumain ng hindi hihigit sa 200 g ng masa ng kabute bawat araw. Ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 14 taong gulang, mga buntis na kababaihan, o sa panahon ng pagpapasuso.
Ang kabute na ito ay itinuturing na isang mabigat na pagkain na mahirap matunaw. Kung mayroon kang mga malalang sakit at problema sa pagtunaw, kumunsulta muna sa doktor.
Mataas ang lasa ng morel mushroom
Ang mga morel ay itinuturing na mga delicacy. Sa mga bansang Europeo sila ay hinahain sa mga restawran. Ang laman ng mga mushroom na ito ay manipis at madaling masira. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang produkto ay nakakakuha ng isang maanghang na aroma ng kabute, na nagpapabuti sa lasa ng mga sopas, sarsa, side dish at iba pang mga pinggan.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang morel pulp ay mayaman sa mga bitamina, amino acid at mineral. Mula noong sinaunang panahon, ito ay ginagamit upang gamutin ang farsightedness, myopia, at lens clouding. Ang produkto ay ginagamit upang makakuha ng mga gamot upang labanan ang katarata. Ang mga extract mula sa mga fruiting body ng mushroom ay nakakatulong sa rayuma at nagpapasiklab na proseso.
Kung labis ang pagkonsumo, ang produkto ay nagdudulot ng panghihina, pagsusuka, pagduduwal, at pananakit ng tiyan. Sa kasong ito, kumunsulta sa isang doktor. Ang biktima ay binibigyan ng paunang lunas: binigyan ng activated carbon, maiinit na inumin, at ang tiyan ay hinuhugasan.
Mga maling doble ng matataas na morel
Ang matataas na morel ay may mga katangiang katangian na nakikilala ito sa iba pang mga kabute. Gayunpaman, ang mga katapat nito ay matatagpuan din sa kalikasan. Sa panlabas, ang mga ito ay katulad ng matataas na morel, ngunit may ilang mga pagkakaiba.
Ang mga pangunahing katapat ng matataas na morel:
- Linya. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang brown na takip, na may isang bilugan na hugis at maraming mga fold. Ang binti nito ay puti, kulay abo o dilaw. Ang laman ng mushroom ay maputi at madaling masira. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa morels ay ang kanilang hindi regular na hugis at binibigkas na amoy ng kabute. Ang mga tahi ay naglalaman ng malakas na mga lason na hindi nawasak sa panahon ng pagproseso. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na kainin ang mga ito.
- Lopastnik. Mayroon itong hindi regular na hugis na katawan ng prutas.Ang sumbrero ng kinatawan na ito ay may maraming beige blades. Ang binti ay puti, hanggang sa 9 cm ang taas at hanggang sa 3 cm ang kapal, na may kapansin-pansing mga tadyang. Ang iba't ibang ito ay matatagpuan sa America at Eurasia. Ang double ay nabibilang sa conditionally edible category. Ginagamit ito bilang pagkain pagkatapos kumukulo.
- Veselka vulgaris. Ang cap mushroom ay hanggang 20 cm ang taas. Ang mga pang-adultong specimen nito ay may mahabang tangkay na may hugis-kampanang takip. Sa itaas ay may isang disk na may butas. Ang takip ay may pulot-pukyutan na ibabaw na natatakpan ng uhog. Ang kulay nito ay dark olive. Ang mga batang sisidlan lamang ang ginagamit para sa pagkain. Ang mga mature na mushroom ay naglalabas ng hindi kanais-nais na bulok na amoy.
- takip ng morel. Ang kabute ay kabilang sa kategorya na may kondisyon na nakakain. Ang isang bilang ng mga mapagkukunan ay nagpapahiwatig ng mga nakakalason na katangian nito. Posible ang isang indibidwal na reaksyon: pagkalason at alerdyi. Ang kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na tangkay, na umaabot sa 10 cm ang haba. Ang kanyang sumbrero ay kahawig ng isang takip, ang mga gilid nito ay libre. Kulay: kayumanggi o madilaw-dilaw.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng matataas na morel
Ang matataas na morel ay ani sa unang bahagi ng tagsibol. Ang mga kabute ay nagtatago sa mga landas, sa mga clearing at mga lugar ng sunog. Ang kanilang panahon ng paglago ay 2 buwan. Kung ang tagsibol ay naging mainit, pagkatapos ay magsisimula ang pag-aani sa Abril.
Sa kasong ito, pumili ng mga batang mushroom na walang mga bulok o tuyong lugar. Mayroon silang puti o murang kayumanggi na tangkay at isang brown na takip. Sa edad, ang ibabaw ay dumidilim. Ang mga brown na takip ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Ang morel ay maingat na pinutol gamit ang isang kutsilyo malapit sa lupa. Hindi inirerekomenda na pilasin ito sa pamamagitan ng binti: ito ay humahantong sa pinsala sa mycelium. Mas mainam na maghanap ng matataas na morel sa mga lugar na malayo sa mga kalsada, pabrika, at industriyal na lugar. Ang mga katawan ng prutas ay sumisipsip ng mga radionucleides at mabibigat na metal.
Gamitin
Ang mga matataas na morel ay kailangang iproseso bago gamitin. Nililinis ang mga ito sa mga labi ng kagubatan at hinuhugasan ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng kaunting asin at ilagay ito sa apoy. Kapag kumulo ang likido, idagdag ang masa ng kabute dito, na kumulo sa mababang init sa loob ng 10 - 15 minuto. Kasabay nito, ang mga nakakapinsalang lason ay inilabas mula sa mga namumunga na katawan, na nagiging sanhi ng pagkalason.
Ang pinakuluang masa ay inilalagay sa freezer. Ito ay maginhawa upang mag-imbak ng mga morel sa tuyo na anyo: bumababa sila sa laki at nagiging mas magaan. Kapag nalantad sa kahalumigmigan, ang pulp ay bumalik sa mga katangian nito.
Ang iba't ibang mga pagkain ay inihanda mula sa morel. Mahusay silang kasama ng karne, manok, patatas at iba pang mga gulay. Ang produkto ay idinagdag sa mga sopas, side dish, pangunahing mga kurso, sarsa, pagprito, nilaga, at pagpapakulo.
Konklusyon
Ang matangkad na morel ay isang bihirang kabute mula sa kategoryang may kondisyon na nakakain. Kinokolekta ito sa mga gilid ng kagubatan, sa tabi ng mga natumbang puno, at mga gilid ng kalsada. Ang produkto ay natupok sa pagkain pagkatapos ng paggamot sa init, na nag-aalis ng mga nakakapinsalang lason.
