Nilalaman
Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng bawang. Ito ay isang natural na antiseptiko at antibyotiko, isang kailangang-kailangan na pampalasa. Ito ay lalo na sa demand sa panahon ng taglagas-taglamig colds, pati na rin sa panahon ng konserbasyon. Samakatuwid, ito ay mahalaga hindi lamang upang palaguin ang gulay, ngunit din upang mapanatili ito para sa isang sapat na mahabang panahon.
Mga uri ng bawang at sikat na varieties
Mayroong 2 uri ng bawang: tagsibol o tag-araw at taglamig o taglamig. Kung ang bawang ay itinanim sa tagsibol at ani sa ikalawang kalahati ng tag-araw, kung gayon ito ay isang uri ng tag-init ng bawang. Mayroon itong maraming mga denticle, na nakaayos sa ilang mga hilera, walang tangkay, at hindi bumubuo ng isang arrow. Ang bawang ng tagsibol ay nakaimbak ng mas mahusay kaysa sa taglamig na bawang.
Ang taglamig na bawang ay itinanim sa taglagas, ilang sandali bago ang simula ng malamig na panahon; ang bawang ay may oras upang palaguin ang root system nito at sa gayon ay napupunta sa taglamig. Sa tagsibol nagsisimula itong lumaki. Ang pag-aani ay ani sa huling bahagi ng Hulyo - unang bahagi ng Agosto. Bawang taglamig bumubuo mula 3 hanggang 6 na clove, at ang mga ito ay napakalaki at may masangsang na lasa. Nakaayos sa paligid ng tangkay sa isang hilera.
Ang pinaka-maaasahang uri ng bawang ng tag-init na angkop para sa imbakan ay nakikilala:
- Abrek – iba't ibang mid-season, mapuputing ngipin, siksik, maanghang na lasa. Napakahusay na nag-iimbak at nagbibigay ng mataas na ani, ang bombilya ay tumitimbang ng hanggang 45 g;
- Sochinsky-56 – isang uri ng mabilis na hinog, lumalaban sa mga pagbabago sa klima, mga virus, at fungi. Ang bombilya ay tumitimbang ng humigit-kumulang 45 g;
- Ershovsky – mid-ripening variety, may mataas na antas ng preserbasyon, maaaring maimbak nang higit sa anim na buwan, ang bombilya ay bilog sa hugis, bahagyang patag, ang timbang nito ay 40 g, ang lasa ay katamtamang maanghang;
- Porechye - may isang bilog, bahagyang pipi na bombilya na may puting kaliskis, ang timbang nito ay 25 g, maaaring maimbak nang higit sa 7 buwan;
- Aleysky – iba't ibang mid-season, pinalaki para sa rehiyon ng Western Siberian, na angkop para sa paglilinang sa ibang mga rehiyon, bigat ng bombilya na hindi hihigit sa 25 g. Lumalaban sa mga sakit at pagbabagu-bago ng temperatura.
Napatunayang mga varieties ng taglamig na nag-iimbak nang maayos:
- Gulliver – isang medium-late variety, ay maaaring bumuo ng isang bombilya hanggang sa isang-kapat ng isang kilo. Mas pinipili ang maluwag, mahusay na pinatuyo na mga lupa. Sa siksik na lupa, bumababa ang produktibidad. May mataas na antas ng pangangalaga;
- Lyubasha – isang medium-late variety, bumubuo ng masaganang berdeng masa, hanggang sa 1.5 m ang taas, ang bombilya ay may bahagyang kulay-rosas na kaliskis, ang timbang nito ay maaaring umabot sa 125 g, ang iba't-ibang ay mahusay na nakaimbak, may mataas na ani;
- Losevsky – isang uri ng mid-season, ripens sa humigit-kumulang 110 araw, may katamtamang matalas na lasa, mahusay na nag-iimbak at may ani na hanggang 2.5 kg bawat 1 sq. m, bigat ng bombilya hanggang sa 75 g;
- Podmoskovny – iba't ibang mid-season, na may medyo malakas na pungency, bigat ng ulo hanggang 60 g, bilang ng mga clove - 6-7, bawat 1 sq. m maaari kang makakuha ng 2 kg ng mga bombilya;
- Dobrynya – late variety, nakaimbak ng hanggang anim na buwan, bigat ng ulo hanggang 60 g, pinahihintulutan ng maayos ang taglamig, lumalaban sa mga sakit, nagbubunga ng higit sa 2 kg bawat 1 sq. m.
Bilang isang patakaran, ang mga varieties ng taglamig ng bawang ay may mas matalas na lasa kaysa sa mga varieties ng tag-init, ngunit sila ay naka-imbak ng mas mahusay.
Wastong paghahanda ng bawang para sa imbakan
Upang ang bawang ay mapangalagaan hangga't maaari nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dapat itong kolektahin sa oras at maayos na ihanda para sa imbakan.
Ang bawang ng tagsibol ay handa na para sa pag-aani mula sa kalagitnaan ng Agosto. Ang senyas ng pagiging handa ay ang mga sumusunod na panlabas na palatandaan: pagdidilaw at pagkatuyo ng mga tuktok, pagnipis ng mga kaliskis at pagiging tuyo, ang shell ng mga inflorescences ay pumuputok.
Ang bawang ng taglamig ay nagsisimulang anihin sa kalagitnaan ng Hulyo. Ang hinog na bawang ay inaani sa tuyo, malinaw na panahon.
Paano matukoy nang tama kung ang mga bombilya ay handa na para sa pag-aani? Ang mga ito ay mahirap hawakan, ang bawat isa ay may hindi bababa sa 3 layer ng proteksiyon na patong sa kanilang balat, ang mga clove ay mahusay na nakahiwalay sa isa't isa, huwag magkadikit, dapat silang tuyo. Ang mga basang balat ay nagpapahiwatig na ang ani ay hindi pa handa para sa pag-aani. Kung mangolekta ka ng bawang, hindi ito magiging angkop para sa imbakan ng taglamig.
Ang mga bombilya ay hinuhukay gamit ang isang tinidor o pala, nililinis ang labis na lupa at iniiwan upang matuyo doon mismo sa hardin kung pinahihintulutan ng panahon at walang inaasahang pag-ulan. Kung hindi man, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito at patuyuin ang mga bombilya sa ilalim ng isang canopy, paglalagay ng ani sa araw sa araw. Aabutin ng humigit-kumulang 5 araw upang ganap na matuyo.
Pagkatapos ang mga ugat ng mga bombilya ay pinutol sa 3-5 mm, at ang tangkay ay pinaikli sa 10 cm Nakumpleto na ang unang yugto ng paghahanda ng bawang para sa imbakan ng taglamig. Kung nakolekta mo ang bawang sa oras at pinatuyo ito ng mabuti, kung gayon ang kalahati ng tagumpay sa paghahanda ng gulay para sa imbakan ay garantisadong.
Manood ng mga tip sa video sa pagpapatuyo at pag-iimbak ng mga pananim:
Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng bawang
Lumipat kami sa susunod na yugto ng tanong, kung paano maayos na ihanda ang bawang para sa imbakan para sa taglamig. Ito ay nakasalalay sa pagpili ng paraan ng imbakan. Ang mga nakaranasang hardinero ay nag-aalok ng ilan sa mga pamamaraang ito:
- Pag-iimbak sa mga tirintas. Para sa mga inihandang bombilya, iyon ay, mahusay na tuyo, ang tangkay ay hindi pinutol, ngunit ang mga dahon lamang ang nalilimas at ang mga ugat ay pinutol. Ang mga tangkay ay nakolekta sa mga braids. Ang pisi o natural na lubid ay hinahabi sa base para sa lakas. Ang isang loop ay ginawa sa dulo para sa madaling pagbitin. Ang mga braid ay maaaring maimbak sa basement, sa isang aparador, sa isang pantry, o sa pasilyo, na nakabitin sa kisame. Ang madilim at tuyo ay ang mga pangunahing kondisyon para sa pag-iimbak ng bawang sa mga braids;
- Imbakan sa mga bundle. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang tangkay ay naiwan hanggang sa 30 cm ang haba, ilang mga bombilya ay nakatali sa mga bungkos, na nag-iiwan ng isang loop para sa pagbitin. Maaari mong pagsamahin ang mula 15 hanggang 25 na mga bombilya sa isang bungkos;
- Imbakan sa mga bag na gawa sa natural na tela. Ang mga telang lino o koton ay nagbibigay-daan sa hangin na dumaan nang maayos; ang ari-arian na ito ay ginagamit sa ganitong paraan ng pag-iimbak. Ang mga maliliit na bag ay puno ng mga inihandang sibuyas, nakatali at nakaimbak sa isang suspendido na estado.Upang higit pang matiyak ang kaligtasan, inirerekomenda na isawsaw ang mga bag sa isang malakas na solusyon ng table salt (3-5 tbsp bawat 1 litro). Alisin, hayaang matuyo ang solusyon at matuyo, pagkatapos ay punuin ng bawang.
- Imbakan sa medyas, lambat. Ang maingat na pinili, natuyong mga ulo ay inilalagay sa naylon na medyas o lambat at nakaimbak na nakabitin;
- Paggamit ng mga basket na gawa sa mga likas na materyales o plastik para sa imbakan, na dapat magkaroon ng maraming butas para sa bentilasyon;
- Imbakan sa mga kahon na gawa sa kahoy o mga plastik na kahon na may mga butas;
- Paggamit ng mga lalagyan ng salamin na pre-sterilized sa anumang maginhawang paraan, tuyo na mabuti at puno ng mga bombilya;
- Kapag nag-iimbak ng bawang, inirerekumenda na iwisik ito ng harina, asin, sup, balat ng sibuyas, at abo.. Sila ay magiging isang uri ng antiseptics at sorbents, sila ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, na nagiging sanhi ng mga impeksyon sa fungal na bumuo;
- Mayroong ilang iba pang mga pamamaraan na naglalayong pigilan ang posibleng paglaki ng ugat. Ang mga ugat at ilalim ay bahagyang nasusunog sa apoy o inilubog sa likidong waks o paraffin..
Paminsan-minsan, siyasatin ang mga bombilya para sa hitsura ng mga sakit, agad na alisin ang mga nasira o kahina-hinala. Dahil ang isang nabubulok na sibuyas ay maaaring makapinsala sa lahat ng natitira.
Anuman ang paraan ng pag-iimbak, ang temperatura ay dapat mapanatili para sa pinakamahusay na pangangalaga ng bawang. Ang mga varieties ng tag-init ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura hanggang sa 20 ° C.
Para sa mga varieties ng taglamig, ang isang medyo mababang temperatura ng +2°+4°C ay angkop. Kapag ito ay tumaas, ang mga clove ay natutuyo mula sa pagkawala ng kahalumigmigan at apektado ng fungal disease. Ang pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura ay pinakamahalaga para sa mga varieties ng tagsibol, dahil ang mga ito ay hindi gaanong angkop para sa imbakan.
Ang pinakamainam na kahalumigmigan ay dapat mapanatili sa 50%.
Kung sa ilang kadahilanan ang mga paraan ng pag-iimbak ng bawang gamit ang mga bombilya ay hindi angkop, maaari mong subukang iimbak ito sa mga peeled cloves:
- Sa langis ng gulay (ang sunflower, olive, at linseed oil ay angkop din). Ang bawang ay nahahati sa mga clove, na lubusan na binalatan at hinugasan, at pinahihintulutang matuyo nang lubusan.Ilagay sa mga lalagyan ng salamin, na kung saan ay pinakamahusay na pre-sterilize at tuyo na rin, at punuin ng langis. Ang lalagyan ay hermetically sealed at nakaimbak sa refrigerator. Komportable. Laging nasa kamay binalatan ng bawang. At ang langis ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang aroma ng bawang. Maaari itong magamit para sa iba't ibang mga layunin sa pagluluto;
- Sa alak o suka. Kakailanganin mo ang isang lalagyan ng salamin na may masikip na takip. Ang lalagyan ay hugasan, isterilisado, at pinatuyong mabuti nang maaga. Ilagay ang mga peeled na clove ng bawang sa loob nito, ibuhos ang alak o suka ng mesa 9%, maaari mo ring gamitin ang tuyo na puti o pulang alak para sa mga layuning ito. Ang lalagyan ay sarado na may takip. Mas mainam na mag-imbak sa refrigerator;
- Sa harina. Ang mga inihandang lalagyan ng salamin ay puno ng isang layer ng harina, kung saan inilalagay ang mga peeled cloves ng bawang, hugasan at lubusan na tuyo. Pagkatapos ay ang isa pang layer ng harina at mga clove ng bawang ay nagpapatuloy hanggang sa mapuno ang lalagyan. Ang harina ay gumaganap bilang isang sorbent, na pumipigil sa pagbuo ng fungi, at ang bawang, sa turn, ay nagpapanatili din ng harina mula sa pagkasira. Iniiwasan ito ng mga bug at food moth. Ang harina ng bawang ay naiimbak nang maayos sa isang istante ng cabinet ng kusina;
- Sa asin. Ang pamamaraan ay pareho sa kaso ng harina. Ang asin lamang ang gumaganap bilang isang sorbent. Para sa imbakan, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga garapon ng salamin, kundi pati na rin ang mga kahoy na kahon o mga lalagyan ng pagkain na walang malalaking butas. Kahaliling mga layer ng bawang na may asin, mag-imbak ng mga lalagyan sa isang cool, madilim na lugar;
- Ang bawang ay hindi nawawala ang mga katangian nito kapag nagyelo. Ilagay ang malinis na mga clove ng bawang sa isang plastic bag o foil at ilagay sa freezer. Kunin kung kinakailangan.
Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang bawang. Maaari kang pumili ng alinman sa iyong paghuhusga.
Konklusyon
Ang pag-iingat ng bawang sa taglamig ay isang gawain para sa mga hardinero.Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang isang kailangang-kailangan na pampalasa, isang natural na manggagamot, kundi pati na rin ang materyal ng binhi para sa hinaharap na panahon ng paghahardin. Kung maayos mong inihanda ang mga bombilya para sa imbakan, ang gawain ay nagiging mas madali. Ang pangunahing susi sa matagumpay na paghahanda ay napapanahong paglilinis at pagpapatayo. Ang susunod na hakbang ay ang pagpili ng paraan ng pag-iimbak. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan at karanasan.
