Nut Pumpkin (Butternut): mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie, mga recipe

Ang butternut pumpkin ay isa sa mga bagong varieties para sa mga domestic gardeners, minamahal para sa lasa nito, kapaki-pakinabang na mga katangian at kagiliw-giliw na hugis.

Dahil sa hindi pangkaraniwang hitsura nito, kung minsan ay nalilito ito sa zucchini. Ang mga ito ay talagang magkatulad, ngunit ang lasa ng kultura ng kalabasa ay mas mataas.

Ang iba't-ibang ay mula sa Amerika. Noong 1960, ito ay nakuha sa isang pang-eksperimentong istasyon sa Massachusetts bilang resulta ng pagtawid sa Israeli cultivated butternut squash at ligaw na African na mga halaman ng parehong species.

Ang iba't-ibang ay nag-ugat nang maayos sa mga kondisyon ng Russia.

Paglalarawan ng iba't ibang Butternut pumpkin

Ang butternut squash ay isang taunang gulay. Ang mga tangkay ng halaman ay mahaba, gumagapang sa kahabaan ng lupa, 1.5 - 2.5 m ang haba.Ang mga halaman ay kumapit sa anumang suporta na may mga branched tendrils. Ang mga ito ay natatakpan ng mga tinik at malalaking lobed na dahon (30 cm ang lapad). Ang halaman ay may malalaking unisexual na bulaklak na may hugis kampanilya na calyx at corolla. Ang anthers ay convoluted, ang stigma ay five-lobed.Ang pangunahing ugat ay isang taproot, tumagos sa lupa hanggang sa 2 m, at kumakalat ng 4 m ang lapad.

Sa lahat ng mga larawan, ang Butternut pumpkin ay may prutas na parang gitara o peras. Ang maximum na timbang nito ay 3 kg, na maginhawa para sa imbakan at paggamit. Ang pulp ay matamis, na may aroma at lasa ng nutmeg. Walang amoy kalabasa. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakapareho at kawalan ng mga hibla. Maaari itong kainin nang sariwa at naproseso. Ang balat ng prutas ay maliwanag na orange at siksik. Sa ilalim nito ay may mamantika na sapal. Ang mga buto ay matatagpuan sa pinalawak na bahagi ng prutas. Mayroong makabuluhang mas kaunti sa kanila kaysa sa iba pang mga varieties.

Dahil sa istraktura at lasa nito, ang butternut squash ay maaaring sumailalim sa iba't ibang mga heat treatment bago kainin - inihurnong sa oven, pinirito, pinakuluan. Hindi pinapayagan ng texture nito na mawalan ng malaking halaga ng kahalumigmigan. Maaaring lutuin kasama ng karne, gulay, prutas o kainin ng hilaw. Pinapanatiling mahusay na nagyelo.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng Butternut pumpkin at regular na pumpkin

Hindi tulad ng mga tradisyonal na varieties, ang Butternut ay may pulp na naglalaman ng hanggang 11.5% na asukal. Ito ay mas siksik, oilier, at may banayad na aroma.

Ang mga halaman ay nangangailangan ng kahalumigmigan at init. Kasama sa mga tampok ang hugis ng Butternut pumpkin at ang mabilis na pagkahinog nito. Ang mataas na nilalaman ng karotina ay nagpapahintulot na magamit ito para sa pagkain ng sanggol.

Ayon sa paglalarawan ng iba't, ang butternut squash ay dapat na kunin lamang pagkatapos na ang mga prutas ay ganap na hinog. Ang isang sobrang hinog na prutas ay pumipigil sa paglaki at pag-unlad ng iba, habang ang isang hindi pa hinog na prutas ay hindi makakarating sa pagkahinog kung ito ay napitas na.

Mga katangian ng iba't ibang Butternut pumpkin

Ang Butternut ay isang species na mahilig sa init, ngunit maaaring lumaki sa latitude ng St. Petersburg at rehiyon ng Leningrad.Sa maikling tag-araw, posibleng makabuo ng ilang prutas bago magyelo ang taglagas. Ang mga hilaw na kalabasa ay maaaring iwanang gamitin sa paghahanda.

Ayon sa mga pagsusuri, ang Butternut pumpkin ay maaaring makagawa ng 5 hanggang 15 prutas bawat panahon. Ang pagiging produktibo ay nakasalalay sa lumalagong mga kondisyon at klima. Sa karaniwan, ito ay 15 kg bawat bush.

Sa pamamagitan ng pagbuo ng mga pilikmata, maaari kang makakuha ng ibang bilang ng mga kalabasa: maraming malalaking, hanggang 3 kg, o maraming maliliit, na tumitimbang ng 1 kg. Ang kakayahang ito ay nagpapahintulot sa amin na masiyahan ang mga pangangailangan ng mga mahilig sa malalaking anyo at maliliit na prutas.

Ang halaman ay nangangailangan ng pagtutubig at pagpapabunga. Sa kakulangan ng kahalumigmigan, ang mga kalabasa ay dahan-dahang umuunlad at hindi maganda ang namumunga.

Temperatura sa ibaba +10 ^oAng halaman ay hindi pinahihintulutan nang mabuti ang C; sa kadahilanang ito, sa mapagtimpi na klima, ang iba't ibang Butternut ay maaari lamang lumaki sa tulong ng mga punla.

Ang "mainit na kama" ay malulutas ang mga problema sa root rot. Makakatulong ito na mapanatili ang temperatura ng lupa sa panahon ng malamig na panahon at matagal na pag-ulan.

Paglaban sa mga peste at sakit

Kung ang teknolohiyang pang-agrikultura at mga panuntunan sa pangangalaga ay hindi sinusunod, ang iba't ibang Butternut ay hindi protektado mula sa isang bilang ng mga sakit:

• bacterial - kung saan ang pinsala ay nangyayari sa mga dahon, ang hugis ng prutas, at ang mga katangian ng huling produkto;
• fungal - isang puting patong na nagiging sanhi ng pagkabulok.

Sa larawan ng isang butternut squash may mga bacteriosis lesyon sa anyo ng mga brown spot. Mamaya sila ay natuyo, nahuhulog at nabuo ang mga butas. Ang causative agent ng bacteriosis ay nagpapatuloy nang mahabang panahon sa mga buto at mga nalalabi ng halaman. Kadalasan, ang sakit ay bubuo na may pagtaas ng kahalumigmigan at mga pagbabago sa temperatura. Upang labanan ang sakit, kinakailangan upang alisin ang mga apektadong dahon at prutas at gamutin ang mga halaman na may pinaghalong Bordeaux.

Ang isang tanda ng puting bulok ay ang hitsura ng plaka. Ang mga namumungang katawan ay puti sa una at kalaunan ay nagiging itim.Mabilis na kumakalat ang impeksyon sa mataas na kahalumigmigan at mababang temperatura. Ang mga impeksyon sa fungal ay nilalabanan ng himulmol at uling.

Ang mga apektadong lugar ay nagiging mauhog at natatakpan ng mycelium. Ang hitsura nito sa root zone ay humahantong sa pagkamatay ng iba't ibang Butternut pumpkin. Ang napapanahong pag-aalis ng damo, pagpapataba, at pag-alis ng mga nasirang bahagi ng halaman ay nagsisilbing pag-iwas sa paglaban sa white rot.

Ang mga maliliit na puting spot sa mga dahon ay tanda ng powdery mildew. Ang photosynthesis ay nagambala sa loob ng halaman, bilang isang resulta kung saan ang Butternut ay nagiging dilaw at natuyo. Upang labanan ang impeksiyon, ginagamit ang isang 70% na solusyon ng colloidal sulfur.

Kasama sa mga peste ang:

• spider mite;
• sprout fly;
• melon aphid;
• mga slug;
• wireworm

Para sa mga layuning pang-iwas, kinakailangan upang sirain ang lahat ng mga labi ng mga gulay mula sa mga kama, gumamit ng mga insecticides at pain upang sirain ang mga peste ng kalabasa.

Mga kalamangan at kahinaan

Natanggap ang Butternut mula sa mga magulang nito - African at nutmeg pumpkins - maraming mga katangian na naging mga pakinabang nito:

• maagang kapanahunan ng iba't - oras mula sa pagtubo hanggang sa hitsura ng prutas - hindi hihigit sa 3 buwan;
• imbakan - ang gulay ay hindi nawawala ang kalidad nito sa loob ng maraming buwan;
• mababang calorie butternut squash;
• pinong aroma ng mga prutas;
• matamis na lasa;
• Posibilidad ng sariwang pagkonsumo;
• ang maliit na timbang ng bawat prutas, na nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito nang buo;
• paghahanap ng mga buto lamang sa seed chamber;
• isang maliit na bilang ng mga ito;
• manipis na crust ng prutas;
• magandang hitsura ng pumpkins;
• Posibilidad ng paglaki sa mga trellises.

Ang mga kawalan ng iba't-ibang ay kinabibilangan ng:

• tumaas na pangangailangan sa pagkamayabong ng lupa;
• ang pangangailangan para sa maingat na pangangalaga - pagpapanatili ng kahalumigmigan, pagtali, regular na pagpapakain;
• pagdepende sa temperatura ng kapaligiran.

Mga Benepisyo ng Butternut Pumpkin

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng Butternut pumpkin fruits upang labanan ang labis na timbang. Ang calorie na nilalaman nito ay 45 kcal bawat 100 g ng produkto.

Kasama sa komposisyon ang mga bitamina ng mga grupo A, C, E, B6, K, thiamine, folic acid. Ang kalabasa ay mayaman sa mga mineral: calcium, magnesium, potassium, zinc, copper, selenium. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming flavonoid - alpha at beta carotenes, lutein.

Ang mga benepisyo ng Butternut pumpkin para sa katawan ay napakahalaga:

• sinusuportahan nito ang kalusugan ng buntis at bata salamat sa folic acid;
• matagumpay na nilalabanan ang mga sintomas ng PMS - cramps, mood swings;
• nagpapabuti ng motility ng bituka;
• nag-aalis ng mga lason mula sa katawan;
• salamat sa magnesiyo sa mga prutas, ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular ay nabawasan;
• binabawasan ang panganib ng mga stroke;
• lumalaban sa mataas na presyon ng dugo;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol;
• lumalaban sa kanser - salamat sa mga antioxidant;
• pinapalakas ang immune system, pinoprotektahan laban sa mga impeksyon sa viral;
• tumutulong sa paglaban sa mga katarata at macular degeneration na may kaugnayan sa edad;
• pinipigilan ang pagbuo ng osteoporosis, pagtaas ng density ng buto;
• lumalaban sa prostate hypertrophy.

Salamat sa provitamin A, bitamina E at C sa Butternut pumpkin fruit, ang paggamit nito ay nakakatulong na maiwasan ang maagang pagtanda ng balat, maagang mga wrinkles, at pigmentation na nauugnay sa edad. Ang mga biologically active substance ay ginagawang makintab ang buhok, pinipigilan ang balakubak at split ends.

Ang mga prutas ng butternut ay matagumpay na ginagamit para sa paggawa ng mga lutong bahay na pampaganda - mga maskara, mga scrub.

Lumalagong Butternut Pumpkin

Sa mga kondisyon ng Russia, ang halaman ay pinakamahusay na lumaki sa mga punla. Ang pagbubukod ay ang katimugang mga rehiyon ng bansa, kung saan pinapayagan ng klima ang paghahasik nang direkta sa lupa.

Kailangan mong ihanda ang mga buto. Una, pinainit sila sa isang mainit na lugar sa loob ng isang buwan. Susunod, kailangan nilang i-calibrate - ilagay sa isang solusyon sa asin sa loob ng 1 oras. Ang mga buto na lumubog sa ilalim ay angkop para sa paghahasik, at ang mga natitirang lumulutang sa ibabaw ay itinapon. Ang susunod na yugto ng paghahanda ay pagdidisimpekta. Para sa layuning ito, inilalagay sila sa isang mahina na solusyon ng potassium permanganate sa loob ng 12 oras.

Ang hardening ay isinasagawa sa refrigerator, sa ilalim na istante.

Sa katimugang mga rehiyon, sa unang bahagi ng Hunyo, ang Butternut pumpkin ay nakatanim sa lupa, 2 buto bawat butas.

Para sa pamamaraan ng punla, kailangan mo ng mga tasa at pinaghalong lupa na binubuo ng 2 bahagi ng pit, 1 bahagi ng humus at 1 bahagi ng bulok na sawdust. Matapos mapuno ang lalagyan, ang mga napisa na buto ay inilubog dito at ang mga tasa ay inilalagay sa isang mainit na lugar.

Matapos lumipas ang banta ng pagbabalik ng mga frost, ang mga punla ng Butternut pumpkin ay itinanim sa bukas na lupa. Sa oras na ito, ang mga punla ay may dalawang totoong dahon.

Ang lupa ay unang hinukay, humus at mineral na mga pataba ay idinagdag. Ang site ay dapat na nasa maaraw na bahagi. Ang pattern ng pagtatanim ay 100 cm ng 140 cm. Ang pinakamahusay na mga nauna ay legumes, sibuyas, at repolyo. Hindi ka dapat magtanim ng butternut squash pagkatapos ng patatas, zucchini, melon, at mga pakwan.

Ang karagdagang pag-aalaga ay binubuo ng pag-loosening, hilling, weeding, watering, at fertilizing. Gusto niya ang mga organic at mineral fertilizers. Ang pagtutubig ay dapat na sagana sa panahon ng paglago. Kapag nabuo na ang obaryo, maaaring mabawasan ang kahalumigmigan upang ang mga prutas ay tumubo, hindi ang mga dahon. Sa yugto ng ripening, ang pagtutubig ay ganap na tumigil. Inirerekomenda na kurutin ang mga pilikmata sa pangalawang dahon pagkatapos ng obaryo.Ang uri ng Butternut pumpkin ay inaani kapag natuyo ang tangkay at tumigas ang balat.

Paano magluto ng butternut squash

Ang paggamit ng Butternut pumpkin para sa pagkain ay unibersal. Maaari itong kainin nang hilaw, ginagamit sa mga salad, pinirito, inihurnong, steamed, inihaw, pinakuluang. Ito ay sumasama sa karne at iba pang mga gulay. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng butternut squash - sopas, purees, jam, pancake, pampalasa. Ang paggamit ay limitado lamang kung mayroong indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

meryenda

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• Butternut pumpkin fruits;
• puti at pulang repolyo;
• lemon juice;
• langis ng oliba;
• paminta sa lupa.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Alisin ang mga buto sa prutas at lagyan ng rehas.
2. Ang puting repolyo ay tinadtad.
3. 16 na dahon ang nahiwalay sa pulang repolyo. Ilagay ang mga ito sa isang plato, budburan ng lemon juice at langis ng oliba.
4. Ilagay ang timpla sa mga dahon.
5. Timplahan ng sarsa at paminta.

Cream na sopas

Upang maghanda kailangan mo:

1. Gupitin sa kalahati ang butternut squash.
2. Alisin ang mga buto.
3. I-brush ang mga kalahati ng prutas na may langis at budburan ng asin at paminta.
4. Ilagay ang hiwa sa gilid sa isang baking sheet.
5. Maghurno ng 30 minuto, baligtarin at maghurno muli.
6. I-wrap ang bawang sa foil at maghurno ng 15 minuto. sa loob ng oven.
7. Alisin ang pulp mula sa prutas at balatan ang bawang.
8. Iprito ang sibuyas, idagdag ang zucchini at butternut squash.
9. Pakuluan sa mainit na sabaw.
10. Magdagdag ng bawang.
11. Gamit ang isang blender, katas ang timpla.
12. Ibuhos ang pinainit na cream sa sopas, magdagdag ng gadgad na keso.
13. Pakuluan.
14. Ibuhos sa mga plato, magdagdag ng mga damo.

Kalabasa na may pulot

Upang maghanda ng butternut squash na inihurnong sa oven, kailangan mo:

1. Balatan ang mga bunga ng kalabasa at alisin ang mga buto.
2. Gupitin sa mga piraso.
3. Ilagay ang timpla sa isang kasirola at lutuin hanggang kalahating luto.
4. Ilagay ang pinakuluang piraso sa isang molde at ihurno hanggang kayumanggi.
5. Paghaluin ang orange juice, honey, mustard, sesame seeds.
6. Ikalat ang timpla sa ibabaw ng kalabasa at maghurno ng 5 minuto.

sarsa

Ito ang isa sa mga pinakamadaling recipe ng butternut squash:

1. Sa isang blender, paghaluin ang 6 na kutsara ng langis ng oliba, katas ng 6 na kalamansi, 3 sanga ng mint, asin at paminta.
2. Talunin ang timpla.
3. Magdagdag ng pulp ng pumpkin.
4. Ihain kasama ng mamantika na isda.

Spaghetti na may kalabasa

Kahit na ang mga hindi gusto ng butternut squash tulad ng ulam:

1. Balatan ang dalawang clove ng bawang, i-chop at iprito.
2. Alisin ang bawang mula sa langis, magprito ng sibuyas, gupitin sa mga singsing.
3. Alisin ang sibuyas at iprito ang diced pumpkin.
4. Magdagdag ng sibuyas, perehil, asin.
5. Magluto ng spaghetti.
6. Idagdag ang mga ito sa mga gulay.
7. Ilabas mo.
8. Budburan ng keso bago ihain.

Konklusyon

Ang butternut pumpkin ay may isang kawili-wiling magandang hugis, nakapagpapaalaala sa isang orasa. Ito ay hindi lamang ang kanyang kalamangan. Ito ay sikat dahil sa mga katangian nito.

Kapag pumipili ng butternut squash, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga prutas na may matte na balat na gumagawa ng mapurol na tunog kapag tinapik. Ang hinog na prutas ay may hindi pangkaraniwang lasa at nagbibigay ng pagkakataon para sa mga eksperimento sa pagluluto, ang resulta nito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Mga review ng Butternut pumpkin

Mga Inirerekomendang Post

Pumpkin Matilda F1: mga review, mga larawan

Hokkaido Pumpkin, Ishiki Kuri Hokkaido F1: paglalarawan

Nakapagpapagaling na kalabasa: paglilinang at pangangalaga

Posible bang kumain ng buto ng kalabasa kung mayroon kang pancreatitis?

Kalabasa: lumalaki at nag-aalaga sa bukas na lupa

Kalabasa para sa diyabetis: mga benepisyo at pinsala, posible bang kumain?

Pumpkin Honey, Spanish Guitar: mga review

Gatas ng buto ng kalabasa: recipe

Pumpkin Honey dessert: mga review, larawan, ani