Nilalaman
Ito ay hindi lamang ang nasa itaas na bahagi ng perehil na may mahusay na panlasa at mga katangian ng pagpapagaling. Binabasa ng ugat ang katawan ng mahahalagang bitamina at microelement at pinapalakas ang immune system. Ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology. Ang pag-iingat ng root parsley sa taglamig ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang tama ang mga hilaw na materyales.
Kailan at paano mag-aani ng root parsley
Ang pangunahing kondisyon ay ang pagkakaroon ng oras upang maghukay ng ugat bago ang simula ng matatag na frosts
Depende sa rehiyon at mga kondisyon ng klimatiko, ang koleksyon ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa sa ikalawang kalahati ng Oktubre. Ito ay sa oras na ito na ang produkto ay nagiging makatas.
Paano maayos na mangolekta ng root parsley upang maiimbak ito ng mahabang panahon sa taglamig:
- Para sa pagkuha ng mga hilaw na materyales, pumili ng isang magandang araw.
- Putulin ang nasa itaas na bahagi ng damo, na nag-iiwan ng maliliit na tuod.
- Ang root crop ay maingat na inalis mula sa lupa upang hindi mabuo ang mga gasgas at peklat dito.
Iwanan ang mga ugat na matuyo sa araw sa loob ng ilang oras.
Inihahanda ang ugat ng perehil para sa imbakan
Matapos matuyo ang mga pananim na ugat, sila ay pinagsunod-sunod. Upang mag-imbak ng mga ugat sa loob ng mahabang panahon, ang mga mekanikal na hindi nasisira na mga specimen ay pinili. Kinakailangan din na itapon ang mga gulay na apektado ng mga peste.
Upang mag-imbak ng mga ugat na gulay sa basement, iling lamang ang lupa mula sa perehil. Para sa iba pang mga paghahanda, hugasan nang maigi ang ugat ng damo at hayaan itong maubos.
Paano mag-imbak ng ugat ng perehil sa bahay
Maaari kang mag-imbak ng root parsley sa taglamig sa iba't ibang paraan. Upang gawin ito, gumamit ng buhangin at mga plastic bag. Posible rin ang iba pang mga paraan: pag-aasin, pag-aatsara, pagpapatayo.
Pag-iimbak ng mga ugat ng perehil sa buhangin
Upang maiimbak ang ugat ng pampalasa, dapat mong:
- Ang mga prutas ay inilalagay sa mga inihandang kahoy na kahon sa mga layer, na sinabugan ng buhangin.
- Ang mga ugat ay inilatag upang hindi sila magkadikit.
- Ang mga lalagyan na may mga ugat na gulay ay naka-imbak sa basement, kung saan ang kahalumigmigan ng hangin ay hindi lalampas sa 80%, at ang thermometer ay hindi tumaas sa itaas 0...+2ᵒС.
- Minsan bawat ilang linggo, ang mga pananim na ugat ay siniyasat at ang mga tuyo at bulok na mga specimen ay inaalis.
Upang panatilihing sariwa ang mga prutas ng perehil hanggang sa tagsibol, inilalagay sila sa buhangin
Paano mag-imbak ng ugat ng perehil sa mga plastic bag
Kung walang posibilidad o may malaking dami ng buhangin, maaari kang magtago ng mga gulay sa isang plastic bag
Paano mag-imbak ng ugat sa isang pakete:
- Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod.
- Upang maiwasan ang mga ito sa pag-usbong sa bag, putulin ang tuktok at dulo.
- Ang mga hilaw na materyales ay inilatag sa mga bag na mahusay na nakasara. Walang hangin ang dapat pumasok doon.
Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mga ugat na gulay para sa taglamig ay hindi upang i-seal ang bag, ngunit upang iwiwisik ang sup sa isang layer na hindi bababa sa 4 cm.
Nagyeyelong ugat ng perehil para sa taglamig
Karamihan sa mga maybahay ay mas gusto na i-freeze ang mga ugat na gulay upang mapanatili ang mga bitamina at microelement
Bago simulan ang pamamaraan, ang produkto ay maingat na pinagsunod-sunod, hugasan, at tuyo.
Paano mag-imbak ng pampalasa sa freezer:
- Ang binalatan na ugat ay pinutol sa mga piraso o bilog at inilagay sa makapal na plastic bag.
- Ang hangin ay tinanggal mula sa bag at ang zip fastener ay sarado. Ang pakete ay ipinadala sa freezer.
- Inirerekomenda na mag-freeze ng 5 minuto bago mag-freeze. paputiin ang ugat. Papatayin ng heat treatment ang pathogenic flora at neutralisahin ang mga pestisidyo. Napansin din ng mga maybahay na ang naprosesong perehil ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at nakaimbak nang mas matagal.
Ang pangalawang paraan ng pag-imbak ng produkto ay ang lagyan ng rehas ang ugat ng perehil. Ang ugat na gulay ay inilatag sa mga bahaging bag upang hindi mo na kailangang mag-defrost at i-freeze ang panimpla nang maraming beses.
Ang ilang mga maybahay ay nag-iimbak ng produkto sa mga cube (tulad ng mga berdeng damo). Ilagay ang gadgad na ugat na gulay sa mga hulma upang makagawa ng yelo, magdagdag ng pinakuluang tubig, at ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras. Kapag ang workpiece ay nagyelo, ang mga cube ay iniimbak sa mga zip-lock na bag. Ang ganitong mga paghahanda ay idinagdag sa ulam sa loob ng 5 minuto. hanggang handa.
Paano patuyuin ang root parsley sa bahay
Ang isang unibersal na paraan para sa pag-iimbak ng perehil ay pagpapatayo.
Ang pampalasa na ito ay ginagamit sa paghahanda ng mga sopas at pangunahing mga kurso. Bago simulan ang trabaho, ang mga pananim na ugat ay maingat na siniyasat, pinagsunod-sunod, at ang ilalim at tuktok ng ugat ay pinutol. Ang balat ay nasimot at pinutol sa mga piraso o singsing.
Ang perehil ay inihanda para sa imbakan sa maraming paraan:
- sa loob ng oven;
- sa isang electric vegetable dryer;
- sa isang natural na kapaligiran.
Kapag pinapanatili ang perehil sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito sa mga natural na kondisyon, ang mga tinadtad na hilaw na materyales ay inilatag sa isang baking sheet, at ang gasa na nakatiklop sa kalahati ay nakabalot dito.Upang maiwasan ang amag, ang mga ugat ay pana-panahong binabaligtad.
Upang ang pampalasa ay maiimbak sa buong taglamig nang hindi nawawala ang aesthetic na hitsura nito, ipinapayo ng mga eksperto na patuyuin ang maanghang na ugat sa isang electric oven. Ang mga tinadtad na ugat na gulay ay inilalagay sa isang baking sheet, inilagay sa isang oven na preheated sa 40 ° C, ang pinto ay hindi sarado.
Ang natapos na pampalasa ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin, hermetically selyadong may lids o inilatag sa mga bag na linen. Itago ang produkto mula sa mga pinagmumulan ng init, sa isang malamig, tuyo na lugar.
Paano maghanda ng ugat ng perehil para sa taglamig
Maaari kang maghanda ng ugat ng perehil para sa taglamig hindi lamang sa frozen na anyo. Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aasin at pag-atsara ng produkto.
Pag-aatsara
Maaari mong mapanatili ang ugat ng perehil para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aatsara
Kapag adobo, ang produkto ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng mga kapaki-pakinabang na bahagi. Mayroong dalawang mga paraan: sa brine at tuyo.
Paano mag-atsara ng mga ugat na gulay:
- Ang ugat ng perehil ay hugasan, binalatan, at gadgad.
- Ang produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon sa mga layer, alternating na may asin, sa isang ratio ng 5: 1.
- Ang mga lalagyan ay sarado na may naylon lids. Itabi ang produkto sa ibabang istante ng refrigerator.
Paraan ng pag-iimbak ng produkto ng brine:
- Ang root parsley ay pinutol sa mga piraso o bilog.
- Ang produkto ay binuhusan ng kumukulong tubig o inilubog sa kumukulong tubig sa loob ng maikling panahon.
- Matapos ang likido mula sa produkto ay baso, inilalagay ito sa mga isterilisadong garapon at puno ng pinakuluang brine.
- Upang ihanda ang pagpuno, kumuha ng 800 g ng asin bawat 1 litro ng tubig.
- Ang mga garapon ay ipinadala para sa isterilisasyon (1 litro na lalagyan ay pinakuluan nang hindi bababa sa 20 minuto).
Ang mga garapon ay tinatakan at pinalamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, sila ay naka-imbak sa isang cellar o pantry.
Pag-aatsara
Ang adobo na ugat ay nagpapanatili ng mas kaunting mga bitamina, ngunit may masaganang lasa at aroma.
Mga sangkap para sa paggawa ng pagpuno:
- 1 litro ng tubig;
- 50 ML ng mesa ng suka;
- 35 g asin;
- 100 g ng asukal;
- 5-6 cloves ng bawang;
- mga gisantes ng allspice;
- dahon ng bay.
Paghahanda ng adobo na ugat ng perehil para sa taglamig:
- Ang mga ugat ay pinagsunod-sunod, hinugasan, binalatan, at pinatuyo.
- Ang mga inihandang ugat na gulay ay pinutol sa mga piraso.
- Ang ugat ng perehil ay pinutol sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay pinatuyo sa isang colander.
- Matapos matuyo ang perehil, inilipat ito sa mga isterilisadong garapon.
- Ang mga lalagyan ay pinupuno sa ¾ ng dami at puno ng marinade.
- Ang workpiece ay isterilisado sa loob ng 20-30 minuto. Ang oras ng paggamot sa init ay depende sa dami ng mga lata.
Ang mga lalagyan ay naka-screwed na may mga takip ng metal. Takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig. Ang mga paghahanda ay naka-imbak sa cellar o pantry, at pagkatapos buksan ang garapon - sa refrigerator.
Pagbibihis ng sopas
Ang pinakakaraniwang paraan ng pag-iimbak ay bilang isang sarsa ng sopas na may ugat ng perehil.
Mga sangkap:
- 0.5 kg ng mga ugat ng perehil, karot at kintsay;
- 1 kg ng matamis na kampanilya paminta;
- 0.5 kg ng perehil, cilantro o kintsay;
- 1 baso ng asin.
Paano maghanda ng root parsley para sa taglamig:
- Ang mga ugat ay hugasan, binalatan, at tuyo.
- Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, ang mga dilaw na petals ay tinanggal, at hinugasan. Ang damo ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.
- Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at tangkay.
- Ang mga ugat na gulay at paminta ay pinutol sa mga piraso, ang mga gulay ay tinadtad.
- Ang lahat ng mga sangkap ng dressing ay ibinuhos sa isang malaking mangkok at idinagdag ang asin.
- Matapos maglabas ng juice ang workpiece, ang halo ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at siksik.
- Ang isang layer ng asin ay ibinuhos sa tuktok ng mga garapon at mahigpit na sarado na may mga takip ng naylon.
Itabi ang dressing sa refrigerator o cellar. Pagkatapos buksan ang garapon para sa pagluluto, inirerekumenda na ilagay ang plaster ng mustasa sa ilalim ng takip. Protektahan nito ang workpiece mula sa pagbuo ng amag.
Konklusyon
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga ugat na gulay ay mas mataas kaysa sa mga gulay, kaya ang mga maybahay ay nagsisikap na mapanatili ang root parsley sa taglamig sa anumang paraan na posible. Hindi nangangailangan ng maraming oras upang ihanda ang mga sangkap. Ngunit sa malamig na panahon, ang produkto ay magbabad sa katawan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mineral at magpapaalala sa iyo ng tag-araw.
