Nilalaman
Matagal nang pamilyar ang mga mahilig sa green salad sa frisée. Ang iba't-ibang ito ay sikat sa mayaman nitong komposisyon at kakaibang maanghang na lasa na may bahagyang kapaitan. Dahil sa ang katunayan na ang frisée salad ay mababa sa calories, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na isama ito sa diyeta kapag nawalan ng timbang.
Ang frisée salad ay kinakain nang sariwa; ang halaman ay hindi maiimbak ng mahabang panahon.
Paglalarawan ng frisee salad
Ang frisé lettuce, na tinatawag ding frisse o curly endive, ay isang taunang halaman. Nakuha nito ang pangalan dahil sa hitsura nito, dahil ang "frise" ay isinalin mula sa Pranses bilang "kulot."
Ang bush ay maliit at siksik. Ang halaman mismo ay kahawig ng chicory sa hitsura, at katulad ng laki sa head lettuce. Ang mga dahon ay mukhang kaakit-akit, bahagyang makinis sa pagpindot at medyo makatas. Ang mga ito ay kulot sa hitsura, halos puti na may dilaw patungo sa gitna, at mapusyaw na berde sa mga gilid. Dahil sa mga kakaibang katangian ng paglilinang, lalo na ang pag-alis ng liwanag sa panahon ng aktibong paglaki, ang binibigkas na kapaitan ay nawawala, at ang mga dahon ay nakakakuha ng isang kaaya-aya, pinong lasa.
Mga kalamangan at kahinaan
Ang curly endive ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang dahil sa mayamang komposisyon nito. Ang mga gulay na ito ay madalas na kasama sa menu ng diyeta.
Ang mga dahon ng Frisee ay maaaring gamitin bilang isang additive sa iba't ibang mga pinggan, o bilang isang independiyenteng side dish.
Mga kalamangan:
- kagiliw-giliw na hitsura na nagbibigay-daan sa iyo upang palamutihan ang anumang ulam;
- mayamang komposisyon;
- mababang nilalaman ng calorie;
- kaaya-ayang lasa na may maanghang na kapaitan;
- magandang kumbinasyon ng karne, isda, pagkaing-dagat, keso, gulay.
Minuse:
- nangangailangan ng mga espesyal na panuntunan kapag lumalaki (hindi kasama ang pagkakalantad sa sikat ng araw);
- Maaari lamang kainin ng sariwa;
- Kapag nagluluto, ang mga dahon ay hindi dapat putulin ng kutsilyo.
Komposisyon at calorie na nilalaman ng frisee salad
Ang frisée salad ay may kakaibang komposisyon. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement, pati na rin ang mahalagang hibla ng halaman. Ang Intibin, na nagbibigay ng kapaitan, na na-synthesize sa halaman, ay nagbabago ng mga proseso ng metabolic sa katawan, nagpapabilis sa kanila, na pumipigil sa mga deposito ng taba.
Ang mga dahon ng halaman ay naglalaman ng hanggang 90 g ng tubig at 0.8 g ng dietary fiber. Ang komposisyon ay naglalaman din ng mga bitamina tulad ng:
- beta-karotina (A);
- ascorbic acid (C);
- E;
- PP;
- B1 at B2.
Kabilang sa mga microelement ay nararapat na tandaan:
- potasa;
- kaltsyum;
- posporus;
- magnesiyo;
- sosa;
- bakal.
Ang calorie na nilalaman ng mga dahon ay mababa, 14 kcal lamang bawat 100 g. Komposisyong kemikal:
- protina - 1.5 g;
- carbohydrates - 2.2 g;
- taba - 0.
Mga benepisyo sa kalusugan ng frisee salad
Ang mga benepisyo ng pagkain ng sariwang frisée salad ay dahil sa mayamang komposisyon nito. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, dahil sa ilalim ng impluwensya ng intibin ang bilang ng mga pulang selula ng dugo ay tumataas. Ang pagkakaroon ng beta-carotene ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng Alzheimer's disease.Ang ascorbic acid, kasama ng maraming iba pang mga bitamina, ay nagdaragdag sa mga pag-andar ng proteksiyon ng katawan.
Ang pagkakaroon ng potasa sa halaman ay nakakatulong na palakasin ang mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso. At ang mataas na nilalaman ng hibla ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw.
Sa sistematikong paggamit ng mga kulot na dahon, ang mga sumusunod na pagpapabuti sa katawan ay maaaring maobserbahan:
- pagpapababa ng mga antas ng kolesterol;
- pagpapalakas ng nervous system;
- pinabuting paningin;
- wastong paggana ng bituka;
- nadagdagan ang gana;
- acceleration ng cell regeneration;
- pagbaba ng timbang.
Aplikasyon
Ang frisée salad ay isang tanyag na pagkain sa mga bansang Kanluranin. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay pinahahalagahan din ng mga nutrisyonista ng Russia, kaya't lalong nagsimula itong naroroon sa diyeta ng mga sumusunod sa wastong nutrisyon.
Maaaring gamitin ang mga berdeng dahon sa paghahanda ng iba't ibang meryenda at salad. Ginagamit ang mga ito bilang pandagdag sa karne (lalo na ang mga gulay sa bacon), pagkaing-dagat at keso.
Ang kulot na litsugas ay kadalasang ginagamit para sa dekorasyon, bilang bahagi ng mga pinggan, at maging bilang isang independiyenteng side dish. Bilang isang dressing para sa mga dahon, maaari mong gamitin ang langis ng oliba, lemon juice o mayonesa-based na sarsa.
Ang maanghang na lasa na may bahagyang kapaitan ay umaakma sa lasa ng karne, at pinapakinis din ang kalupitan ng mga bunga ng sitrus sa mga salad ng prutas
Upang masulit ang frisée salad, mahalagang kainin ito nang sariwa. Ang mga lantang dahon ay hindi lamang nagbabago ng kanilang lasa, nagiging napakapait, ngunit nawawalan din ng mga sustansya.
Bago gamitin, hinuhugasan ang dahon ng frisée lettuce sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos. Hindi inirerekomenda na i-cut ang mga ito, dahil ang mga gulay ay maglalabas ng maraming mapait na juice. Samakatuwid, dapat mong pilasin ang salad gamit ang iyong mga kamay kaagad bago ihain. Sa mga bihirang kaso, maaari kang gumamit ng ceramic na kutsilyo para sa pagpuputol. Dapat ding bihisan kaagad ang salad bago kumain.
Lumalagong Frisée Lettuce
Ang Frisee lettuce ay itinuturing na isang hindi mapagpanggap na halaman, kaya maaari itong lumaki kapwa sa bukas na lupa at sa bahay sa isang windowsill. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilan sa mga nuances upang magtapos sa isang kalidad na produkto.
Paano lumago sa bukas na lupa
Maaaring mabili ang mga buto ng frisée lettuce sa isang espesyal na tindahan. Karaniwan ay handa na sila para sa pagtatanim at hindi nangangailangan ng mga paunang manipulasyon.
Ang mga buto ay dapat itanim sa isang lugar na dati nang hinukay. Ang lupa ay dapat na masustansiya at maluwag. Ang pagtatanim ay isinasagawa sa mga hilera, pinapanatili ang isang distansya sa pagitan ng mga linya ng paghahasik ng hindi bababa sa 30 cm, at ang parehong distansya ay pinananatili sa pagitan ng mga bushes sa hilera.
Pagkatapos ng paghahasik, ang mga buto ay dinidiligan at tinatakpan hanggang sa lumitaw ang mga punla. Ang kasunod na pangangalaga ay binubuo ng napapanahong pagtutubig, pag-loosening at pag-alis ng mga damo. Sa panahon ng aktibong paglaki, kapag ang isang hugis-ulo na bungkos ay nagsimulang mabuo, ang mga dahon ay kinokolekta at nakatali nang mahigpit. Ang lumalagong paraan na ito ay tinatawag na blanching. Dahil sa kakulangan ng liwanag sa gitna ng ulo ng repolyo, ang mga dahon ay magkakaroon ng liwanag na lilim. Ito ang salad na itinuturing na angkop para sa pagkonsumo.
Maaaring kolektahin ang mga dahon 30-35 araw pagkatapos lumitaw ang mga unang shoots. Ang Frisée ay dapat gamitin para sa pagluluto kaagad pagkatapos makolekta mula sa hardin. Ang mga gulay ay hindi maiimbak sa mahabang panahon.
Lumalagong frisée lettuce sa isang windowsill
Upang magtanim ng frisée lettuce sa isang windowsill, bumili ka rin ng mga buto. Maghanda ng isang maluwang na lalagyan, ang haba nito ay dapat na hindi bababa sa 50 cm at ang lapad ay hindi bababa sa 20 cm (mas mahaba ang tray, mas maraming halaman ang maaaring itanim dito).
Maaari kang bumili ng isang unibersal na substrate o ihalo ito sa iyong sarili mula sa pantay na bahagi ng turf soil, compost at pit. Maaari kang magdagdag ng buhangin, abo ng kahoy at urea sa pinaghalong lupa.
Dapat na may mga butas sa ilalim ng lalagyan kung saan ang labis na kahalumigmigan ay lalabas. Ang unang layer ay gawa sa paagusan mula sa maliliit na pebbles, pinalawak na luad, o maaari mong gamitin ang synthetic winterizer. Pagkatapos ay pinupuno nila ang lupa at basain ito. Maghasik ng mga buto sa layo na mga 25-30 cm.Ang kasunod na pag-aalaga at pagkolekta ay magkapareho sa pagtatanim sa bukas na lupa.
Kapag lumaki sa isang windowsill, ang frisée salad ay nangangailangan din ng pagbubukod ng sikat ng araw sa pamamagitan ng pagtali sa mga dahon nang mahigpit sa isang bungkos.
Konklusyon
Ang Frisee salad ay may kaaya-ayang lasa na may bahagyang kapaitan at isang kaakit-akit na hitsura. Ang mapusyaw na berdeng dahon nito ay isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne at meryenda ng pagkaing-dagat. Perpekto ito sa keso at red wine. Ang kapaki-pakinabang na komposisyon ay nagpapahintulot na magamit ito bilang isang bahagi ng menu ng diyeta. Ang tanging disbentaha ay ang mga dahon ay dapat na kainin nang sariwa, kung naka-imbak ng mahabang panahon, ang salad ay nagsisimulang lasa ng napakapait at nagiging malapot sa lasa.
Mga review ng frisee salad
