Nilalaman
Napakabihirang magkaroon ng amag ang kombucha, ngunit kung mangyayari ito, may nangyaring mali. Marahil ang kalinisan, mga panuntunan sa pangangalaga ay nilabag, ang impeksyon ay dinala ng mga insekto, o ang panloob na hangin ay marumi lamang. Sa anumang kaso, kailangan mong hanapin ang dahilan at alisin ito.
Bakit inaamag ang kombucha sa isang garapon?
Ang isang tanda ng malusog na kombucha ay kapag ang isang dikya ay lumulutang sa ibabaw ng likido sa loob ng garapon. Kung ang isang kabute ay nagkasakit o nagsimulang mawala, ito ay lumulubog sa ilalim, ngunit hindi palaging kaagad. Maaaring unang lumitaw ang amag. Lumalaki ito sa ibabaw ng medusomycete, na, habang lumulutang pa, ay nakikipag-ugnayan sa hangin. Mayroong maraming mga dahilan para sa paglitaw ng sakit, ngunit kadalasan ito ay nangyayari dahil sa maruming hangin na may usok ng sigarilyo o isang inumin na lumalamig sa ibaba ng pinapayagang temperatura 18 OSA.
Ang hitsura ng amag sa ibabaw ng inumin ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng dikya ng tsaa.
Kapag ang kombucha ay naging amag, maaari mo itong bigyan ng resuscitation. Ang lugar na may amag ay aalisin, ang dikya ay hinuhugasan ng maligamgam na tubig, at pinananatiling magdamag sa apple cider vinegar. Sa umaga, ang medusomycete ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon, na puno ng inihandang tea syrup na may pagdaragdag ng 1 tbsp. l. suka.
Anong uri ng amag ang lumalabas sa isang garapon ng kombucha?
Ang amag ay mapanlinlang at maaari pa ngang maging mapanganib sa iyong kalusugan. Ang puting plaka ay itinuturing na pinakaligtas. Gayunpaman, kadalasan, kapag nawala ang isang dikya ng tsaa, dalawang uri ng amag ang naninirahan dito:
- Ang berdeng patong kung minsan ay kumukuha ng mga kulay ng asul. Ang isang mapanganib na uri ng amag ay tinatawag na Penicillum notatum.
- Ang isang itim na patong ay nabuo ng hindi gaanong mapanganib na fungi na "Aspergillus niger".
Kung ang itim o berdeng amag na may asul na tints ay nabuo sa kombucha, mas mahusay na itapon ito at magtanim ng bagong dikya.
Bakit mapanganib ang paglaki ng amag sa kombucha?
Ang mga amag ay nabubuhay sa pinakamasamang kondisyon. Hindi mo sila basta-basta maaalis. Hindi makatwiran na buhayin ang isang dikya ng tsaa kung saan lumitaw ang mga pormasyon ng asul, berde o itim na mga bulaklak. Ito ay hindi isang katotohanan na pagkatapos hugasan ang kombucha sa isang bagong garapon, ang dikya ay lalago nang walang amag. Ang mga spore ng fungal ay mahirap alisin, at ang mga natitira ay mabilis na dumami.
Gayunpaman, kung ang iyong kombucha ay lumalaki na may amag na may puting patong, ito ay nagkakahalaga ng pag-save. Maaari mong subukang buhayin ang kombucha na apektado ng berde o itim na amag, ngunit sa paunang yugto, kapag ang mga unang palatandaan ay lumitaw.
Listahan ng mga dahilan kung bakit nagiging amag ang kombucha
Ang pangunahing dahilan para sa paglitaw ng amag ay hindi pagsunod sa teknolohiya para sa paglaki ng medusomycetes ng tsaa. Kung isasaalang-alang natin ang bawat nuance nang hiwalay, medyo marami sa kanila.
Ang amag ay unang lumilitaw sa ibabaw ng inumin sa maliliit na bilog, at pagkatapos ay lumalaki sa buong likidong ibabaw.
Paglabag sa mga tuntunin sa kalusugan
Kadalasan ang pangunahing dahilan kung bakit nagiging amag ang kombucha ay hindi malinis na mga kondisyon. Ang inumin ay hindi dapat ilagay malapit sa maruruming pinggan, gulay, prutas, bukas na de-latang pagkain, o sa mga lugar na nakakaugnay sa mga alagang hayop. Kapag nagbubuhos ng inumin o humahawak ng dikya ng tsaa, dapat malinis ang iyong mga kamay. Ang mesa, garapon, at kubyertos ay hinuhugasan ng mainit na tubig.
Paglabag sa mga patakaran ng pangangalaga
Pinakamainam na pangalagaan ang mga medusomycetes habang nakasuot ng medikal na guwantes na goma. Sila lang ang makakasigurado ng sanitary cleanliness. Ito ay totoo lalo na para sa mga kababaihan na may mahabang manicure. Maraming mga pathogenic bacteria ang nangongolekta sa ilalim ng mga kuko, na humahantong sa paglitaw ng amag. Kung wala kang mahabang manicure, maaari mong gawin nang walang guwantes, ngunit dapat mong hugasan ang iyong mga kamay gamit ang antibacterial na sabon. Kahit na ang mga short-cut na kuko ay nililinis gamit ang isang brush.
Paglabag sa mga panuntunan sa pagluluto
Ang inuming kombucha ay inihanda ayon sa isang simpleng recipe. Kung hindi mo susundin ang panuntunang ito, ang berde o itim na amag ay tutubo sa loob ng garapon sa halip na kombucha. Kapag bumibili ng tsaa para sa muling pagpuno, hindi ka dapat kumuha ng mga lumang expired na produkto o kalakal sa nasira o maruming packaging. Tiyak na magkakaroon ng mga spore ng moldy fungi sa loob.Mahalagang gumamit ng malinis na kubyertos kapag naghahanda ng inumin.
Kontaminadong hangin
Ang amag ay palaging nagpaparami sa isang kanais-nais na kapaligiran: mahalumigmig at maruming hangin, temperatura sa ibaba + 18 OC. Kung may ganoong kapaligiran sa silid, tiyak na magiging amag ang kabute. Hindi ka maaaring manigarilyo sa loob ng silid na may dikya ng tsaa. Kapag ang silid ay mamasa-masa, may mga spot ng amag sa mga dingding, ang leeg ng garapon ay dapat na sakop ng isang tela, ilang mga layer ng gauze o isang napkin. Mahalagang hugasan ang takip ng tela nang mas madalas, dahil ang mga spore ng amag ay naipon sa ibabaw nito.
Hindi magandang kalidad ng paggawa ng serbesa
Ang dikya ng tsaa ay sensitibo sa hindi magandang kalidad na dahon ng tsaa. Hindi ka maaaring gumamit ng mga lumang tsaa, lalo na ang mga may lasa na may iba't ibang essence. Ang mga langis ng aroma ay nag-aambag sa pagbuo ng amag, habang pinapahina nila ang immune system ng kombucha. Bilang karagdagan, ang mga naturang tsaa ay naglalaman din ng isang pangulay na may negatibong epekto sa fungus.
Hindi gustong "kapitbahay"
Hindi gusto ng Kombucha ang malapit sa mga hayop, ibon, aquarium, pagkain at pinggan ng mga alagang hayop. Hindi ka maaaring maglagay ng mga bulaklak malapit sa isang garapon na may dikya ng tsaa, alinman sa mga pinutol na bouquet o mga pananim na lumalaki sa isang palayok ng bulaklak.
Ano ang gagawin kung lumitaw ang amag sa kombucha
Ang mga nagtatanim ng Kombucha ay gumawa ng ilang mga paraan upang mailigtas ang fungus mula sa amag:
- Kung lumitaw ang amag sa ibabaw ng kombucha, ang buong inumin mula sa lata ay ibinubuhos sa alisan ng tubig. Ang dikya ay tinanggal mula sa lalagyan at lubusan na pinunasan ng sariwang kinatas na lemon juice o 10% na suka ng alak.Ang Kombucha ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon, na puno ng sariwang sarsa ng tsaa, at idinagdag ang 1-2 tbsp. l. suka.
- Kapag ang katawan ng halamang-singaw ay apektado ng berde o itim na amag, lumilitaw ang asul, pula, at lila, ang mga lugar na ito ay tinanggal mula sa dikya. Ang kombucha ay lubusan na hinugasan ng malinis na tubig. Ang lahat ng mga maluwag na bahagi ng katawan ay katulad na tinanggal sa panahon ng paghuhugas. Ang natitirang bahagi ng malusog na kabute ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon at puno ng mga dahon ng tsaa.
- Kapag inaamag na ang kombucha, maaari mo itong buhayin gamit ang apple cider vinegar. Una, ayon sa kaugalian, ang dikya ay hinuhugasan ng malinis na tubig. Tinatanggal ang mga nasirang lugar. Ang kabute ay inilalagay sa isang mangkok na may purong apple cider vinegar, hugasan nang lubusan, at ang acid ay ipinahid sa katawan ng kombucha gamit ang iyong mga kamay. Ang reanimated tea jellyfish ay ipinadala sa isang isterilisadong garapon at puno ng mga bagong dahon ng tsaa.
Ang isang malusog na dikya ng tsaa ay laging lumulutang sa ibabaw
Kapag malaki ang antas ng pinsala sa amag, hindi dapat gawin ang resuscitation ng fungus. Mas mahusay na palaguin ang bagong kombucha.
Posible bang uminom ng inumin kung may amag sa ibabaw ng kombucha?
Ang mga fungi ng amag ay mapanlinlang at mapanganib. Mahigpit na ipinagbabawal ang pag-inom ng inaamag na inumin. Sa pinakamainam, maaari kang makaiwas sa gastrointestinal upset. Sa pinakamasamang kaso, lilitaw ang mga reaksiyong alerhiya at mga kumplikadong anyo ng sakit sa digestive system. Sa mga unang palatandaan ng amag, ang buong inumin ay dapat ibuhos sa alisan ng tubig.
Ang hitsura ng isang inaamag na pelikula ay nagpapahiwatig ng hindi pagiging angkop ng inumin
Minsan ang ibabaw ng kabute ay natatakpan ng isang malabong puting patong. Madalas itong nalilito sa amag. Sa katunayan, ang problema ay nangyayari kapag ang dikya ay madalas na hugasan. Sa tag-araw, ang pamamaraan ay dapat isagawa isang beses sa isang linggo, at sa taglamig - isang beses bawat dalawang linggo.
Mga hakbang sa pag-iwas
Ang mga nagtatanim ng Kombucha ay sumusunod sa pitong pangunahing tuntunin upang maiwasan ang sakit na dikya:
- Ang kabute ay nangangailangan ng isang palaging kanais-nais na microclimate. Ang dikya ay pinananatili sa likido sa temperatura na 18 hanggang 25 OC. Hindi mo maaaring ibuhos ang mainit na dressing sa garapon. Ang neckline ay palaging nakatali sa breathable na tela.
- Pumili ng mainit na lugar sa silid para sa garapon, malayo sa bintana, maruruming pinggan, halaman at alagang hayop. Iwasan ang pagkakalantad sa direktang sikat ng araw.
- Ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi dapat bumaba sa ibaba 17 OC. Sa ganitong mga kondisyon, ang kabute ay hindi lumalaki.
- Ang pagpapanatili ng kalinisan ay isang tiyak na paraan tungo sa tagumpay. Hindi mo mahawakan ang dikya ng tsaa na may maruruming kamay. Para sa paghuhugas gumamit ng mainit na pinakuluang tubig.
- Hindi katanggap-tanggap na ibuhos ang hindi natunaw na asukal sa garapon. Ang mga butil ay bumubuo ng mga paso sa katawan ng kombucha.
- Palaging mag-iwan ng isang baso ng likido para sa pagbuburo mula sa pinatuyo na inumin. Ito ay ibinubuhos sa isang bagong gasolinahan.
- Ang proseso ng pagbuburo ay hindi maaaring tumaas. Ang natapos na inumin ay dapat na pinatuyo sa isang napapanahong paraan.
Ang lahat ng pitong panuntunan ay simple. Mas madaling sumunod sa kanila kaysa sa muling buhayin ang kabute sa ibang pagkakataon.
Ang pagsunod sa mga hakbang sa pag-iwas ay maiiwasan ang malasa at masustansyang inumin na maging amag.
Mula sa video maaari mong malaman ang tungkol sa paglaki ng kombucha:
Konklusyon
Ang Kombucha ay nagiging amag nang mas madalas dahil sa kasalanan ng mga may-ari mismo. Kung susundin mo ang teknolohiya para sa pagpapalaki ng kombucha, maiiwasan mo ang mga problema.
