Nilalaman
- 1 Paano gumawa ng kvass ng tinapay mula sa birch sap
- 2 Ang klasikong kvass na ginawa mula sa birch sap sa mga breadcrumb
- 3 Isang simpleng recipe para sa kvass ng tinapay na may birch sap
- 4 Kvass sa birch sap na may bread crust
- 5 Bread kvass mula sa birch sap na may mga dahon ng currant
- 6 Kvass mula sa birch sap na may rye bread
- 7 Kvass na may birch sap: recipe na may tinapay at coffee beans
- 8 Kvass mula sa birch sap sa tinapay na may pagdaragdag ng malt at honey
- 9 Mga panuntunan para sa pag-inom at pag-iimbak ng inumin
- 10 Konklusyon
Ang tagsibol ay nasa pintuan na at sa lalong madaling panahon maraming mahilig sa birch sap ang pupunta sa kagubatan. Ang ani, bilang panuntunan, ay mayaman, ngunit, sa kasamaang-palad, ang sariwang ani na inumin ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, isang maximum na 2 araw. Samakatuwid, dapat mong malaman kung paano maghanda ng kvass mula sa birch sap na may tinapay. Ito ay isang kamangha-manghang masarap at malusog na inumin na hindi lamang magbabad sa katawan ng mga kinakailangang sustansya, ngunit linisin din ito ng mga lason at nakakapinsalang sangkap na naipon sa taglamig.
Paano gumawa ng kvass ng tinapay mula sa birch sap
Ang pinakamatamis na katas ay nakuha mula sa mga lumang puno ng birch, at upang mababad ang inumin na may nais na kulay, kakailanganin mo ng tinapay, mas mabuti ang rye. Kunin ang tinapay kahapon, gupitin sa hiwa, iprito sa isang tuyong kawali o tuyo sa oven. Ang overcooked na tinapay ay nagbibigay ng amber na kulay at pinahuhusay ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ay ihanda ang starter. Magagawa mo ito tulad ng sumusunod:
- Punan ang kalahating litro ng lalagyan ng mga pinatuyong crackers (maliban sa aluminyo);
- ibuhos ang tubig na kumukulo sa 2/3 dami;
- magdagdag ng asukal;
- iwanan upang lumaki, ang resulta ay dapat na isang slurry ng tinapay, kung ito ay medyo makapal, magdagdag ng higit pang tubig na kumukulo;
- Ibuhos ang lebadura sa mainit na masa, pukawin, takpan ng gasa, dapat lumitaw ang mga bula sa panahon ng proseso ng pagbuburo;
- Pagkatapos ng ilang araw, magiging handa na ang starter; maaari itong idagdag sa inumin upang matiyak ang proseso ng pagbuburo.
Ang starter na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo. Bilang karagdagan, ang mga overcooked crackers ay idinagdag sa kvass. Kung mas mataas ang antas ng litson, mas matindi ang kulay na ibinibigay nila. Hindi na kailangang i-seal ang garapon, dapat dumaan ang hangin. Ang proseso ng pagbuburo ay buhay at ang oxygen ay dapat malayang dumaloy. Matapos makumpleto ang teknolohikal na proseso, pilitin ang kvass sa pamamagitan ng isang cotton cloth upang alisin ang mga mumo ng tinapay.
Ang klasikong kvass na ginawa mula sa birch sap sa mga breadcrumb
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang halimbawa ng isang klasikong recipe para sa kvass ng tinapay na ginawa mula sa birch sap na may pagdaragdag ng sourdough. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:
- juice - 15 l;
- asukal - 1.5 tasa;
- pinatuyong crackers - 2/3 tinapay;
- pampaalsa.
Maaari kang kumuha ng anumang tinapay, maaari kang gumamit ng pinaghalong iba't ibang uri. Idagdag ang lahat ng sangkap sa bote, huwag tapunan, takpan ang leeg ng isang piraso ng gasa. Mag-iwan sa isang mainit ngunit hindi mainit na lugar sa loob ng ilang araw.
Sa sandaling makuha ng kvass ang kinakailangang lasa, kaasiman at spiciness, pilitin at ibuhos sa 1-1.5-litro na mga bote. Ipadala para sa imbakan sa refrigerator, cellar, o anumang iba pang lugar kung saan pinananatiling mababa ang temperatura.Ang natitirang bread slurry ay maaaring gamitin upang ihanda ang susunod na bahagi. Ang sourdough na gawa sa birch sap na may tinapay ay maaaring itago sa refrigerator ng hanggang 2 linggo.
Isang simpleng recipe para sa kvass ng tinapay na may birch sap
Magdagdag ng 3 dakot ng ordinaryong gray na tinapay, natural na tuyo o sa pamamagitan ng light heat treatment, sa isang 3-litrong garapon ng birch sap. Pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 kutsara ng asukal. Takpan ang leeg ng garapon ng gauze at mag-iwan ng ilang araw. Kapag handa na ang kvass, pilitin ito sa pamamagitan ng multilayer filter. Upang magdagdag ng mayaman na kulay, ang asukal ay maaaring i-toast hanggang kayumanggi.
Kvass sa birch sap na may bread crust
Kumuha ng hindi kumpletong tatlong-litrong garapon ng juice na nakatayo na sa loob ng isa o dalawang araw. Magdagdag ng sinunog na tinapay crust, lebadura (o sourdough) at asukal, maaari mong gamitin ang durog na kanela. Paghaluin ang lahat at panatilihing mainit-init hanggang 4 na araw.
Kung ang mga produktong inihurnong trigo ay ginagamit upang gumawa ng kvass mula sa birch sap na may mga crust ng tinapay, palaging nagiging mas magaan kaysa sa mga crackers ng rye. Kaya naman gumagamit sila ng sinunog na crust para mas maging matindi ang lasa at kulay ng inumin. Ngunit hindi ito palaging mabuti para sa mga bata. Samakatuwid, upang magbigay ng mas puspos na kulay, maaari mong gamitin ang caramelized (toasted) na asukal, berry o juice ng gulay.
Ang isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma ay nakukuha kung magdagdag ka ng pulot, jam, berry o prutas sa panahon ng pagbuburo, bahagyang pinapalitan ang asukal sa kanila. Ang jam mula sa mga cherry, raspberry, at strawberry ay angkop, at ang mga magagandang prutas ay kinabibilangan ng mga mansanas, peras, aprikot, at ubas.Ang mga prutas na sitrus, citric acid, rhubarb, sorrel, rose hips, whey, at anumang maasim na berry o prutas ay makakatulong na bigyan ang inumin ng isang kawili-wiling asim. Mayroong maraming mga pagkakataon dito upang mag-eksperimento para sa iyong sariling kasiyahan.
Bread kvass mula sa birch sap na may mga dahon ng currant
Ang birch kvass ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, na tumaas nang malaki kung lutuin mo ito ng mga damo. Karaniwang ginagamit ang mga dahon ng currant, raspberry, at mint. Salamat sa kanila, hindi lamang pinayaman ng kvass ang komposisyon ng kemikal nito, ngunit nakakakuha din ng kamangha-manghang aroma. Kakailanganin mong:
- juice - 3 l;
- tinapay (rye) - 0.03 kg;
- asukal - ½ tasa;
- dahon ng currant (itim) - isang dakot.
Init ang juice (<+100 C), tuyo ang tinapay, dapat ding tuyo at malinis ang mga dahon. Ilagay ang mga crackers, asukal at juice sa isang lalagyan, magdagdag ng mga halamang gamot. Takpan ng gauze at mag-iwan ng hanggang 5 araw. Sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, i-filter ang lahat at ibuhos sa magkahiwalay na mga lalagyan.
Kvass mula sa birch sap na may rye bread
Ang Kvass, na inihanda mula sa birch sap sa rye breadcrumbs, ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa at isang mayaman na kulay ng amber. Ito ay kumikinang nang maayos, epektibong pumapawi sa uhaw, at nagbibigay ng lakas. Ang aming mga ninuno ay "nag-refuel" ng gayong kvass sa panahon ng paggawa ng hay - ang pinakamahirap na gawain sa bukid.
Init ang juice, ibuhos ang mga crackers at asukal sa ibabaw nito. Pagkatapos maghintay na lumamig, magdagdag ng lebadura. Takpan ang pagbubukas ng bote ng isang breathable napkin at umalis ng ilang araw. Takpan ang kawali ng manipis na tuwalya. Maaari mong subukan ang kvass sa susunod na araw ng pagbuburo.Pagkaraan ng ilang araw ay magkakaroon ito ng mas matalas at mas malinaw na lasa.
Kvass na may birch sap: recipe na may tinapay at coffee beans
Upang gumawa ng kvass ng tinapay mula sa birch sap, maaari kang gumamit ng isang recipe na may mga coffee beans. Kakailanganin mong:
- juice - 2.5 l;
- Borodino bread (lipas) - 3 crust;
- asukal - 0.5 tasa;
- butil ng kape - 0.05 kg.
Inihaw ang mga butil at tuyo ang mga crust ng tinapay sa oven. I-load ang lahat sa isang 3-litro na garapon; sa halip na isang takip, gumamit ng guwantes na goma kung saan ka unang gumawa ng pagbutas. Batay sa kondisyon nito (kapunuan), posibleng matukoy ang simula o pagtatapos ng proseso ng pagbuburo.
Pagkatapos ng ilang araw, kapag nahuhulog ang guwantes, salain ang natapos na inumin at ilagay ito sa angkop na mga lalagyan. Ang Kvass na ginawa mula sa birch sap na may Borodino bread ay lumalabas na lalong masarap, at ang pagkakaroon ng mga butil ng kape ay nagbibigay ito ng isang natatanging lasa.
Kvass mula sa birch sap sa tinapay na may pagdaragdag ng malt at honey
Mayroong isang napakabilis na recipe para sa kvass na ginawa mula sa birch sap na may itim na tinapay. Maaari itong magamit pagkatapos ng 2-3 oras ng pagbubuhos at proseso ng pagbuburo. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- juice - 2.8 l;
- pulot - 1 kutsara;
- tinapay kahapon (itim) - 0.4 kg;
- malta - 20 g.
Punan ang kawali ng juice mula isa o dalawang araw na ang nakakaraan. Magdagdag ng malt at honey, init sa +30 degrees. Ibuhos muli sa garapon at magdagdag ng mga crackers doon. Huwag takpan ito ng anumang bagay, hayaan itong mainit-init. Pagkatapos ng ilang oras, salain at bote.
Mga panuntunan para sa pag-inom at pag-iimbak ng inumin
Ang kvass ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar: cellar, refrigerator.Maaari mo ring bote ito sa mga plastik na bote, ngunit kailangan mong tandaan na ang mga lalagyan ng salamin ay palaging mas mahusay para sa pag-iimbak ng pagkain.
Konklusyon
Ang kvass mula sa birch sap na may tinapay sa mga nayon ay karaniwang inihanda sa maraming dami. Ito ay kung paano nililinis ng mga tao ang kanilang katawan nang hindi nalalaman, pinapakain ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina pagkatapos ng kakulangan sa taglamig ng mga gulay at prutas.
