Nilalaman
Magluto hindi lamang mula sa mga crust ng tinapay, kundi pati na rin mula sa iba't ibang uri ng mga berry, dahon at damo. Ang pinakasikat sa lutuing Ruso ay ang currant kvass, na napakadaling ihanda, hindi nangangailangan ng maraming paggasta at lumalabas na isang napakasarap, masustansyang inumin.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng currant kvass
Ang anumang kvass ay kapaki-pakinabang para sa mga tao. Una sa lahat, ito ay mahalaga para sa digestive system. Ang inumin ay nakakaapekto sa katawan katulad ng kefir:
- nagpapabuti ng mga proseso ng digestive at metabolic;
- normalizes ang microflora ng gastrointestinal tract;
- nagpapabuti sa kondisyon ng puso at vascular system.
Bilang karagdagan, ang mga currant mismo ay isang napaka-malusog na berry. Ito ay itinuturing na isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina, mga organikong acid, microelement at iba pang mga sangkap. Ang berry ay lalong mayaman sa bitamina C, na isang malakas na antioxidant na kinakailangan para sa maraming mahahalagang proseso sa katawan.
Mga recipe ng currant kvass
Dumating ang tag-araw at gusto mong laging may mga nakakapreskong inumin na maaari mong ilabas sa refrigerator anumang oras at maalis ang uhaw na dulot ng matinding init sa labas at loob ng bahay. Ang currant kvass ay magiging isang mahusay na pagpipilian, lalo na dahil ang berry ripening season ay nagsisimula na.
Black currant kvass
Kung taglamig sa labas at walang mga sariwang berry, magiging maayos ang mga nagyelo. Ang mga currant ay dapat hayaang matunaw sa temperatura ng silid. Una sa lahat, ibuhos ang lahat sa isang enamel pan at durugin ito ng mabuti gamit ang isang kahoy na halo. Ang mga berry ay magbubukas sa ilalim ng presyon at maglalabas ng juice. Magagawa ito gamit ang isang blender, ngunit ang mga blades nito ay tumaga nang masyadong pino at pagkatapos ay magiging mahirap na salain ang inumin. Idagdag ang buong dami ng tubig na tinukoy sa recipe sa mga durog na currant.
Mga sangkap:
- currant - 0.3 kg;
- asukal - 0.3 kg;
- tubig - 3 l;
- mga pasas - 0.02 kg;
- lebadura ng alak - ayon sa mga tagubilin;
- kanela - sa dulo ng kutsilyo.
Kasabay nito, kailangan mong simulan ang lebadura. Aabutin ito ng humigit-kumulang 15-20 minuto. Maaari kang gumamit ng anumang lebadura na inilaan para sa paggawa ng mga inumin, ngunit mas mabuti na hindi baking yeast. Ibuhos ang isang maliit na halaga, humigit-kumulang sa dulo ng isang kutsilyo, sa isang baso ng tubig at gumawa ng isang sugar dressing. Paghaluin ang lahat ng mabuti at itabi.
Ibuhos ang pagbubuhos ng berry sa isang 3 litro na garapon, magdagdag ng asukal, pasas, at kanela. Haluin ang lahat ng ito gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang ang asukal ay ganap na matunaw sa tubig. Ibuhos ang solusyon sa lebadura mula sa baso sa garapon at pukawin muli. Mag-iwan sa temperatura ng silid ng ilang araw upang mag-ferment. Ang leeg ng garapon ay maaaring takpan ng gasa o maaaring mai-install ang isang selyo ng tubig.
Sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, ang inumin ay dapat alisin mula sa sediment sa pamamagitan ng pagsala nito sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ulitin ang pagsasala sa pamamagitan ng isang filter ng tela. Ilagay ang purified kvass sa refrigerator sa loob ng ilang oras at maaari mo itong inumin.
May isa pang recipe.
Bago ka magsimulang mag-extract ng juice, hugasan ang mga blackcurrant, alisin ang mga sanga at mga labi at ilagay sa isang colander upang payagan ang labis na likido na maubos. Pagkatapos ay i-mash gamit ang isang masher upang ang balat sa mga berry ay pumutok, at ang katas ay maaaring malayang dumaloy.
Mga sangkap:
- juice (blackcurrant) - 1 l;
- tubig - 4 l;
- asukal - 0.1 kg;
- lebadura - 15-20 g.
I-dissolve ang lebadura at isang-kapat ng tinukoy na dami ng asukal sa kalahating baso ng maligamgam na tubig. Ibuhos ang natitirang tubig sa isang kasirola at pakuluan, ibuhos ang juice at idagdag ang natitirang asukal. Panatilihin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Palamig hanggang mainit, ilagay ang yeast starter. Ilagay ang fermentation solution sa isang mainit na lugar sa loob ng apat na araw. Ibuhos ang natapos na inumin sa mga bote, i-seal at itago sa refrigerator.
Red currant kvass
Hugasan ang mga currant nang lubusan at i-mash gamit ang isang kahoy na masher hanggang sa makuha ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
Mga sangkap:
- currant - 0.8 kg;
- asukal - 0.4 kg;
- tubig - 3 l;
- lebadura - 25 g;
- sitriko acid - 3 g.
Paghaluin ang lebadura na may butil na asukal. Maghalo sa isang litro ng maligamgam na tubig. Init ang natitirang 2 litro hanggang mainit at ibuhos sa masa ng berry. Ilagay ang kawali na may pagbubuhos ng berry sa apoy at dalhin sa isang pigsa, ngunit agad na alisin. Itabi upang mag-infuse sa loob ng tatlong oras.
Pagkatapos ay pilitin ang inumin, magdagdag ng lebadura na halo at sitriko acid. Iwanan upang mag-ferment ng labindalawang oras. Pagkatapos ay ibuhos sa mga plastik (salamin) na bote at iimbak sa refrigerator.
Kvass mula sa mga berry at dahon ng currant
Hugasan ang mga currant, i-mash ang mga ito at ilagay sa isang garapon, kasama ang asukal. Pakuluan ang mga dahon sa 2 litro ng tubig sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay agad na ibuhos ang mga ito sa isang garapon ng pinaghalong berry. Maghintay hanggang lumamig ang lahat, magdagdag ng lebadura.
Mga sangkap:
- currant (itim) - 0.5 kg;
- tubig 2 l;
- dahon ng currant (sariwa) - 20 mga PC .;
- asukal - 1 tbsp;
- lebadura - ½ tsp.
Ang Kvass ay dapat na infused sa temperatura ng kuwarto para sa 2-7 araw. Maaari itong ituring na handa kapag ang amoy ng lebadura ay hindi na naramdaman. Ang tagal ng pagbubuhos ay depende sa temperatura ng kapaligiran, kaya maaaring mag-iba ang bilang ng mga araw. Salain ang inumin sa pamamagitan ng isang makapal na tela, ibuhos sa mga bote at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.
Walang lebadura na currant kvass
Ang inumin na ito ay maaaring gawin mula sa parehong itim at pulang currant. Sa parehong mga kaso, ang kvass ay magiging masarap at nakakapreskong.
Mga sangkap:
- currant (pula, itim) - 0.5 kg;
- tubig - 2 l;
- asukal - 120 g;
- mga pasas - 6 na mga PC.
Hindi mo kailangang alisin ang mga currant berries mula sa mga sanga, banlawan lamang ito ng mabuti. Ilagay sa tubig na kumukulo, kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay hayaang umupo, natatakpan, hanggang bahagyang lumamig. Kapag ang sabaw ay naging mainit-init (35-40 degrees), salain ito sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos sa isang bote, magdagdag ng mga pasas. Mag-infuse para sa 2-4 na araw sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
Calorie na nilalaman
Ang mga itim at pulang currant ay isang produkto na mababa ang enerhiya. Ang Kvass na ginawa mula sa kanila ay magkakaroon ng calorie na nilalaman na makabuluhang mas mataas kaysa sa mga berry mismo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang inumin ay naglalaman din ng iba pang mga sangkap, tulad ng asukal, na may mataas na halaga ng enerhiya.
Ang nilalaman ng calorie, bilang panuntunan, ay mula sa 200-300 kcal / 1 litro ng produkto, depende sa pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap at ang kanilang dami.Salamat dito, gusto ng mga tao na uminom ng kvass sa panahon ng pag-aayuno. Inirerekomenda ng mga doktor na kunin ito ng mga pasyente sa panahon ng paggaling pagkatapos ng malubhang sakit.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang Kvass ay nakaimbak nang maayos sa mga malamig na lugar, halimbawa, isang cellar o basement. Dapat itong mahigpit na selyadong; ang tagal ng imbakan nito ay hindi lalampas sa 3-5 araw. Sa mga kondisyon ng lungsod, pinakamahusay na panatilihin ang inumin sa refrigerator sa loob ng 7 araw, hindi na. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na kvass ay ang isa na nakaimbak nang hindi hihigit sa tatlong araw. Bilang resulta ng patuloy na pagbuburo, tumataas ang nilalamang alkohol ng inumin. Pagkatapos buksan ang lalagyan, ang kvass ay dapat ubusin sa loob ng maximum na dalawang araw, pagkatapos nito ay hindi na magagamit.
Konklusyon
Ang currant kvass ay maaaring gawin mula sa anumang iba't ibang mga currant, pula o itim. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap, malusog at nakakapreskong!
