Recipe para sa kvass na ginawa mula sa birch sap at barley

Nilalaman

1 Ang mga benepisyo ng homemade kvass na ginawa mula sa birch sap sa barley
2 Mga lihim ng paggawa ng barley kvass na may birch sap
3 Klasikong recipe para sa kvass na ginawa mula sa birch sap at barley
4 Mga panuntunan para sa pag-inom ng inumin
5 Konklusyon

Ang Birch sap ay isang pambansang inumin, ang pagmamalaki ng mga taong Ruso. Mula noong sinaunang panahon, ang nakapagpapagaling na natural na elixir na ito ay nakatulong at nagligtas mula sa maraming karamdaman, lalo na sa mahirap na panahon ng tagsibol, kapag ang lahat ng mga supply ng taglamig ay nagtatapos, at wala pa ring sariwang berdeng bitamina. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap, ang iba't ibang mga inumin ay inihanda mula dito: kvass, honey, alak, champagne, mash. Ang recipe para sa kvass na ginawa mula sa birch sap na may barley ay nakaligtas ngayon bilang isa sa pinakasikat sa mga taong Ruso. Ang inumin na ito, na may medyo matalim na lasa at isang makapal, mayaman na aroma, ay halos kahawig ng tradisyonal na kvass ng tinapay. Marahil ito ang pangunahing sikreto ng kanyang kasikatan.

Ang mga benepisyo ng homemade kvass na ginawa mula sa birch sap sa barley

Ang Birch sap mismo ay isang nakakapreskong, nakakapagpalakas at napakasarap na lasa ng inumin, na may kaunting pahiwatig ng tamis. Ang buong masaganang komposisyon nito ay ganap na napanatili at inilipat sa kvass na inihanda sa bahay. Bilang karagdagan sa isang masaganang hanay ng mga bitamina at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na mineral (potassium, calcium, iron, magnesium), ang homemade birch kvass ay naglalaman ng mga organikong acid at tannin, asukal sa prutas at mga hormone ng halaman, mga enzyme at phytoncides.

Ang nilalaman ng asukal sa natural na birch sap ay maaaring mag-iba mula 0.5 hanggang 3%, depende sa lokasyon at lumalagong mga kondisyon ng puno. Kadalasan, ito ay sapat na upang makagawa ng isang masarap at malusog na inumin, dahil ang tradisyonal na granulated na asukal ay hindi idinagdag sa birch kvass na gawa sa barley.

Ang lahat ng mayamang nilalamang ito ay nagbibigay ng kailangang-kailangan na tulong sa pagpapagaling ng maraming karamdaman.

Salamat sa espesyal na tonic at pangkalahatang pagpapalakas na epekto nito, ang birch kvass ay kapaki-pakinabang na inumin kapag ang katawan ay nasa isang mahinang estado pagkatapos ng malubhang sakit o operasyon, na may pagkawala ng gana, anemia at lahat ng mga karamdaman na nauugnay sa pagtaas ng pagkapagod.
Mayroon itong anthelmintic, antipyretic at diuretic na epekto, samakatuwid ito ay makakatulong sa mga nakakahawang sakit na sinamahan ng mataas na lagnat, na may brongkitis, namamagang lalamunan, tuberculosis, pati na rin sa mga sakit sa bato. Ito ay isang kilalang katotohanan na ito ay may kakayahang matunaw at mag-alis ng mga bato sa katawan.
Ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga exacerbations ng mga malalang sakit at malubhang pagkalasing.
Ang pagkakaroon ng mga katangian ng pag-alis ng kolesterol mula sa katawan at pagpapababa ng asukal sa dugo, ang kvass ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga diabetic.
Dahil ang birch kvass na gawa sa barley ay isang kahanga-hangang tagapaglinis ng dugo, ginagamit ito para sa anumang mga sakit na nauugnay sa mga metabolic disorder, pati na rin para sa rayuma, gout, arthritis, at venereal na sakit.
Ang inumin ay maaaring magbigay ng lunas mula sa mataas na presyon ng dugo at sakit sa puso.
Ang regular na pagkonsumo ng birch kvass na gawa sa barley ay nakakatulong sa paglilinis ng balat at pagpapalakas ng buhok at ngipin.
Ang parehong mga katangian ng antioxidant at antitumor ng birch kvass ay kilala.
Ang nakapagpapagaling na epekto ng birch kvass sa barley sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw: mga ulser sa tiyan, mga problema sa gallbladder, atay, duodenum ay mahalaga din.
Para sa mga lalaki, ito ay isang mahusay na lunas para sa kawalan ng lakas, at para sa mga kababaihan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang na gumamit ng kvass na gawa sa barley sa panahon ng menopause.
Well, siyempre, ang inumin na ito ay isang tunay na panlunas sa lahat para sa mga kakulangan sa bitamina, scurvy at scrofula.

Ang mga posibleng contraindications sa pag-inom ng inumin na ito ay maaari lamang kung ang isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa birch sap o isang allergy sa birch pollen ay napansin. Ang birch kvass na gawa sa barley ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa mga nagdurusa sa mga bato sa bato at mga ulser sa tiyan at duodenal.

Pansin! Sa kabila ng mga posibleng benepisyo ng pag-inom ng inuming ito, pinakamahusay na gawin ito nang may pahintulot at pangangasiwa ng iyong doktor.

Mga lihim ng paggawa ng barley kvass na may birch sap

Ang proseso ng paggawa ng kvass mula sa birch sap na may pagdaragdag ng barley ay hindi mahirap, kahit sino, kahit na isang baguhan na maybahay, ay maaaring hawakan ito kung ninanais. Ang pinakamahirap na bagay, lalo na sa isang malaking lungsod, ay ang pagkuha ng mga tamang sangkap.

Mas mainam na kunin ang birch sap sa iyong sarili. Pagkatapos lamang ay maaari kang maging isang daang porsyento na sigurado sa kalidad ng nakuhang produkto. At ang paglalakad sa kagubatan ng tagsibol mismo ay tiyak na magbibigay-inspirasyon, magbibigay ng lakas at pagalingin ang posibleng mga blues ng taglamig. Karaniwan itong ginagawa sa unang bahagi ng tagsibol, depende sa rehiyon, sa Marso o Abril.

Ang mga butil ng barley ay hindi madaling mahanap sa isang regular na tindahan ng grocery. Karaniwang matatagpuan ang mga ito sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan.

Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng barley malt sa halip na ang mga butil mismo.Kung kinakailangan, mahahanap mo rin ito sa pagbebenta o madaling gawin ito sa iyong sarili. Dahil ang malt ay umusbong na mga butil kung saan nagsimula na ang proseso ng pagbuburo, na responsable para sa karagdagang pagbuburo ng produkto.

Tulad ng nabanggit na, ang klasikong recipe para sa paggawa ng birch kvass na may barley ay karaniwang hindi naglalaman ng butil na asukal. Pinapayagan ka nitong gawing natural ang inumin hangga't maaari, mababa ang calorie at malusog. Totoo, medyo malupit ang lasa nito at mas makakaakit sa mga matatanda kaysa sa mga bata. Kung nais mo, ang asukal ay maaaring idagdag sa natapos na inumin upang hindi makapukaw ng karagdagang pagbuburo. Ang dami ng idinagdag na barley ay maaari ding mag-iba. Depende sa mga sukat na ginamit, ang lasa ng inumin ay may higit pa o mas kaunting butil na lasa.

Bago gamitin, ang mga butil ng barley ay karaniwang pinirito sa isang tuyong kawali. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang bigyan ang kvass ng isang natatanging lasa ng butil, ngunit nagbibigay din ng isang rich brown na kulay sa tapos na inumin. Samakatuwid, ang oras ng litson ay direktang tinutukoy ang lasa ng kvass at ang saturation ng kulay nito. Kung ang mga butil ng barley ay pinirito lamang hanggang sa bahagyang ginintuang, ang lasa ng inumin ay magiging medyo maselan, at ang kulay ay magiging mapusyaw na kayumanggi at ginintuang.

Kung hawak mo ang mga butil sa isang kawali nang mas matagal, maaari kang makakuha ng isang maitim na kayumanggi na inumin na may mayaman at kahit na matalim na lasa na may bahagyang kapaitan.

Ang lasa ng birch kvass na ginawa gamit ang barley ay natutukoy din sa oras kung kailan ito na-infuse sa init. Habang tumataas ang yugto ng panahon na ito, ang lasa ng kvass ay nagiging mas matalas at mas makapal.

Upang madagdagan ang mga katangian ng pagpapagaling ng inumin, kung minsan ay idinagdag dito ang iba't ibang prutas at mga halamang gamot kapag na-infuse: rose hips, hawthorn, caraway, linden flowers, thyme, chamomile, pine needles at iba pa.

Klasikong recipe para sa kvass na ginawa mula sa birch sap at barley

Upang maghanda ng birch kvass na may barley ayon sa klasikong recipe kakailanganin mo:

10 litro ng sariwang kinuha na birch sap;
500 g ng mga butil ng barley.

Paggawa:

Ang bagong nakolektang juice ay dapat munang salain sa pamamagitan ng isang salaan na may gauze na inilagay sa ibaba upang maalis ang mga posibleng kontaminado sa kagubatan: mga piraso ng bark, wood chips, shavings o mga insekto.
Pagkatapos ito ay natatakpan ng takip at inilagay sa isang cool na lugar para sa 1-2 araw.
Ang mga butil ng barley ay hinuhugasan sa malamig na tubig at pinatuyo hanggang sa gumuho. Hindi na kailangang linisin ang mga ito o isailalim sa anumang iba pang pagproseso.
Ang mga pinatuyong butil ng barley ay ibinubuhos sa isang tuyong kawali na walang mantika o iba pang taba at pinirito sa katamtamang init sa loob ng ilang oras. Ang panahon ng pagprito ay tinutukoy depende sa kung anong resulta ang nais nilang makuha sa dulo, na tinalakay nang detalyado sa nakaraang kabanata.
Ang birch sap ay ibinubuhos sa isang handa na lalagyan para sa sourdough at ang inihaw na barley ay idinagdag doon.
Magkomento! Kung nais mong gawin ang lahat nang maingat, upang ang mga butil ng barley ay hindi lumutang sa buong dami ng juice, pagkatapos ay inilalagay sila sa isang gauze bag, na nakatali at inilagay sa isang lalagyan na may juice.
Ang juice ay bahagyang halo-halong, ang tuktok ng lalagyan ay natatakpan ng isang piraso ng lino o gasa at iniwan sa isang medyo mainit na lugar (temperatura + 21-26 ° C).
Ang Kvass ay inilalagay sa loob ng 2 hanggang 4 na araw, depende sa nais na lasa ng huling produkto. Sa loob ng isang araw maaari mo itong tikman at suriin kung kailangan itong iwan para sa karagdagang pagbuburo.
Ang inumin ay dapat na hinalo araw-araw.
Kapag napagpasyahan na ang kvass ay handa na, ito ay sinala muli at ibinubo sa magkahiwalay na mga bote na may masikip na mga takip.

Dahil ang proseso ng fermentation ay magpapatuloy kahit na pagkatapos ng corking, lamang na may mas kaunting intensity kahit na sa isang medyo malamig na lugar, ang mga bote ay hindi dapat punan sa leeg kapag bottling. Sa kanilang itaas na bahagi kinakailangan na mag-iwan ng 5-7 cm ng libreng espasyo.

Mga panuntunan para sa pag-inom ng inumin

Ang natural na birch kvass na gawa sa barley ay perpekto para sa paggawa ng tradisyonal na Russian okroshka.

Sa karaniwan, para sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang sakit, ang sumusunod na regimen ng dosis ay ginagamit: ubusin ang 200 ML ng kvass araw-araw, kalahating oras bago kumain, hanggang 3 beses sa isang araw. Ito ay sapat na upang isagawa ang naturang kurso sa loob ng 2 o 3 linggo upang makaramdam ng makabuluhang kaluwagan at isang pag-agos ng lakas.

Upang ang kvass mula sa birch sap at barley ay mapangalagaan ng mahabang panahon (hanggang anim na buwan), dapat itong isara nang mahigpit hangga't maaari at itago sa isang malamig o kahit malamig na silid na walang ilaw. Kapag naghahanda ng maliliit na volume ng kvass, ang refrigerator ay perpekto para sa layuning ito.

Konklusyon

Kabilang sa maraming katulad na paghahanda, ang recipe para sa kvass na ginawa mula sa birch sap na may barley ay isa sa pinaka natural at malusog. Pagkatapos ng lahat, hindi ito naglalaman ng asukal, gayunpaman, ang inumin ay maaaring mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa 6 na buwan.