Kvass mula sa birch sap: 10 mga recipe

Mula noong sinaunang panahon sa Rus', ang kvass ay ang pinakaminamahal at tradisyonal na inumin. Inihain ito kapwa sa mga silid ng hari at sa mga kubo ng itim na magsasaka. Para sa ilang kadahilanan, maraming mga tao ang naniniwala na ang batayan ng kvass ay maaari lamang maging iba't ibang mga pananim na butil, ngunit hindi ito ganoon. Ang Kvass ay maaari ding ihanda mula sa iba't ibang prutas, gulay at berry juice.Bukod dito, hindi mahirap maghanda ng kvass mula sa birch sap sa bahay, at ang inumin na ito ay magiging hindi lamang masarap, ngunit hindi kapani-paniwalang malusog.

Ano ang mga pakinabang ng kvass na gawa sa birch sap?

Alam ng maraming tao ang tungkol sa mga benepisyo ng birch sap, kahit na mismo. Ngunit ang kvass, na inihanda gamit ang mga tamang teknolohiya, ay hindi lamang pinapanatili, ngunit pinatataas din ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap. Tulad ng sauerkraut na lumalabas na mas malusog kaysa sa sariwang bersyon nito.

Ito ay hindi walang dahilan na birch sap ay lilitaw sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang katawan, maubos ng bitamina kakulangan at walang katapusang depression pagkatapos ng mahabang taglamig, lalo na nangangailangan ng reinforcement at pagpapanumbalik ng lakas. Ang Birch kvass, na maaaring makuha mula sa sariwang katas sa loob lamang ng ilang araw, ay naglalaman ng maraming bitamina B, mga organikong acid at iba't ibang mga microelement. Ang lahat ng mga sangkap na ito sa pinaka madaling ma-access na anyo para sa katawan ng tao, kapag natupok, agad na nagmadali upang iligtas at gawing mas madaling mabuhay sa pinakamahirap na panahon ng taon, kapag mayroon pa ring kaunting mga sariwang damo at gulay sa mesa, at higit pa sa mga prutas. Samakatuwid, ang pinakamahalagang pagpapagaling ng inumin na ito ay ang paglaban sa kakulangan sa bitamina at kahinaan ng tagsibol ng katawan.

Ang regular na pagkonsumo ng birch kvass ay maaaring mapabuti ang kondisyon ng immune system at unti-unting linisin ang katawan ng tao ng mga lason. Bukod dito, mayroon itong diuretic na epekto at tumutulong sa pag-alis ng mga bato sa mga bato at pantog.

Ngunit ang espesyal na halaga ng birch kvass ay kapag ang mga angkop na kondisyon ay nilikha, maaari itong maimbak nang mahabang panahon (hindi katulad ng sap) at, natural, panatilihin ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling nito. Samakatuwid, ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito ay maaaring pahabain ng ilang buwan. Bilang karagdagan, sa init ng tag-araw, ang inumin na ito ay makakatulong na pawiin ang iyong uhaw at i-refresh ka nang mas mahusay kaysa sa marami pang iba na gumagamit ng mga artipisyal na kulay at mga preservative.

Ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng birch kvass ay ang pagkakaroon ng isang allergy o indibidwal na hindi pagpaparaan sa birch pollen.

Calorie na nilalaman ng kvass mula sa birch sap

Ang birch kvass ay hindi isang napakataas na calorie na inumin. Ang nilalaman ng calorie nito ay hindi hihigit sa 30 kcal bawat 100 g ng produkto. At ang nilalaman ng asukal sa natural na anyo nito ay mula 2 hanggang 4%.

Malusog ba ang birch sap na nagsimula nang mag-ferment?

Ang birch sap ay maaaring maimbak na sariwa nang hindi binabago ang mga katangian nito sa napakaikling panahon - mula dalawa hanggang limang araw, kahit na sa refrigerator. Pagkatapos ng oras na ito, ito ay nagsisimula munang maging maulap at pagkatapos ay mag-ferment sa sarili nitong. Ang ari-arian na ito ay ginagamit upang maghanda ng masarap na inumin nang walang anumang karagdagang mga additives. Samakatuwid, ang birch sap, na nagsimulang maasim sa sarili nitong, ay maaaring gamitin upang gumawa ng kvass, at mayroon din itong lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa itaas.

Ngunit kung ang mga bakas ng amag ay lilitaw sa juice, kung gayon sa kasong ito ang mga benepisyo ng inumin ay lubhang nagdududa, pinakamahusay na makibahagi dito.

Paano gumawa ng kvass mula sa birch sap

Mayroong isang walang katapusang bilang ng mga recipe at pamamaraan para sa paggawa ng kvass mula sa birch sap. Ngunit kahit anong recipe ang pinili para sa paggawa ng kvass sa bahay, pinakamahusay na mangolekta ng birch sap para dito sa iyong sarili.Bilang huling paraan, gamitin ang tulong ng mga residente ng kalapit na mga pamayanan sa kanayunan. Ang juice na ibinebenta sa mga tindahan ay hindi palaging naglalaman ng kung ano ang idineklara sa mga label nito. At ang mga benepisyo ng naturang inumin ay maaaring maging lubhang nagdududa.

Inirerekomenda na pilitin ang birch sap na nakolekta gamit ang iyong sariling mga kamay o nakuha sa pamamagitan ng iba pang paraan sa pamamagitan ng isang colander na may linya na may ilang mga layer ng gauze. Pagkatapos ng lahat, sa proseso ng pagkolekta, lahat ng uri ng mga insekto at iba't ibang natural na mga labi ay maaaring makapasok sa lalagyan.

Kadalasan ang juice ay kinokolekta at ibinebenta sa mga plastik na bote. Sa bahay, mas mainam na gumamit ng enamel o mga lalagyan ng salamin upang makagawa ng kvass. Ngunit upang mag-imbak ng kvass mula sa birch sap, pinapayagan na gumamit ng mga plastik na bote, dahil napaka-maginhawang maglabas ng labis na hangin mula sa kanila, na may masamang epekto sa pag-iimbak ng inumin.

Upang higit pang mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kvass, honey, bee bread, pollen at iba't ibang mga halamang gamot ay ginagamit sa iba't ibang mga recipe bilang mga additives: oregano, mint, St. John's wort, thyme at iba pa.

Pagkonsumo ng asukal para sa kvass mula sa birch sap

Kadalasan, kapag gumagawa ng kvass mula sa birch sap, ang butil na asukal ay hindi idinagdag sa lahat. Pagkatapos ng lahat, ang juice ay naglalaman din ng asukal, at ito ay madalas na sapat. Ang nilalaman ng asukal sa birch sap ay maaaring mag-iba at depende sa maraming mga kadahilanan: temperatura ng kapaligiran, kung saan lumalaki ang birch (sa burol o sa isang mababang lupain), komposisyon ng lupa, ang daloy ng isang kalapit na ilog o sapa, at ang pagkakaroon ng kalapit na tubig sa lupa. Bukod dito, marami ang nagrerekomenda ng pagdaragdag ng asukal sa panlasa sa isang handa na inumin, dahil ang labis na halaga nito ay nag-aambag sa isang mas matinding proseso ng pagbuburo.

Sa karaniwan, kung may kakulangan ng nilalaman ng asukal sa birch sap, kaugalian na magdagdag mula sa isang kutsarita sa isang kutsarang buhangin sa isang tatlong-litro na garapon.

Gaano katagal dapat ilagay ang kvass ng birch sap?

Ang oras para sa pagbubuhos ng kvass na may birch sap ay nakasalalay, una sa lahat, sa paggamit ng mga karagdagang sangkap. Kung ang lebadura ng alak, at higit pa sa lebadura ng panadero, ay ginagamit sa paggawa, pagkatapos ay sa loob ng 6-8 na oras ang inumin ay makakakuha ng kinakailangang lasa.

Kapag gumagamit ng tinatawag na "wild" yeast, na matatagpuan sa ibabaw ng iba't ibang pinatuyong prutas, ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal mula 12 hanggang 48 na oras o higit pa. Marami ang nakasalalay sa temperatura dito. Kung mas mataas ito, mas mabilis ang prosesong ito. Sa temperatura na + 25-27 ° C, ang birch kvass ay maaaring ituring na handa pagkatapos ng 12-14 na oras.

Kinakailangan din na maunawaan na ang mas mahaba ang kvass ay na-infuse sa isang mainit na lugar, mas maraming asukal ang mapoproseso sa alkohol. Alinsunod dito, kapag na-infuse nang higit sa tatlong araw, ang lakas ng nagreresultang inumin ay magiging mas mataas kaysa pagkatapos ng 12 oras. Kung walang karagdagang pagdaragdag ng asukal sa juice, maaari itong maging maximum na 3%. Ang pagdaragdag ng asukal (at lebadura) ay higit na nagpapataas ng posibleng lakas ng nagresultang birch kvass.

Paano malalaman kung handa na ang kvass mula sa birch sap

Ang kahandaan ng kvass na nakuha mula sa birch sap ay madalas na tinutukoy ng lasa. Kung ang lasa ay maasim at bahagyang mabula, maaari itong ituring na handa. Kung nais mong tumindi ang mga katangiang ito, kung gayon ang inumin ay maaaring pahintulutan na magluto ng ilang oras sa isang medyo mainit na silid at sa isang hindi barado na lalagyan.

Posible bang gumawa ng kvass mula sa acidified birch sap?

Ang acidified sap mula sa birch ay talagang handa na kvass, na nagsisimula sa pag-ferment sa isang ganap na natural na paraan. Kung ang antas ng pagbuburo nito ay lubos na kasiya-siya, pagkatapos ay maaari mong mahigpit na isara ang mga sisidlan dito at ilipat ito sa isang malamig na lugar. Kung nais mong gawing mas maliwanag at mas mayaman ang lasa ng kvass, maaari mong gamitin ang isa sa mga recipe na inilarawan sa ibaba.

Paano mag-ferment ng birch sap na may mga pinatuyong prutas

Ang pinakasimpleng at pinakamalusog na paraan upang gumawa ng kvass mula sa birch sap, ang recipe na kung saan ay napanatili mula noong sinaunang panahon, ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas. Sa modernong mundo, ang mga pasas ay kadalasang ginagamit para sa mga layuning ito. Ngunit ang masarap at malusog na kvass mula sa birch sap ay maaaring makuha nang walang mga pasas. Sa katunayan, noong sinaunang panahon sa Rus', ang mga ubasan ay hindi pinahahalagahan. Ngunit ang mga mansanas, peras, seresa at plum ay lumago sa lahat ng dako. Ito ay ang tuyo, hindi nalinis na mga seresa na kadalasang nagsisilbing mainam na panimula para sa birch sap.

Kaya, kakailanganin mo:

• 5 litro ng strained birch sap;
• 300 g pinatuyong seresa;
• 400 g pinatuyong mansanas;
• 400 g pinatuyong peras;
• 200 g prun.

Ang mga bahagi at proporsyon ng mga pinatuyong prutas ay maaaring bahagyang mabago kung ang isa o ibang sangkap ay hindi magagamit. Halimbawa, magdagdag ng mga pinatuyong aprikot, petsa o igos sa halip na mga peras o prun. Ang lasa ng inumin ay, siyempre, magbabago, ngunit hindi magkano. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang pangkalahatang proporsyon ng mga bahagi.

At ang pinakamahalaga, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kadalisayan ng mga nakolekta at pinatuyong prutas; maaari silang kolektahin nang direkta mula sa puno at tuyo sa isang electric dryer.

Paggawa:

1. Kung ang mga pinatuyong prutas ay napakarumi, maaari mong hugasan ang mga ito sa maligamgam na tubig.Ngunit hindi bababa sa mas mahusay na huwag hawakan ang mga seresa o ang purong iba't ibang prutas, upang hindi mahugasan ang "ligaw" na lebadura mula sa kanilang ibabaw.
2. Maghanda ng enamel pan ng angkop na dami, ibuhos ang birch sap dito at idagdag ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe.
3. Takpan ang kawali gamit ang gauze upang maiwasan ang pagpasok ng alikabok at mga insekto at ilagay sa isang mainit na lugar (+ 20-27 ° C) sa loob ng 3-4 na araw.
4. Araw-araw, ang hinaharap na kvass ay dapat na pukawin, at sa parehong oras ay dapat masuri ang kondisyon nito.
5. Pagkatapos ang kvass ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at de-boteng, hindi umabot sa leeg na 5 cm.
6. Takpan nang mahigpit ang mga takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Recipe para sa kvass mula sa birch sap na walang lebadura

Kadalasan, ang kvass mula sa birch sap na walang lebadura ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga pasas. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang natural na "ligaw" na lebadura ay nabubuhay sa ibabaw nito, na responsable para sa proseso ng pagbuburo. Maaari mong gamitin ang iba pang mga pinatuyong prutas para sa mga layuning ito, tulad ng sa recipe na inilarawan sa itaas. Ngunit, may isa pang kawili-wiling recipe para sa paggawa ng kvass mula sa birch sap sa mga bote ng PET na 5 litro.

Kakailanganin mong:

• 10 litro ng birch sap;
• 500 g granulated asukal;
• peeled zest (dilaw na layer lamang) mula sa isang lemon;
• 2 bote ng 5 litro.

Paggawa:

1. Sa isang enamel bucket, ang granulated na asukal ay ganap na natunaw sa 10 litro ng birch sap.
2. Pagkatapos ang juice ay ibinuhos sa pamamagitan ng gasa sa 5-litro na mga bote upang mayroon pa ring libreng espasyo sa tuktok na hindi bababa sa 5-7 cm ang taas.
3. Gamit ang isang vegetable peeler, alisan ng balat ang zest mula sa lemon at gupitin ito sa maliliit na piraso.
4. Magdagdag ng ilang piraso ng zest sa bawat bote.
5. Kung maaari, dumugo ang hangin mula sa mga bote at agad na i-screw ito nang mahigpit gamit ang mga takip.
6. Ang mga bote ay agad na inilagay sa isang malamig na lugar, mas mabuti sa isang cellar o basement.

Sa loob lamang ng isang buwan, isang natatanging effervescent kvass ang magiging handa, na kawili-wiling magre-refresh sa iyo sa mainit na panahon.

Ang masarap na kvass na ginawa mula sa birch sap sa lebadura kasama ang pagdaragdag ng orange

Ang paggamit ng lebadura ay makabuluhang nagpapabilis sa proseso ng paggawa ng kvass mula sa birch sap. Ang natapos na inumin ay maaaring tangkilikin sa loob ng 6-8 na oras pagkatapos ng paghahanda nito. Maipapayo lamang na gumamit ng espesyal na lebadura ng alak para sa mga layuning ito, na matatagpuan sa pagbebenta. Ang lebadura ng Baker at lebadura ng alkohol, siyempre, ay angkop din, ngunit maaari nilang palayawin ang natural na lasa ng tapos na kvass at gawin itong parang mash.

Kakailanganin mong:

• 2.5 litro ng birch sap;
• 1 malaking orange;
• 250 g ng asukal;
• 10 g lebadura ng alak;
• lemon balm, mint - sa panlasa.

Paggawa:

1. Ang orange ay hugasan ng mabuti gamit ang isang brush sa tubig na tumatakbo.
2. Gupitin sa manipis na kalahating singsing kasama ang alisan ng balat, habang inaalis ang mga buto mula dito.
3. Ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang garapon para sa pagbuburo.
4. Ang lebadura ay giniling na may asukal at idinagdag sa parehong garapon.
5. Ang mga mabangong halamang gamot ay idinagdag din doon.
6. Ibuhos ang birch sap sa lahat, takpan ng malinis na natural na tela at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1-3 araw. Ang panahon ng pagbuburo ay nakasalalay sa temperatura kung saan nangyayari ang proseso.

Recipe para sa birch kvass na may bigas

Upang maghanda ng kvass mula sa birch sap na may bigas kakailanganin mo:

• 5 litro ng birch sap;
• 1 tsp. bigas;
• 200 g ng asukal;
• 5 g lebadura ng alak.

Paggawa:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong sa isang angkop na lalagyan.
2. Takpan ng gauze o cotton cloth.
3. Gumalaw sa isang mainit, madilim na lugar para sa 5-6 na araw.

Pagkatapos ng isang linggo, ang natapos na inumin ay mahigpit na sarado at inilipat sa malamig.

Recipe para sa kvass mula sa birch sap na may kvass wort

Ang wort ay isang handa na pagbubuhos o sabaw ng mga butil at malt, na inilaan para sa paghahanda ng mga inuming kvass. Maaari mong gawin ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pag-usbong ng mga cereal, pagdaragdag ng iba't ibang mga inihurnong crackers, prutas, berry, gulay sa kanila at iwanan ang mga ito nang ilang sandali. Ngunit kadalasan ang wort para sa paggawa ng kvass ay binili nang handa sa isang tindahan.

Kahit na ang isang baguhan sa pagluluto ay maaaring makayanan ang paghahanda ng birch kvass ayon sa recipe na ito sa pagkakaroon ng kvass wort.

Kakailanganin mong:

• 2.5 litro ng birch sap;
• 3 tbsp. l. kvass wort;
• 1 tasa ng butil na asukal;
• 1 tsp. lebadura ng alak.

Paggawa:

1. Ang birch sap ay bahagyang pinainit (sa temperatura na hindi hihigit sa + 50 ° C) upang ang asukal ay madaling matunaw dito.
2. Idagdag ang lahat ng asukal sa mainit na juice at ihalo nang lubusan hanggang sa matunaw.
3. Palamigin ang inumin sa temperatura ng silid, magdagdag ng wort at lebadura, at pukawin muli.
4. Takpan ang pagbubukas ng garapon ng gauze at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw.
5. Pagkatapos ay inilipat sila sa isang malamig na lugar para sa isa pang 2 araw.
   Magkomento! Sa sandaling ito maaari mo nang subukan ang kvass.
6. Pagkatapos ang natapos na inumin ay sinala, naka-bote at, mahigpit na tinapon, nakaimbak sa malamig.

Kvass sa birch sap na may sinunog na asukal

Ang sinunog na asukal ay idinagdag sa birch sap sa halip na regular na asukal upang ang inumin ay makakuha ng isang mayamang madilim na lilim at isang natatanging aroma.

1. Upang makagawa ng sinunog na asukal, ibuhos ito sa isang tuyong kawali o kasirola na may mabigat na ilalim at painitin hanggang sa maging bahagyang kayumanggi.
   
2. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na birch sap sa parehong lalagyan at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
3. Ang resultang starter ay idinagdag sa pangunahing lalagyan na may birch sap at, pagkatapos pahintulutan itong tumayo nang mainit nang literal sa isang araw, ito ay inilalagay sa isang malamig na lugar.
4. Kapag ang fizzing sa lalagyan ay tapos na, ang kvass ay maaaring ibuhos sa mga bote, takpan nang mahigpit at maiimbak.

Paano gumawa ng kvass sa birch sap na may lemon at honey

Ang isang napaka-masarap at hindi kapani-paniwalang malusog na inumin ay nakuha mula sa birch sap na may pagdaragdag ng pulot at limon.

Kakailanganin mong:

• 10 litro ng birch sap;
• 200 g likidong pulot;
• 2-3 medium-sized na lemon;
• 20 g lebadura ng alak.

Paggawa:

1. Ang lebadura ay halo-halong may bahagyang pinainit (sa temperatura ng + 35-40 ° C) honey.
2. Zest ang mga lemon at pisilin ang juice.
3. Sa isang lalagyan, paghaluin ang lebadura na may pulot, lemon zest na may juice at birch sap.
4. Gumalaw, takpan ng gasa at mag-iwan ng ilang araw sa isang mainit na silid.
5. Pagkatapos nito ay sinala, ibinuhos sa mahigpit na saradong mga bote at inilipat sa malamig.

Paggawa ng kvass mula sa birch sap na may mga kendi

Kapag gumagawa ng birch kvass, kung magdagdag ka ng 1 karamelo tulad ng Mint, Barberry o Duchess sa 3 litro ng katas, ang nagreresultang inumin ay mapapayaman sa lasa at aroma ng mga candies ng pagkabata. Kung hindi man, ang teknolohiya ay hindi naiiba sa tradisyonal. Maaari kang gumamit ng lebadura, o maaari kang magdagdag ng karamelo sa recipe ng kvass na walang lebadura.

Kvass mula sa birch sap sa trigo

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng kvass mula sa birch sap na may malt. Sa totoo lang, sa komposisyon ng kvass wort, ang malt ay sumasakop sa pangunahing lugar sa iba pang mga sangkap.

Ngunit ang malt ay maaari ding gawin sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ito ay walang iba kundi ang umusbong na butil ng trigo, rye, o barley. Ang pinakamadaling paraan upang makakuha at magpatubo ng mga butil ng trigo.

Kakailanganin mong:

• 10 litro ng birch sap;
• 100 g butil ng trigo;
• 200 g ng asukal;
• 10 g lebadura ng alak.

Paggawa:

1. Ang mga butil ng trigo ay hinuhugasan at pinupuno ng mainit na tubig. Mag-iwan ng 12 oras hanggang sa ganap na lumamig.
2. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig.
3. Takpan ng takip at iwanan sa isang mainit na lugar para sa pagtubo.
4. Maipapayo na hugasan ang mga butil tuwing 12 oras.
   
5. Kapag lumitaw ang mga unang sprouts, sila ay durog gamit ang isang blender. Ang nagresultang timpla ay isang analogue ng malt.
6. Ito ay hinaluan ng asukal, lebadura, at puno ng birch sap.
7. Takpan ng gauze at ilagay sa isang mainit na lugar na walang ilaw sa loob ng 1-2 araw.
8. Susunod, ang kvass mula sa birch sap ay maaaring lasing, o maaari itong i-bote at iimbak nang mahabang panahon.

Paano gumawa ng nakalalasing na kvass mula sa birch sap

Ang bilang ng mga degree sa birch kvass ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming asukal at lebadura, pati na rin sa pamamagitan ng pagpapanatiling mainit ang inumin sa mas mahabang panahon.

Ngunit maaari itong gawing mas simple. Ang 250 g ng anumang serbesa ay ibinuhos sa isang tatlong-litro na garapon, at ang natitirang espasyo ay puno ng birch sap, na nag-iiwan ng 5-6 cm sa tuktok malapit sa leeg. Ang garapon ay sarado na may takip at inilagay sa isang cool na lugar para sa 2 linggo. Pagkatapos kung saan ang inumin ay maaaring ligtas na maubos. Pagkatapos ay iniimbak ito sa parehong paraan tulad ng regular na kvass.

Carbonated kvass na gawa sa birch sap

Ang Kvass mula sa birch sap ay carbonated kapag gumagamit ng alinman sa mga recipe sa itaas. Kung gusto mong pataasin ang antas ng carbonation, maaari ka lamang magdagdag ng mas maraming asukal kaysa sa kailangan ng recipe. Sa matagal na pagtanda, tumataas din ang dami ng mga gas sa inumin.

Mga dahilan para sa mga posibleng pagkabigo

Dahil ang birch sap ay isang eksklusibong natural na produkto, kapag naghahanda ng kvass mula dito, ang mga posibleng pagkabigo at maging ang pagkasira ng inumin ay hindi maaaring maalis.

Bakit naging parang halaya ang birch sap?

Sa humigit-kumulang kalahati ng mga kaso, kapag ang fermented birch kvass ay napanatili, ang inumin ay bubuo ng isang kakaibang pagkakapare-pareho ng halaya. Sa isang banda, halos hindi ito nakakaapekto sa lasa ng kvass, sa kabilang banda, ang pag-inom ng gayong inumin ay hindi kanais-nais at, marahil, hindi malusog.

Mahirap matukoy ang eksaktong dahilan kung bakit ito nangyayari. Minsan mula sa pagkabigo na mapanatili ang sapat na kalinisan sa paggawa ng produkto. Minsan may epekto ang mababang kalidad na mga produkto ng additive, dahil sa kasalukuyan ay mahirap isipin ang anumang produktong gawa sa industriya, kasama na ang mga produktong tinapay at butil, nang walang paggamot sa mga kemikal.

Mayroong isang kagiliw-giliw na paraan ng katutubong na tumutulong sa ilang mga lawak na protektahan ang kvass mula sa hitsura ng uhog. Ang isang sariwang sanga ng karaniwang hazel (kastanyo) na 5-7 cm ang haba ay inilalagay sa bawat bote kung saan ibinubuhos ang kvass para sa pag-iimbak. Makakatulong ang sprig na ito na mapanatili ang kvass mula sa pagkasira.

Kung ang kvass ay nakuha na ang pagkakapare-pareho ng likidong halaya, pagkatapos ay maaari mong subukang muli upang i-seal ang lalagyan para sa imbakan nito nang mahigpit hangga't maaari.

Bakit ang kvass ay gawa sa birch sap na inaamag?

Ang amag ay maaaring lumitaw dahil sa ang katunayan na ang mga takip sa mga bote ay hindi mahigpit na nakasara, at mula sa masyadong mainit na temperatura sa panahon ng pag-iimbak, at mula sa pagkakalantad sa liwanag, at dahil sa pagdaragdag ng mga bahagi na sumailalim sa paggamot ng kemikal (mga pasas, crackers mula sa mababang kalidad na butil).

Gayunpaman, maraming tao ang hindi binibigyang pansin ang maliit na manipis na puting pelikula sa ibabaw ng kvass.Pagkatapos ng lahat, kapag nagbuburo ng mga pipino o mga kamatis, madalas din itong lumilitaw sa ibabaw ng workpiece. Maingat lang nilang inalis ito, dagdagan ang pag-filter ng inumin at inumin ito nang walang pag-aalinlangan. Dito ang bawat isa ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung gaano niya maaaring ilagay sa panganib ang kanyang kalusugan.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng kvass na may birch sap

Ang pinakamahalagang bagay ay ang kvass ay dapat na naka-imbak bilang hermetically selyadong hangga't maaari. Ang kvass mula sa birch sap ay maaaring maimbak sa halos anumang lalagyan: baso o plastik na bote, garapon at kahit isang prasko. Ang pangunahing bagay ay ang cookware ay may napakahigpit na takip. Noong unang panahon, ang mga bote ng kvass ay tinatakan pa ng tinunaw na wax o sealing wax, para lang maiwasang makapasok ang hangin.

Ang temperatura ng imbakan ay dapat na mababa, mas mabuti mula 0 hanggang + 10 °C. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang proseso ng pagbuburo ay inhibited at ang kvass ay mas mahusay na napanatili. Siyempre, ang silid kung saan nakaimbak ang kvass ay dapat na sarado sa sikat ng araw.

Sa ilalim ng ganitong mga kondisyon, ang maximum na shelf life ng healing drink ay 6 na buwan. Ang ilang mga tao ay nag-iimbak nito nang mas mahaba, ngunit dito marami ang nakasalalay sa komposisyon ng juice mismo at sa pagkakaroon ng ilang mga karagdagang sangkap. Mas mainam na huwag kumuha ng mga hindi kinakailangang panganib at obserbahan ang tinukoy na mga panahon ng imbakan. Kadalasan, pagkatapos ng 6 na buwan, ang birch kvass ay nagiging suka.

Konklusyon

Ang paggawa ng kvass mula sa birch sap sa bahay ay hindi kasing mahirap na tila sa isang ignorante na tao. Minsan ito ay sapat na upang gamitin ang pinakasimpleng at pinaka-naa-access na mga sangkap. At kung gusto mo ng iba't-ibang, maaari kang gumamit ng mas kumplikadong mga recipe na inilarawan sa artikulong ito.

Mga Inirerekomendang Post

Beet kvass: recipe, benepisyo at pinsala

Kvass mula sa birch sap: 7 mga recipe na may tinapay

Kvass mula sa birch sap na may barley

Kvass mula sa birch sap na may mga pasas

Copper-based pine kvass: mga review, recipe

Rhubarb kvass: 8 mga recipe

Paggamot na may walnut tincture

Mga recipe ng melon smoothie

Ang tsaa na may pulot at lemon para sa sipon, lagnat