Nilalaman
Kapag naghahanda para sa taglamig, mas gusto ng maraming maybahay ang jam, compotes at pagyeyelo. Ang mga minatamis na itim na currant ay isang tunay na delicacy na nagpapanatili ng mga bitamina at mahusay na lasa. Dapat mong malaman kung paano maghanda ng isang orihinal na homemade dessert sa iyong sarili, upang maaari mo itong idagdag sa ibang pagkakataon sa mga inihurnong produkto, palamutihan ang mga cake, at gamitin ito bilang isang treat para sa tsaa.
Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang pagkonsumo ng dessert ay dapat na katamtaman
Mga minatamis na itim na currant
Hindi mahirap maghanda ng mga candied currant sa bahay; kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- itim na kurant - 2 kg;
- tubig - 400 ml;
- asukal - 2.5 kg.
Kinakailangan na magsagawa ng isang bilang ng mga sunud-sunod na aksyon:
- Pagbukud-bukurin ang mga sariwang berry, alisin ang anumang mga labi, pilasin ang mga tangkay.
- Hugasan ang mga blackcurrant at tuyo ang mga ito ng kaunti, ikalat ang mga ito sa tela sa isang manipis na layer.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal.
- Maghintay hanggang ganap itong matunaw at maging transparent ang likido.
- Ilagay ang mga blackcurrant sa isang kasirola at ibuhos sa syrup.
- Pakuluan, patayin ang apoy at iwanan ng 12 oras.
- Maghanda ng isang malaking baking sheet kung saan ibubuhos ang isang manipis na layer ng butil na asukal.
- Maingat na alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang mga blackcurrant berries dito sa isang layer.
- Unti-unti, sa loob ng anim na araw, tuyo ang mga ito sa oven nang hindi isinasara ang pinto at i-on ito ng 2-3 oras sa isang araw.
- Kapag ganap na handa, ibuhos sa isang mahigpit na selyadong lalagyan ng salamin.
Upang magdagdag ng orihinal na lasa, idagdag ang zest ng mga limon o dalandan sa syrup.
Ang recipe ng pagluluto ay maaaring bahagyang mabago:
- Ang mga malinis na berry ay agad na inilatag sa isang layer sa isang baking sheet.
- Budburan sila ng asukal (200 g bawat 1 kg ng mga itim na currant).
- Painitin muna ang oven sa 200 ⁰C at ilagay ang mga kinabukasan na minatamis na prutas doon.
- Mag-iwan ng halos 20 minuto, siguraduhing hindi sila masunog, ngunit magpainit nang pantay-pantay.
- Kapag handa na, ibuhos ang mga ito sa foil at tuyo.
- Magdagdag ng anumang mga mani.
- Mag-imbak sa isang malinis na lalagyan ng salamin na may masikip na takip.
Mga minatamis na pulang currant
Upang maghanda ng mga minatamis na pulang currant, dapat kang pumili ng mga varieties na may mataas na nilalaman ng dry matter at isang minimum na bilang ng mga buto.
Una, lutuin ang sugar syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang kasirola, matunaw ang 1.5 kg ng asukal, at pakuluan hanggang sa ganap na transparent (mga 10 minuto).
Ang pamamaraan para sa paghahanda ng mga minatamis na prutas ay ang mga sumusunod:
- Ang mga sariwang berry ay hugasan sa malamig na tubig at pinatuyo sa isang colander.
- Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola na may syrup at pakuluan ng 5 minuto.
- Mag-iwan ng 10 oras.
- Ilagay muli sa kalan at pakuluan ng 20 minuto.
- Ang kumukulong masa ay tinanggal mula sa init at sinala.
- Mag-iwan ng dalawang oras upang ganap na maubos ang syrup at lumamig ang mga currant.
- Budburan ang tray o ulam na may pulbos na asukal.
- Maglagay ng 10-15 piraso ng pinalamig na minatamis na prutas dito nang bunton.
- Panatilihin sa ganitong estado sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang linggo o sa oven sa loob ng 3 oras sa 45 ⁰C.
- Igulong ang mga pinatuyong berry, igulong ito sa asukal at patuyuin muli sa oven sa 45 °C sa loob ng 3 oras.
Upang matukoy ang kahandaan, pisilin ang bola gamit ang iyong mga daliri. Dapat itong nababanat at hindi naglalabas ng katas. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng handa na produkto, ito ay nakabalot sa mga garapon ng salamin na may masikip na takip, kung saan ito ay nakaimbak.
Ang mga berry ay umabot sa handa na yugto sa temperatura ng syrup na –108 ⁰С
Mga minatamis na currant sa dryer
Ang paggamit ng dryer upang maghanda ng mga minatamis na prutas ay pinapasimple ang proseso at pinipigilan ang pagkasunog.
Upang makakuha ng isang masarap at malusog na produkto, kailangan mong sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin:
- Balatan ang mga berry at hugasan ang mga ito sa malamig na tubig.
- Takpan ang mga blackcurrant na may butil na asukal, gamit ang mga sangkap sa isang 1: 1 ratio.
- Mag-iwan ng magdamag o para sa 8 oras upang hayaang lumabas ang katas.
- Magluto ng 5 minuto. at umalis muli sa loob ng 8 oras.
- Alisan ng tubig sa isang colander at hayaang maubos ang lahat ng katas.
- Ilagay sa mga drying tray sa loob ng 10-12 oras.
- Ilagay ang natapos na produkto sa malinis na garapon ng salamin.
Ang mga minatamis na prutas ay inihanda hindi lamang mula sa mga currant, kundi pati na rin mula sa iba pang mga berry, gulay at prutas
Sa refrigerator, ang delicacy ay naka-imbak ng hanggang anim na buwan sa isang hermetically sealed na lalagyan. Ang syrup ay maaaring gamitin upang ibabad ang mga cake, ice cream at gumawa ng mga inumin, kaya ito ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at selyado nang mahigpit.
Konklusyon
Ang mga minatamis na itim na currant na inihanda ng iyong sarili ay hindi mas mababa sa produkto na maaari mong bilhin sa tindahan. Ang kanilang hitsura ay maaaring hindi masyadong presentable, ngunit ang pagiging natural ng mga sangkap at ang kanilang mataas na kalidad ay may mahalagang papel sa pagpili.Ang mga recipe para sa paggawa ng mga minatamis na prutas ay simple at naa-access para sa mga may karanasan at baguhan na maybahay.
