Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang halaman ng kwins ay lumalaki sa mga bansang Asyano, ang Caucasus at timog Europa. Gayunpaman, ito ay lumago sa buong mundo para sa mga layuning pang-adorno gayundin para sa bunga nito. Ang isang hindi pangkaraniwang jam ay inihanda mula sa kanila, na may mahusay na lasa at kulay ng amber. Ang quince jam sa mga hiwa ay nagsisilbing parehong independiyenteng dessert at bilang isang pagpuno para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit.
Mga benepisyo ng quince jam
Ang kwins ay naglalaman ng mga bitamina B, C at P, mga elemento ng bakas, fructose, tannins, acids at trace elements. Sa panahon ng paggamot sa init, karamihan sa mga sangkap na ito ay napanatili, na nagbibigay ng mga positibong katangian ng jam.
Ang isang dessert na gawa sa quince ay nagdudulot ng mga sumusunod na benepisyo sa katawan:
- ay isang mapagkukunan ng mga bitamina;
- nagpapabuti ng panunaw;
- nagpapatatag sa paggana ng tiyan at atay;
- tumutulong sa mga sipon;
- binabawasan ang kolesterol;
- normalizes metabolic proseso;
- ay may anti-inflammatory effect;
- ay may diuretikong epekto.
Mga recipe para sa quince jam sa mga hiwa
Ang kwins ay lubos na siksik, kaya inirerekomenda na lutuin ito sa ilang mga batch.Ang masarap na jam ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng mga prutas mismo, tubig at asukal. Gayunpaman, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong mga gawang bahay na paghahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kalabasa, luya, citrus na prutas at mani.
Klasikong recipe
Upang makagawa ng jam ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo ng malaki at hinog na halaman ng kwins. Ang pamamaraan para dito ay ang mga sumusunod:
- Ang kwins (0.7 kg) ay dapat na lubusan na hugasan at ilagay sa isang kawali.
- Ang mga prutas ay puno ng tubig, pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa kalan.
- Kapag kumulo ang tubig, kailangan mong bawasan ng kaunti ang init. Ang halaman ng kwins ay pinakuluan ng 20 minuto hanggang sa lumambot.
- Pagkatapos ng pagproseso, ang mga prutas ay inilalagay sa malamig na tubig.
- Ang pinalamig na halaman ng kwins ay pinutol sa 4 na bahagi, inaalis ang alisan ng balat at mga buto.
- Inirerekomenda na timbangin ang nagresultang masa, dahil ang isang katulad na halaga ng asukal ay kakailanganin sa hinaharap.
- Ang asukal ay natunaw sa natitirang sabaw at ang halaman ng kwins ay idinagdag.
- Kailangan mong lutuin ang mga prutas sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Ang foam na nabuo sa ibabaw ay tinanggal.
- Kapag kumulo na ang masa, inilipat ito sa isang enamel bowl.
- Ang syrup ay naiwan sa apoy sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumapot ito.
- Ang natapos na syrup ay ibinuhos sa mga prutas at ang masa ay naiwan upang palamig.
- Ang malamig na jam ay inilalagay sa malinis na garapon ng salamin.
Alternatibong recipe
Maaari kang makakuha ng masarap na quince jam sa ibang paraan. Upang gawin ito kailangan mong sundin ang isang tiyak na teknolohiya:
- Una, inilagay nila ang syrup sa kalan upang maluto. Ang 0.6 litro ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, kung saan ang 1.5 kg ng asukal ay natunaw. Ang likido ay pinakuluan ng 15 minuto sa mababang init.
- Ang isang kilo ng halaman ng kwins ay lubusan na hinugasan at binalatan. Pagkatapos ay i-cut ito sa ilang mga hiwa, alisin ang mga buto.
- Ang tinadtad na masa ay ibinuhos sa mainit na syrup, na umabot sa isang pigsa.
- Pagkatapos ay patayin ang kalan at ang halo ay naiwan sa loob ng ilang oras.
- Sa ganitong paraan, kailangan mong pakuluan at palamigin ang jam nang dalawang beses.
- Ang huling oras na ang jam ay kailangang pakuluan ng 20 minuto. Upang maiwasang kumulo ang mga hiwa ng prutas, ang lalagyan ay dapat na inalog pana-panahon sa isang pabilog na paggalaw.
- Ang resulta ay 1 litro ng jam, na nakaimbak sa isang lalagyan ng salamin.
Recipe na may kalabasa
Ang pinakuluang kalabasa ay nakakatulong na linisin ang katawan ng mga lason at kolesterol, nagpapabuti ng panunaw at sumusuporta sa paningin. Samakatuwid, madalas itong idinagdag sa iba't ibang uri ng mga paghahanda sa bahay. Jam ng kwins ay walang pagbubukod. Kung sinamahan ng kalabasa, makakakuha ka ng masarap at malusog na dessert.
Maghanda ng quince at pumpkin jam sa sumusunod na paraan:
- Ang kalabasa ay pinutol sa ilang bahagi at binalatan. Ang mga nagresultang piraso ay pinutol sa manipis na mga hiwa. Para sa jam kakailanganin mo ng 1 kg ng produktong ito.
- Pagkatapos ay lumipat sa paghahanda ng halaman ng kwins (0.5 kg). Kailangan itong alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.
- Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang kawali at tinatakpan ng asukal (0.5 kg).
- Ang timpla ay naiwan ng 2 oras upang palabasin ang katas.
- Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa mataas na apoy hanggang sa kumulo ang pinaghalong.
- Pagkatapos kumukulo, maaaring patayin ang gas at ang timpla ay kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.
- Ang natapos na jam ay pinalamig at ibinuhos sa mga garapon. Para sa imbakan ng taglamig, ang mga lalagyan ay dapat isterilisado.
Recipe na may luya
Ang luya ay kadalasang ginagamit bilang pampalasa, na nagbibigay sa mga gawang bahay na paghahanda ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang positibong epekto ng luya sa katawan ay ipinahayag sa paggamot ng mga sipon, pagpapalakas ng cardiovascular system, at pag-activate ng metabolismo.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng luya sa jam, makakakuha ka ng isang lunas upang labanan ang mga sipon at mapataas ang mga katangian ng immune ng katawan. Ang luya at quince jam ay maaaring ihanda ayon sa sumusunod na recipe:
- Ang 100 ML ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, kung saan ibinuhos ang 0.6 kg ng asukal.
- Ilagay ang lalagyan sa apoy at lutuin ng 10 minuto hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
- Ang halaman ng kwins (0.7 kg) ay pinutol sa mga hiwa, inaalis ang kapsula ng binhi. Maaari mong iwanan ang alisan ng balat upang ang mga piraso ay mapanatili ang kanilang hugis nang mas mahusay.
- Ang sariwang ugat ng luya (50 g) ay pinutol sa manipis na hiwa.
- Ang mga handa na sangkap ay inilalagay sa kumukulong syrup.
- Ang masa ay kumukulo sa loob ng isang oras. Kailangan itong pukawin pana-panahon.
- Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga garapon, na tinatakan ng mga takip.
Recipe na may Japanese quince
Ang Japanese quince ay lumalaki bilang isang maliit na palumpong. Ang mga bunga nito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maliwanag na dilaw na kulay at maasim na lasa. Ang pulp ng Japanese quince ay naglalaman ng bitamina A at C, potassium, iron, calcium, fiber, tannins at iba pang mga sangkap.
Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa kakulangan sa iron, mga problema sa panunaw at ang paggana ng cardiovascular system.
Inihanda din ang jam mula sa Japanese quince gamit ang sumusunod na teknolohiya:
- Ang Japanese quince ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng katigasan, kaya kailangan mo munang maayos na iproseso ang prutas. Upang gawin ito, sila ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay hinila sila at inilagay sa malamig na tubig.
- Pagkatapos ng paggamot na ito, mas madaling alisin ang mga balat mula sa mga prutas. Kailangan ding hiwain ang halaman ng kwins at alisin ang mga buto.
- Magdagdag ng 2 kg ng asukal sa 3 litro ng tubig, pagkatapos kung saan ang likido ay dinala sa isang pigsa.
- Ang mga tinadtad na hiwa ay inilalagay sa syrup, pagkatapos nito ay pinakuluan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang malaman kung handa na ang jam, kailangan mong maglagay ng isang patak nito sa isang plato. Kung ang drop ay hindi kumalat, pagkatapos ay handa na ang jam.
- Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa mga garapon.
Recipe na may lemon at mani
Kapag idinagdag ang limon, ang jam ay nakakakuha ng bahagyang asim.Ang sumusunod na recipe ay nagpapakita kung paano gumawa ng quince jam na may lemon at nuts:
- Ang hinog na halaman ng kwins (4 na piraso) ay pinutol, ang balat at mga buto ay tinanggal.
- Ang mga tinadtad na hiwa ay inilalagay sa isang kasirola at tinatakpan ng 0.5 kg ng asukal. Ang halo ay pagkatapos ay hinalo upang ipamahagi ang asukal.
- Ang cut peel at 0.5 kg ng asukal ay inilalagay sa isang maliit na kasirola. Ang masa ay dapat na pinakuluan at pagkatapos ay pisilin upang makakuha ng syrup.
- Ang mga inihandang prutas ay ibinuhos ng syrup, natatakpan ng isang tela at iniwan ng 5 oras.
- Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang lalagyan ay inilalagay sa katamtamang init. Kapag kumulo ang masa, nababawasan ang intensity ng apoy.
- Pagkatapos ng 10 minuto, dapat patayin ang kalan.
- Ang jam ay naiwan para sa isang araw. Kinabukasan, ilagay muli sa kalan at lutuin ng isang oras.
- Sa huling pagluluto, idagdag ang zest na nakuha mula sa isang lemon sa masa. Ang pulp ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang mga sangkap ay idinagdag sa jam.
- Pagkatapos ay magprito ng mga walnuts o anumang iba pang mga mani upang tikman sa isang kawali. Kailangan din nilang ilagay sa jam.
- Kapag ang masa ay lumamig, ito ay napuno sa mga garapon ng salamin.
Recipe ng sitrus
Ang kwins ay napupunta nang maayos sa parehong lemon at orange. Sa kumbinasyong ito ng mga produkto, maaari kang magluto ng masarap na dessert sa pamamagitan ng pagsunod sa sumusunod na teknolohiya:
- Ang kwins (1 kg) ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Ang mga buto at alisan ng balat ay dapat alisin.
- Ang mga tinadtad na prutas ay inilalagay sa tubig na kumukulo (0.2 l).
- Lutuin ang halaman ng kwins sa susunod na 20 minuto hanggang malambot ang mga hiwa.
- Ang mga balat ay inalis mula sa mga dalandan at limon at kailangang i-chop.
- Ang asukal (1 kg) at ang nagresultang zest ay ibinuhos sa isang lalagyan na may jam.
- Ang halo ay hinalo hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
- Ang juice ay nakuha mula sa lemon pulp at idinagdag sa kabuuang masa.
- Ang jam ay naiwan sa kalan hanggang sa umabot sa isang makapal na pagkakapare-pareho.
- Ang tapos na produkto ay pinalamig at pagkatapos ay inilagay sa mga garapon.
Recipe sa isang mabagal na kusinilya
Ang paggamit ng isang multicooker ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing simple ang proseso ng pagluluto. Kasama sa proseso ng pagluluto ang ilang mga yugto:
- Ang isang kilo ng halaman ng kwins ay kailangang hugasan at gupitin sa mga hiwa.
- Ang mga bahagi ay inilalagay sa ilang mga layer sa isang malaking palanggana. Ang asukal ay ibinubuhos sa pagitan ng mga layer, na mangangailangan ng 1 kg.
- Ang lalagyan ay naiwan sa loob ng dalawang araw upang hayaang lumabas ang katas. Iling ang mga nilalaman ng dalawang beses sa isang araw upang ang asukal ay ibinahagi nang pantay-pantay.
- Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang multicooker at ang "Stew" mode ay naka-on sa loob ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng tinukoy na oras, patayin ang multicooker at hintayin ang masa na ganap na lumamig.
- Pagkatapos ay i-on itong muli sa loob ng 15 minuto.
- Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses hanggang sa ganap na handa ang syrup, ang isang patak nito ay dapat hawakan ang hugis nito at hindi kumalat.
- Ang nilutong dessert ay inilalagay sa mga garapon ng salamin.
Konklusyon
Kapag sariwa, ang quince ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na tigas at maasim na lasa. Samakatuwid, ang pagproseso ng mga bunga nito ay maaaring mangailangan ng ilang pass at mahabang panahon. Una, ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa, ang asukal ay idinagdag sa kanila at ang nagresultang masa ay kumulo sa mababang init.
Ang quince jam ay may kahanga-hangang lasa at naglalaman ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Maaari kang magdagdag ng kalabasa, luya, citrus o mani sa jam. Ang quince jam ay maaaring gamitin bilang isang dessert o idinagdag sa diyeta para sa mga sipon.
