Nilalaman
Ang plum jam na may mga hukay ay ang pinakamadali at pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang malusog na prutas para sa taglamig. Ang tradisyonal na recipe ay batay sa kumukulong prutas na natatakpan ng asukal. Ang natapos na plum jam ay pinagsama sa mga garapon. Dahil sa pagkakaroon ng mga buto, ang buhay ng istante ng matamis ay limitado, ngunit hanggang sa susunod na tag-araw ay maaari mong ligtas na matamasa ito.
Paano gumawa ng plum jam na may mga hukay
Ang pagluluto ng plum jam nang hindi inaalis ang core ay ang pinakamadaling paraan. Ito ay sapat lamang upang maihanda nang tama ang mga prutas. Ang mga plum ng anumang uri ay maaaring gamitin para sa jam. Kailangan mo lamang na isaalang-alang na kung ang pulp ay puno ng tubig, ang buong prutas ay hindi mapangalagaan pagkatapos magluto. Upang makakuha ng buong prutas sa plum jam, gumamit ng mga plum ng late-ripening durum varieties. Mirabelle, Hungarian, Cherry plum, Renklod ay mahusay.
Ang paghahanda ay nagsisimula sa pag-uuri ng mga plum. Pinipili ang mga prutas na hinog na, ngunit hindi sobrang hinog. Ang lahat ng mga tangkay ay tinanggal. Ang mga bitak, scabbed, bulok na prutas ay itinatapon. Ang susunod na hakbang ay upang blanch ang mga plum. Ang balat ng prutas ay natatakpan ng puting waxy coating. Upang alisin ito, pagkatapos hugasan ang mga plum na may malamig na tubig, ibuhos ang mga ito sa isang colander at isawsaw ang mga ito sa mainit na tubig na pinainit sa temperatura na 80 sa loob ng 5 minuto.OC. Paputiin ang maliliit na prutas nang hindi hihigit sa 3 minuto.
Anuman ang ginagamit na recipe ng jam, ang mga plum pagkatapos ng paggamot sa init ay tinusok ng isang tinidor. Maaari kang gumawa ng maliliit na pagbawas. Sa pamamagitan ng mga butas na ginawa, ang pulp ay mas mahusay na puspos ng syrup, at ang balat ay hindi pumutok.
Ang anumang recipe ng jam ay nagsasangkot ng kasunod na pangangalaga nito. Ang mga plum na hindi na-cored ay hindi maiimbak nang matagal. Kailangan mong gumawa ng sapat na jam para makakain mo ito bago ang susunod na season. Pinakamainam na mapanatili ang produkto sa maliliit na garapon ng salamin. Mas mainam na gumamit ng aluminum bowl para magluto ng plum jam. Sa gayong mga pagkaing imposibleng masunog ang mga matatamis. Sa panahon ng pagluluto, dapat kang magkaroon ng platito sa kamay para sa skimming. Mas mainam na pukawin ang plum jam na may kahoy na kutsara.
Upang makagawa ng masarap na plum jam, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na tip:
- ang recipe ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, halimbawa, mga berry upang makakuha ng mas masarap na lasa;
- Ang dami ng asukal ay hindi kailangang idagdag ayon sa recipe, ngunit iwiwisik ayon sa iyong panlasa;
- mas maasim ang plum, mas maraming asukal ang kailangan mong idagdag;
- Kapag gumagawa ng jam mula sa buong prutas, ipinapayong pumili ng mga prutas na may parehong laki at kapanahunan.
Ang kahandaan ng jam ay hinuhusgahan ng pagkakapare-pareho nito. Ang syrup ay nagiging makapal, at ang prutas ay parang isang piraso ng marmelada.
Klasikong recipe para sa plum jam na may mga hukay
Para sa isang baguhan na maybahay, ang klasikong recipe para sa plum jam na may mga buto ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian.Ang paghahanda ng mga matamis ay nagaganap sa mga simpleng sangkap at walang kumplikadong mga hakbang. Ayon sa klasikong recipe, ang jam ay maaaring de-latang, ginagamit para sa pagluluto ng pie, o simpleng kainin.
Upang mapanatili ang 2 0.5 litro na garapon ng plum jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- buong prutas - 1.5 kg;
- tubig - 400 ml;
- maluwag na asukal - 1.5 kg.
Pagkatapos ihanda ang lahat ng mga sangkap, magpatuloy sa pangunahing aksyon - paggawa ng jam. Ayon sa klasikong recipe, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
- Upang makakuha ng isang magandang plum delicacy, ang mga prutas ay maingat na pinagsunod-sunod. Ang mga buong plum lamang na walang nakikitang pinsala sa balat at pagkakaroon ng nababanat na pulp ang natitira. Ang malambot na prutas ay hindi gagana. Sa panahon ng pagluluto, ang mga buto ay hihiwalay sa pulp at ang produkto ay masisira.
- Ang mga napiling buong prutas ay hinuhugasan ng malinis na tubig at iniiwan upang maubos sa isang colander. Upang alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan, ibuhos ang mga prutas sa isang tela at punasan ng mga napkin ng papel.
- Ang susunod na hakbang sa klasikong recipe ay ang pagpapakulo ng syrup. Ang proseso ay nagpapatuloy hanggang ang butil na asukal ay ganap na natunaw. Ayon sa ipinahiwatig na mga sukat, paghaluin ang tubig at asukal at lutuin hanggang malambot.
- Ang inihandang syrup ay ibinubuhos sa buong prutas. Ang mangkok ng matamis ay iniwan na lumamig sa isang malamig na lugar. Hindi maaaring ilagay sa refrigerator. Ang mabilis na paglamig ay masisira ang plum jam.
- Pagkatapos ng paglamig, ang syrup na may buong prutas ay inilalagay sa apoy. Upang maiwasan ang pagkasunog, maaari kang maglagay ng isang espesyal na diffuser ng apoy sa ilalim ng mangkok. Dalhin ang jam sa isang pigsa, pana-panahong pag-skim off ang foam gamit ang isang kutsara, at agad na alisin mula sa kalan.
- Ayon sa recipe, pagkatapos ng paglamig, ang produkto ay dapat na pakuluan ng dalawang beses at palamig.
- Ang ikatlong pagluluto ay nagtatapos sa canning. Sa oras na ito, ang mga isterilisadong takip at garapon ay dapat na handa.Kapag kumulo ang matamis na delicacy, agad itong sandok sa mga garapon at igulong ang mga takip.
Panatilihing mainit ang jam na may hukay hanggang sa ganap itong lumamig. Ang mga banga ay nakabaligtad at natatakpan ng mga lumang damit o isang kumot. Ang mga pinalamig na pinapanatili ay ipinadala sa cellar.
Ang video ay nagsasalita tungkol sa paggawa ng jam:
Plum jam na may mga hukay para sa taglamig
Kung nais mong gumawa ng isang espesyal na jam mula sa mga plum na may mga hukay, dapat mong magustuhan ang limang minutong recipe. Ang pangalan ay nagmula sa mabilis na paghahanda ng mga sangkap. Ang mga hakbang na ito ay tumatagal lamang ng limang minuto. Siyempre, kung gayon ang buong prutas na may hukay ay ibabad sa matamis na syrup sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang maybahay ay hindi nagkakaroon ng anumang mga gastos sa paggawa.
Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- prutas na may mga hukay - 0.8 kg;
- maluwag na asukal - 0.6 kg;
- tubig - 150 ml.
Upang maghanda ng isang produkto ng plum, kailangan mong dumaan sa mga sumusunod na hakbang:
- Upang magluto ng syrup, kailangan mo ng isang kawali na may makapal na dingding at isang double bottom. Ang tinukoy na dami ng tubig at asukal ay dinadala sa pigsa, na tatagal ng hindi hihigit sa limang minuto.
- Habang kumukulo ang syrup, ihanda ang mga plum. Ang mga prutas ay mabilis na hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at ang balat ay tinutusok ng isang tinidor. Ang mga pagkilos na ito ay tatagal din ng hindi hihigit sa limang minuto.
- Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang mangkok, ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila, at iwanan upang matarik sa loob ng 12 oras.
- Pagkatapos ng unang pagbubuhos, ang produkto ng plum ay inilalagay sa apoy, dinala sa isang pigsa, at ang bula ay sinagap ng isang kutsara. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 4 na beses. Ang huling pagkulo ay nagtatapos sa pag-iingat sa mga garapon.
Ang kakaiba ng recipe ay nasa orihinal na produkto ng plum. Ang prutas ay nagiging nababanat, nababad sa asukal. Sa isang garapon na puno ng makapal na syrup, ang plum ay kahawig ng marmelada.
Yellow plum jam na may mga hukay
Maaari kang maghanda ng jam mula sa mga dilaw na prutas na may mga buto gamit ang parehong mga recipe na ginamit para sa mga asul na prutas. Upang hindi maulit ang ating sarili, tingnan natin ang plum jam na may mga hukay ayon sa isang tamad na recipe.
Mga sangkap na kakailanganin mo:
- dilaw na prutas - 1 kg;
- maluwag na asukal - 1 kg;
- tubig - 250 ml.
Ang recipe para sa paggawa ng plum delicacy ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Ang buong dilaw na plum ay hinuhugasan ng malinis na tubig at ang balat ay tinutusok ng isang tinidor. Alisin ang mga tangkay. Hindi na kailangang patuyuin ang mga prutas pagkatapos hugasan.
- Ayon sa ipinahiwatig na mga sukat, kumuha ng tubig na may asukal at lutuin ang syrup.
- Kapag ang mga butil ng asukal ay ganap na natunaw, ibuhos ang mga plum sa syrup. Ipagpatuloy ang pagkulo ng mga 15 minuto.
- Ang produkto ng plum ay pinapayagan na palamig. Ang proseso ng pagkulo ay paulit-ulit ng 2 beses. Ang huling pagluluto ay nagtatapos sa pangangalaga.
Ang mga dilaw na plum ay magiging napakasarap. Ang kawalan ng recipe ay ang paglabag sa integridad ng prutas. Ang balat ng prutas ay madalas na humihiwalay sa pagkulo.
Shelf life ng plum jam na may mga hukay
Anumang jam, kung maayos na natatakpan ng mga takip, ay maaaring maimbak nang hanggang tatlong taon. Gayunpaman, ang mga recipe na tinalakay ay kinabibilangan ng paggamit ng buong prutas na may mga buto. Ang produktong plum na ito ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 8 buwan. Sa madaling salita, ang de-latang pagkain ay dapat kainin bago ang bagong ani. Mula sa pangmatagalang imbakan, ang mga buto ay nag-iipon ng hydrocyanic acid. Ang nakakapinsalang sangkap ay maaaring neutralisahin sa pamamagitan ng paulit-ulit na pagkulo. Gayunpaman, kailangan mo munang alisin ang core mula sa pulp, at mahirap gawin ang mga naturang aksyon na may minatamis na prutas.
Konklusyon
Ang plum jam na may mga hukay na inihanda ayon sa alinman sa mga recipe ay maaaring mapabuti. Sa panahon ng pagluluto, ang mga maybahay ay nagdaragdag ng iba pang mga berry at prutas, lagyan ng rehas ng orange at lemon zest, at magdagdag ng mint.
