Nilalaman
Ang silt ay isang tradisyonal na Swedish jam na ginawa mula sa anumang manipis na balat na mga berry. Ang lahat ng uri ng currant, strawberry, raspberry, blueberries, cherries, lingonberries, at sea buckthorn ay angkop para dito. Ang pagkakapare-pareho ng natapos na dessert ay kahawig ng jam o lutong bahay na marmelada. Ang "panlinlang" ng recipe ay isang maikling paggamot sa init. Alinsunod dito, ang mga berry ay nagpapanatili ng pinakamataas na benepisyo at hindi kumukulo sa sinigang. Ang isang recipe na nag-ugat sa Russia ay blackcurrant silt; mayroon ding "mga pagkakaiba-iba sa tema" ng paghahanda na ito para sa taglamig.
Silt blackcurrant jam
Ayon sa klasikong recipe para sa blackcurrant silt para sa taglamig, ang mga sangkap ay kinuha sa ratio na 0.7 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng mga berry.
Maghanda ng jam tulad nito:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga sanga, dahon, at iba pang halaman at iba pang mga labi.
- Banlawan ang mga blackcurrant sa ilalim ng malamig na tubig, ibuhos ang mga ito sa isang colander sa maliliit na bahagi. O punuin lamang ito ng tubig sa loob ng ilang minuto sa isang malaking lalagyan. Sa lalong madaling panahon, ang maliliit na piraso ng debris na hindi maalis nang manu-mano ay lulutang sa ibabaw.
- Ikalat ang mga berry sa isang manipis na layer sa papel o linen napkin o tuwalya. Hayaang matuyo sila nang lubusan.
- Ilipat ang mga ito sa isang lalagyan kung saan lulutuin ang silt, bahagyang i-mash gamit ang masher hanggang lumitaw ang katas. Ang ginagamit sa pag-mash ng patatas ay medyo angkop.
- Dalhin ang mga nilalaman ng lalagyan sa isang pigsa sa pinakamataas na init. Bawasan ito sa medium, at pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras patayin ang burner.
- Alisin ang lalagyan mula sa kalan, magdagdag ng asukal, pukawin nang masigla hanggang sa ito ay ganap na matunaw (2-3 minuto ay sapat na).
- Ilagay ang jam sa handa (hugasan at isterilisado) na mga garapon at isara na may malinis na takip.
- Hayaang lumamig nang lubusan, takpan ng kumot, at itabi. Maaari mong panatilihin ang jam hindi lamang sa refrigerator, kundi pati na rin sa pantry, cellar, o sa isang glassed-in loggia.
Mahalaga! Hindi na kailangang baligtarin ang mga garapon na may mainit na banlik. Habang lumalamig, ang pagkakapare-pareho ng jam ay nagiging isang komposisyon na katulad ng jam o marmelada; ito ay dumidikit lamang sa takip.
Red currant silt na may orange na pulp
Mga kinakailangang sangkap:
- pulang kurant - 0.8 kg;
- orange pulp - 0.2 kg;
- asukal - 0.7 kg.
Paano gumawa ng jam:
- Pagbukud-bukurin, hugasan at tuyo ang mga berry.
- Balatan ang orange at hatiin sa mga hiwa. Balatan ang bawat isa mula sa puting pelikula at i-chop ng makinis.
- Ilagay ang mga pulang currant sa isang lalagyan para sa pagluluto ng silt, magdagdag ng orange pulp. Masahin ng kaunti.
- Pakuluan sa mataas na apoy, bawasan sa medium. Pagkatapos ng 15-20 minuto, alisin mula sa kalan.
- Magdagdag ng asukal at pukawin hanggang matunaw ang lahat ng mga kristal. Ibuhos sa mga garapon.
Mahalaga! Hindi tulad ng blackcurrant recipe, ang isang ito ay hindi isang klasiko, kaya maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagpapalit ng orange ng iba pang mga citrus na prutas.
Frozen currant silt
Kung mayroon kang frozen na itim o pulang currant sa refrigerator, ang dessert ay maaaring ihanda anumang oras. Ang asukal ay kinuha sa parehong proporsyon tulad ng para sa mga sariwang "hilaw na materyales".
Ang mga pre-freezing berries ay hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa lasa ng natapos na dessert.
Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi naiiba sa inilarawan sa itaas. Sa halip na pag-uri-uriin at hugasan ang mga berry, kailangan mong i-defrost ang mga ito. Upang gawin ito, sila ay naiwan sa isang mainit na silid para sa halos kalahating oras. Simulan ang pagluluto ng silt sa mahinang apoy, naghihintay na lumabas ang katas. Pagkatapos lamang nito maaari mo itong palakasin.
Ang natapos na dessert ay mukhang napaka-aesthetically kasiya-siya dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa mga berries ay nananatiling buo.
Konklusyon
Kahit na ang mga nagsisimula sa pagluluto ay maaaring maghanda ng blackcurrant silt. Mabilis itong nagluluto, lumalabas hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Walang kinakailangang karagdagang sangkap maliban sa mga berry at asukal. Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak hindi lamang sa refrigerator, kundi pati na rin sa anumang cool na lugar.
