Peach jam para sa taglamig: 13 simpleng recipe

Ang peach jam ay isang masarap na dessert na madaling ihanda at napakadaling baguhin ayon sa iyong panlasa. Ang iba't ibang kumbinasyon ng mga prutas, mga ratio ng asukal, at ang pagpapakilala ng mga pampalasa sa recipe ay ginagawang kakaiba ang bawat paghahatid ng delicacy. Ang peach jam, sa kabila ng pagiging simple ng recipe, ay may sariling mga subtleties sa paghahanda.

Paano gumawa ng peach jam

Ang paggawa ng peach jam para sa taglamig ay hindi ang pinakamahirap na gawain sa pagluluto. Ang recipe at pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay napaka-simple. Ngunit mayroong ilang mga prinsipyo na dapat sundin upang ang resulta ay palaging matagumpay at ang jam ay mahusay na nakaimbak.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga paghahanda ng peach para sa taglamig:

1. Ang anumang mga varieties o mixtures nito ay angkop para sa jam. Para sa pag-aani, pumili ng ganap na hinog na mga milokoton, hindi kasama ang mga sira at uod.
2. Kasama sa paghahanda ng mga hilaw na materyales ang pag-alis ng balat. Upang mapadali ang pamamaraan, isawsaw ang mga prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto.
3. Ang isang homogenous na istraktura ng pulp ay nakuha gamit ang isang gilingan ng karne, blender o salaan. Ang parehong sariwa at pinakuluang prutas ay angkop para sa pagproseso.
4. Ang tamis ng hinog na mga milokoton ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng kaunting asukal kapag nagluluto. Gayunpaman, ang pagsunod sa mga klasikong proporsyon ay nagtataguyod ng pampalapot at nagpapalawak ng buhay ng istante ng mga produkto.
5. Ang neutral, pinong lasa ng pulp ay napupunta nang maayos sa mga pampalasa na tipikal ng mga dessert: cinnamon, vanilla, mint, rosemary, cardamom. Ang lasa ng almond ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga durog na peach pits sa komposisyon (hindi hihigit sa 2 mga PC bawat 1 kg ng jam).

Ang jam na ginawa mula sa hinog, makatas na sapal ay maaaring masyadong madulas. Upang mapabuti ang pagkakapare-pareho, ang masa ay pinakuluan o pinagsama sa iba pang mga prutas: mansanas, peras, plum.

Klasikong recipe para sa peach jam na may larawan

Ang mga tradisyonal na proporsyon ng paglalagay ng produkto ay nagbibigay ng kinakailangang density ng produkto. Ang ratio ng masa ng prutas sa asukal bilang 40% hanggang 60% ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng de-latang dessert nang walang mga espesyal na kondisyon sa apartment. Samakatuwid, ang recipe na ito para sa peach jam ay itinuturing na basic.

Mga sangkap:

• peach pulp na walang buto at alisan ng balat - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• sitriko acid - 1/2 tsp.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang hinog ngunit matibay na mga milokoton ay binalatan at tinatatak. Halos tinadtad, dinurog gamit ang isang blender o inikot sa isang gilingan ng karne.
2. Ang nagresultang makapal na katas ay inilalagay sa isang malawak na lalagyan ng pagluluto (basin). Sa mababang init, dalhin ang jam sa isang pigsa.
3. Ipagpatuloy ang pag-init para sa isa pang 20 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Kinakailangan na sumingaw ang likido mula sa workpiece hangga't maaari, habang pinipigilan ang masa ng peach mula sa pagkasunog hanggang sa ibaba.
4. Idagdag ang buong halaga ng asukal sa kumukulong timpla, magdagdag ng acid, at pukawin. Ipagpatuloy ang pagluluto ng jam para sa mga 45 minuto, regular na suriin ang pagiging handa. Kung ang isang patak ng jam ay mabilis na lumapot habang ito ay lumalamig sa platito at hindi maubos kapag nabaligtad, pagkatapos ay maaaring ihinto ang pag-init.
5. Ang natapos na peach jam ay ibinubuhos nang mainit sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin at tinatakan nang mahigpit.

Ipinapakita ng pagsasanay na kung bawasan mo ang dami ng asukal sa isang 1:1 ratio at obserbahan ang oras ng pagluluto ng hindi bababa sa 60 minuto, ang jam ay perpektong maiimbak sa apartment. Kapag binabawasan ang tamis ng produkto, dapat kang maging mas maingat tungkol sa mga kondisyon ng imbakan ng mga lata sa taglamig.

Ang pinakamadaling recipe ng peach jam

Ang isang simpleng recipe para sa taglamig ay nagsasangkot ng paggamit ng 500 hanggang 700 g ng butil na asukal sa bawat 1 kg ng naprosesong prutas at hindi gumagamit ng anumang iba pang mga additives. Ang paghahanda ng ganitong uri ng peach jam para sa taglamig ay nagsasangkot ng pagpuputol ng mga hilaw na materyales, pagluluto at packaging.

Tambalan:

• peach puree - 1 kg;
• asukal - 600 g.

Paghaluin ang masa ng prutas na may asukal nang lubusan. Magluto sa katamtamang init nang hindi hihigit sa 1.5 oras. Ang makapal, mainit na masa ay nakabalot sa mga garapon at tinatakan.

Ang mga lalagyan na puno ng mainit na dessert ng peach ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 50 °C at itinatago hanggang sa lumitaw ang isang makinis na pelikula sa ibabaw. Pagkatapos ang de-latang pagkain ay pinalamig at i-screw gamit ang mga sterile lids.

Paano gumawa ng makapal na jam mula sa mga milokoton

Ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: ang iba't, ang antas ng pagkahinog ng prutas, ang ratio ng tamis at kaasiman, at ang tagal ng pagkulo. Maaari kang makakuha ng makapal na peach jam ayon sa anumang recipe gamit ang mga sumusunod na pamamaraan:

• Ang pangmatagalang pagluluto sa isang malawak na ilalim na lalagyan ay nagbibigay-daan sa mas maraming kahalumigmigan na sumingaw;
• ang pagtaas ng tamis ng recipe ay nagpapahintulot sa jam na mag-caramelize nang mas mabilis;
• Dapat alalahanin na ang workpiece ay magpapalapot nang malaki habang lumalamig ito.

Ang jam ay hindi dapat maglaman ng higit sa 40% na kahalumigmigan. Kung hindi, ang naturang produkto ay tinatawag na jam at ginagamit sa ibang paraan. Ang mga produktong ito ay kumikilos nang iba sa pagluluto sa hurno at sa temperatura ng silid.

Kung ang mainit na jam, na pinakuluan nang higit sa 2 oras, ay ibinuhos sa mga baking sheet at pinahihintulutang lumamig nang lubusan, ang mga nagresultang layer ay magpapalapot sa pagkakapare-pareho ng marmelada. Maaari silang i-cut ayon sa gusto at iimbak sa mga garapon ng salamin.

Peach jam para sa taglamig: recipe na may banilya

Ang tiyak na aroma ng peach ay umaakma sa vanilla. Ang nagresultang pinong, malambot na lasa ay nagbibigay sa produkto ng isang espesyal na apela. Ang paggawa ng peach jam na may masarap na aroma ng dessert ay medyo simple.

Mga produkto ng bookmark:

• mga milokoton - 1 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• vanilla - 1 bag o buong pod.

Ang mga peach ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso. Ibuhos ang mga durog na prutas sa isang lalagyan ng pagluluto at magdagdag ng asukal sa itaas. Iwanan ang paghahanda para sa 8 oras upang mahawahan. Painitin hanggang kumulo. Magluto ng hindi bababa sa kalahating oras.Ang vanilla ay idinagdag nang hindi mas maaga kaysa sa 15 minuto bago maging handa. Ang mainit na produkto ay ibinuhos sa mga garapon at sarado nang mahigpit.

Paano magluto ng jam mula sa mga milokoton at plum para sa taglamig

Ang pagpapakilala ng mga karagdagang sangkap ay nagpapaiba sa lasa at maaaring mapabuti ang pagkakapare-pareho. Ang mga plum ay nagdaragdag ng kinakailangang asim sa dessert at mababad ang kulay ng workpiece.

Mga sangkap:

• hinog na mga milokoton - 1.5 kg;
• mga plum - 3 kg;
• asukal - 3 kg.

Paghahanda:

1. Ang mga plum at mga milokoton ay inihanda sa parehong paraan: nahahati sa mga halves, pitted at tinadtad ayon sa ninanais. Kung mas pino ang hiwa, mas mabilis maluto ang pulp.
2. Hiwalay na blanch ang mga prutas hanggang lumambot sa kaunting tubig na kumukulo sa loob ng mga 15 minuto. Ang mga plum ay mangangailangan ng mas maraming oras upang magluto. Ang tubig ay pinatuyo at ginagamit bilang compote.
3. Ang mga malambot na piraso ng mga milokoton at plum ay inilalagay sa isang mangkok ng blender at purong. Kung ninanais, punasan ang mga prutas gamit ang isang metal na salaan.
4. Sa isang malawak na lalagyan, lutuin ang pinaghalong prutas na may asukal hanggang sa lumapot, ngunit hindi bababa sa 40 minuto.

Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo na huwag gumulong ng mahigpit na sakop na mga jam na hindi pa ganap na lumalamig. Ang condensation na nabubuo sa loob ng takip ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng produkto. Inirerekomenda na mag-imbak ng plum-peach jam sa refrigerator o i-pasteurize ito bago mag-canning.

Paano gumawa ng jam mula sa mga milokoton at peras

Ang mga uri ng peras ay maaaring magdagdag ng iba't ibang lasa sa mga dessert. Ang peach jam ay may makinis o butil na texture, nagiging mas makapal o mas manipis, depende sa additive. Nang walang binibigkas na maasim na tala sa lasa, ang peras ay nangangailangan din ng pagpapakilala ng sitriko acid sa recipe.

Tambalan:

• mga milokoton - 500 g;
• peras - 500 g;
• asukal - 500 g;
• sitriko acid - 1 g.

Maginhawang maghanda ng peach jam sa bahay sa microwave, lalo na kung kakaunti lamang ang mga prutas. Gamit ang halimbawa ng isang prefabricated recipe na may mga peras, makikita mo kung gaano ang proseso ay pinasimple.

Paghahanda ng jam sa microwave:

1. Ang parehong uri ng prutas ay hinuhugasan, binalatan, tinatanggal ang mga buto at seed pods.
2. Gamit ang isang blender, gilingin ang mga peach at peras sa isang katas.
3. Ang halo ay inilalagay sa microwave sa loob ng 20 minuto sa maximum na init.
4. Ang jam ay dapat na regular na hinalo pagkatapos kumukulo. Pagkatapos kumukulo sa 1/2 ng orihinal na dami, ang lalagyan ay tinanggal mula sa oven.
5. Idagdag ang lahat ng asukal at sitriko acid sa pinaghalong, ihalo nang lubusan at magluto ng mga 30 minuto.

Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at tinatakpan ng masikip na takip.

Peach jam na may rosemary

Ang paghahanda ng isang recipe para sa taglamig na may rosemary ay hindi tumatagal ng higit sa 2 oras. Ang sariwang lasa at orihinal na aroma ay kawili-wiling sorpresa kahit na nakaranas ng mga maybahay.

Tambalan:

• peeled na mga milokoton - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• pinatuyong rosemary - 1 tsp;
• juice ng isang maliit na lemon (zest kung ninanais).

Proseso ng pagluluto:

1. Paputiin ang mga piraso ng inihandang mga milokoton hanggang malambot.
2. Gumiling sa katas, magdagdag ng asukal, ibuhos sa lemon juice.
3. Haluin at iwanan ng 45 minuto.
4. Ilagay ang timpla sa apoy at pakuluan ng 5 minuto.
5. Magdagdag ng rosemary sa pinaghalong at ipagpatuloy ang pag-init para sa isa pang 30 minuto.

Ang natapos na peach at rosemary jam ay ibinuhos sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator.

Paano gumawa ng jam mula sa mga milokoton at mansanas

Ang mga mansanas ay itinuturing na klasikong batayan para sa anumang jam. Salamat sa pectin sa komposisyon, ang paghahanda na ito ay mabilis na lumapot, at ang neutral na lasa na may bahagyang asim ay hindi lulunurin ang pinong aroma. Para sa isang matagumpay na kumbinasyon, inirerekumenda na kumuha ng dalawang beses na mas maraming mga milokoton kaysa sa mga mansanas.

Tambalan:

• pitted at peeled peach - 1 kg;
• ilang mga milokoton upang idagdag sa mga piraso;
• mga peeled na mansanas na walang core - 500 g;
• asukal - 1 kg.

Paggawa ng apple-peach jam:

1. Pakuluan ang mga tinadtad na prutas nang magkasama sa isang malaking kasirola na may pinakamababang dami ng tubig (mga 10 minuto).
2. Ang buong nilalaman ng lalagyan ay pinupunasan o dinudurog sa ibang paraan at inilalagay sa isang sisidlan ng pagluluto.
3. Sa kaunting init, dalhin ang timpla sa isang pigsa, unti-unting pagdaragdag ng asukal at pagpapakilos. Magdagdag ng peach pulp na hiwa sa mga cube o hiwa.
4. Matapos magsimula ang aktibong pagkulo, magluto ng hindi bababa sa isa pang 30 minuto at alisin sa init. Ibuhos sa mga garapon para sa imbakan ng taglamig.

Kapaki-pakinabang din na magpainit ng jam ng mansanas na may mga milokoton sa oven bago i-bake ang tuktok na layer, na gagawing posible na mag-imbak ng naturang pangangalaga sa bahay sa temperatura ng silid.

Paano gumawa ng peach jam na walang asukal para sa taglamig

Ang dami ng pampatamis para sa jam ay maaaring iba-iba sa loob ng malawak na limitasyon. Ang sariling lasa ng prutas kung minsan ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng mga paghahanda nang walang anumang mga additives.

Paggawa ng peach jam na walang asukal:

1. Ang mga binalatan na prutas ay pinuputol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang malawak na lalagyan.
2. Ibuhos ang kaunting tubig sa ilalim ng ulam at pakuluan ang pinaghalong sa mahinang apoy.
3. Patuloy na pagpapakilos, subaybayan ang pagkakapare-pareho. Ang pagluluto ay hihinto kapag ang masa ay nabawasan ng hindi bababa sa kalahati.
4. Pana-panahong pinapalamig ang workpiece, ayusin ang density nito.Kung ang cooling mass ay hindi nakakatugon sa density, maaari mong ipagpatuloy ang pag-init at pagsingaw.

Ang kawalan ng asukal ay nagpapahintulot sa paggamit ng peach jam para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol, ngunit nangangailangan ng pag-iimbak ng mga paghahanda sa refrigerator.

Paano gumawa ng peach jam na may lemon

Ang lemon juice sa recipe ay gumaganap ng ilang mga function nang sabay-sabay: nagdaragdag ito ng karagdagang citrus aroma, nagsisilbing isang pang-imbak, at kinokontrol ang lasa. Ang mga paghahanda ng peach na may lemon ay nagiging transparent at gumaan.

Mga kinakailangang sangkap:

• peach pulp - 2 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• juice ng isang medium lemon.

Ang pagluluto ng mga milokoton na may limon ay hindi gaanong naiiba sa iba pang mga recipe. Ang pulp ay kailangang dalisayin at pakuluan ng mga 30 minuto. Pagkatapos lamang nito ay ipinakilala ang asukal. Pagkatapos ay lutuin ng isa pang kalahating oras. Ibuhos ang juice ng ilang minuto bago ito handa. Kaagad ilagay ang jam sa mga garapon, i-seal at palamig.

Paano magluto ng peach jam na may kanela

Ang mga pampalasa ay nagdadala ng mga sariwang tala at aroma sa dessert. Ang cinnamon ay nagbibigay ng jam ng pampainit na lasa at kaakit-akit na kulay. Kapag gumagamit ng ground spice, ang kulay ng produkto sa panahon ng pagluluto ay nagiging mayaman na pulot.

Mga sangkap ng peach jam na may kanela:

• pulp ng hinog na prutas - 2 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• ground cinnamon - 1 tsp;
• juice ng ½ lemon (zest opsyonal).

Paghahanda ng maanghang na peach jam:

1. Ang pulp na walang alisan ng balat ay pinutol nang arbitraryo at inilagay sa isang sisidlan ng pagluluto.
2. Budburan ang halo ng peach na may lemon juice at ilagay ang kawali sa kalan.
3. Takpan ang lalagyan ng takip at pakuluan ang prutas hanggang sa ganap na lumambot (hindi bababa sa 15 minuto).
4. Ang pinakuluang mga milokoton ay minasa gamit ang isang masher (kung nais mong makakuha ng jam na may siksik na mga fragment) o durog hanggang makinis gamit ang isang blender.
5. Magdagdag ng asukal at cinnamon powder at ihalo nang maigi.
6. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Pinapayagan na panatilihing sunog ang workpiece hanggang makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Ibuhos ang inihandang peach jam sa mga sterile na garapon habang mainit pa. Ang lasa ng cinnamon ng produkto ay perpekto para sa pagpuno ng mga inihurnong gamit na ginawa mula sa anumang uri ng kuwarta.

Recipe para sa malambot na peach marmalade

Pagkatapos ng pagpiga ng peach juice, maraming aromatic mass ang nananatili na may mababang moisture content. Samakatuwid, mas madaling maghanda ng jam mula sa naturang mga hilaw na materyales. Depende sa kalidad ng pag-ikot, kung minsan ang tubig ay idinagdag sa masa upang matiyak ang mataas na kalidad na pagkulo ng workpiece.

Upang gumawa ng peach jam kakailanganin mo:

• asukal - 500 g;
• tubig - kung kinakailangan;
• cake na natitira pagkatapos gumawa ng juice - 1 kg.

Magdagdag ng asukal sa peach puree at durugin nang maigi. Mag-iwan ng 10 minuto upang matunaw ang mga kristal. Suriin ang lagkit ng produkto at magdagdag ng kaunting tubig kung ang pagkakapare-pareho ay nananatiling masyadong makapal. Pakuluan ang produkto nang hindi bababa sa 30 minuto. Maaari kang makakuha ng isang siksik na jam na may pinong, pare-parehong pagkakapare-pareho sa loob ng 3-4 na oras ng pagkulo.

Ang mainit na masa ay inilatag sa mga garapon at tinatakan para sa taglamig bilang pamantayan. Kung maghurno ka ng gayong mga paghahanda sa oven, maaari silang maiimbak sa temperatura ng kuwarto.

Paano gumawa ng peach jam sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig

Maaari kang gumawa ng peach jam para sa taglamig gamit ang isang mabagal na kusinilya; ito ay lubos na nagpapadali sa proseso. Ngunit ang kahalumigmigan mula sa masa ng peach ay kailangang sumingaw ng kaunti pa.

Mga sangkap para sa pagdaragdag sa mabagal na kusinilya:

• peach pulp - 1.5 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 100 g.

Ang inihanda na mga milokoton para sa jam ay pinutol sa mga cube o durog sa isang katas.Ilagay ito sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal doon, at ibuhos sa tubig. Ang pagkakaroon ng itakda ang "quenching" mode sa panel, magluto ng hindi bababa sa 1.5 oras. Pana-panahong pagpapakilos ang timpla upang suriin ang antas ng pampalapot. Kapag naabot na ang ninanais na lagkit, ibuhos ang dessert sa mga isterilisadong garapon.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng peach jam

Ang pag-iimbak ng peach jam sa bahay ay nangangailangan ng ilang mga kundisyon:

• isterilisado (inihurnong) paghahanda - hanggang sa + 25 °C;
• walang isterilisasyon, kasama ang pagdaragdag ng isang pang-imbak - mula + 2 °C hanggang + 12 °C;
• hindi isterilisadong mga produkto na walang mga additives - hanggang + 10 °C.

Pumili ng lokasyon ng imbakan na malamig at protektado mula sa sikat ng araw.

Ang buhay ng istante para sa jam na inihanda gamit ang iba't ibang mga teknolohiya ay lubhang nag-iiba. Alinsunod sa lahat ng mga patakaran ng sterility, temperatura ng imbakan at pagsunod sa mga klasikong proporsyon, ang mga de-latang peach ay maaaring gamitin nang hanggang 24 na buwan. Nang walang karagdagang paggamot sa init - hindi hihigit sa 6 na buwan.

Ang jam na may pinakamababang oras ng pagkulo, lalo na ang mga inihanda na walang asukal at acidity regulators, ay dapat ilagay sa refrigerator. Ang shelf life nito ay hanggang 3 buwan.

Konklusyon

Ang peach jam ay nagpapanatili ng aroma at lasa ng tag-araw para sa mahabang buwan ng taglamig. Maaari itong kainin bilang isang hiwalay na ulam, ginagamit bilang jam para sa mga sandwich, o pinalamanan sa mga pastry, pancake, at cake. Kung ang mga kondisyon ng paghahanda at imbakan ay natutugunan, ang dessert ay napanatili hanggang sa susunod na pag-aani, at ang iba't ibang mga additives ay ginagawang kakaiba at orihinal ang bawat batch ng jam.

Mga Inirerekomendang Post

Recipe ng persimmon jam

Mga recipe ng apricot jam

Aprikot marshmallow recipe

Plum jam para sa taglamig

Gawang bahay na ranetka jam

Pear jam para sa taglamig: 21 mga recipe

Chokeberry jam

Mga recipe para sa blackcurrant jam

Gooseberry jam para sa taglamig: 11 mga recipe para sa taglamig