Moonshine mula sa mga peras: mga homemade mash recipe na walang lebadura, na may mga mansanas

Nilalaman

1 Ano ang pangalan ng moonshine na gawa sa peras?
2 Mga lihim ng paggawa ng pear moonshine sa bahay
3 Mash recipe para sa peras moonshine
4 Ilan pang mga recipe ng pear moonshine
5 Paglilinis at pagpino ng pear moonshine
6 Paano gamitin nang tama ang peras
7 Mga panuntunan sa pag-iimbak
8 Konklusyon

Karamihan sa mga mamimili ngayon ay tumanggi na bumili ng mga handa na produktong alkohol, mas pinipili na gumawa ng mga inuming nakalalasing sa kanilang sarili. Ang pear moonshine ay popular dahil sa natural na lasa nito, fruity aroma at sapat na lakas ng tapos na produkto.

Ano ang pangalan ng moonshine na gawa sa peras?

Ang mga peras ay may natatanging kalidad ng pagpapanatili ng kanilang aroma kahit na sa mga distillate. Samakatuwid, ang pear moonshine, na tinatawag ding moonshine mula sa peras, ay masarap. Mayroong ilang mga matagumpay na recipe para sa fruit mash. Ang mga katangian ng panlasa at kalidad ng orihinal na produkto ay nakasalalay dito.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa yugto ng pagbuburo, ganap na lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sangkap na nakapaloob sa inumin ay napanatili. Ang mga ito ay may positibong epekto sa katawan ng tao kapag natupok sa katamtaman. Ang pangunahing bagay ay ang pinakamainam na ratio ng mga kinakailangang sangkap ay sinusunod.

Mga lihim ng paggawa ng pear moonshine sa bahay

Ang proseso ng paggawa ng pear moonshine ay isang tunay na sining, ang mga patakaran kung saan dapat pag-aralan nang maraming taon. Ang kaalaman lamang sa ilang mga kundisyon sa paghahanda at mahigpit na pagsunod sa mga tagubilin ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang de-kalidad na produktong alkohol sa bahay.

Isang recipe para sa paggawa ng moonshine mula sa mga peras, na may matamis, maayos na lasa at mga fruity note.

Upang maghanda ng mash, maaari mong gamitin ang anumang iba't ibang mga peras. Mahalaga na ang mga prutas ay hinog na at walang mga palatandaan ng pagkabulok. Ang pear moonshine, na inihanda sa bahay mula sa mga nilinang na prutas, ay mailalarawan ng isang masaganang aroma, dahil ang mga prutas ay may kakayahang mapanatili ang kanilang aroma kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.
Sa mga recipe ng mash maaari mong gamitin ang isa o ilang iba't ibang mga varieties. Ang mga matamis na prutas ay magpapahintulot sa iyo na paalisin ang isang malaking halaga ng distillate. Kasama sa mga varieties na ito ang taglagas, hinog, mabangong Duchess, Bergamot, Limonka, at Williams peras. Maaari mong gamitin ang bangkay, ngunit kailangan mo lamang na magbayad ng espesyal na pansin sa pagproseso nito.
Upang sumunod sa teknolohiya, dapat mong maingat na ihanda ang pangunahing sangkap: gupitin ang core, dahil ito, kasama ang mga buto, ay maaaring gawing mapait ang moonshine, alisin ang nakikitang pinsala, mga bakas ng mabulok, amag, dahil maaari silang humantong sa kontaminasyon ng ang mash na may pathogenic microflora.
Ang asukal ay dapat idagdag ayon sa recipe. Ang labis na halaga nito ay gagawing matamis ang moonshine kaysa sa fruity, at ang hindi sapat na halaga ay magbabawas sa ani ng distillate, dahil ang mga garden peras ay naglalaman lamang ng 15% nito.Ang inirerekomendang halaga ng asukal ay hindi hihigit sa 20% ng kabuuang timbang ng prutas (1 kg bawat 5 kg ng prutas), at 4 na litro ng tubig ang dapat idagdag sa bawat kilo.
Ang pagkakaroon ng lebadura sa distillate ay may malaking epekto sa mga katangian ng aroma at panlasa. Samakatuwid, dapat mong obserbahan ang mga proporsyon at mahigpit na sundin ang recipe. Upang simulan ang proseso ng pagbuburo, kailangan mong gumamit ng espesyal na alcoholic yeast para sa fruit mash o wine yeast para sa makapal na fruit wine.

Mash recipe para sa peras moonshine

Mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe ng mash para sa moonshine, na naiiba sa bawat isa ayon sa iba't ibang pamantayan. Maaari mong piliin ang paraan ng pagluluto depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Ang isang detalyadong paglalarawan ng lahat ng mga yugto ng paggawa ng mash para sa moonshine ay gagawin ang buong proseso bilang maliwanag at komportable hangga't maaari, kahit na para sa mga espesyalista na hindi ganap na karanasan sa paglikha ng inumin na ito.

Pear mash para sa moonshine na walang lebadura

Ang isang inumin na ginawa ayon sa recipe na ito ay magpapasaya sa mga aesthetes na may opinyon na ang moonshine mula sa mga prutas ay dapat gawin ng eksklusibo na may ligaw na lebadura at walang pagdaragdag ng asukal.

Ang teknolohiya ng mash na ito ay kumplikado, at ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng mas matagal. Ang dami ng output ng tapos na produkto ay mas kaunti. Ngunit ang resulta ay isang natural na inumin na tinatawag na "Grushovka".

Mga sangkap at proporsyon:

10 kg ng peras;
10 litro ng tubig.

Recipe ng homemade pear mash:

Ang mga hindi nalinis na prutas ay pinuputol sa maliliit na piraso, inaalis ang mga buto, nabubulok, at mga tangkay. Dapat tandaan na hindi inirerekumenda na hugasan ang mga pangunahing sangkap, dahil may mga live na lebadura sa ibabaw, kung wala ang proseso ng pagbuburo ay hindi magsisimula.
Gilingin ang inihandang mga piraso ng peras sa isang katas at ilagay sa isang lalagyan para sa pagbuburo. Bandage ang leeg ng pinggan gamit ang gasa at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw, na alalahanin na pukawin isang beses sa isang araw.
Kapag nagsimulang sumirit ang mash, lumilitaw ang isang tiyak na amoy at bumubuo ng foam, dapat mong ilipat ang wort sa isang lalagyan kung saan ito ay magbuburo, magdagdag ng tubig, at pukawin.
Susunod, dapat kang mag-install ng water seal at ilagay ang mash sa isang madilim na silid na may temperatura na mga 30 ° C.
Kung ang wort ay naging magaan, at ang selyo ng tubig ay tumigil sa pag-ihip ng mga bula, at ang sediment ay nabuo sa ilalim, kung gayon ang mash ay maaaring maubos at dalisay.
Ang output ay hindi hihigit sa 2 litro ng aromatic moonshine na may amoy ng duchess, na may lakas na 40 °C.

Pear mash na may lebadura

Pinapayagan ka ng recipe na makakuha ng isang mash mula sa mga peras para sa moonshine na may kahanga-hangang masaganang matamis na lasa at aroma ng peras. Salamat sa pagkakaroon ng asukal at lebadura, ang pagtaas ng ani at ang tagal ng pagbuburo ay bumababa, habang ang komposisyon ay hindi nawawala ang katangiang aroma nito.

Mga sangkap at proporsyon:

10 kg ng peras;
100 g tuyo o 0.5 kg na naka-compress na lebadura;
4 kg ng asukal;
20 litro ng tubig.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paghahanda ng pear mash para sa moonshine:

Alisin ang mga hugasan na prutas mula sa mga bulok na bahagi, tangkay, core, buto, dahil maaari silang magbigay ng kapaitan sa produkto. Pagkatapos nito, gupitin ang mga peeled na prutas sa maliliit na hiwa.
Gilingin ang mga inihandang peras hanggang makinis gamit ang isang kudkuran o gilingan ng karne.
Ilagay ang nagresultang timpla sa isang lalagyan para sa pagbuburo.
Magdagdag ng 10 litro ng tubig.
Init ang natitirang tubig sa 30 °C, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw.
Idagdag ang natapos na syrup at diluted yeast ayon sa mga tagubilin sa pakete sa mga nilalaman sa lalagyan ng pagbuburo. Mag-install ng water seal.
Ipadala ang pear mash sa loob ng 7 araw sa isang silid na may temperaturang 18-28 °C, nang walang access sa liwanag. Sa oras ng pagbuburo, isang layer na naglalaman ng balat at pulp ay nabuo sa ibabaw. Dapat itong sirain sa pamamagitan ng paghahalo ng mga nilalaman tungkol sa 2 beses sa isang araw. Makakatulong ito na maiwasan ang pag-asim ng mash.
Kapag nakumpleto ang pagbuburo, ang tapos na produkto ay dapat na pinatuyo mula sa sediment at dalisay. Sa dulo maaari kang makakuha ng humigit-kumulang 6 na litro ng moonshine mula sa mga prutas, ang lakas nito ay magiging 40 degrees. Upang mapabuti ang kalidad ng inumin, kailangan mong i-distill ang komposisyon sa pangalawang pagkakataon.

Salamat sa pear mash, ang moonshine ay may kaaya-aya, pinong aroma ng peras, ay mabuti kapag pinalamig at mahusay na gumagana kapag na-infuse ng oak chips.

Paano gumawa ng peras mash na walang asukal

Maraming mga distiller ang hindi gumagamit ng asukal, na nangangatuwiran na maaari itong magkaroon ng masamang epekto sa lasa. Ayon sa recipe na ito, ang mash ay may magandang kalidad, may maliwanag na aroma at isang hindi kapani-paniwalang malambot, kaaya-ayang lasa.

Mga sangkap:

10 kg ng peras;
100 g tuyo o 500 g compressed yeast;
20 litro ng tubig.

Recipe ng mash ng peras:

Gilingin ang mga prutas, gumawa ng katas mula sa kanila, alisin ang core at palayain ang mga ito mula sa mabulok at magkaroon ng amag, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa paghahanda ng mash.
Punan ang mga nilalaman ng tubig sa temperatura ng kuwarto sa halagang 10 litro.
Init ang natitirang tubig sa isang hiwalay na kawali at init ang asukal sa loob nito. Ibuhos ang natapos na syrup sa lalagyan ng mash. Paghaluin ang nagresultang timpla hanggang makinis.
Maglagay ng water seal para hindi umasim ang inumin at maiwasan ang pagpasok ng labis na oxygen sa lalagyan.
Ilagay ang lalagyan na may mash sa isang madilim na lugar na may temperatura na hindi mas mataas sa 20 °C. Sa loob ng isang buwan ang produkto ay magiging handa para sa pagproseso.

Mash mula sa mga peras at mansanas para sa moonshine

Para sa isang mainit na kumpanya, ang isang fruit mash na ginawa mula sa mga peras para sa moonshine, na ginawa ayon sa recipe na ito, ay angkop, na lumalabas na napaka-mabango at kaaya-aya sa panlasa. Magandang ihain ang inumin na ito sa isang holiday table. Maaari mo ring inumin ito minsan para mapabilis ang metabolismo, tumaas ang gana at pangkalahatang tono ng katawan.

Mga sangkap at proporsyon:

7 kg ng peras;
8 kg na mansanas;
3 kg ng asukal;
100 g dry yeast;
10 litro ng tubig.

Mga yugto ng paggawa ng mash mula sa mga mansanas at peras:

I-chop ang peras at mansanas, alisin ang core, putulin ang mga tangkay at mga bahagi na may mga palatandaan ng pagkasira.
Gilingin ang mga inihandang hilaw na materyales gamit ang isang gilingan ng karne at ilagay sa isang lalagyan para sa pagbuburo.
Ibuhos ang kalahati ng dami ng tubig na tinukoy sa recipe sa pinaghalong prutas. Init ang natitirang tubig sa 30 °C at i-dissolve ang asukal dito, pagkatapos ay idagdag sa prutas.
Dilute ang lebadura ayon sa mga tagubilin sa pakete at idagdag ito sa mga nilalaman ng lalagyan ng pagbuburo, sa leeg kung saan mag-install ng isang selyo ng tubig.
Itakda ang mash para sa 10 araw sa isang mainit na lugar na walang access sa liwanag, pag-alala upang pukawin araw-araw.
Sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, alisin ang natapos na mash mula sa sediment at distill.

Pear mash: recipe na may pulot

Upang maghanda ng masarap at mabangong moonshine mula sa mga peras na may pulot, kailangan mong sundin ang recipe na ito, na magpapahintulot sa iyo na makakuha ng 2 litro ng isang magaan na inumin na may lakas na 45 degrees.

Upang gawin ito, dapat kang maghanda ng mga hinog na prutas, palayain ang mga ito mula sa mga buto, mga core, mga buntot, at ipasa ang mga natapos na hilaw na materyales sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at pulot at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 6 na araw.Kung ang pulot ay lumapot, maaari mo itong tunawin gamit ang isang paliguan ng tubig.

Matapos lumipas ang oras, pilitin ang likido at magsagawa ng distillation sa isang distiller ayon sa karaniwang pamamaraan, na pinutol ang mga nakakapinsalang fraction. Iwanan ang resultang komposisyon upang payagan ang sediment na manirahan sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay salain muli gamit ang filter na papel at dalhin sa kinakailangang lakas gamit ang mineral na tubig.

Ilan pang mga recipe ng pear moonshine

Ang mga recipe para sa pear moonshine ay iba-iba at nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon sa panahon ng paghahanda. Sa bahay, maaari kang gumawa ng napakasarap at mabangong inuming may alkohol, na tiyak na magiging pangunahing atraksyon sa talahanayan ng holiday. Gayundin, ang balanse ng lasa ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng paggamit ng mga karagdagang sangkap na magdaragdag ng mga kagiliw-giliw na katangian.

Moonshine mula sa ligaw na peras

Ang moshine ayon sa recipe na ito ay hindi partikular na matamis. Upang makakuha ng mataas na kalidad na inumin, kailangan mong malaman kung paano ito ihanda nang tama. Ang mga kinakailangang sangkap ay kinabibilangan ng:

12 kg ng ligaw na peras;
100 g lebadura;
4 kg ng asukal;
15 litro ng tubig.

Recipe para sa wild pear moonshine:

Alisin ang mga prutas mula sa mga tangkay at buto, alisin ang mga nasirang bahagi at gupitin sa maliliit na piraso.
I-dissolve ang asukal sa isang maliit na halaga ng mainit na tubig. Pagsamahin ang natapos na syrup sa natitirang tubig at inihanda na prutas.
I-dissolve ang yeast gamit ang maligamgam na tubig at magdagdag ng 1 kutsara ng asukal, itabi sa loob ng 30 minuto. Matapos magsimulang aktibong bumuo ng foam ang komposisyon, idagdag ito sa mash.
Ilagay ang nagresultang masa sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 7 araw.
Pagkatapos ng oras, salain at distill ang moonshine gamit ang tradisyonal na pamamaraan.

Moonshine sa mga tuyong peras

Ang unibersal na recipe na ito para sa moonshine na gawa sa pinatuyong peras ay magbubunga ng humigit-kumulang 3 litro ng natapos na inuming may alkohol na may lakas na 40 degrees.

Upang ihanda ito, kailangan mong ihanda ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

2 kg pinatuyong peras;
13 litro ng tubig;
3 kg ng asukal;
60 g tuyo o 300 g compressed yeast;
5 g sitriko acid.

Ang mga pangunahing proseso kapag naghahanda ng moonshine:

Ibuhos ang 6 na litro ng tubig sa mga pinatuyong peras at, pagdaragdag ng citric acid, lutuin ang asukal sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagsunog ng masa ng prutas.
Ibuhos ang natitirang dami ng tubig, pukawin at palamig hanggang 30°C.
Magdagdag ng lebadura na dati nang natunaw sa maligamgam na tubig.
Ipadala ang lalagyan na may mga nilalaman sa isang mainit, madilim na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 10 araw.
Pagkatapos ay isagawa ang distillation nang dalawang beses.

Moonshine mula sa pear juice

Upang makamit ang kamangha-manghang at maliwanag na lasa ng inumin, ang juice ay kadalasang ginagamit. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang 5 kg ng mga peras at ilagay ang mga ito sa isang juicer. Iwanan ang nagresultang likido sa temperatura ng silid para sa isang araw upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Gumiling ng isa pang 10 kg ng peras sa isang processor ng pagkain at painitin ang nagresultang juice sa temperatura na 25 ° C, pagkatapos ay pagsamahin sa 10 litro ng husay, ngunit hindi pinakuluang, tubig. Ipadala ang nagresultang likido sa isang mainit na lugar sa loob ng isang linggo, at kapag ang proseso ng pagbuburo ay naging pasibo at nagsimulang bumaba, kailangan mong pilitin at linisin ang hinaharap na inumin.

Ang paunang produkto ay nakuha sa halagang 2 litro, na may lakas na 40 degrees na may masaganang lasa at hindi maunahan na aroma.

Paglilinis at pagpino ng pear moonshine

Matapos ang mash ay ganap na handa, dapat kang magpatuloy sa susunod na yugto - paglilinis, na nagpapahintulot sa iyo na alisin ang mga fusel oil, gliserin at methanol mula sa pear moonshine. Maaari itong kopyahin sa isang maginoo na distiller sa pinakamataas na kapangyarihan gamit ang still method. Kung ang apparatus ay may steam generator o iba pang katulad na aparato, maaari mong i-distill ang produkto na may pulp o magdagdag ng ilang sariwang, hiniwang peras upang mapabuti ang aroma.

Standard double distillation: ang una sa potstill mode sa maximum na distiller power, ngunit ang pag-init ay dapat magsimula sa mababang init, unti-unting tumataas, na maiiwasan ang pagsunog ng mash. Ang pangalawang fractional distillation ay ang karaniwang fractional distillation, ayon sa mga kakayahan ng device, na isang column na puno ng packing. Pagkatapos ng fractional distillation, ang "katawan" ng moonshine ay dapat na lasaw ng tubig sa 42-44% at iwanan upang "magpahinga" sa isang lalagyan ng salamin sa loob ng 20 araw.

Ang pear moonshine ay maaaring inumin bilang isang hiwalay na inumin o mas pino. Kung naglagay ka ng mga oak chips sa pear moonshine, pagkatapos ng 30 araw ang produkto ay magiging cognac. At kung magdagdag ka ng mga berry na may asukal at jam dito, pagkatapos ng 2 linggo ang moonshine ay magiging liqueur.

Paano gamitin nang tama ang peras

Ang mga connoisseurs ng mga inuming nakalalasing ay sasang-ayon na kinakailangan hindi lamang upang makagawa ng mataas na kalidad na lutong bahay na moonshine, kundi upang malaman kung paano gamitin ito nang tama.

Ang inumin na ito ay dapat na inumin na pinalamig sa maliliit na sips, tinatangkilik ang katangi-tanging lasa at pinong aroma ng peras.

Payo! Upang maalis ang iyong sarili sa masamang alaala ng isang kapistahan, kailangan mong uminom ng peras na moonshine sa katamtaman, dahil ang labis na dosis ng alkohol ay humahantong sa pag-unlad ng maraming mga problema sa kalusugan.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Kailangan mong malaman kung paano maayos na mag-imbak ng homemade moonshine. Ang produkto ay may limitadong buhay ng istante at nangangailangan ng pagsunod sa lahat ng kinakailangang kondisyon ng imbakan, kung hindi, maaari itong maging hindi angkop para sa pagkonsumo at mapanganib sa kalusugan. Kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan, ang moonshine ay maaaring maimbak ng 3 taon, ngunit mas mahusay na ubusin ito sa loob ng 1 taon.

Upang maiwasan ang pagkasira ng alkohol sa mahabang panahon, kailangan mong ilagay ito sa isang silid na may temperatura na 5-20 ° C at isang halumigmig na 85%. Ang katuparan ng mga kundisyong ito, kasama ang kawalan ng sikat ng araw, ay humaharang sa karamihan ng mga reaksiyong kemikal. At isa pang mahalagang punto: ang takip ay dapat na sarado nang mahigpit upang ang alkohol ay hindi sumingaw.

Mahalaga! Kinakailangan na regular na suriin ang hitsura ng inuming nakalalasing at ang higpit nito.

Ang mga pangunahing palatandaan ng pagkasira ng produkto ay sediment sa anyo ng mga natuklap, labo, at maasim na lasa.

Konklusyon

Bibihagin ka ng pear moonshine sa mahiwagang aroma at katangi-tanging lasa nito. Ang mga tunay na connoisseurs ng kamangha-manghang produktong ito ay tiyak na nais na kunin ang pagkakataon na gawin ito sa kanilang sarili.