Nilalaman
- 1 Paano mag-infuse ng moonshine na may cranberries
- 2 Paghahanda ng mga berry
- 3 Ilang cranberry ang kailangan sa bawat litro ng moonshine?
- 4 Cranberry tincture na may moonshine sa bahay
- 5 Moonshine na may cranberries - ang pinakamahusay na recipe para sa 3 litro
- 6 Isang mabilis na recipe para sa moonshine tincture
- 7 Cranberry liqueur na may moonshine
- 8 Konklusyon
Sa kabila ng kasaganaan at iba't ibang mga inuming may alkohol sa opisyal na pagbebenta, ginagarantiyahan ng produksyon sa bahay ang kalidad, at ang kaakit-akit na lasa at kulay ay maaaring makamit sa pamamagitan ng mga additives ng prutas at berry. Kaya, ang cranberry moonshine sa bahay ay hindi lamang isang tunay na masarap, kundi isang malusog na inumin.
Paano mag-infuse ng moonshine na may cranberries
Ang mga cranberry mismo ay isa sa mga pinaka nakapagpapagaling na berry ng Russia. At sa paggawa ng mga inuming nakalalasing, isang mahalagang papel ang ginagampanan din ng katotohanan na ito ay neutralisahin ang mga hindi kasiya-siyang amoy at pinapalambot ang lasa ng moonshine. At ang kulay ng natapos na tincture ay talagang kaakit-akit.
Mayroong ilang mga paraan upang mag-infuse ng moonshine na may cranberries.
- Ang mga berry ay giniling na may asukal at pagkatapos ay binuhusan ng alkohol.
- Ang isa pang paraan: ang mga berry ay ibinuhos nang buo na may moonshine, nang walang pagdurog, ngunit tinutusok lamang ang mga ito upang palabasin ang juice.
- Ang paraan ng paulit-ulit na pagbuhos ng alkohol at pagkatapos ay paghahalo ng lahat ng mga pagbubuhos ay kadalasang ginagamit.
Kung ang mga cranberry mula sa kagubatan ay ginagamit, pagkatapos ay bago ibuhos ang moonshine ay madalas silang idinagdag sa asukal, na nagiging sanhi ng natural na pagbuburo. Pinapalambot nito ang lasa ng natapos na tincture at higit na pinahuhusay ang aroma nito.
Samakatuwid, walang silbi na paunang simulan ang proseso ng pagbuburo sa kanila ng asukal - ang mga berry ay maaari lamang masira.
Paghahanda ng mga berry
Upang maibigay ng mga cranberry ang lahat ng kanilang pinakamahusay na mga katangian sa inumin, dapat silang ganap na hinog. Iyon ay, ang kulay ng mga berry ay dapat na pula, ang ibabaw ay dapat na makintab at translucent. Kadalasan sa taglagas, ang mga cranberry ay nakolekta habang hindi pa hinog, pinkish at kahit na maputi-puti - ito ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pagpupulong at lalo na sa transportasyon. Sa ganitong paraan ang mga berry ay dinudurog nang mas kaunti at mas napapanatili ang kanilang hugis. Ngunit walang mali doon, dahil ang mga cranberry ay isa sa mga berry na mahinog nang mabuti sa loob ng bahay. Kailangan mo lamang itong ikalat sa isang layer sa papel sa isang mahusay na maaliwalas, madilim na silid at pagkatapos ng 5-6 araw ang mga berry ay ganap na hinog, kulay at makuha ang nais na makatas na pagkakapare-pareho.
Ang mga frozen na berry ay angkop din para sa paggawa ng tincture. Bukod dito, ang mga cranberry na nakaligtas sa hamog na nagyelo ay nagiging makatas sa lasa at angkop para sa pagbubuhos. Samakatuwid, ang ilang mga winemaker ay partikular na nagpapayo na ilagay ang mga cranberry sa freezer sa loob ng ilang oras bago mag-infuse ng mga inuming may alkohol sa kanila.
Kung ang pinagmulan ng mga berry ay hindi alam o binili sila ng frozen sa isang supermarket, siguraduhing hugasan ang mga cranberry sa tubig na tumatakbo bago gamitin ang mga ito. Kung ang mga berry ay nakuha sa kagubatan gamit ang iyong sariling mga kamay o sa pamamagitan ng mga kaibigan, kung gayon ito ay sapat na upang pag-uri-uriin ang mga ito, na naghihiwalay sa mga nasirang specimen at mga labi ng halaman. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga ito, upang hindi hugasan ang tinatawag na "ligaw" na lebadura mula sa ibabaw ng mga berry.
Maipapayo rin na gumamit ng moonshine ng magandang kalidad, double distillation. Ang inirerekomendang lakas ng moonshine para sa paggawa ng tincture ay 40-45 °C.
Ilang cranberry ang kailangan sa bawat litro ng moonshine?
Depende sa recipe, ang dami ng cranberry na ginagamit sa bawat litro ng moonshine ay maaaring mag-iba nang kaunti. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng 500 g ng buong berries sa 1 litro ng moonshine. Sa kasong ito, ang resulta ay isang napakasarap at mabangong liqueur, na lasing halos kasingdali ng cranberry juice, kahit na ang lakas nito ay halos 40 ° C.
Ayon sa maraming iba pang mga recipe, pinaniniwalaan na upang makakuha ng isang de-kalidad at napakasarap na inumin, mga 160 g ng cranberry bawat litro ng alkohol ay sapat na. Mayroon ding recipe para sa isang praktikal na nakapagpapagaling na tincture, na gumagamit ng humigit-kumulang 3 kg ng cranberry bawat litro ng moonshine. Totoo, ang moonshine ay kinuha din na may lakas na humigit-kumulang 60 ° C, upang pagkatapos ay palabnawin ito ng sugar syrup.
Cranberry tincture na may moonshine sa bahay
Para sa karaniwang paraan ng paggawa ng cranberry tincture gamit ang moonshine, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g cranberries;
- 1 litro ng purified moonshine;
- 50 g granulated asukal;
- 100 ML na na-filter na tubig.
Ang paghahanda ng tincture ay binubuo ng maraming yugto:
- Ang mga inihandang cranberry ay ibinubuhos sa isang malinis at tuyo na garapon ng salamin.
- Gumiling gamit ang isang kahoy na kutsara o rolling pin hanggang sa makuha ang isang makinis na katas.
- Magdagdag ng moonshine at iling mabuti.
- Takpan ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar na walang ilaw sa loob ng 14-15 araw.
- Pana-panahon, isang beses bawat 2 araw, ang tincture ay dapat na inalog, pagpapakilos ng mga nilalaman.
- Pagkatapos ito ay sinala sa pamamagitan ng 3 o 4 na layer ng gauze. Maaari ka ring gumamit ng cotton filter. Ang cake ay pinipiga nang husto.
- Kasabay nito, ihanda ang syrup sa pamamagitan ng ganap na pagtunaw ng asukal sa tubig na kumukulo at pag-skim ng nagresultang bula.Mahalaga! Sa recipe na ito, ang sugar syrup ay maaaring mapalitan ng likidong pulot sa parehong halaga (mga 150 ml).
- Palamigin ang syrup at idagdag ito sa pilit na tincture, ihalo nang mabuti.
- Sa huling yugto, ang tincture ay inilalagay sa isang malamig na lugar (refrigerator o cellar) nang hindi bababa sa isang araw. Ngunit kung itago mo ito sa malamig sa loob ng mga 30-40 araw, ang lasa ng inumin ay bubuti.
Kung ang mga cranberry ay nagmula sa isang maaasahang likas na mapagkukunan, kung gayon ang recipe ay maaaring bahagyang mabago:
- Ang mga berry ay halo-halong may halaga ng asukal na tinukoy sa recipe at iniwan sa isang mainit na lugar para sa 2-3 araw upang mag-ferment.
- Sa sandaling lumitaw ang isang maputing foam sa tuktok ng mga berry, inilipat sila sa isang garapon ng salamin at puno ng moonshine.
- Pagkatapos ay kumilos sila sa karaniwang paraan, ngunit ang oras ng pagbubuhos ay maaaring tumaas sa isang buwan.
- Pagkatapos ng straining at pagsala, kung kailangan mong magdagdag ng sugar syrup, ito ay para lamang tikman kapag ang tincture ay lumalabas na masyadong maasim.
Moonshine na may cranberries - ang pinakamahusay na recipe para sa 3 litro
Ayon sa recipe na ito, ang cranberry moonshine ay lumalabas na napakabango, bagaman nangangailangan ito ng kaunting pansin.
Upang gawin ang natapos na tincture tungkol sa 3 litro, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 500 g cranberries;
- 2200 ml 60% purified moonshine;
- 500 ML ng tubig, mas mabuti ang spring water o, sa matinding kaso, pinakuluan;
- 200 g asukal.
Ang proseso ng paggawa ng tincture ay ang mga sumusunod.
- Ang mga berry ay tinusok sa maraming lugar gamit ang isang karayom. Upang gawing simple ang proseso, maaari mong itali ang 3-4 na karayom nang magkasama.Magkomento! Kung walang napakaraming mga berry, kung gayon ang prosesong ito ay hindi kukuha ng maraming pagsisikap at oras, ngunit sa paglaon ay hindi mo na kailangang magdusa sa paulit-ulit na pagsasala.
- Ang buong tinadtad na mga berry ay ibinubuhos sa isang tuyo at malinis na tatlong-litro na garapon at 600 ML ng moonshine ay ibinuhos upang ito ay bahagyang sumasakop sa kanila.
- Isara ang takip at mag-iwan ng halos 7 araw sa isang madilim at mainit na lugar, nanginginig ang mga nilalaman ng garapon araw-araw.
- Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang tincture sa pamamagitan ng cheesecloth sa isa pang garapon at itabi sa isang cool na lugar.
- Magdagdag ng isa pang 600 ML ng moonshine sa unang garapon ng mga berry at umalis ng mga 5 araw.
- Pagkatapos nito ay muling ibuhos sa pangalawang garapon.
- Magdagdag ng 1000 ml ng moonshine sa unang garapon at mag-iwan ng isa pang 5 araw.
- Ibuhos nila itong muli sa pangalawang garapon, at magdagdag ng tubig sa una.
- Mag-iwan ng 3 araw, pagkatapos ay idinagdag ang asukal at ang may tubig na solusyon ay bahagyang pinainit hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, ngunit hindi mas mataas sa + 50 ° C.
- Patuyuin ang lahat ng mga pagbubuhos nang magkasama sa pamamagitan ng isang filter. Bilang isang filter, sapat na gumamit ng makapal na solong gasa.
- Paghaluin nang lubusan at iwanan upang mag-infuse nang hindi bababa sa isa pang 2-3 araw.
- Ang tincture ay handa na, bagaman ang lasa nito ay mapapabuti lamang sa paglipas ng panahon.
Isang mabilis na recipe para sa moonshine tincture
Sa prinsipyo, ang cranberry moonshine ay maaaring ihanda nang napakabilis - literal sa loob ng 3-4 na oras. Siyempre, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mawawala dahil sa paggamot sa init, ngunit ang tincture ay maaaring ihanda kapag ang mga bisita ay halos nasa doorstep.
Kakailanganin mong:
- 300 g cranberries;
- 700 ml moonshine;
- 150 ML ng tubig;
- 150 g ng butil na asukal.
Ang proseso ng pagluluto ay tama lamang para sa isang baguhan.
- Ang mga berry ay pinakuluan ng tubig na kumukulo, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga cranberry ay ibinuhos sa isang garapon, ang asukal ay idinagdag at kuskusin ng isang kahoy na kutsara.
- Ibuhos ang moonshine sa garapon at iwanan ng 2 oras.
- Pilitin ang tincture sa pamamagitan ng isang double layer ng gauze, pisilin upang walang isang patak ng likido ang nananatili sa gasa.
- Pakuluan ang tubig at palamig sa temperatura na + 40 ° C - + 45 ° C..
- Magdagdag ng tubig sa tincture at haluing mabuti.
- Palamig at ibuhos sa malinis na bote.
- Ang nagresultang tincture ay maaaring maimbak sa refrigerator na may sarado ang stopper hanggang sa 12 buwan.
Cranberry liqueur na may moonshine
Ang liqueur ay tradisyonal na ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng berry mass na may asukal at pagkatapos ay pag-aayos nito sa malakas na alkohol. Ngunit kamakailan lamang, ang mga nagyeyelong cranberry ay naging mas karaniwan, at napakahirap nang i-ferment ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, wala nang ligaw na lebadura dito, at ang paghahanda ng isang espesyal na starter ay hindi palaging maginhawa. Ang isang mahusay na paraan sa labas ng sitwasyong ito ay isang recipe ng liqueur na mas nakapagpapaalaala sa isang tincture. Ang inumin na ito ay angkop para sa mga kababaihan dahil ito ay may lakas na humigit-kumulang 20-25 °C.
Upang gawin ito kakailanganin mo:
- 500 g cranberries;
- 1 litro ng 60% purified moonshine;
- 1 litro ng tubig;
- 1 kg ng asukal;
- 2-3 tuyong dahon ng mint;
- 1 tsp. tinadtad na ugat ng galangal (cinquefoil).
Ang paggawa ay tatagal ng mahabang panahon, ngunit ang resulta ay sulit.
- Gilingin ang mga cranberry gamit ang isang kahoy na kutsara, magdagdag ng tinadtad na galangal at mint at ibuhos sa moonshine.
- Ang mga nilalaman ng garapon ay halo-halong, natatakpan ng takip at inilagay sa loob ng 2 linggo sa isang mainit na silid na walang ilaw.
- Pagkatapos ng 2 linggo, ang sugar syrup ay inihanda mula sa asukal at tubig, pinalamig at halo-halong may cranberry tincture.
- Panatilihin ito sa parehong lugar nang humigit-kumulang 10 araw.
- Pilitin ang natapos na tincture sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze at isang cotton filter.
- Ang liqueur ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar na may mahigpit na saradong takip sa loob ng mga 3 taon.
Konklusyon
Ang moshine na gawa sa cranberries sa bahay ay napakasarap at mabango. Halos walang tiyak na panlasa dito at hindi ito mahirap ihanda, at ayon sa ilang mga recipe ito ay napakabilis.
