Nilalaman
Ang Feijoa moonshine ay isang hindi pangkaraniwang inumin na nakukuha pagkatapos iproseso ang mga kakaibang prutas na ito. Ang inumin ay inihanda sa maraming yugto sa mahigpit na alinsunod sa recipe. Una, ang mga prutas ay fermented, pagkatapos kung saan ang nagresultang mash ay dumaan sa isang moonshine nang dalawang beses.
Mga tampok ng feijoa
Ang Feijoa ay isang berde, pahaba na hugis na prutas na tumutubo sa Timog Amerika. Pagkatapos ng pagkahinog, mayroon itong siksik at maasim na balat, habang ang laman ay nananatiling makatas at maasim sa lasa.
Inirerekomenda na pumili ng mas malaki, mayaman na berdeng prutas. Kung ang pulp feijoa puti, hindi pa hinog ang prutas. Samakatuwid, sila ay naiwan sa loob ng ilang araw hanggang sa huling pagkahinog.
Ang Feijoa ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Ang mga hinog na prutas ay dapat gamitin sa loob ng isang linggo. Ang mga nasirang specimen ay makikilala sa pamamagitan ng kayumangging kulay ng pulp. Mas mainam na bumili ng feijoa sa taglagas o kalagitnaan ng taglamig, dahil sa panahong ito ay mas madalas itong matatagpuan sa mga tindahan sa mas mababang presyo.
Paghahanda para sa moonshine
Ayon sa recipe para sa paggawa ng moonshine, isang kilo ng feijoa fruit ang kinukuha. Kailangan nilang hugasan at sirain at alisin ang mga nasirang lugar. Ang balat ng prutas ay naiwan.Una, ang mash ay nakuha mula sa prutas, na pagkatapos ay hinihimok sa pamamagitan ng moonshine pa rin. Ang feijoa fermentation ay isinasagawa sa isang lalagyan ng salamin. Ang butas nito ay sarado na may water seal o isang medikal na guwantes kung saan ang isang butas ay ginawa gamit ang isang karayom.
Dapat mayroong 25% o higit pa sa libreng espasyo sa bote na kinakailangan para sa pagbuo ng carbon dioxide at foam.
Kasama pa rin sa klasikong moonshine ang dalawang pangunahing elemento: isang coil at isang still. Una, ang mash ay pinainit hanggang sa magsimulang kumulo ang alkohol. Pagkatapos ang singaw ay pinalamig sa likid. Bilang resulta, nabuo ang isang distillate, na may lakas ng output na halos 80 degrees.
Kapag gumagamit ng isang klasikong distiller, ang lasa at aroma ng feijoa ay pinakamahusay na napanatili. Ang kawalan ng naturang aparato ay ang pangangailangan na muling iproseso ang wort. Ang output ay nahahati sa ilang mga fraction na tinatawag na "ulo", "katawan" at "buntot".
Paghahanda ng sourdough
Ang mga hinog na prutas na feijoa ay naglalaman ng 6 hanggang 10% na asukal. Kapag gumagamit ng 1 kg ng feijoa, maaari kang makakuha ng humigit-kumulang 100 ML ng inuming may alkohol na may lakas na 40%.
Upang madagdagan ang dami ng natapos na produkto, maaari kang magdagdag ng asukal. Ang bawat 1 kg ng granulated sugar ay nagbibigay-daan sa iyo na makakuha ng karagdagang 1.2 litro ng moonshine. Gayunpaman, sa pagtaas ng nilalaman ng asukal, ang orihinal na lasa ng inumin ay nawala.
Maaari kang gumawa ng moonshine gamit ang lebadura (tuyo, panadero o alkohol). Aabutin ng isang linggo ang paghahanda ng naturang inumin. Gayunpaman, ang artipisyal na lebadura ay walang pinakamahusay na epekto sa amoy ng inumin.
Sa kawalan ng lebadura ng alak, ang isang raisin starter ay inihanda.Sa kasong ito, ang panahon ng pagbuburo ay humigit-kumulang 30 araw.
Feijoa moonshine recipe
Ang recipe para sa paggawa ng feijoa moonshine ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Ang mga inihandang prutas ay pinutol sa mga piraso at pagkatapos ay ibinalik sa isang gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng blender. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na halo.
- Ang Feijoa ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagbuburo. Sa yugtong ito, magdagdag ng asukal (0.5 hanggang 2 kg), raisin starter o yeast (20 g).
- Ang isang water seal o iba pang device na gumaganap ng mga function nito ay naka-install sa leeg ng bote.
- Ang lalagyan ay inilalagay sa isang madilim na lugar o natatakpan ng isang tela. Ang temperatura ng imbakan ay 18 hanggang 28 degrees.
- Kapag ang proseso ng pagbuburo ay kumpleto at ang carbon dioxide ay tumigil sa pagbuo, isang layer ng sediment ay lilitaw sa ilalim ng lalagyan. Ang wort ay magiging magaan ang kulay at lasa ng mapait. Pagkatapos ay magpatuloy sa susunod na hakbang ng recipe.
- Ang resultang mash ay sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng tela o gasa. Ang cake ay pinipiga nang husto.
- Ang resultang mash ay pinoproseso sa moonshine pa rin sa pinakamataas na bilis. Kapag ang lakas ay bumaba sa 25% o mas mababa, ang pagpili ay hihinto.
- Pagkatapos ng unang distillation, ito ay diluted sa 20% na may tubig. Hindi na kailangang linisin ang inumin upang mapanatili ang kakaibang aroma.
- Pagkatapos ay isang pangalawang paglilinis ay ginawa. Ang unang bahagi ng nagreresultang moonshine (mga 15%) ay dapat na pinatuyo, dahil ang "ulo" ay may mataas na konsentrasyon ng mga nakakapinsalang sangkap.
- Ang pangunahing bahagi ay nakolekta bago ang lakas ay bumaba sa 40%. Hiwalay, kailangan mong kolektahin ang "buntot".
- Ang inihandang moonshine ay maaaring lasawin ng tubig. Pagkatapos ang inumin ay inilagay sa isang lalagyan ng salamin at sarado.
- Inirerekomenda na panatilihin ang inumin sa refrigerator sa loob ng 3 araw bago inumin.
Konklusyon
Ang Feijoa ay isang kakaibang prutas, kung saan nakuha ang hindi pangkaraniwang inuming may alkohol. Ang prosesong ito ay nahahati sa dalawang yugto: una, ang mash ay inihanda, pagkatapos ito ay dumaan sa isang moonshine pa rin.
