Variegated hedgehog (Sarcodon imbricate): larawan at paglalarawan, mga recipe ng pagluluto, mga katangian ng panggamot

Ang sari-saring hedgehog ay hindi matatagpuan sa bawat kagubatan. Ang kabute ay kaakit-akit sa paningin, ngunit maraming tao ang karaniwang umiiwas dito. Tanging ang mga may karanasang mushroom picker lang ang nakakaalam tungkol sa edibility at mga kapaki-pakinabang na katangian nito at maaaring makilala ang isang tunay na hedgehog sa mga duplicate nito.

Paglalarawan ng motley hedgehog

Ang kabute ay may pangalawang pangalan - Sarcodon imbracatum. Nabibilang sa malaking pamilyang Ezhovikov. Ang kabute ay itinuturing na may kondisyon na nakakain.

Ang ibabaw ng takip ay kahawig ng mga tile na inilatag sa isang bilog

Paglalarawan ng takip

Ang Sarcodon ay madaling makilala sa pamamagitan ng hindi pangkaraniwang istraktura ng takip nito. Sa isang batang ispesimen, ang diameter nito ay humigit-kumulang 5 cm, at sa paglipas ng panahon ay tumataas ito sa 10 cm. Minsan lumalaki ang mga takip ng mga sukat na may diameter na hanggang 20 cm. Ang pulp ay makapal, malutong, ngunit siksik. Sa isang batang kabute ito ay puti sa una. Sa paglipas ng panahon, nagiging kulay abo ito ng kaunti at nakakakuha ng maanghang na aroma. Lumilitaw ang kapaitan sa lumang pulp.

Ang takip ng hedgehog ay maaaring lumaki ng hanggang 20 cm ang lapad

Masasabi mo ang edad ng mushroom sa hugis ng takip nito. Ang Sarcodon motley ay bahagyang matambok sa paunang yugto ng buhay. Sa paglipas ng panahon, ang takip ay nagiging flat, unti-unting nakakakuha ng isang malukong hugis, at sa isang lumang kabute ito ay kahawig ng isang malaking funnel.

Ang edad ng motley sarcodon ay tinutukoy din ng kulot nitong gilid. Sa isang batang ispesimen, ang gilid ng takip ay hubog paitaas, habang sa isang lumang ispesimen ito ay nakakurba pababa. Ang isang natatanging tampok ng hedgehog ay ang hindi pangkaraniwang balat nito sa anyo ng mga kaliskis ng isang fir cone o tile. Maaari mo ring matukoy ang edad nito sa pamamagitan ng kulay nito. Ang batang mushroom ay may kayumangging balat, at ang takip ng lumang ispesimen ay halos itim na may kayumangging kulay.

Ang isang natatanging tampok ng hedgehog ay ang karayom-tulad ng spore-bearing layer

Sa reverse side ng cap ay may spore-bearing layer. Sa mga batang kinatawan ito ay puti-kulay-abo, at sa mas lumang mga kinatawan ito ay madilim na kulay-abo. Ang mga spores ay madilaw-dilaw sa kulay, kung minsan ay napakaliwanag o walang kulay. Ang hugis ng spore-bearing layer ay hugis-karayom. Binubuo ito ng maraming spines hanggang 1 cm ang haba. Kapag pinindot ng daliri, madaling mabali ang mga karayom.

Paglalarawan ng binti

Ang mga batang hedgehog ay may siksik, mataba na mga binti. Sa edad, nagiging guwang sila sa loob. Ang hugis ng binti ay cylindrical. Ang taas ay humigit-kumulang 5 cm, ang kapal ay nag-iiba mula 1 hanggang 3 cm, depende sa edad. Ang balat ng binti na mas malapit sa lupa ay kayumanggi na may kayumangging kulay, at sa tuktok ay magaan, humigit-kumulang sa parehong kulay ng takip.

Ang binti ng lumang Sarcodon motley ay walang laman sa loob

Doble at ang kanilang mga pagkakaiba

Kapag nagsimula ang pag-aani ng motley hedgehog, mahalaga na huwag maglagay ng katulad na nakakalason na kinatawan sa basket. Upang gawin ito, kailangan mong malaman na ang sarcodon ay doble:

1. Kung hindi mo sinasadyang magkaroon ng cone mushroom sa iyong basket, walang masama doon. Ito ay ganap na nakakain. Ang doppelgänger ay madaling malito sa sari-saring hedgehog, dahil ang takip nito ay may katulad na kaliskis. Ang Shikogrib ay maaaring makilala sa pamamagitan ng spore-bearing layer nito. Mayroon itong tubular na hugis.
   
   

   Ang takip ng hugis-kono na kabute ay natatakpan ng mga kaliskis na kahawig ng isang pine cone

2. Ang hindi nakakain na katapat ng pied sarcodon ay ang Finnish hedgehog. Sa panlabas ay may magandang pagkakahawig ito, ngunit kinikilala ng kulay ng laman ng binti. Ang Finnish hedgehog ay madilim. Ang mabangong aroma ay nagmumula sa pulp. Mainit ang lasa ng juice. Maaari mo ring makilala ang isang doble sa pamamagitan ng mas maliit na sukat nito, ngunit sa kaso ng mga batang mushroom mahirap itong gawin.
   
   

   Madilim ang kulay ng laman ng paa ng hedgehog ng Finnish.

3. Sa panlabas, ang Rough Hedgehog ay may halos perpektong pagkakahawig sa motley sarcodon. Kinikilala ng mga bihasang mushroom picker ang double sa pamamagitan ng maliliit na kaliskis nito at light-colored na takip. Ang kabute ay itinuturing na may kondisyon na nakakain.
   
   

   Ang magaspang na parkupino ay kinikilala ng liwanag na kulay ng takip nito

4. Sa kabila ng katotohanan na ang Sarcodon amarescens ay isang hindi nakakain na katapat ng may batik-batik na kinatawan, ito ay hindi nakakalason.Ang hindi angkop para sa pagkonsumo ay dahil sa tumaas na kapaitan ng pulp. Madaling matukoy ang doble sa pamamagitan ng itim-asul na kulay ng laman ng binti.
   
   

   Sarcodon amarescens - isang hindi nakakain na kamukha na walang pangalang Ruso

Ang pamilyang Ezhovikov ay mayroon pa ring maraming iba pang mga kinatawan, ngunit ang mga ito ay ibang-iba sa motley sarcodon.

Saan at paano lumalaki ang sari-saring hedgehog?

Ang pinakamainam na tirahan para sa motley hedgehog ay mga koniperong kagubatan na matatagpuan sa tuyong buhangin o calcareous na lupa. Ang mga mycelium ay hindi matatagpuan sa mga plantasyon ng mga nangungulag na puno. Minsan ang sari-saring sarkadon ay matatagpuan sa halo-halong kagubatan, ngunit kahit dito ito ay mas malapit sa pine o spruce.

Kailangan mong hanapin ang motley hedgehog sa mga pine forest

Ang iba't ibang hedgehog ay maaaring lumaki sa bahay mula sa nakuha na mycelium. Sa kalikasan, ang sarcodon ay lumalaki sa buong mapagtimpi na European zone. Gayunpaman, sa ilang mga lugar ay maaaring mayroong maraming mga kabute, habang sa ibang mga zone ng kagubatan ay maaaring mayroong isang kumpletong kakulangan. Ang mga sari-saring sarcodon ay lumalaki sa maliliit na grupo. May mga solong specimens. Ang swerte para sa isang mushroom picker ay makahanap ng grupong kumpol na bumubuo ng "witch's ring." Naghahanap sila ng mga hedgehog mula Agosto hanggang sa huling buwan ng taglagas, kapag nagsimula ang frosts. Ang peak fruiting ay nangyayari sa Setyembre.

Nakakain ba ang sari-saring hedgehog mushroom o hindi?

Ang Sarcodon ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na kabute. Ang mga batang kinatawan lamang ang angkop para sa pagkonsumo. Ang mga lumang mushroom ay mapait. Ang lasa ng kapaitan ay hindi maalis sa anumang paraan: pagbababad, matagal na pagluluto at iba pang paraan. Ang mga sari-saring hedgehog ay pinakuluan, pinirito, adobo, tuyo, at de-latang.Gayunpaman, kahit na ang mga batang mushroom ay karaniwang pinakuluan para sa 10-15 minuto bago ang pangunahing pagluluto upang mapupuksa ang kapaitan.

Paano magluto ng mga motley hedgehog

Pagkatapos ng pag-aani, ang pag-aani ay dapat na maingat na ayusin muli. Ang paulit-ulit na pag-uuri ay nakakatulong upang matukoy ang mga random na nakolektang pied hedgehog doubles at mga lumang specimen. Ang mga batang mushroom lamang ang natitira para sa pagluluto.

Bago lutuin, ang mga batang hedgehog ay nililinis ng mga tinik at dumi, hinugasan ng hanggang 20 minuto sa malinis na tubig at pinakuluan. Maaari mong patuyuin ang inani na pananim upang makapagluto ka ng mga sopas, sarsa at iba pang ulam sa buong taglamig.

Paglilinis at paghahanda ng mga kabute

Sa panahon ng paglilinis, sinusubukan ng maraming tagakuha ng kabute na ganap na alisin ang hindi pangkaraniwang, tulad ng karayom ​​na may spore-bearing layer at linisin ang ibabaw ng takip. Sa katunayan, ang gayong pamamaraan ay opsyonal. Ito ay sapat na upang banlawan ang mga motley sarcodon nang lubusan sa malinis na tubig gamit ang isang brush. Sa panahon ng paghuhugas, ang dumi, buhangin, nakadikit na mga piraso ng damo at dahon ay tinanggal mula sa ibabaw ng pulp. Karamihan sa mga nakausli na parang karayom ​​ay kusang mahuhulog dahil sa alitan. Ang natitirang mga spike pagkatapos ng pagluluto ay hindi nararamdaman sa bibig bilang mga solidong pormasyon.

Ang tulad-karayom ​​na spore-bearing layer ay hindi kailangang alisin kapag nililinis ang takip.

Paano magprito

Bago magprito, ang mga sari-saring sarcodon ay lubusang hugasan. Mahalagang alisin ang natitirang mycelium, dumi, at buhangin. Upang maging ligtas, ang mga mushroom ay ibabad at pagkatapos ay pakuluan ng halos 20 minuto sa inasnan na tubig. Ang natapos na masa ay itinapon sa isang colander. Kapag ang lahat ng tubig ay pinatuyo, ang mga sarcodon ay pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng mirasol.

Ang piniritong motley blackberries ay masarap sa langis ng mirasol o may kulay-gatas

Kapag ang fruiting body ng pritong mushroom ay lumambot, idagdag ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, sa kawali. Sa yugtong ito kailangan mong asin ang ulam. Ipagpatuloy ang pagprito na nakabukas ang takip hanggang sa sumingaw ang lahat ng katas. Kung ang likido ay sumingaw at ang mga kabute ay hilaw pa, takpan ang kawali na may takip. Ang mga handa na iba't-ibang sarcodon ay bahagyang magdidilim. Ang isang kaaya-ayang aroma ng kabute ay magsisimulang lumabas mula sa kanila. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas sa mga blackberry ilang minuto bago matapos ang pagprito.

Paano mag-marinate

Para sa marinating hedgehog mushroom, pinakamahusay na gumamit ng 720 ml na garapon. Para sa isang ganoong lalagyan kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• motley sarcodon - 0.5 kg;
• isang sibuyas at isang sibuyas ng bawang;
• 1 tbsp. l. langis ng asin at mirasol;
• 2 tbsp. l. suka 5% o 1 tbsp. l. suka 9%;
• mga 10 black peppercorns at 1-2 bay leaves.

Upang ihanda ang pag-atsara, ang isang garapon ay nangangailangan ng 250 ML ng tubig na kumukulo.

Ang mga adobo na variegated sarcodon ay handa nang kainin sa loob ng 24 na oras

Ang hinugasan at binalatan na mga blackberry ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay naiwan silang maubos sa isang colander. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa dahon ng bay, ay inilalagay sa isang garapon. Ibuhos sa 100 ML ng tubig na kumukulo. Ang garapon ay napuno sa leeg ng mga inihandang sari-saring sarcodon. Ang isang dahon ng bay ay inilalagay sa itaas. Ang natitirang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa garapon upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga nilalaman nito. Ang takip ay ginagamit na may twist o plastic, na depende sa leeg ng lalagyan. Ang garapon ng mga mushroom ay nakabaligtad at, pagkatapos ng paglamig, inilagay sa refrigerator. Makalipas ang isang araw, inihahain ang mga adobo na blackberry.

Paano mag-freeze

Bago ang pagyeyelo, ang mga motley hedgehog ay nililinis, ngunit hindi hugasan, kung hindi, sila ay magiging puspos ng tubig. Ang mga mushroom ay nagyelo sa mga bag o plastik na lalagyan, na ipinamahagi sa mga kinakailangang bahagi. Ang tagal ng imbakan ay depende sa temperatura ng pagyeyelo:

• — 12 ^OC - 3 buwan;
• — 18 ^OC - 6 na buwan;
• — 25 ^OC - hanggang 1 taon.

Pagkatapos ng defrosting, ang mga mushroom ay sumasailalim sa paghuhugas at iba pang mga pamamaraan ng paghahanda.

Ang mga frozen na mushroom ay nakaimbak sa isang bag o plastic na lalagyan

Paano matuyo

Upang matuyo ang mga mushroom, ito ay katulad na hindi kanais-nais na hugasan ang mga ito. Ang pagbubukod sa panuntunan ay ang kanilang karagdagang layunin. Kung ang mga tuyong sari-saring blackberry ay giniling upang maging pulbos para sa pampalasa, dapat itong hugasan bago patuyuin. Ang durog na harina ay hindi maaaring hugasan sa hinaharap, at ang buhangin mula sa maruruming kabute ay maaaring manatili dito.

Ang mga tuyong mushroom ay maaaring itago nang buo o dinidikdik sa isang gilingan ng kape upang maging pulbos para sa pampalasa.

Kung ang mga blackberry ay nakaimbak nang buo, maaari mong hugasan ang mga ito bago gamitin ang mga ito para sa pagluluto. Ang mga kabute ay natural na pinatuyong, inilalatag sa isang tray o binigkis sa isang sinulid. Para sa mabilis na pagpapatuyo, gumamit ng oven, microwave o dryer.

Canning

Para sa pangmatagalang pangangalaga ng pananim, ang pangangalaga ay pinakaangkop. Ang mga sangkap ay pareho sa pag-marinate. Huwag lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pampalasa, ngunit magluto ng atsara mula sa kanila. Ang mga garapon ay isterilisado sa pamamagitan ng pagpapasingaw o pag-init sa oven. Ang pagbubuklod ay isinasagawa gamit ang mga takip ng metal. Mag-imbak ng napreserbang pagkain sa isang cellar o malamig na basement. Sa mga kapaligiran sa lunsod, angkop ang isang balkonahe.

Ang mga de-latang blackberry ay maaaring maimbak ng hanggang 1 taon

Mga nakapagpapagaling na katangian ng sari-saring mga hedgehog

Bilang karagdagan sa pagluluto, ang variegated hedgehog ay ginagamit sa katutubong gamot sa paggamot ng maraming mga sakit, pati na rin upang mapanatili ang sigla. Ang pulp ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng campesterol, glutamic, nicotinic at aspartic acid, pati na rin ang potasa.

Ang katanyagan ng motley hedgehog sa mga tradisyunal na manggagamot ay dahil sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute.

Kung susuriin nating mabuti ang sari-saring hedgehog, ang mga benepisyo nito ay umaabot sa maraming mahahalagang organo ng tao:

1. Ang kabute ay naglalaman ng mga sangkap na antibacterial. Ang juice na kinatas mula sa pulp ay nagdidisimpekta sa sugat at nag-aalis ng nagpapasiklab na proseso. Ang kabute ay isang natural na first aid kit para sa mga tagakuha ng kabute; ito ay tumutulong sa pagbibigay ng paunang lunas sa kaso ng pinsala o impeksyon sa E. coli.
2. Ang mga atleta ay inirerekomenda na kumain ng mga blackberry sa panahon ng mga aktibong aktibidad. Ang mga sustansya ay tumutulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan at pagtaas ng sigla.
3. Ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot ang kabute upang mapawi ang mga sintomas ng depresyon, mapabuti ang pagtulog at mood, at kalmado ang sistema ng nerbiyos.
4. Ang mga acid na nakapaloob sa komposisyon ay tumutulong sa pag-alis ng kolesterol at mga lason mula sa katawan. Mayroong pagtaas sa produksyon ng mga pulang selula ng dugo, na nagpapabuti sa formula ng dugo. Ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo ay nagiging nababanat.
5. Ang kabute ay may positibong epekto sa katawan at buhok ng tao. Ang balat ay nagpapanumbalik ng pagkalastiko at natural na ningning. Ang buhok ay nagiging malasutla.

Alam ng mga sinaunang manggagamot ang tungkol sa mga benepisyo ng mga hedgehog. Ang mga nakaligtas na treatise ng mga Chinese na doktor ay naglalaman ng maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga healing tincture at ointment. Ang mga pampabata na maskara sa mukha ay inihanda batay sa sari-saring sarcodon.

Lumalagong sari-saring mga hedgehog sa site

Kung ang mga sari-saring sarcodon ay hindi lumalaki sa kagubatan, maaari mong palaguin ang mga ito sa iyong sarili. Ito ay sapat na upang bumili ng mycelium. Mas madalas sa mga amateurs, ang mga kahoy na stick na naglalaman ng fungal spores ay popular. Sa mga pangkalahatang tuntunin, ang pamamaraan para sa paglaki ng variegated hedgehog sa dacha ay simple. Ang pagtatanim sa labas ay ginagawa mula Abril hanggang taglagas. Maaari kang magtanim ng mga kabute sa loob ng inihandang silid sa buong taon.

Kung ninanais, ang mga sari-saring hedgehog ay maaaring lumaki nang artipisyal sa iyong sariling site

Upang mapalago ang mga kabute kakailanganin mo ang mga troso mula sa mga bagong pinutol na puno. Ang mga chock ay kinukuha ng mga 1 m ang haba, 15-20 cm ang kapal. Sa pagitan ng 10 cm, ang mga butas ay binubutasan ng ganoong sukat na ang mga kahoy na mushroom stick ay magkasya sa loob. Karaniwan ang mga parameter ay pamantayan: haba - 40 mm, kapal - 8 mm. Ang mga troso ay nababad sa tubig. Ang isang stick ay ipinasok sa loob ng bawat butas, ang bloke ay nakabalot sa pelikula, at ipinadala sa isang madilim na lugar. Kapag ang mycelium ay tumubo, ang mga log ay dinadala sa labas. Kapag lumalaki sa mga basement, naka-on ang artipisyal na pag-iilaw. Mahalagang mapanatili ang kahalumigmigan at bentilasyon. Kung ang mga kabute ay lumago sa labas, bago ang taglamig ang lahat ng mga katawan ay pinutol at ang mga troso ay natatakpan ng dayami.

Ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa sari-saring mga hedgehog

Ang mga sari-saring sarcodon ay may posibilidad na kumupas sa araw. Sila ay nagiging isang kulay na katulad ng mga dilaw na hedgehog. Gayunpaman, ang mga mushroom na ito ay hindi nauugnay. Ang mayroon sila sa karaniwan ay ang parehong istraktura lamang ng spore-bearing layer.

Sa kabila ng mga pagkakatulad, ang pied sarcodon ay hindi nauugnay sa dilaw na hedgehog

Ang mga siyentipiko ay nakakuha ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga hedgehog, ngunit hindi pa sila opisyal na ginagamit sa pharmacology. Ang lahat ng mga sangkap ay sumasailalim sa pagsubok sa laboratoryo.Para sa mga layuning panggamot, ang kabute ay ginagamit lamang ng mga tagahanga ng tradisyonal na gamot.

Higit pang impormasyon tungkol sa mga mushroom ay matatagpuan sa video:

Konklusyon

Ang iba't ibang hedgehog ay dapat ibigay sa mga bata nang may pag-iingat, lalo na kung walang tiwala sa pagiging tunay ng iba't. Ang mga mushroom ay mahirap sa digestive system. Ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang kapag isinama ito sa diyeta ng mga matatandang tao.

Mga Inirerekomendang Post

Coral hedgehog (coral): larawan at paglalarawan, mga recipe ng pagluluto, mga katangian ng panggamot

Comb hedgehog: larawan at paglalarawan, mga katangian ng pagpapagaling, kung paano magluto, mga recipe

Yellow hedgehog (Hydnum notched): larawan at paglalarawan, mga benepisyo, kung paano magluto

White hedgehog (maputi-puti): larawan at paglalarawan, kung paano magluto, nakapagpapagaling na katangian, mga recipe

Mapula-pula-dilaw na hedgehog (mapula-pula): larawan at paglalarawan, mga katangian ng panggamot

Alpine hedgehog (Hericium alpine, alpine): larawan at paglalarawan kung paano magluto

White-legged hedgehog (makinis): larawan at paglalarawan

Nakababad ba ang porcini mushroom?

Black winter truffle: edibility, paglalarawan at larawan