Yellow hedgehog (Hydnum notched): larawan at paglalarawan, mga benepisyo, kung paano magluto

Ang yellow hedgehog (Hydnum repandum) ay isang magandang nakakain na kabute. Ang aroma nito ay naglalaman ng fruity at resinous notes. Sa mga bansang Europa ito ay itinuturing na isang delicacy. Nabibilang sa genus Gidnum, kung minsan ay tinatawag din itong kolchak o notched hedgehog.

Paglalarawan ng dilaw na hedgehog

Ang mga batang dilaw na hedgehog ay kulay kahel

Ang dilaw na hedgehog ay may mahusay na tinukoy na takip na may tangkay, ang ibabaw ay bahagyang makinis na walang kaliskis, at nagiging makinis sa edad. Ang pulp ay magaan, halos puti, medyo siksik, madaling masira, at nagiging dilaw-kayumanggi kapag nasira. Ang taas ng fruiting body ay mula 5 hanggang 10 cm.Ang mga batang specimen ay dilaw-orange sa itaas.

Paglalarawan ng takip

Ang mga mature yellow hedgehog ay may mas magaan na takip

Sa mga batang prutas, ang takip ay orange, bilugan at bahagyang matambok, ang mga gilid ay hubog pababa. Sa pagtanda, ang kulay ng dilaw-ocher ay lumiliwanag, nakakakuha ng isang maputi-puti na tint, at ang hugis ay nagiging hindi regular na may kulot na mga gilid at isang malukong gitna. Ang ibabaw ng lumang sumbrero ay may tuldok na mga hukay at tubercle, na parang may ngipin.

Sa halip na mga plato, ang mga hymenophores ay nasa anyo ng puti o dilaw na mga tinik. Sa panahon ng transportasyon, madali silang bumaba at bumabara sa lahat ng iba pang mga kabute sa basket, kaya mas mahusay na ilagay ang mga dilaw na hedgehog na kabute sa isang hiwalay na lalagyan.

Paglalarawan ng binti

Ang mga binti ng mga dilaw na hedgehog ay puti o madilaw-dilaw

Karaniwan itong maikli - mula 3 hanggang 8 cm, puti, bahagyang makitid pababa, na kahawig ng isang hubog na silindro. Ang diameter nito ay mula 2 hanggang 4 cm. Ang ibabaw ay pininturahan ng puti o madilaw-dilaw. Kung mas matanda ang kabute, mas maitim ito.

Doble at ang kanilang mga pagkakaiba

Ang dilaw na hedgehog ay isang kahanga-hangang kabute; wala itong mga nakakalason na katapat. Hindi ito malito sa fly agarics at toadstools dahil sa mga tampok na istruktura ng hymenophore.

Ang mga doble ng dilaw na hedgehog ay mga chanterelles - mahalagang nakakain na kabute. Upang mapansin ang pagkakaiba, kailangan mong tumingin sa ilalim ng takip - ang chanterelle ay may dilaw-orange na mga plato doon, at ang hedgehog ay may dilaw na mga tinik.

Ang Chanterelle mushroom ay may lamellar hymenophore

Ang dilaw na hedgehog (Hydnum repandum) ay katulad din ng mapula-pula-dilaw na hedgehog (Hydnum rufescens).Ang species na ito ay may kondisyon na nakakain at nakikilala sa pamamagitan ng mas maliit na sukat nito (ang diameter ng cap ay halos 5 cm) at maliwanag na kulay kahel.

Ang mapula-pula-dilaw na hedgehog ay isang napakasarap na kabute

Saan at paano ito lumalaki

Ang mga dilaw na hedgehog ay matatagpuan sa mga paglilinis ng kagubatan, pangunahin sa lupa, sa mga lumot. Bumubuo sila ng mycorrhizae na may mga deciduous at coniferous species ng makahoy na halaman. Ang mga specimen na nasa hustong gulang ay madalas na tumutubo kasama ng mga binti at takip, na bumubuo ng mga witch circle o mga hilera sa lupa.

Ang dilaw na hedgehog ay katutubong sa Europa, Asya at Hilagang Amerika. Mas pinipili ang mga rehiyon na may katamtamang klima, na matatagpuan sa Siberia at Malayong Silangan. Ang mass fruiting ay nagpapatuloy mula Agosto hanggang Setyembre, ngunit ang panahon ng pag-aani ay tumatagal hanggang sa katapusan ng taglagas.

Nakakain ba ang yellow hedgehog o hindi?

Ang dilaw na hedgehog ay isang malusog at masarap na kabute. Gustung-gusto ito ng mga bihasang tagakuha ng kabute at palaging inilalagay ito sa kanilang mga basket. Ang mga batang specimen ay sumasailalim sa minimal na paggamot sa init. Lutuin ang mga luma nang hindi bababa sa 10 minuto. Ang kanilang laman ay magaspang at bahagyang mapait.

Paano magluto ng dilaw na hedgehog

Maaari kang magluto ng mga mushroom sa anumang paraan - pakuluan, magprito, mag-marinate. Parehong bata at mature na mga specimen ay angkop para sa pagproseso ng culinary. Sa paunang paghahanda, ang pag-aani ng kabute ay hindi dapat ibabad sa tubig; ang mga dilaw na kabute ay magiging malutong.

Paghahanda ng mga kabute

Ang mga nakolektang mushroom ay nililinis ng mga labi, hinugasan at pinatuyo.

Ang mga prutas na dinala mula sa kagubatan ay agad na pinoproseso. Ang pangmatagalang imbakan ay binabawasan ang nutritional value ng mga delicacy sa kagubatan.

Detalyadong paglalarawan ng proseso:

1. Ang mga kabute ay nililinis ng mga labi at pinagsunod-sunod.
2. Ang mga malalaki ay hinihiwa-hiwalay para madaling lutuin. Walang balat sa mga takip, kaya hindi na kailangang balatan ang mga ito.
3. Pagkatapos maghugas ng mabuti sa isang palanggana o sa ilalim ng tubig na umaagos, putulin ang base ng tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo at alisin ang mga lugar na napinsala at kontaminadong insekto.
4. Pagkatapos ay pinatuyo nila ito sa isang malinis na tuwalya, at inihanda ang nilalayon na ulam, pinapanatili ito o tuyo para sa taglamig.

Paano magprito

Ang mga dilaw na blackberry ay pinirito sa cream

Ang paggawa ng masarap na mushroom appetizer ay napakasimple. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mushroom - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• cream - 1 kutsara;
• langis ng gulay at pampalasa - kung kinakailangan.

Detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagprito:

1. Pagkatapos ng paunang paghahanda, ang mga mushroom ay ipinadala sa isang kawali na may pinainit na mantikilya o langis ng gulay.
2. Sa isang hiwalay na kawali, kayumanggi ang mga tinadtad na sibuyas at ilang karot (opsyonal) hanggang sa ginintuang.
3. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa mga kabute, asin sa panlasa, ibuhos sa mabigat na cream, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 3-5 minuto.

Paano mag-marinate

Ang mga adobo na dilaw na hedgehog ay kinakain 12 oras pagkatapos maluto.

Ang mga kabute ay hindi mawawala ang kanilang hugis at dami sa panahon ng pag-marinating, sila ay magiging malutong at napaka-kaaya-aya sa panlasa.

Mga produkto para sa 720 ml jar:

• Blackberry mushroom - 450 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• bawang - 1 clove;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka 5% - 2 tbsp. l.;
• maliit na rapeseed - 1 tbsp. l.;
• black peppercorns - 10 pcs .;
• dahon ng bay - 1 pc;
• tubig na kumukulo para sa pag-atsara - 250 ML.

Paglalarawan ng proseso:

1. Ang mga batang specimen ay pinili para sa pag-aatsara. Ang mga inihandang mushroom ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan upang matarik sa loob ng 10-15 minuto.
2. Ilagay sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.
3. Maglagay ng binalatan, hiniwang sibuyas at isang sibuyas ng bawang sa ilalim ng malinis na garapon ng salamin.
4. Ibuhos sa asin, magdagdag ng rapeseed oil at suka, magdagdag ng peppercorns at 100 ML ng tubig na kumukulo.
5. Ilagay ang inihandang blackberry mushroom sa garapon.
6. Magdagdag ng 150 ML ng tubig na kumukulo sa itaas, turnilyo sa takip ng lata.
7. Pagkatapos kalugin ang garapon upang maihalo nang mabuti ang laman nito, baligtarin ito. Mag-iwan sa posisyon na ito ng isang oras.
8. Pagkatapos ng oras na ito, ang garapon ay inilalagay sa ibaba at ilagay sa refrigerator.

Paano mag-freeze

Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ay pinutol at inilagay sa mga bag.

Ang mga blackberry ay maaaring i-freeze na sariwa o pagkatapos pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng tatlong minuto. Sa unang kaso, ang malinis, mahusay na hugasan at pinatuyong mushroom ay nakabalot at nagyelo. Ang mga pinakuluang blackberry ay inilalagay sa isang colander, ang tubig ay pinahihintulutang maubos, pagkatapos nito ay nakabalot din sa mga bag at nagyelo.

Pag-aatsara

Ang mga hot-salted blackberry ay handa nang kainin sa loob ng dalawang linggo

Para sa pag-aatsara, ang mga sumusunod na pampalasa ay ginagamit:

• bawang;
• mga payong ng dill;
• dahon ng malunggay;
• mga peppercorn.

Ang ilang mga picker ng kabute, upang hindi makagambala sa lasa, gumamit lamang ng bawang para sa pag-aatsara. Ang magandang bagay tungkol sa recipe sa ibaba ay ang mga mushroom ay hindi kailangang i-pre-babad tulad ng malamig na pag-aasin.

Mga Produkto:

• dilaw na hedgehog - 1 kg;
• asin at pampalasa - kung kinakailangan;
• tubig - 1 l;
• langis ng gulay - 50 ML.

Paglalarawan ng proseso:

1. Ang mga inihandang mushroom ay inilalagay sa tubig na kumukulo, pagdaragdag ng 0.5 tsp bawat litro ng tubig. asin. Kapag kumulo ang tubig, lutuin ng 3-5 minuto.
2. Hindi mo kailangang alisin ang foam; ang pinakuluang blackberry ay inilalagay sa isang colander at hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hayaang maubos ito ng 15-20 minuto.
3. Ilagay ang mga dahon ng malunggay, allspice at black peppercorns, bawang sa ilalim ng malinis na garapon ng salamin, at magdagdag ng dalawang kurot ng asin.
4. Ilagay ang mga mushroom sa isang garapon sa mga layer ng 3-4 cm, pagwiwisik ng asin (mga 1-2 kurot). Ang mga payong ng dill at higit pang bawang ay inilalagay sa gitna ng garapon.
5. Ang mga layer ng kabute ay mahusay na siksik sa pamamagitan ng kamay. Kapag ang huling layer ay inilatag, dapat mayroong 3-4 cm na natitira sa gilid ng garapon.
6. Ang isang dahon ng malunggay ay inilalagay sa itaas bilang isang selyo, isang kurot ng asin ay ibinuhos at isang maliit na langis ng gulay ay ibinuhos.
7. Takpan ang garapon ng malinis na takip ng naylon at ilagay sa refrigerator.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dilaw na hedgehog

Dahil sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling, ang mga dilaw na hedgehog ay ginamit sa katutubong gamot ng Tsino sa loob ng maraming siglo. Kasama sa komposisyon ng pulp ng kabute ang mga bitamina, macro- at microelement (K, Ca, Na, Ph, Zn, Cu, Se), amino acids, atbp. Ang isang sangkap ay nahiwalay mula sa hedgehog na kabute na cytotoxic sa iba't ibang mga selula ng kanser , lalo na ang cancer sa tiyan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

1. Ang paglalagay ng mushroom juice sa sugat ay pumipigil sa impeksyon at suppuration.
2. Kapag kumakain ng hedgehog, tumataas ang resistensya ng katawan sa mga sakit na viral at tumataas ang kaligtasan sa sakit.
3. Ang mga polysaccharides ng kabute ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
4. Ang mga biologically active complex na kasama sa pulp ay nagtataguyod ng hematopoiesis, na nagpapasigla sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo.

Sa pangmatagalang pagkonsumo ng dilaw na bramble, ang dami ng mga baga ay tumataas, ang nervous system at gastrointestinal tract ay naibalik, ang paggana ng mga glandula ng endocrine ay normalize, at ang pangkalahatang tono ay tumataas.

Sa Tsina, ang tincture ng kabute ay matagal nang inireseta para sa matagal na depresyon. Ito ay nagpapakalma at nagpapababa ng presyon ng dugo, nakikipaglaban sa hindi pagkakatulog.Batay sa mga mushroom na ito, ang mga panggamot na ointment ay ginawa, pati na rin ang tonic at pampalusog na mga cosmetic mask, na may mataas na regenerating effect at mapabuti ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.

Paano palaguin ang dilaw na hedgehog sa balangkas

Sa likas na katangian, ang kinatawan ng kaharian ng kabute ay maaaring lumago sa anumang lupa, ngunit mas pinipili ang calcareous na lupa, na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng isang lugar upang palaguin ang dilaw na hedgehog sa bahay. Ang paglilinang nito ay nagbibigay ng magagandang resulta, ang pangunahing bagay ay ang pagbili ng mataas na kalidad na mycelium mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa.

Lumalagong kaayusan:

I-fluff ang lupa sa ilalim ng puno o bush.

Karaniwan sa lalim ng 5-15 cm depende sa mga katangian ng root system

Ang mycelium ng kabute ay nakakalat sa ibabaw.

Ang mycelium ng kabute na binili sa tindahan ay maaaring mapalitan ng isang bagay na makikita mo mismo

Pagwiwisik ng isang maliit na layer ng lupa ng kagubatan sa itaas, halo-halong sa pantay na sukat na may humus.

Budburan ang natitirang lupa mula sa fluffing.

Tubig na may isang hardin pagtutubig lata sa tuyong araw, paggastos ng hanggang sa 10 liters bawat 1 metro kuwadrado. m.

Ang mycelium ng kabute ay nangangailangan ng regular na pagtutubig

Nagsisimulang mamunga ang mycelium humigit-kumulang anim na buwan pagkatapos itanim ang mycelium sa taglagas o tagsibol. Nabubuhay siya ng maraming taon habang lumalaki ang punong nagpapakain sa kanya.

Konklusyon

Ang dilaw na hedgehog ay isang mahalagang nakakain na species, hindi gaanong kilala sa mga nagsisimulang mamulot ng kabute. Wala itong lason na katapat, kaya maaari itong kolektahin nang walang anumang takot. Madaling ihanda at maraming nalalaman. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng anumang mga pagkaing kabute at paghahanda sa taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Coral hedgehog (coral): larawan at paglalarawan, mga recipe ng pagluluto, mga katangian ng panggamot

Variegated hedgehog (Sarcodon imbricate): larawan at paglalarawan, mga recipe ng pagluluto, mga katangian ng panggamot

Comb hedgehog: larawan at paglalarawan, mga katangian ng pagpapagaling, kung paano magluto, mga recipe

White hedgehog (maputi-puti): larawan at paglalarawan, kung paano magluto, nakapagpapagaling na katangian, mga recipe

Mapula-pula-dilaw na hedgehog (mapula-pula): larawan at paglalarawan, mga katangian ng panggamot

Alpine hedgehog (Hericium alpine, alpine): larawan at paglalarawan kung paano magluto

White-legged hedgehog (makinis): larawan at paglalarawan

Pine boletus: paglalarawan at larawan

Baggy golovach (bilog, hugis-bag): larawan at paglalarawan, mga katangian ng panggamot