Purple row mushroom: mga paraan ng pagluluto, mga pagsusuri at mga larawan

Ang isang larawan at paglalarawan ng lilang hilera ay magiging kapaki-pakinabang sa isang baguhan na tagapili ng kabute - kahit na ang kabute ay mukhang hindi pangkaraniwan, madali itong malito sa iba pang mga species. Kasabay nito, ang isang wastong kinikilalang hilera ay maaaring masiyahan sa iyo sa mahusay na panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito.

Saan lumalaki ang mga lilang hilera?

Ang purple row mushroom ay kilala rin bilang purple lepista, cyanosis o blueleg. Ito ay kabilang sa pamilyang Ryadovkov, at higit sa lahat ay lumalaki sa hilagang rehiyon ng Russia, sa mga koniperus at halo-halong kagubatan. Minsan ang cyanosis ay matatagpuan sa mga gilid at mga clearing sa kagubatan, malapit sa mga tumpok ng tuyong brushwood at sa tabi ng nettle thickets.

Maaari mong matugunan ang lilang rower pangunahin sa mga grupo; ang mausok na nagsasalita ay madalas na tumutubo sa tabi nito.

Paano makilala ang mga purple row mushroom

Ang cyanosis ay may isang hindi pangkaraniwang hitsura. Ang kanyang takip ay patag, bahagyang matambok at mataba, na may hindi pantay na mga gilid. Ang takip ay umabot sa 6-15 cm ang lapad, at natatakpan ng manipis at malawak na mga plato sa ilalim.

Parehong ang itaas at ibabang ibabaw ng takip ay nagbabago ng kulay depende sa edad. Ang mga batang bluefish ay may maliwanag na lilang kulay, ngunit sa edad ay kumukupas sila at nagiging mapusyaw na lila. Ang pantay, makinis na tangkay ng kabute ay may parehong lilim. Ang taas ng binti ay karaniwang umabot sa halos 8 cm; malapit sa base ay bahagyang lumapot.

Kapag pinutol, ang hilera ng violet ay may siksik at nababanat na kulay lilac na pulp. Ang isang nakikilalang tampok ng cyanosis ay ang pagkakaroon ng isang kaaya-aya at magaan na amoy ng prutas.

Posible bang kumain ng mga lilang hilera?

Ang mga maliliwanag na kulay ng cyanosis ay madalas na nakakatakot sa mga picker ng kabute, ngunit sa katunayan ito ay angkop para sa pagkonsumo at kabilang sa kategorya ng kondisyon na nakakain. Hindi inirerekumenda na ubusin ang lilang rower sa hilaw na anyo nito - magdudulot ito ng malubhang sakit sa tiyan. Gayunpaman, pagkatapos ng pagbabad at paggamot sa init, ang cyanosis ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan.

Tikman ang mga katangian ng purple row mushroom

Ang Blueberry ay itinuturing na isa sa pinaka masarap sa mga kabute ng taglagas. Kadalasan, ang lilang hilera ay inasnan at adobo, ngunit maaari rin itong kainin na pinakuluan o pinirito. Ang blueberry ay sumasama sa patatas at spaghetti, mga gulay at mga pagkaing karne.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng violet row

Ang halaga ng cyanosis ay namamalagi hindi lamang sa mga katangian ng panlasa nito.Ang lilang hilera ay may mga katangiang panggamot; naglalaman ito ng mga bitamina B1 at B2, sink at tanso, mangganeso at mga organikong asido. Ang Blueberry ay mayaman sa protina ng gulay, ngunit ang 100 g ng pulp nito ay naglalaman lamang ng mga 19 kcal.

Kapag kinakain, ang species ay may kakayahang:

• mapawi ang mga nagpapaalab na proseso at labanan ang mga fungal disease dahil sa mga katangian ng antibyotiko nito;
• bawasan ang mga antas ng asukal sa dugo;
• mapabuti ang kaligtasan sa sakit at dagdagan ang paglaban ng katawan sa mga sakit na viral;
• suportahan ang malusog na tiyan at paggana ng bituka.

Gayundin, ang lilang hilera ay kapaki-pakinabang para sa sistema ng nerbiyos, dahil pinapawi nito ang mga sintomas ng talamak na pagkapagod at nakakatulong na maiwasan ang labis na trabaho. Ito ay kapaki-pakinabang na ubusin ang masustansyang cyanosis sa panahon ng paggaling pagkatapos ng mga sakit at operasyon; ang mayaman sa protina na pulp ay nagpapalakas ng lakas ng katawan.

Paano maghanda ng isang lilang hilera

Sa pagluluto, maraming mga recipe para sa paghahanda ng violet row para sa pagkain. Gayunpaman, una sa lahat, ang mga sariwang mushroom ay dapat na paunang tratuhin:

1. Kaagad pagkatapos ng koleksyon, ang cyanosis ay nalinis ng mga labi ng halaman, at pagkatapos ay ibabad sa tubig na asin sa loob ng 1-3 araw. Ang likido ay dapat na pinatuyo at palitan ng bago tuwing 3 oras.
2. Pagkatapos magbabad, ang lilang hilera ay pinakuluan sa tubig na asin sa loob ng kalahating oras. Bilang karagdagan sa asin, inirerekumenda na magdagdag ng isang dahon ng bay, isang pares ng mga putot ng mga tuyong clove at ilang itim na peppercorn sa solusyon.

Paano mag-pickle ng mga hilera ng violet

Ang mga pre-treated na lilang hilera ay maaaring atsara para sa pangmatagalang imbakan. Ang isang tanyag na recipe para sa isang lilang hilera ay ang mga sumusunod:

1. Maglagay ng 2 kg ng pinakuluang mushroom sa isang malaking kasirola at punan ang mga ito ng 1.5 litro ng tubig.
2. Magdagdag ng 3 malalaking kutsara ng asin at 4 na kutsara ng asukal sa tubig, pagkatapos ay dalhin ang solusyon sa isang pigsa at lutuin ang cyanosis para sa isa pang 10 minuto.
3. Ibuhos ang 6 na malalaking kutsara ng suka ng mesa sa tubig na kumukulo, magdagdag ng 3 dahon ng bay, ilang black peppercorns at 3 buds ng dry cloves.
4. Ang solusyon ay pinananatili sa mababang init para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay patayin.

Ang pinakuluang mga lilang hilera sa isang mabangong pag-atsara ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon nang hindi naghihintay na lumamig, at pagkatapos ay pinagsama nang mahigpit at nakaimbak.

Paano mag-asin ng mga lilang hilera

Ang isa pang simpleng paraan upang maghanda ng mga kabute ay isang recipe para sa pag-atsara ng lilang hilera, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga benepisyo at lasa sa loob ng mahabang panahon:

1. Ang sariwang cyanosis ay nililinis ng dumi at lupa, hugasan ng maayos, binabad at pinakuluan.
2. Ang isang baso o kahoy na lalagyan para sa pag-aatsara ay pinakuluan ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ang ginagamot na cyanosis ay inilalagay sa loob, takip pababa.
3. Ang bawat maliit na layer ng mga hilera ay masaganang dinidilig ng magaspang na asin; kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga damo at pampalasa sa iyong panlasa - paminta, clove, dahon ng bay, buto ng dill.
4. Kapag napuno ang lalagyan hanggang sa itaas, kakailanganin mong isara ito ng takip at maglagay ng mabigat na kargada sa itaas, ang tinatawag na oppression.

Ang lalagyan na may mga mushroom ay inilalagay sa isang tuyo at malamig na lugar na may temperatura na hindi mas mataas sa 5 °C. Ang mga salted purple na hilera ay magiging handa sa isang buwan at magiging isang kahanga-hangang malamig na pampagana sa talahanayan ng taglagas.

Paano magprito ng mga lilang hilera

Hindi lamang maaari mong asin o i-marinate ang asul na kabute; isang tanyag na paraan ng paghahanda ng lilang hilera ay ang pagprito ng kabute. Una sa lahat, ang mga mushroom ay nalinis ng adhering mga labi at babad na babad sa asin tubig, at pagkatapos ay pinakuluan sa karaniwang paraan para sa kalahating oras.

Algorithm:

1. Patuyuin ang pinakuluang mga lilang hilera na may isang tuwalya ng papel, at pagkatapos ay ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang pinainit na kawali na may mantika ng langis ng gulay.
2. Iprito ang mga mushroom sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, asin ang cyanosis sa panlasa, magdagdag ng paminta, damo at pampalasa kung ninanais.
4. Pagkatapos nito, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo ang lilang hilera sa kawali para sa isa pang 2-3 minuto.

Ang mga handa na pritong hilera ay maaaring ihain kasama ng patatas o bilang karagdagan sa anumang ulam ng karne at gulay. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting mga damo, bawang o sibuyas sa mga kabute, at ibuhos din ang isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas.

Paano gumawa ng sopas mula sa mga lilang hilera

Kabilang sa mga pagkaing mula sa lilang hilera, ang isang napakasarap at hindi pangkaraniwang kulay na sopas ay nakakakuha ng interes. Ang recipe ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Humigit-kumulang 400 g ng mga sariwang hilera ang ibabad sa loob ng 3 araw.
2. Ang mga inihandang mushroom ay ibinuhos sa 2 litro ng sariwang tubig at mga 3 g ng sitriko acid ay idinagdag dito.
3. Ang mga mushroom ay pinakuluan ng 20 minuto, pagkatapos ay hugasan at bahagyang tuyo, at ang sabaw ay pinatuyo.
4. Upang ihanda ang sopas, gupitin ang 5 patatas, peeled carrots at sibuyas sa maliliit na piraso.
5. Ang pinakuluang mushroom ay bahagyang pinirito sa langis ng gulay hanggang lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi na crust sa kanila.
6. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola na may 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng mga kabute at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay.

Ilang minuto bago patayin ang apoy, ang sopas ay dapat na inasnan sa panlasa, pagkatapos kung saan ang ulam ay maaaring ihain.

Mga benepisyo at pinsala sa katawan

Salamat sa mahalagang komposisyon nito, ang violet row ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Sa partikular, ang kabute:

• tumutulong sa pamamaga at mga proseso ng bacterial;
• nagpapabuti ng panunaw at tumutulong na mapabuti ang metabolismo;
• pinatataas ang tibay at ginagawang mas lumalaban ang immune system sa mga virus at impeksyon;
• normalizes komposisyon ng dugo at maaaring maging kapaki-pakinabang para sa diabetes;
• nagpapanumbalik ng lakas sa panahon ng pagtaas ng stress o kakulangan sa protina sa diyeta.

Gayunpaman, sa ilalim ng ilang mga pangyayari, ang purple na paggaod ay maaaring makapinsala sa katawan. Hindi ito dapat kainin kung mayroon kang mga malalang sakit sa tiyan at bituka; ang kabute ay masyadong mahirap matunaw at magpapalubha sa kondisyon.

Ang cyanosis ay maaari ding magkaroon ng negatibong epekto kung nakolekta sa isang lugar na hindi kanais-nais sa kapaligiran. Ang pulp ng kabute ay perpektong sumisipsip ng mga lason mula sa lupa at hangin, kaya ang mga kabute na tumutubo malapit sa mga kalsada at mga pasilidad na pang-industriya ay naglalaman ng napakaraming mga nakakalason na sangkap.

Ano ang maaaring malito sa lilang hilera?

Sa unang sulyap, tila ang maliwanag na lilang o lilac na kulay ng kabute ay ginagawa itong ganap na kakaiba sa hitsura. Ngunit hindi ito ganoon, mayroong maraming purple-legged rowers at false look-alikes, at ang mushroom ay madaling malito sa parehong nakakain at nakakalason na look-alikes.

Bluefoot, o Lepistal-footed

Ang kabute na ito na may kondisyong nakakain ay katulad ng asul na kabute sa panlabas na istraktura; mayroon itong mataba, bahagyang matambok na takip na may lamellar na mas mababang ibabaw at isang lilang tangkay. Gayunpaman, mayroon ding mga mahahalagang pagkakaiba - ang takip ng kabute ay mas magaan at mas malapit sa puti.Bilang karagdagan, ang false violet row, o blueleg, ay lumalaki sa mainit na subtropikal na mga rehiyon, pangunahin sa mga bukid at parang, at matatagpuan mula sa kalagitnaan ng tagsibol.

Lepista violet

Ang isa pang lamellar, may kondisyong nakakain na kabute ay lumalaki sa mga mapagtimpi na klima at higit sa lahat ay matatagpuan sa mga kagubatan. Ang takip ng violet lepista ay matambok, ang mga gilid nito ay hindi pantay. Gayunpaman, ang kulay ng kabute ay hindi lila, ngunit sa halip ay pinkish-brown o maputi-puti. Bilang karagdagan, ang pulp ng ganitong uri ng lepista ay gumagawa ng isang natatanging violet aroma kapag nasira.

Lilac lacquer

Ang kabute ay kabilang sa kategoryang may kondisyon na nakakain at lumalaki sa mapagtimpi na klima mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa kalagitnaan ng taglagas. Ang barnis ay katulad ng kulay-lila na hilera sa lilim nito; sa murang edad ito ay maliwanag na lila, habang ito ay tumatanda ay nagiging maputla at kumukupas. Ang kabute ay mayroon ding isang pipi, mataba na takip na may bahagyang umbok sa gitna, at ang ilalim ng takip ay natatakpan ng manipis na mga plato.

Gayunpaman, ang isang larawan ng isang purple false mushroom ay ginagawang posible na makilala ito mula sa isang tunay na kabute. Ang pagkakaiba ay higit sa lahat sa laki - ang lacquer ay karaniwang umabot ng hindi hihigit sa 5 cm ang lapad at kabilang sa mga miniature na kabute.

Lila web spider

Ang may kondisyong nakakain na kabute na ito mula sa pamilya ng gagamba na may parehong pangalan ay lumalaki sa mga plantasyon ng coniferous at deciduous na kagubatan sa mga mapagtimpi na klima. Ito ay katulad ng batang lilang rower sa hugis ng takip nito, ngunit kadalasan ay may mas madilim na kulay - malalim na lila o kayumanggi, ang parehong kulay ay ang plato sa ilalim ng takip nito.

Ang lilang laman ng spiderwort ay gumagawa ng isang nutty, sa halip na isang maprutas, aroma. Ang tangkay ng kabute ay kapansin-pansing lumapot sa ibabang bahagi, at maaari mo ring makita ang mga bakas ng isang kumot dito, na katulad ng isang magaan na sapot.

Puti at lilang web spider

Ang mushroom na ito mula sa pamilya ng Spider web ay inuri bilang hindi nakakain at hindi maaaring kainin. Ang matambok o hugis-kampanilya na takip ng kabute ay umabot sa 8 cm ang lapad, at ang sapot ng gagamba ay maaaring tumaas sa ibabaw ng lupa sa isang tangkay ng 8 cm. Ang kulay ng kabute ay maputlang lilac o pilak-lilak, sa mga lumang sapot na ito ay wala. -maputi o bahagyang madilaw-dilaw.

Maaari mong makilala ang hindi nakakain na kabute mula sa lilang rower hindi lamang sa lilim nito, kundi pati na rin sa pulp nito - sa cobweb mushroom ito ay malambot, mabilis na nagiging kayumanggi kapag pinutol, at sa parehong oras ay naglalabas ng isang kapansin-pansin na amoy ng amag.

Sapot ng kambing

Ang isa pang hindi nakakain na kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng isang convex hemispherical cap hanggang sa 6-12 cm ang lapad at isang makapal na maikling tangkay na may pampalapot malapit sa lupa. Ang sapot ng kambing ay may mala-bughaw-lilang tint sa mga binti at takip, at ang laman nito ay kulay-abo-lilang. Ang rurok ng fruiting ay nangyayari sa katapusan ng tag-araw, at maaari mong mahanap ang kabute sa coniferous at halo-halong mga planting sa gitnang zone hanggang sa simula ng Oktubre.

Maaari mong makilala ang lason na purple row mushroom mula sa tunay na nakakain pareho sa kulay at hugis, pati na rin sa amoy. Ang isang hindi nakakain na kabute ay naglalabas ng isang hindi kasiya-siyang aroma ng acetylene at hindi talaga pinukaw ang pagnanais na tikman ang pulp.

Purong mycena

Ang hemispherical cap ng isang miniature na hindi nakakain na kabute ay maaaring umabot sa 4 cm ang lapad, at ang mycena ay maaaring tumaas ng 9 cm sa itaas ng lupa. Malabo itong kahawig ng isang hilera, ngunit mas manipis at mas maliit ang laki, ang kulay ng mycena ay mas kulay-abo kaysa sa lila, minsan maputlang kayumanggi. Ang laman nito ay kulay abo o maputlang kulay abo, matubig at may kakaibang hindi kanais-nais na amoy.Kapag nasira, ang mycena ay naglalabas ng milky juice sa napakaraming dami.

Ang purong mycena ay naiiba sa lilang hilera hindi lamang sa mga panlabas na katangian nito. Mahirap malito ang mga species dahil sa iba't ibang mga panahon ng paglago - ang hilera ay isang kabute ng taglagas, habang ang hindi nakakain na mycena ay matatagpuan sa mga mapagtimpi na klima mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa katapusan ng Hunyo.

Mga panuntunan sa koleksyon

Kailangan mong pumunta sa kagubatan para sa lilang hilera sa panahon ng maximum na fruiting nito - sa unang bahagi ng Setyembre at hanggang kalagitnaan ng Oktubre, bago ang simula ng unang hamog na nagyelo.

Dahil ang nakakain na kabute ay may malakas na pagkakahawig sa mga kondisyon na nakakain at nakakalason na mga katapat nito, ang espesyal na pangangalaga ay dapat gawin kapag nangongolekta:

1. Ang kulay ng cap at stem ay dapat na eksaktong kapareho ng sa larawan ng purple row mushroom, maliwanag na purple para sa mga batang fruiting body at lavender para sa mga matatanda.
2. Dapat ay walang nakikitang pattern sa takip, at dapat walang "web" sa tangkay, na kung saan ay ang mga labi ng isang singsing.
3. Kapag pinutol, ang hilera ay dapat na maliwanag na lila o lila, at ang amoy ng nakakain na pulp ay palaging kaaya-aya.

Konklusyon

Ang mga larawan at paglalarawan ng lilang hilera ay nagbibigay-daan sa isa na hindi mapag-aalinlanganan na makilala ang isang napakaganda at masarap na kabute sa kagubatan. Ngunit kailangan mong pag-aralan nang mabuti ang mga katangian ng cyanosis, dahil mayroon din itong napakaraming maling doble.

Mga review tungkol sa purple row

Mga Inirerekomendang Post

Paano magluto ng row mushroom at kung magkano ang ibabad

Dilaw-pulang hilera: larawan at paglalarawan kung paano magluto

White-brown row: larawan at paglalarawan

Elm row (Elm hypsizygus): larawan at paglalarawan

Mga kabute ng hilera: mga larawan at paglalarawan ng mga nakakain, kung saan at kailan ito kolektahin

Dry row: paglalarawan at larawan

May row mushroom: posible bang kumain, makatikim ng mga katangian

Mabahong hilera: larawan at paglalarawan ng kabute

Podtopolniki mushroom: paglalarawan at mga larawan, kung gaano sila lumalaki, kung saan mangolekta, video