May row mushroom: posible bang kumain, makatikim ng mga katangian

Ang mga mushroom tulad ng row mushroom ay matatagpuan sa lahat ng dako, halos sa buong Russia. Kabilang sa mga ito maaari kang makahanap ng parehong nakakain at nakakalason na kinatawan, na dapat malaman ng bawat tagakuha ng kabute. Ang isang visual na larawan at paglalarawan ng hilera ng Mayo ay magbibigay-daan sa iyo na hindi magkamali sa panahon ng "tahimik na pangangaso" at pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa tagsibol gamit ang unang mabango at masarap na mga kabute, na napakalusog din at may maraming mga katangian ng panggamot.

Saan lumalaki ang mga hilera ng Mayo?

Ang unang kabute ng tagsibol ay lumalaki sa kanlurang bahagi ng bansa, sa Urals at Malayong Silangan, sa Siberia, mas pinipiling manirahan sa magkahalong kagubatan, parke at grove, kasama ang mga gilid ng mga kalsada ng bansa. Maaari mo ring mahanap ito sa lungsod - sa mga damuhan o mga kama ng bulaklak, sa mga bulaklak at mala-damo na perennial, pati na rin sa mga pribadong hardin. Ang mga tirahan ng hanay ng Mayo ay maaraw at bukas - mga pastulan, parang, kalat-kalat na mga palumpong. Mas gusto niya ang mabuhangin na lupa sa mga birch at pine groves, na pumipili ng maluwag na damo para sa kanyang sarili. Ang aktibong oras ng fruiting ay nangyayari sa huli ng tagsibol at unang bahagi ng tag-init. Noong Setyembre, ang mga hilera ay matatagpuan sa parehong mga lugar kung saan sila lumaki sa tagsibol, ngunit sa maliit na dami. Ang paggaod ay lumalaki din sa lahat ng mga bansa sa Europa. Madalas itong matatagpuan sa mga lugar kung saan lumalaki ang mga morel at tahi.

Ano ang hitsura ng mga hilera ng Mayo

May row (iba pang mga pangalan - May mushroom, May kalocybe, Calocybe gambosa) ay isang lamellar mushroom, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang puting kulay na may creamy tint, isang mataba na cap at isang siksik na cylindrical o hugis club na binti.

Ang diameter ng takip ay mula 5 hanggang 12 cm, ang hugis nito ay pipi o convex-spread, na may hindi pantay, na parang basag, mga gilid. Sa edad, ang takip ay nakakakuha ng isang dilaw-kulay na okre, ngunit ang mga plato ng parehong matanda at batang mga specimen ay may magaan, maputi-puti na kulay na cream. Kasabay nito, sa mga overgrown na kabute, ang mga plato ay nagiging mas manipis at nagiging mas madalas. Sa ilang mga fruiting body, ang takip ay yumuko sa panahon ng paglaki, na nauugnay sa mga biological na tampok ng istraktura.

Ang pinaikling, siksik na binti ay hindi lumalaki nang higit sa 9 cm ang taas, lumalawak pababa. Ang maximum na kapal nito ay 3.5 cm.Ang kulay ng binti ay puti na may madilaw-dilaw na tint, nagiging ocher-dilaw na mas malapit sa base. Ang pulp ng hanay ng Mayo ay siksik at mataba, puti ang kulay, at kapag pinutol ay naglalabas ito ng malakas, kaaya-ayang aroma ng harina. Mealy at fresh din ang lasa. Kapag pinutol, hindi nagbabago ang kulay ng pulp. Sa hitsura, ang mga kinatawan ng iba't ibang ito ay medyo nakapagpapaalaala sa mga champignon. Gayunpaman, ang isang detalyadong paglalarawan at larawan ng mga kabute ay ginagawang madali upang makilala ang hanay ng Mayo mula sa iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute.

Posible bang kumain ng mga hilera ng Mayo?

Ang mga hilera ng Mayo ay nabibilang sa mga nakakain na mushroom ng ika-4 na kategorya na may gastronomic na lasa. Ito ang species na ito na itinuturing na pinaka masarap sa mga kinatawan ng pamilyang Ryadovok. Bilang karagdagan, ang mga fruiting body ay naglalaman ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao sa pinakamainam na dami, na hindi tipikal para sa iba pang mga varieties ng mushroom.

Ang sarap ng May row

May row, na sa mga bansang European ay tinatawag na St. George's mushroom, ay may lasa at aroma ng sariwang harina na may kaaya-ayang mga tala ng pipino. Hindi ito kinakain sa hilaw na anyo nito, ngunit ito ay mahusay para sa paghahanda sa taglamig at paghahanda ng iba't ibang mga culinary dish. Ang Ryadovka ay nagpapakita ng mga katangian ng panlasa nito na pinakamahusay kapag pinirito. Ang mga adobo at inasnan na katawan ng prutas ay nagpapakita rin ng kanilang lasa. Gayunpaman, ginagamit ito ng mga tunay na gourmet sa paghahanda ng mga sopas, sarsa, at sabaw. Para sa pagkonsumo ng taglamig sila ay tuyo at nagyelo.

Mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang mga culinary dish mula sa hilera ng Mayo ay hindi lamang masarap, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, dahil ang pangunahing produkto ay may maraming mga nakapagpapagaling na katangian. Napatunayan ng siyentipikong pananaliksik na ang Kalocybe ay may kakayahang:

• alisin ang mga lason at dumi mula sa katawan;
• pasiglahin ang pagpapanumbalik ng mga selula ng atay;
• gawing normal ang tono ng tiyan at bituka;
• dagdagan ang kaligtasan sa sakit.

Naglalaman ang mga ito ng bitamina A, C, PP, B, iba't ibang microelement, at higit sa lahat, mga enzyme kung saan nakukuha ang mga antibiotic sa industriya ng medikal upang sirain ang tuberculosis bacillus. Dahil sa kanilang kemikal na komposisyon, ang mga hilera ay may mga natatanging katangian:

• antibacterial;
• antiviral;
• pang-alis ng pamamaga;
• antioxidant.

Ang mga mushroom ay naglalaman ng kaunting calorie at may balanseng komposisyon, na nagpapahintulot sa kanila na malawakang magamit para sa pandiyeta at vegetarian na nutrisyon. Sa kanilang komposisyon, malapit sila sa isang mahalagang produkto bilang atay ng baka at matagumpay na pinapalitan ang karne.

Sa opisyal na gamot, inirerekumenda na kumain ng May row para sa mga nagdurusa sa:

• mga karamdaman sa nerbiyos;
• Diabetes mellitus;
• hypertension;
• mga sakit sa oncological;
• mga karamdaman ng genitourinary system;
• osteoporosis;
• rayuma;
• arrhythmia at iba pang mga sakit sa cardiovascular.

Nakakatulong ang White May row na maiwasan ang sipon. Kung ang produkto ay regular na kasama sa lingguhang menu sa loob ng tatlong buwan, pagkatapos ay sa panahon ng epidemya posible na ganap na maiwasan ang impeksyon. Ang isa sa mga pinakamahalagang katangian ng kalocybe ay ang pagkakaroon ng mga sangkap na anti-cancer sa komposisyon nito. Samakatuwid, sa China, ang isang gamot laban sa ovarian at cervical cancer ay inihanda mula sa species na ito, at sa Russia, ang mga extract mula sa pulp ay ginagamit upang gumawa ng mga gamot laban sa diabetes.

Walang natukoy na pinsala mula sa pagkonsumo ng hanay ng Mayo. Gayunpaman, tulad ng iba pang mga kabute, ito ay medyo mabigat na pagkain na hindi inirerekomenda na abusuhin.Ang mga pagkaing may kalocybe ay ganap na kontraindikado para sa gastritis na may mababang kaasiman, pancreatitis at malalang sakit ng mga gastrointestinal na organo sa talamak na yugto.

Paano makilala ang hilera ng Mayo

May row, na lumalaki sa isang bahay ng bansa o sa isang hardin, ay katulad sa hitsura ng puting iba't, ang takip nito sa mga batang specimen ay bilugan at matambok, at nagiging flat sa edad. Ang nakakalason na puting damo ay may masangsang na lasa at isang matalim, hindi kanais-nais na amoy. Lumalaki ito mula Agosto hanggang katapusan ng Oktubre.

Ang mabahong hilera ay hindi nakakain at maaaring magdulot ng hallucinations, kaya hindi ito kinakain. Ang katawan ng prutas ay may siksik na pulp at isang matambok na puting takip. Naglalabas ng masangsang na amoy ng lamp gas. Ang iba't-ibang ay namumunga sa taglagas, noong Setyembre-Oktubre. Sa teritoryo ng Russia ito ay lumalaki lamang sa rehiyon ng Amur, ngunit sa Europa ito ay matatagpuan sa lahat ng dako.

Tulad ng nabanggit sa itaas, sa panahon ng pag-aani ng tagsibol, imposibleng malito ang kabute ng Mayo sa iba pang mga miyembro ng pamilya, dahil lahat sila ay namumunga sa taglagas. Gayunpaman, kung minsan ay lumilitaw ang hilera ng Mayo noong Setyembre, na nagpapatuloy sa panahon ng paglaki nito. Sa panahon ng pangangaso ng kabute ng taglagas, dapat kang magbayad ng maximum na pansin. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng hindi nakakain at nakakalason na mga hilera ay isang hindi kasiya-siya, masangsang na amoy at masangsang na lasa. Sa paglipas ng panahon, ang kanilang mga takip ay nakakakuha ng isang patag na hugis, na hindi karaniwan para sa Mayo calocybe.

Mga panuntunan sa koleksyon

Ang mga hilera ng Mayo ay nakolekta sa tagsibol at unang bahagi ng tag-araw, sa tuyong panahon. Ang mga bata at medyo mature na mga specimen ay pinili, pinutol sa base na may isang matalim na kutsilyo.Hindi tulad ng mga kinatawan ng taglagas, ang mga kabute ng Mayo ay hindi nag-iipon ng mga lason, kaya kahit na ang mga may sapat na gulang na namumunga ay maaaring ligtas na magamit bilang pagkain. Ang oras ng pag-aani ay kasabay ng aktibong pamumunga ng mga morel at string, na nagpapahintulot sa mga tagakuha ng kabute na makauwi mula sa kagubatan na may masaganang ani. Dahil ang iba't-ibang ay lumalaki sa panahon ng tagsibol-tag-init, kapag ang karamihan sa mga kabute ay hindi pa nagsimulang magbunga, imposibleng malito ito sa mga katulad na species. Ang paghahanap ng isang hilera ng Mayo ay hindi mahirap; ang mga kabute ay lumalaki sa malalaking grupo, mga siksik na hanay at mga bilog na "kulam", tulad ng ipinapakita sa larawan, at kung matagumpay ang paghahanap, ang basket ay mabilis na mapupuno ng mga siksik, mabangong mga prutas.

Gaano katagal magluto Mayo row

Ang mga nakolektang mushroom ay unang inaayos, nililinis ng mga labi at hinugasan ng maigi. Ibabad ng 2 oras upang maalis ang anumang natitirang dumi. Bago ka magsimula sa paghahanda ng mga culinary dish mula sa hanay ng Mayo, ang mga hilaw na materyales ay dapat na maayos na ihanda. Upang ang mga katangian ng panlasa ng produkto ay ganap na maihayag, ang mga fruiting body ay sumasailalim sa paunang kumplikadong paggamot sa init.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 10 minuto. sa isang malaking halaga ng tubig na may pagdaragdag ng suka ng mesa.
2. Ang likido ay pinapalitan sa pamamagitan ng pagpuno sa kalocybe ng sariwang tubig, pagdaragdag din ng suka.
3. Pakuluan ng 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang ulo ng peeled na sibuyas at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
4. Ilagay sa isang colander, ibuhos ang sabaw, at ihanda ang mga hilera ayon sa ginamit na recipe.

Paano ihanda ang hanay ng Mayo

Ang mga recipe para sa mga pagkaing mula sa hanay ng Mayo ay iba-iba. Ang mga mushroom ay mahusay para sa pag-aatsara, pag-stewing, pagprito, at pag-aatsara. Ang mga fruiting body na nauna nang inihanda sa paraang nasa itaas ay inilalagay sa isang pinainit na kawali na may mantikilya, asin, paminta, at mga singsing ng sibuyas ay idinagdag. Ayon sa maraming gourmets, ito ang pinakamasarap na ulam na gawa sa kalocybe. Ang species na ito ay nagpapakita rin ng orihinal na lasa at kagubatan, hindi pangkaraniwang kaaya-ayang aroma sa mga sopas at sarsa kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas at mantikilya.

Ang sumusunod na recipe para sa pag-aatsara May hilera ay magbibigay-daan sa iyo upang ihanda ito para sa imbakan ng taglamig.

Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga pre-boiled fruiting body ay inilalagay sa isang enamel pan at puno ng tubig.
2. Para sa 1 kg ng mushroom kumuha ng 30 g ng asin at asukal, 2 bay dahon, ilang mga buds ng cloves at black peppercorns. Ang lahat ay ipinadala sa masa ng kabute.
3. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto. at magdagdag ng 40 ML ng suka.
4. Ang halo ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, ang mga peeled na clove ng bawang ay idinagdag at 1 - 2 tbsp sa itaas. l. mantika.
5. Ang mga garapon ay tinatakan at iniimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang mga salted na hilera ay inihanda sa isang bahagyang naiibang paraan:

1. Ang mga inihandang fruiting body ay inilalagay sa isang enamel pan sa mga layer, ang bawat isa ay binuburan ng asin, peppercorns, at malunggay na dahon. Magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang.
2. Takpan ng malinis na gasa at lagyan ng pressure.
3. Ilagay sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 40 araw.
4. Ilipat ang mga salted row sa malinis na garapon at takpan ng mga plastic lids.
5. Ipinadala sa refrigerator para sa imbakan.

Ang Kalocybe ay maaari ding ihanda para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapatuyo, kung saan ang mga namumungang katawan ay binibitbit sa isang sinulid at isinasabit sa isang mahusay na maaliwalas, maaraw at bukas na lugar. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng 40 araw.

Bilang karagdagan, ang mga hilera ng Mayo, na dati nang pinakuluan sa inasnan na tubig, ay maaaring ilagay sa freezer at kasunod na ihanda mula sa kanila ang anumang mga pagkaing kabute.

Konklusyon

Ang isang larawan at paglalarawan ng hilera ng Mayo ay hindi papayagan na malito ito sa iba pang mga kinatawan ng pamilya ng kabute at magbibigay ng pagkakataon na mangolekta ng isang malaking ani sa panahon ng isang "tahimik" na pangangaso. Ang unang mga kabute sa tagsibol ay hindi lamang makabuluhang pag-iba-ibahin ang talahanayan, ngunit magagalak din sa iyo ang kanilang mahusay na panlasa, magdadala ng napakahalagang benepisyo sa katawan, at makabawi para sa kakulangan ng mga bitamina at mineral.

Mga Inirerekomendang Post

Purple row mushroom: mga paraan ng pagluluto, mga pagsusuri at mga larawan

Paano magluto ng row mushroom at kung magkano ang ibabad

Dilaw-pulang hilera: larawan at paglalarawan kung paano magluto

White-brown row: larawan at paglalarawan

Mga kabute ng hilera: mga larawan at paglalarawan ng mga nakakain, kung saan at kailan ito kolektahin

Dry row: paglalarawan at larawan

Pigeon row: larawan at paglalarawan ng kabute

Grayish-lilac row: paglalarawan at larawan

Pinaso na hilera: paglalarawan at larawan