Mga piniritong hilera: kung paano magluto, mga larawan, mga recipe na may patatas, kulay-gatas

Nilalaman

1 Posible bang magprito ng mga hilera
2 Paghahanda ng mga hilera para sa pagprito
3 Paano magprito ng mga hilera
4 Mga recipe para sa pritong hilera
5 Calorie na nilalaman ng mga piniritong hilera
6 Konklusyon

Ang pagprito ng mga sariwang piniling kabute ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na ulam mula sa kanila, na sa lasa nito ay maaaring sorpresa kahit na nakaranas ng mga gourmets. Ang mga piniritong hilera ay pinahahalagahan para sa kanilang mataas na nilalaman ng protina at hindi kapani-paniwalang lasa. Inihanda gamit ang tamang teknolohiya, hindi sila mababa sa mas marangal na kinatawan ng kanilang kaharian.

Posible bang magprito ng mga hilera

Karamihan sa mga kinatawan ng species na ito ay inuri bilang conditionally edible. Gayunpaman, mayroong ilang mga mushroom na itinuturing na ganap na hindi nakakain. Isinasaalang-alang ang iba't ibang uri ng mga species na sabay-sabay na lumalaki sa parehong lugar ng mga hilera, ang kanilang koleksyon ay dapat na isagawa nang maingat hangga't maaari. Ang ilan sa kanila ay maaaring magkaroon ng labis na binibigkas na hindi kasiya-siyang amoy at nailalarawan sa pamamagitan ng matinding pagpapapangit ng takip.

Mahalaga! Mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng mga pritong mushroom na ang mga takip ay natatakpan ng maliliit na madilim na lugar.

Dahil ang kabute ay may kondisyon na nakakain, mahalagang piliin ang lugar para sa koleksyon nito nang napaka responsable.Ang mga halaman sa paggaod ay napakabilis na sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa hangin at lupa, kaya kinakailangan na pigilin ang pagkolekta ng mga ito sa mga lunsod o bayan at kagubatan sa mga kalsada. Upang ang natapos na pritong ulam ay magdala lamang ng mga benepisyo sa katawan, ang koleksyon ay dapat isagawa sa medyo malayong mga lugar.

Mayroong gradasyon ng lasa ng mga kabute mula 1 hanggang 5. Ang mga hilera ay inuri sa pangkat 3. Nangangahulugan ito na sa kawalan ng mas marangal na mga kinatawan, maaari mong iprito ang mga ito at makakuha ng medyo masarap na ulam. Mahalaga lamang na obserbahan ang ilang mga nuances sa paunang pagproseso at paghahanda ng pritong mushroom.

Paghahanda ng mga hilera para sa pagprito

Ang paunang paghahanda ng mga katawan ng kabute para sa pagprito ay nagaganap sa maraming yugto. Una kailangan mong alisin ang mga bulok at nasirang bahagi. Ang mga uod at masyadong lumang mushroom ay itinatapon. Ang ugat ay pinutol mula sa bawat binti. Ang mga insekto o nakadikit na dumi ay tinanggal mula sa loob ng mga takip. Ang mga hilera ay puno ng malamig na tubig na may kaunting asin sa loob ng 1-2 oras.

Pansin! Kung ang tahimik na lugar ng pangangaso ay hindi ang pinaka-friendly na kapaligiran, ang panahon ng pagbabad sa mga fruiting body bago ang pagprito ay maaaring tumaas ng isa pang 1 oras.

Ang susunod na hakbang sa paghahanda para sa paghahanda ng mga pritong hilera ay ang kanilang pangunahing paggamot sa init. Ito ay pinaniniwalaan na ang maximum na oras ng pagluluto para sa mga hilera ay 20 minuto. Sa mas mahabang panahon ng pagkulo, ang produkto ay maaaring mawalan ng hugis at ganap na mawala ang lasa at maliwanag na aroma ng kabute.

Upang mas mahusay na mapanatili ang kanilang istraktura sa pangmatagalang pagluluto, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na halaga ng sitriko acid sa tubig. Para sa 3 litro ng likido, sapat na ½ tsp. itong pampalasa. Mapapanatili din nito ang kanilang natural na kulay, na pumipigil sa posibleng pamumutla.

Alam ng sinumang may piniritong hilera ang tungkol sa kanilang hindi pangkaraniwang amoy, na nakapagpapaalaala sa mga labanos o nasirang harina. Upang mabawasan ang hindi ginustong aroma, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mas batang mga specimen. Kung mas matanda ang kabute, mas maraming mga aromatic note ang nilalaman nito. Mayroon ding isang napatunayang paraan upang mapupuksa ito - magdagdag ng ilang dahon ng bay, isang pares ng peppercorns, at isang maliit na tinadtad na dill sa kawali sa panahon ng paunang pagluluto.

Paano magprito ng mga hilera

Ang recipe para sa paghahanda ng mga mushroom na ito ay napaka-simple at angkop kahit na ang pinaka walang karanasan na mga maybahay. Ang mga kabute na na-pre-treat at ibinabad sa tubig sa loob ng ilang oras ay pinakuluan ng 15-20 minuto. Napakahalaga na alisin ang anumang sukat na lilitaw. Pagkatapos nito, itatapon sila sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Ang isang medyo malaking halaga ng tubig ay nakolekta sa mga takip sa pagitan ng mga plato. Upang ganap na mapupuksa ito, inirerekumenda na panatilihin ang mga kabute sa isang colander sa loob ng 5-6 minuto.

Pansin! Hindi tulad ng iba pang mga decoction ng kabute, ang likido kung saan naganap ang pagluluto ay hindi angkop para sa karagdagang paggamit sa pagluluto.

Magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis sa kawali kung saan ang handa na produkto ay pinirito. Maaari mong iprito ang parehong mantikilya at gulay. Sa mantikilya, ang tapos na ulam ay magkakaroon ng mas pinong at creamy na lasa. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang mushroom sa kawali.

Ang mga row mushroom ay kailangang iprito sa loob ng 10-12 minuto. Depende sa nais na tapos na pagkakapare-pareho, maaari mong baguhin ang kanilang oras ng pagluluto. Upang makakuha ng ginintuang crust, magprito lamang ng 12-15 minuto sa katamtamang init. 2-3 minuto bago ganap na maluto ang pritong mushroom, magdagdag ng asin at nais na pampalasa.

Mga recipe para sa pritong hilera

Ang tradisyon ng paghahanda ng kinatawan na ito ng kaharian ng kabute ay bumalik sa ilang siglo. Sa panahong ito, ang mga maybahay ay eksperimento na lumikha ng ilang perpektong kumbinasyon sa pagluluto. Sa kabila ng katotohanan na ang lasa ng pangunahing sangkap ay medyo maliwanag at nagpapahayag, ang mga karagdagang sangkap ay maaaring makabuluhang mapabuti ang mga katangian nito. Ang mga piniritong hilera ay inihanda kapwa para sa taglamig at para sa agarang pagkonsumo.

Tulad ng iba pang mga kabute, ang mga hilera ay perpektong sumasama sa kulay-gatas at patatas. Ang dalawang sangkap na ito ay gumagawa para sa isang simple at kasiya-siyang tanghalian. Ang mga sibuyas ay isa ring mahalagang karagdagan sa anumang pinirito na pagkaing kabute. Ginagawa nitong mas makatas ang mga ito at nakakatulong din itong sumipsip ng malalakas na amoy.

Mayroong mga recipe para sa mga pritong hilera na may mas kawili-wiling mga additives. Upang maghanda ng mga piniritong hilera sa isang hindi pangkaraniwang paraan, pinagsama sila sa keso, cream at mayonesa. Ang mga katawan ng kabute na may mga inihaw na gulay ay isang mahusay na vegetarian dish. Ang pagdaragdag ng mga walnut sa gayong ulam ay makabuluhang nagbabago sa lasa ng pritong kabute.

Isang simpleng recipe para sa pritong row mushroom na may mga sibuyas

Ang recipe na ito ay nararapat na itinuturing na isa sa pinakamadali at pinaka-intuitive na mga recipe. Ang mga sibuyas ay ang perpektong pandagdag sa pritong katawan ng kabute. Ang ulam na ito ay sumasama sa isang side dish ng pinakuluang patatas. Para sa paghahanda ng paggamit:

500 g mushroom;
1 katamtamang sibuyas;
isang halo ng ground peppers;
asin sa panlasa.

Ang mga pre-treated na hanay ay pinakuluan ng 20 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay itinapon sa isang colander. Ang mga partikular na malalaking specimen ay pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, pinirito sila sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isang hiwalay na kawali, igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang transparent. Ang mga sangkap ay pinagsama sa isang karaniwang kawali, tinimplahan ng asin at pinaghalong peppers.

Mga piniritong hilera na may kulay-gatas

Ang kumbinasyon ng lasa ng kabute na may kulay-gatas ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na ulam na pinahahalagahan ng lahat ng miyembro ng pamilya. Para dito, pinakamahusay na gumamit ng pinakamataba na produkto na posible. Ang sour cream na may 20% fat content ay pinakamainam - magbibigay ito ng masarap na lasa ng creamy.

Upang ihanda ang paggamot kakailanganin mo:

1 kg ng mga hilera;
300 g taba kulay-gatas;
300 g mga sibuyas;
asin at pampalasa sa panlasa.

Ang sibuyas ay pinutol sa mga cube at pinirito sa langis ng gulay kasama ang mga mushroom na pinakuluang para sa isang-kapat ng isang oras. 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagprito, magdagdag ng kulay-gatas at kaunting asin. Takpan ang kawali na may takip, bawasan ang init sa mababang at magprito para sa isa pang 2-3 minuto.

Mga piniritong hilera na may patatas

Ang mga patatas ay ang batayan ng isang nakabubusog na recipe. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng isang side dish-ito ay perpekto para sa isang buong pagkain. Ang tapos na produkto ay maaaring palamutihan ng pinong tinadtad na perehil o dill kung ninanais.

Upang ihanda ang ulam na kailangan mo:

1 kg ng patatas;
1 kg ng mushroom;
500 g mga sibuyas;
langis ng pagprito;
asin at pampalasa ayon sa ninanais.

Ang mga patatas ay peeled, gupitin sa mga cube at pinirito hanggang malambot. Sa isa pang kawali, iprito ang mga sibuyas at pinakuluang hanay hanggang sa halos maluto. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang malaking kawali, ang mga pampalasa at asin ay idinagdag sa kanila, pagkatapos ay pinirito at hinahalo paminsan-minsan.

Mga piniritong hilera na may mga walnuts

Ang pagdaragdag ng mga durog na walnut ay nagiging isang simpleng hanay ng mga produkto sa isang tunay na gawain ng culinary art. Ang mga nutty notes ay perpektong umakma sa malakas na aroma ng kabute. Walang ibang mga karagdagang sangkap ang ginagamit. Upang maghanda ng 1 kg ng mga hilera, kumuha ng 300 g ng mga walnuts at isang maliit na asin.

Mahalaga! Ang mga peeled at tinadtad na mga walnut ay ginagamit para sa ulam.Kung kukuha ka ng produkto sa shell, ang tinantyang timbang nito para sa recipe ay mga 500 g.

Ang mga hilera ay pinakuluan ng 10 minuto sa inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Ang mga ito ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa isang malaking halaga ng mantika sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Ang mga mani ay dinurog sa isang mortar at idinagdag sa mga pangunahing sangkap. Ang masa ay hinalo at pinirito para sa isa pang 10-15 minuto, inasnan at nagsilbi.

Mga piniritong hilera na may mayonesa

Ang anumang ulam na may mayonesa ay may maselan at napakatingkad na lasa. Sa kabila ng katotohanan na ang produktong ito ay hindi itinuturing na pinakamalusog, ang mga katangian ng panlasa ng mga pagkaing may mayonesa ay tumutulong sa mga tao na makalimutan ang tungkol sa mataas na calorie na nilalaman nito. Pinakamainam na gamitin ang produktong ito sa kumbinasyon ng isang side dish ng mashed patatas.

Para sa recipe gamitin:

1 kg ng pre-boiled row;
3 sibuyas;
1 karot;
300 g mayonesa;
3 tbsp. l. mantikilya;
asin at pampalasa sa panlasa;
mga gulay para sa dekorasyon.

Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ang pinakuluang mushroom ay pinutol sa maliliit na cubes. Ilagay ang sibuyas sa pinainit na mantika at iprito ito ng 5 minuto, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga karot. Sa sandaling ang mga karot ay bahagyang kayumanggi, ang mga hilera ay idinagdag sa kawali.

Pagkatapos ng 15 minuto ng pagprito, ang mayonesa, asin at paminta ay idinagdag sa pinaghalong gulay-kabute. Ang apoy ay nakatakda sa pinakamababang posisyon, ang kawali ay natatakpan ng takip. Ang ulam ay kumulo sa loob ng 10-15 minuto, inalis mula sa apoy, pinalamutian ng mga damo at nagsilbi.

Mga piniritong hilera na may keso

Ang pagdaragdag ng keso sa anumang recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas marangal at kasiya-siyang produkto. Ang cheesy na lasa na sinamahan ng banayad na aroma ng kabute ay ginagarantiyahan ang isang mahusay na hapunan.

Upang maghanda ng masarap na ulam gamitin:

1 kg ng pangunahing sangkap;
100 g matapang na keso;
100 g karot;
100 g sibuyas;
2 tbsp. l. kulay-gatas;
1 itlog;
asin sa panlasa.

Ang mga kabute at gulay ay pinutol sa mga cube. Ang mga sibuyas at karot ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isa pang kawali, ang mga hilera ay pinirito sa parehong kondisyon. Ang mga ito ay pinagsama sa mga gulay at nilagyan ng sarsa na gawa sa sour cream, itlog at keso. Ang lahat ng mga sangkap ay inasnan, halo-halong, natatakpan ng takip at kumulo ng halos kalahating oras sa mababang init.

Pritong hilera na may tomato sauce

Kung hindi mo isinasaalang-alang ang paunang pagluluto ng mga hilera, aabutin lamang ng kalahating oras upang maghanda ng masarap na pritong ulam. Ang produktong ito ay isang mainam na karagdagan sa isang side dish ng pinakuluang patatas.

Upang ihanda ang simpleng ulam na ito, gamitin ang:

500 g mga hilera;
50 g tomato paste;
50 ML ng tubig;
asin at pampalasa sa panlasa.

Ang mga katawan ng kabute na pinakuluan nang maaga ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang pinainit na kawali. Ang mga ito ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, magdagdag ng tomato paste at kaunting tubig. Ang ulam ay tinimplahan ng asin at giniling na paminta. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinirito, natatakpan, sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

Mga piniritong hilera na may cream

Ang tandem ng mushroom at creamy flavors ang susi sa masarap na ulam. Upang magprito ng mga mushroom na may cream, kailangan mong gumamit ng isang produkto na may medium fat content - 15-20%. Ang tapos na ulam ay magkakaroon ng isang pinong istraktura at isang magaan na aroma ng kabute.

Upang ihanda ang paggamit ng delicacy:

1 kg ng pre-boiled row;
300 ML 20% cream;
30 g mantikilya para sa Pagprito;
isang bungkos ng dill;
pampalasa at asin sa panlasa.

Ang mga mushroom ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa mantikilya hanggang sa maliwanag na ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ibuhos ang cream sa kanila, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 1/3 oras. Ang halos tapos na ulam ay dinidilig ng asin, paminta sa lupa at tinadtad na damo.Upang ang lahat ng mga sangkap ay maging mas mahusay na puspos ng aroma ng mga gulay, sila ay pinirito para sa isa pang 5-6 minuto sa mababang init.

Mga piniritong hilera na may mga gulay

Upang makakuha ng isang mahusay na hapunan na walang karne, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong gulay sa pangunahing sangkap. Maaari mong gamitin ang halos anumang, ngunit ang pinakamahusay na mga kumbinasyon na may mga hilera ay mga eggplants at bell peppers.

Upang maghanda ng 1 kg ng mga kabute, idagdag sa kanila:

300 g eggplants;
300 g kampanilya paminta;
5 cloves ng bawang;
1 tsp. tuyong Provencal herbs;
asin sa panlasa.

Ang mga sili ay binalatan at pinutol sa mga cube, ang mga eggplants ay pinutol sa mga cube. Ang mga pinakuluang mushroom at bawat gulay ay pinirito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang malaking lalagyan, na tinimplahan ng asin at mga halamang Provencal. Iprito ang timpla sa mababang init para sa isa pang 5-10 minuto.

Calorie na nilalaman ng mga piniritong hilera

Tulad ng iba pang mga kinatawan ng kanilang kaharian, ang ryadovki ay isang medyo mababa ang calorie at pandiyeta na produkto. Kasabay nito, naglalaman sila ng isang medyo malaking porsyento ng protina. Kapag pinirito, ang natapos na ulam ay naglalaman ng 3.1 g ng protina, 6.4 g ng taba, 2.8 g ng carbohydrates at 63.1 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto.

Mahalaga! Ang ganitong mga tagapagpahiwatig ng BJU at calorie na nilalaman ay tumutukoy lamang sa tradisyonal na paraan ng pagluluto gamit ang mga sibuyas at isang maliit na halaga ng langis ng gulay.

Depende sa recipe na ginamit, ang nutritional value ay maaaring mag-iba nang malaki. Kung pinirito mo ang mga hilera na may mayonesa o mabigat na cream, ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay tataas nang malaki. Ang pag-ihaw ng mga katawan ng prutas na may mga gulay ay magpapanatili sa iyo ng mababang calorie at magkaroon ng hindi kapani-paniwalang benepisyo sa kalusugan.

Konklusyon

Ang mga piniritong hilera ay isang mahusay na solusyon para sa paggamit ng mga prutas na ito ng isang tahimik na pangangaso.Sa kumbinasyon ng kulay-gatas, patatas at iba pang mga sangkap, maaari kang makakuha ng isang mahusay na ulam na sorpresa kahit na ang pickiest gourmets. Para sa isang mas sopistikadong recipe, maaari mong iprito ang mga ito ng cream, matapang na keso o mga walnut.