Obabok mushroom: larawan at paglalarawan, kailan at saan ito lumalaki

Ang obabok na kabute ay laganap sa Russia, at ang bawat tagakuha ng kabute ay regular na nakakaharap nito sa kanyang mga paglalakad sa kagubatan. Gayunpaman, ang pangalan ng kabute ay hindi pangkaraniwan, kaya ang mga tagakuha ng kabute, kapag naglalagay ng mga namumungang katawan sa isang basket, ay madalas na hindi alam kung ano ang kanilang natagpuan.

Ano ang obabok

Ang Obabkom ay hindi lamang isang partikular na kabute, ngunit isang buong genus ng mga kabute na kabilang sa pamilyang Boletaceae. Sa partikular, ang pangalang obabkov ay kinabibilangan ng mga mushroom tulad ng boletus, boletus, at ilang iba pang mga species ay kasama sa kategoryang ito.

Obabok at boletus - pareho ba sila o hindi?

Ayon sa klasipikasyon, ang boletus mushroom ay talagang maliliit na ibon; bahagi sila ng genus na may ganoong pangalan. Ngunit sa parehong oras, hindi lahat ng kabute ay isang ordinaryong boletus, dahil ang iba pang mga uri ng kabute ay tinatawag din sa salitang ito.

Sa partikular, ang mga obobkak ay kinabibilangan ng:

• boletus - kulay abo, o hornbeam, malupit, marshy, itim, pinkish at maraming kulay;
• boletus - black-scaled, pula, puti, dilaw-kayumanggi;
• redheads - spruce, pine at oak;
• Far Eastern at nagpapaitim na obobki.

Ang lahat ng mga mushroom na ito ay nabibilang sa nakakain o may kondisyon na nakakain na mga kategorya, may katulad na mga tampok sa istruktura, ngunit maaaring magkaiba nang malaki sa kulay.

Saan lumalaki ang mga sanggol?

Ang boletus at aspen boletus, na kabilang sa genus ng boletuses, ay pipili ng mga nangungulag na kagubatan o halo-halong pagtatanim para sa kanilang paglaki. Matatagpuan ang mga ito sa lahat ng dako sa mga rehiyon na may katamtamang klima, at matatagpuan din sa mga subtropikal at hilagang rehiyon.

Ang isang natatanging tampok ng genus ay ang pagnanais na bumuo ng isang symbiosis na may mga ugat ng mga nangungulag na puno. Ang mga boletus at aspen boletus ay hindi matatagpuan sa mga bukas na espasyo; sila ay tumira nang direkta sa ilalim ng mga putot ng mga aspen, birch, oak, beeches, hornbeam at iba pang mga puno.

Ano ang hitsura ng aso?

Ang larawan ng mga obtus ay nagpapakita na, depende sa partikular na iba't, maaari silang magkaiba sa hitsura. Gayunpaman, ang isang pangkalahatang paglalarawan ay maaaring ibigay sa genus ng mga mushroom na ito.

Ang mga takip ng maliliit na bata ay medyo malaki, sa average na 10-15 cm ang lapad, kadalasan ay isang hemispherical convex na hugis, ngunit kung minsan ay kumakalat din. Ang ibabaw ng mga takip ay maaaring madama, makinis o makinis, ngunit hindi sila nailalarawan sa pamamagitan ng ningning; kadalasan ang kanilang balat ay matte.

Ang mga takip ay nabibilang sa kategorya ng mga tubular na kabute, kaya ang ilalim ng kanilang mga takip ay buhaghag at madaling paghiwalayin. Ang mga tubo mismo ay madilaw-dilaw, kulay-abo o halos puti ang kulay, na may maliliit na pores. Sa mga batang mushroom, ang tubular layer ay mas magaan; sa edad, ang lilim ay nagiging mas madilim.

Ang mga Obabkas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang cylindrical na mataas na binti hanggang sa 10 cm at mas mataas. Kadalasan mayroong bahagyang pampalapot sa ibaba, ang ibabaw ng binti ay mahibla o nangangaliskis, halimbawa, tulad ng sa boletus mushroom.

Kung masira o maputol ang itlog, magiging puti ang laman nito, ngunit kapag nadikit sa hangin ay mabilis itong magbabago ng kulay sa dark blue, black o reddish. Pagkatapos ng pagluluto at kasunod na pagproseso ng culinary, ang mga mushroom ay nagiging itim; ito ay ganap na normal para sa mga mushroom na ito.

Bakit ito tinawag?

Ang hindi pangkaraniwang pangalan ng genus ay nakakapukaw ng interes - sa unang sulyap ay tila ganap na hindi maintindihan. Ang salita ay na-decipher nang simple - sa ilang mga rehiyon ng Russia, halimbawa, malapit sa Pskov, Novgorod at Arkhangelsk, ang diyalektong salitang "baba" ay ginagamit upang ilarawan ang mga tuod at nahulog na mga puno.

Kung ang "baba" ay isang tuod, kung gayon, nang naaayon, ang "baba" ay mga kabute na lumalaki hindi malayo sa tuod, sa paligid nito. Nakakapagtataka na ang salitang ito ay ginagamit lamang para sa boletus at aspen mushroom, bagaman ang lokasyon malapit sa mga puno ay karaniwan din para sa maraming iba pang mga mushroom, halimbawa, honey mushroom.

Posible bang kumain ng mga bastardo?

Ang mga mushroom mula sa genus obabok ay ganap na angkop para sa paggamit ng pagkain. Bukod dito, nabibilang sila sa kategorya ng delicacy; ang pagkolekta ng isang buong basket ng boletus at boletus ay itinuturing na isang mahusay na tagumpay. Ang pinakamaliit na pagproseso ay kinakailangan, hindi na kailangang ibabad ang mga fruiting body sa loob ng mahabang panahon, at ang lasa ng mga mushroom ay napaka-kaaya-aya at banayad.

Ang Obabki ay angkop para sa anumang pagproseso ng culinary. Kadalasan ang mga ito ay pinakuluan, inatsara at pinirito, at ang masarap na kabute ay maaari ding tuyo. Ang pinatuyong boletus at boletus ay maaaring maimbak nang napakatagal, at kadalasang ginagamit ang mga ito upang idagdag sa mga sopas at iba pang maiinit na pagkain.

Mga maling biro

Ang hitsura ng mga mushroom ay medyo nagpapahayag; ang mga mushroom na ito ay mahirap malito sa iba pang nakakain o mas nakakalason na mga kabute. Gayunpaman, ang posibilidad ng pagkakamali ay umiiral pa rin, lalo na para sa mga walang karanasan na mga foragers na nagsisimula pa lamang sa pag-aaral ng mga nakakain na kabute.

Gall mushroom

Higit sa lahat, sa hitsura, ang boletus ay kahawig ng bitterweed; tinatawag din itong gall mushroom o false boletus. Ito ay katulad ng mga nakakain na mushroom sa laki at mga tampok na istruktura. Sa partikular, ang false double ay may malaking convex cap sa hugis ng hemisphere, brown-brown o gray-brown na kulay ng balat, at tubular lower surface ng cap. Ang gall mushroom ay lumalaki din sa isang malakas na cylindrical na tangkay ng isang mapusyaw na kulay.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng bittergrass, na nagpapahintulot na makilala ito mula sa bitterling, ay ang pattern sa tangkay, isang maliit na nakapagpapaalaala sa mga daluyan ng dugo. Sa boletus at boletus, ang binti ay natatakpan ng mga kaliskis at mukhang ganap na naiiba.

Ang isa pang natatanging katangian ng fungus ng apdo ay ang matalim na mapait na lasa nito, na hindi maaaring malito sa lasa ng nakakain na kabute. Bukod dito, pagkatapos kumukulo at kasunod na paggamot sa init, ang kapaitan ay hindi nawawala, ngunit kahit na tumindi. Ngunit upang masuri ang pagkakaibang ito, kailangan mong tikman ang mustasa, at hindi ito inirerekomenda; mas mahusay na tumuon sa mga panlabas na palatandaan.

Ang gall mushroom ay walang mga lason na katangian, at ang hindi sinasadyang pagkonsumo ay hindi nagdudulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Ngunit ang lasa ng kabute ay masyadong masangsang, kaya ang anumang ulam na naglalaman ng mapait na mapait ay walang pag-asa na masisira.

cap ng kamatayan

Sa kawalan ng karanasan, ang nakakain na toadstool ay maaaring malito sa pinaka-nakakalason at mapanganib na kabute sa Russia - ang maputlang toadstool. Ang binti nito ay maaari ding maging cylindrical at medyo siksik; ang toadstool at toadstool ay magkapareho sa laki at hugis ng takip. Ang balat ng toadstool ay madalas na madilaw-dilaw na kayumanggi, halos kapareho ng sa boletus at boletus. Bilang karagdagan, ang nakakalason na kabute na ito ay madalas na lumalaki sa ilalim ng mga puno ng aspen, beech at birch, kung saan inaasahan ng mga tagakuha ng kabute na makahanap ng mga nakakain na kabute.

Ngunit ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga species ay kapansin-pansin. Ang maputlang grebe ay nailalarawan sa pamamagitan ng:

• mga plato sa ibabang ibabaw ng takip, habang ang mga takip ay mga tubular na kabute;
• kawalan ng mga katangian na kaliskis sa binti - ang paa ng toadstool ay makinis at kahit na, kung minsan ito ay may moire pattern;
• isang kakaibang pampalapot sa base ng tangkay, mukhang isang hiwalay na bahagi ng fruiting body, at hindi katulad ng pampalapot sa boletus at boletus.

Ngunit ang sikat na singsing sa binti ng maputlang grebe ay hindi palaging matatagpuan. Ang singsing ay kumakatawan sa mga fragment ng takip ng fruiting body at kadalasang naroroon sa mga batang mushroom, ngunit kadalasang nawawala sa edad. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa mga palatandaan at pagkakaiba na nagpapatuloy sa buong ikot ng buhay.

Tikman ang mga katangian ng mushroom

Ang boletus at boletus ay nabibilang sa kategorya ng marangal o masarap na mushroom. Ayon sa mga review ng gourmet, ang kanilang panlasa ay pangalawa lamang sa porcini mushroom. Ang Obabki ay maaaring maging isang magandang karagdagan sa halos anumang ulam.

Kasabay nito, ang mga opinyon tungkol sa lasa ng mga takip at binti ng mga takip ay naiiba nang husto. Mas gusto ng mga mushroom picker na kainin ang malakas, matigas at nababanat na mga binti ng mga namumungang katawan. Ngunit ang mga takip ay hindi gaanong sikat dahil sila ay nagiging napaka-pinakuluang at nakakakuha ng isang hindi kasiya-siya, sobrang malambot na pagkakapare-pareho.

Mga benepisyo at pinsala sa katawan

Sa pagluluto, ang obabki ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanilang kaaya-ayang lasa. Ang mga mushroom ng genus na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, dahil naglalaman sila ng maraming mga kapaki-pakinabang na compound. Ang pulp ng kabute ay naglalaman ng:

• bitamina - B1 at B2, PP;
• bitamina E at D;
• ascorbic acid at thiamine;
• potasa at bakal;
• magnesiyo at posporus;
• mangganeso at kaltsyum;
• amino acids - arginine, glutamine at leucine;
• selulusa;
• isang malaking halaga ng protina ng gulay.

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng boletus sa katawan ay ipinahayag sa katotohanan na ang boletus at aspen boletus:

• tumulong na mapabuti ang komposisyon ng dugo at bumuo ng mass ng kalamnan;
• mapabuti ang metabolismo at tulungan ang katawan na mapupuksa ang mga lason;
• balansehin ang mga antas ng asukal sa dugo at alisin ang mga lason;
• gawing normal ang paggana ng atay at bato;
• mabayaran ang kakulangan ng mga bitamina at mineral na asing-gamot;
• pasiglahin ang immune system at palakasin ang resistensya sa mga sakit.

Gayunpaman, kung ginamit nang walang ingat, ang mga kabute ay maaaring magpakita ng kanilang mga nakakapinsalang katangian. Una sa lahat, hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ito kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan, kung saan kahit na ang isang maliit na halaga ng pulp ng kabute ay hahantong sa pagkalason.

Hindi rin inirerekomenda na kumain ng obabki:

• na may pancreatitis at mga ulser sa isang estado ng exacerbation;
• na may madalas na paninigas ng dumi at matamlay na panunaw.

Kailan kukunin ang iyong pera

Ang mga maliliit ay nagsisimulang lumaki nang maaga. Ang mga unang boletus at birch tree ay lumilitaw sa mga nangungulag na kagubatan na sa simula ng tag-araw, sa mga huling araw ng Mayo o Hunyo. Mula ngayon, maaari na silang kolektahin, ipinapayong piliin ang oras pagkatapos ng matagal na pag-ulan, kapag ang mga kabute ay lumalaki lalo na mabilis at siksikan.

Ang fruiting ay nagpapatuloy hanggang sa kalagitnaan ng taglagas. Makakahanap ka ng mga nakakain na mahahalagang mushroom sa kagubatan noong Setyembre at maging sa Oktubre bago ang unang hamog na nagyelo.

Gamitin

Dahil ang lasa ng masasarap na fruiting body ay pangalawa lamang sa porcini mushroom, ang mushroom ay talagang ginagamit kahit saan sa pagluluto. Ang mga pinakuluang kabute ay idinagdag sa mga salad at meryenda, ang mga kabute ng birch at aspen ay pinirito at kinakain kasama ng patatas at karne, ang kanilang mga binti at takip ay nagdaragdag ng hindi pangkaraniwang at napaka-kaaya-ayang lasa sa mga mainit na sopas. Gayundin, ang mga fruiting body ay madalas na pinatuyo at inatsara para sa taglamig - maaari mong tamasahin ang lasa ng prutas kahit na sa malamig na buwan ng taglamig.

Ang mga nakakain na katawan ng prutas ay hindi nangangailangan ng espesyal na pagproseso bago lutuin. Hindi na kailangang ibabad ang mga ito, linisin lamang ang mga kabute mula sa mga labi, alisin ang balat mula sa tangkay at putulin ang tubular layer sa takip. Pagkatapos nito, ang mga hilaw na materyales ay hugasan at agad na ipinadala sa pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30-40 minuto, at pagkatapos ng unang 5 minuto ng pagluluto, ang tubig ay pinatuyo at pinalitan ng sariwang tubig.

Bilang karagdagan sa pagluluto, ang mga puno ng birch at aspen ay ginagamit para sa mga layuning panggamot. Iminumungkahi ang mga ito na gamitin sa maraming mga recipe ng katutubong kalusugan. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pagbubuhos at tincture ng mga mushroom na ito:

• magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng bato;
• tumulong na mapupuksa ang mga nagpapaalab na sakit;
• magkaroon ng magandang epekto sa diabetes;
• magkaroon ng isang pagpapatahimik at nakakarelaks na epekto.

Ang mga mababang-calorie na taba ay matatagpuan bilang bahagi ng mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina, ang mga puno ng aspen at birch ay nakakabusog sa iyo at nakakatulong na mapupuksa ang gutom. Ngunit imposibleng tumaba sa mga kabute kung kumain ka ng maayos, kaya para sa pagbaba ng timbang ay magiging positibo lamang ang epekto.

Konklusyon

Ang fungus obabok ay nagkakaisa sa ilalim ng pangalan nito pangunahin na mga boletus at boletus ng iba't ibang uri ng hayop, pati na rin ang ilang iba pang mga kabute na tumutubo sa symbiosis na may mga nangungulag na puno. Ang Obabok ay ganap na nakakain at may masarap na lasa, at maaari itong ihanda nang mabilis at halos walang pre-processing.

Mga Inirerekomendang Post

Obabka mushroom: gaano katagal lutuin, kung paano linisin bago lutuin

Marsh boletus (puting boletus): larawan at paglalarawan ng kabute

Far Eastern obabok: larawan, kung saan ito lumalaki, gamitin

Obobok painted-legged (birch colored-legged): larawan at paglalarawan

Paano makakuha ng oyster mushroom mycelium

Paano magtanim ng honey mushroom sa bansa

Paano magprito ng boletus na may mga sibuyas sa isang kawali: masarap na mga recipe

Granular butterdish (tag-init, maaga): larawan at paglalarawan, paghahanda

Money merging (kollibia merging): larawan at paglalarawan