Nilalaman
Para sa maraming tagakuha ng kabute, ang butterdish ay itinuturing na pinakamahusay na kabute; madalas itong inihambing sa boletus o porcini na kabute. Ang mga butternuts ay may maraming uri, kaya maaari silang kolektahin mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Ang pinakamaaga ay itinuturing na grainy oiler o tag-init. Kapag pupunta sa kagubatan, upang hindi magkamali sa pagkolekta at hindi kunin ang hindi nakakain na boletus, kailangan mong maingat na pag-aralan ang paglalarawan, tingnan ang mga larawan at video.
Detalyadong paglalarawan ng grain oiler
Ang Granular oiler ay isang tubular na kabute ng pamilyang Boletaceae, genus Oiler. Madalas itong tinatawag ng mga tao na maaga o summer butterfly, dahil ang mga unang specimen ay nagsisimulang lumitaw sa unang bahagi ng tag-araw. Sa panahon ng pangangaso ng kabute, mas mahusay na kumuha ng mga batang kabute, dahil ang mga insekto at ang kanilang mga larvae ay tulad ng granular oiler.
Paglalarawan ng takip
Ang butil-butil na species ay bumubuo ng isang takip na may sukat mula 10 mm hanggang 20 cm. Sa mga batang specimen, ang takip ay maliit, hemispherical o flat-convex sa hugis. Kapag hinog na, ito ay nagiging patag at ang mga gilid ay kurbadang paitaas. Ang ibabaw ay patag, makinis, natatakpan ng isang siksik na mucous film, na inirerekomenda na alisin kapag nililinis. Ang kulay ng takip ay maaaring orange-brown, red-rusty, red-brown. Ang takip ay may siksik, mataba at mabangong laman ng kulay na puti ng niyebe. Kapag pinutol, hindi nagbabago ang kulay ng pulp.
Kung titingnan mo ito mula sa ibaba, maaari mong makita ang isang tubular layer ng mapusyaw na dilaw na kulay. Kapag pinindot mo ito, may lalabas na milky juice, na nagiging brown kapag natuyo.
Paglalarawan ng binti
Ang binti ay siksik, mataba at mahibla. Ang haba ay halos 8 cm, diameter ay 2 cm. Kumpara sa malaking takip, ang tangkay ay mukhang medyo maikli. Ang itaas na mga kaliskis ay pininturahan ng snow-white na may maraming maliliit na butil na paglaki. Patungo sa ibaba, ang kulay ay maayos na lumilipat mula sa mapusyaw na dilaw hanggang lemon-kayumanggi.
Kapag pupunta sa isang pangangaso ng kabute para sa mantikilya ng tag-init, kailangan mong basahin ang paglalarawan at tingnan ang larawan.
Nakakain ba ang gritty o hindi?
Ang grainy oiler ay isang edible species. Ito ay mainam para sa pag-aasin, pag-atsara, pag-stewing at pagprito.Ang butterdish ng tag-init ay bihirang tuyo, dahil ito ay gumuho sa panahon ng paggamot sa init. Ngunit salamat sa ari-arian na ito, ang mushroom powder ay ginagamit upang maghanda ng katas na sopas at mga sarsa.
Kapag nangongolekta ng isang butil-butil na species, hindi dapat kalimutan ng isa na ang mga maling specimen ay umiiral sa kalikasan. Ang may kondisyon na nakakain na kabute ay may mapait na lasa, hindi kanais-nais na amoy at maaaring magdulot ng mga sakit sa bituka. Upang hindi makapinsala sa katawan, kailangan mong magkaroon ng ideya ng hitsura ng maling oiler: ang takip ay matambok o patag, may kulay na madilim na lila, ang ibabaw ay makintab at malansa. Sa ilalim ng takip, sa halip na isang pantubo na layer, may mga kulay-abo-puting mga plato.
Saan at paano lumalaki ang grainy oiler?
Mas pinipili ng butil-butil na species na lumaki sa mga batang pine, sa bukas na maaraw na mga lugar, sa maikling damo o pine needles. Ang iba't-ibang ay matatagpuan sa European na bahagi ng Russia, ang Malayong Silangan, ang Urals, Siberia, at ang Caucasus. Ang boletus ng tag-init ay lumalaki sa mga grupo at isa-isa. Depende sa rehiyon ng paglago, ang mga unang specimen ay lumilitaw sa katapusan ng Mayo at patuloy na lumalaki sa mga alon hanggang sa simula ng Setyembre.
Kapag nagsasagawa ng pangangaso ng kabute, kailangan mong sundin ang mga simpleng rekomendasyong ito:
- Ang koleksyon ay dapat isagawa malayo sa highway, pabrika at gasolinahan.
- Mas mainam na kumuha ng mga batang specimen.
- Kung makakita ka ng isang butil na oiler, kailangan mong tumingin sa paligid, dahil lumalaki ang mga mushroom na ito sa mga pamilya.
- Upang hindi makapinsala sa mycelium, ang batang paglago ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo.
- Sa panahon ng paglilinis, ang mauhog na pelikula ay dapat alisin, dahil sa panahon ng pangangalaga, ang hindi nababalat na kabute ay magbibigay sa pag-atsara ng isang madilim na kulay.
- Ang ani na pananim ay hindi maaaring ibabad sa tubig, dahil ang mataba, tubular na pulp ay sumisipsip ng tubig tulad ng isang espongha. Mabilis silang hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig.
- Ang mga mushroom na dinala mula sa kagubatan ay nililinis at pinakuluan kaagad, kung hindi, ang isang uod na kabute ay mabilis na makakahawa sa buong basket.
Mga nakakain na katapat ng grainy butter dish at ang kanilang mga pagkakaiba
Ang butil-butil na species ay may mga katapat sa kalikasan. Ang mga ito ay nakakain at naiiba sa bawat isa sa hitsura.
- Huli o karaniwan - ang pinakakaraniwang uri. Mas pinipiling lumaki sa mga puno ng koniperus, sa mabuhangin na parang at sa kahabaan ng kalsada. Ang sumbrero ay hanggang sa 10 cm ang lapad, hemispherical at flat ang hugis. Ang pulang-kayumanggi na takip ay makintab, natatakpan ng malansa na pelikula na madaling matanggal para sa paglilinis. Ang tubular layer ay natatakpan ng isang siksik na pelikula, na, habang tumatanda ang kabute, ay nagiging singsing at bumababa sa tangkay.
- Pulang oiler – ang kabute ay may maliit na taas, isang siksik na fibrous na tangkay at isang mapula-pula na takip na may makintab, malansa na ibabaw. Mas pinipiling lumaki sa ilalim ng larch at iba pang mga conifer. Ang oras upang mangolekta ng mga pulang paru-paro ay kasabay ng pamumulaklak ng mga puno ng pino. Ang pangalawang layer ay lilitaw nang sabay-sabay sa mga bulaklak ng linden. Lumalaki ito sa mga grupo, kaya ang pag-aani ay mabilis at maginhawa.
- Cedar – mas pinipiling lumaki sa tabi ng five-coniferous pine. Ang sumbrero na may diameter na 10 cm ay pininturahan ng burgundy. Sa tag-ulan ay natatakpan ito ng uhog, at kapag natuyo ito ay nagiging waxy at fibrous. Ang pulp ay mataba, na may fruity-almond aroma at maasim na lasa. Ang species na ito ay madalas na matatagpuan sa Siberia at sa Malayong Silangan, sa mga coniferous at cedar groves.
- Hindi naka-ring – ang species ay may light lemon cylindrical leg at hemispherical red-brown cap na may diameter na hanggang 12 cm. Ang light yellow na laman ay siksik, mataba, fibrous, at hindi nagbabago ng kulay kapag pinutol.Ang unringed species ay may kaaya-ayang lasa at amoy; ang mga tinutubuan na specimen ay may hindi maipahayag na lasa at isang hindi kasiya-siya, maasim na amoy.
Paano magluto ng butil na mantikilya
Ang uri ng butil ay may magandang lasa at aroma. Samakatuwid, ito ay ginagamit na nilaga, pinirito, adobo at inasnan.
Maalat na boletus
Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpekto sa pinakuluang o pritong patatas.
Para sa paghahanda kakailanganin mo:
- mushroom - 1 kg;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- asin - 40 g;
- allspice, bay leaf, cloves - sa panlasa.
Paghahanda:
- Ang mga kabute ay hugasan at nililinis ng pelikula.
- Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 20-30 minuto.
- Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa at lutuin ng isa pang 5 minuto.
- Ang mga mushroom ay inilalagay sa mga sterile na garapon at puno ng asin na brine.
- Pagkatapos ng paglamig, alisin sa isang cool na silid.
Marinated granular boletus
Ang mga adobong mushroom ay mainam na pampagana at sumama sa patatas at mga pagkaing karne. Ang mga maliliit na specimen ay angkop para sa recipe na ito.
Mga kinakailangang sangkap:
- pinakuluang mushroom - 4 kg;
- asukal at asin - 1 tsp bawat isa;
- pampalasa - sa panlasa;
- suka - 3 tsp.
Paghahanda ng butil na mantikilya:
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa mantikilya.
- Ang suka ay idinagdag sa dulo ng pagluluto.
- Ang mga mushroom ay inilalagay sa mga sterile na garapon at puno ng mainit na brine.
- Ang mga garapon ay sarado at iniwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig.
Konklusyon
Ang granular boletus ay masarap at mabangong kabute na lumilitaw sa mga kagubatan ng Russia mula sa unang kalahati ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina, bitamina at microelement, madalas silang inihanda para sa taglamig at natupok na nilaga at pinirito.Ang mga kabute ay itinuturing na mabigat na pagkain, kaya ang mga taong may gastrointestinal na sakit ay hindi inirerekomenda na kainin ang mga ito.
