Nilalaman
- 1 Saan lumalaki ang mga nakakain na morel?
- 2 Ano ang hitsura ng mga nakakain na morel?
- 3 Posible bang kumain ng karaniwang morel (nakakain)
- 4 Mga katangian ng lasa ng totoong morel mushroom (nakakain)
- 5 Mga benepisyo at pinsala sa katawan
- 6 Paano makilala ang mga nakakain na morel sa mga huwad na kamukha
- 7 Kailan mangolekta ng nakakain na morel mushroom
- 8 Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga nakakain na morel
- 9 Paano magluto ng nakakain na morel mushroom
- 10 Konklusyon
Ang mga morel ay ang unang mga kabute sa tagsibol na lumilitaw pagkatapos matunaw ang niyebe at matuyo ang takip ng lupa. Nabibilang sila sa pamilyang Morel at kinakatawan ng iba't ibang mga species na hindi gaanong naiiba sa bawat isa sa panlasa. Mula noong sinaunang panahon sa Rus', ang nakakain na morel, o tunay na morel, ay iginagalang at ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Ngayon sa America at European na mga bansa ito ay itinuturing na isang delicacy, ang lasa ay hindi mas mababa sa truffle, kaya ito ay espesyal na nilinang sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga plantasyon ng kabute.
Saan lumalaki ang mga nakakain na morel?
Ang mga nakakain na morel ay matatagpuan sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, sa mga gilid ng kagubatan, sa mga bangin, sa mga clearing at clearing sa gitna at timog na mga rehiyon ng Russia. Lumalaki sila sa medyo magaan, mainit na mga lugar sa alder, birch, oak at halo-halong kagubatan, pati na rin sa mga lugar pagkatapos ng sunog. Madalas silang aktibong kumakalat kahit sa mga parke ng lungsod at kagubatan. Sa katimugang mga rehiyon ng bansa mas gusto nilang lumaki sa mga hardin at mga hardin ng gulay. Ang iba't ibang uri ng mga mushroom na ito ay madalas na matatagpuan sa mga kagubatan at bulubunduking lugar ng North America, Europe, Australia at Asia.
Ano ang hitsura ng mga nakakain na morel?
Ang isang tunay na nakakain na morel na kabute, tulad ng sa larawan, ay may isang spherical, bilugan na takip ng kayumanggi o kulay-abo-kayumanggi na kulay, na nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi pantay, cellular, binibigkas na paikot-ikot na ibabaw.
Sa kahabaan ng mga gilid, ang takip ay konektado sa isang bingot, puti o madilaw na tangkay na lumalawak patungo sa ibaba. Ang nakakain na morel ay ganap na guwang sa loob, kaya ang bigat nito ay napakaliit. Kahit na pagkatapos mangolekta ng isang buong basket, maaaring hindi mo maramdaman ang masa ng kagubatan na "ani". Ang pulp ng mushroom ay malutong at manipis, at may kaaya-ayang aroma ng mushroom. Ang taas ng isang ispesimen ay mga 15 cm. Ang haba ng ovoid cap ay 5 cm, at ang diameter nito ay 4 - 5 cm. Kasabay nito, ang haba ng cap at ang stem ay halos proporsyonal.
Posible bang kumain ng karaniwang morel (nakakain)
Ang karaniwang morel ay isang may kondisyon na nakakain na kabute. Maaari lamang itong kainin pagkatapos ng sapat na mahabang paggamot sa init. Ang lahat ng mga varieties ng morels - conical, malambot, delicacy - ay nakakain at malawak na natupok sa iba't ibang mga bansa sa mundo.Maaari ka ring makahanap ng frozen, de-latang o tuyo na mga miyembro ng pamilya na ibinebenta. Una sila ay pinakuluan sa loob ng 30 minuto. at pagkatapos lamang ay inihurnong, pinirito o nilaga.
Mga katangian ng lasa ng totoong morel mushroom (nakakain)
Ang unang nakakain na morel ng tagsibol ay may mahusay na lasa, sa kabila ng kanilang kakaiba, medyo orihinal na hitsura. Ang kanilang laman ay malambot, na nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang lasa ng kabute at isang hindi pangkaraniwang aroma ng kagubatan ng tagsibol na lasaw na mga patch at damo noong nakaraang taon. Ang manipis, malutong na puting laman na may natatanging aroma ay pinahahalagahan ng mga gourmets, at ang tamang paghahanda ng mga mushroom na ito ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang mga nakakain na morel ay nakikinabang sa katawan ng tao dahil naglalaman ang mga ito ng:
- substance FD4, isang uri ng polysaccharide na nagpapalakas sa mga kalamnan ng mata at pinipigilan ang pag-ulap ng lens;
- mga aktibong sangkap na tumutulong sa pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
- bitamina at mineral.
Sa katutubong gamot, ang isang decoction ng mushroom ay ginagamit upang mapabuti ang pag-andar ng gastrointestinal tract at dagdagan ang gana. Ang mga gamot na ginagamit sa opisyal na gamot para sa paggamot ng rayuma at magkasanib na sakit ay inihanda mula sa kanila. Ang kakayahan ng mga mushroom na ito na linisin ang dugo at lymphatic system ay kilala.
Kapag inihanda nang tama at sumusunod sa mga pamantayan sa paggamot sa init, ang mga mushroom ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao. Ang pagbubukod ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Dapat silang kolektahin sa mga kapaligiran na lugar. Gayunpaman, hindi mo dapat gamitin nang labis ang mga nakakain na morel.
Paano makilala ang mga nakakain na morel sa mga huwad na kamukha
Ang pinaka-mapanganib na nakakalason na mga katapat ng nakakain na kinatawan ng pamilyang morel ay ang mga linya:
- karaniwan;
- higante.
Gayunpaman, kung ang higanteng uri ay nakikilala sa pamamagitan ng malalaking sukat nito, kung gayon sa isang ordinaryong tusok ang sitwasyon ay mas kumplikado. Ang parehong mga mushroom ay naglalaman ng isang nakakalason na sangkap - gyromitrin. Gayunpaman, sa mga nakakain na morel ang halaga nito ay minimal, habang sa mga string ang rate ng lason ay napakataas na ito ay mapanganib sa kalusugan at buhay ng tao. Ang mga kaugnay na mushroom ay halos magkapareho sa hitsura, bagaman sa maingat na pagsusuri mayroon pa ring mga pagkakaiba. Ang mga linya ay may napakaikli, halos hindi nakikitang tangkay, sa kaibahan sa mga nakakain na specimen, ang haba ng takip at tangkay nito ay halos proporsyonal. Ang mga morel ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang guwang na loob na malinaw na makikita kapag nasira.
Ang mga linya ay may baluktot na pulp sa loob.
Ang takip ng nakakain na mga kabute ay ganap na natatakpan ng mga paikot-ikot na mga cell; sa tuktok ito ay nakatiklop, katulad ng hitsura sa kernel ng isang walnut. Ang mga linya ay lumalaki sa parehong lugar - sa mga clearing, lupa na nalinis ng karerahan, sa mga gilid ng magkahalong kagubatan at apoy.
Paano hindi magkamali kapag naghahanap ng mga nakakain na morel, maaari kang matuto mula sa video:
Kailan mangolekta ng nakakain na morel mushroom
Ang mga nakakain na morel ay kinokolekta sa katapusan ng Abril at sa buong Mayo sa mga nangungulag na kapatagan, sa mga gilid at sa mga bangin, sa mga kamakailang nasunog na lugar. Ang mga unang mushroom ng season ay inuri bilang conditionally edible. Iyon ay, para sa kaligtasan, ang ilang mga patakaran ay dapat sundin kapag inihahanda ang mga ito.Kadalasan sila ay tumutubo nang isa-isa sa mga gilid ng kagubatan at mga damuhan sa mga lugar na may damo. Sa kanais-nais na lumalagong mga kondisyon, ang mga kinatawan ay tumira sa maliliit na grupo.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga nakakain na morel
Ang "tahimik na pangangaso sa tagsibol" pagkatapos ng mahabang taglamig ay ang kagalakan ng bawat tagakuha ng kabute. Sa mga lugar na pinainit ng araw sa mga bangin, sa ilalim ng mga puno at mga palumpong sa mga nangungulag na kagubatan, ang mga nakakain na morel ay matatagpuan, tulad ng sa larawan sa ibaba. Mas gusto nila ang mataba, natural na fertilized soils. Kung nakatagpo ka ng isang kabute, dapat mong hanapin ang buong clearing sa paligid. Kadalasan, ang mga nakakain na kinatawan ng morel ay nakatago sa damo, kung saan maaari silang maging mahirap hanapin. Mas madaling mangolekta ng mga kabute sa mga bukas na lugar pagkatapos ng sunog. Para sa pagputol, kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo, na ginagamit upang putulin ang tangkay ng kabute sa antas ng lupa. Ang mga bata lamang, hindi tinutubuan na mga specimen ay angkop para sa pagkain.
Mayroong iba pang mga uri ng nakakain na kabute ng pamilyang Morel:
- Conical morel – tumutubo sa magkahalong kagubatan sa mga bukas na clearing o sa mabuhangin na mga landas sa malalaking grupo. Ang uri ng korteng kono ay may mas pinahabang hugis na parang kono at medyo madilim na takip, at ang laman ay napaka manipis at malutong.
- takip ng morel. Naninirahan ang species na ito sa mga lugar na may iluminado sa tabi ng mga kalsada, mga clearing, at mga nasunog na lugar. Ang tangkay ng kabute ay napakaliit, kaya parang isang takip, kung saan nagmula ang pangalan ng species. Ang lasa ng naturang mga kinatawan ay nakikilala sa pamamagitan ng lambing, ngunit ang aroma ay mas mahina kaysa sa iba pang mga morel.
Mahalaga! Ang lahat ng uri ng nakakain na morel ay laging guwang kapag pinutol.
Paano magluto ng nakakain na morel mushroom
Ang sikreto sa paghahanda ng mga kabute sa tagsibol ay pakuluan ang mga ito sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang sabaw ay pinatuyo at hindi ginagamit para sa pagkain, at ang mga kabute ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig. Ang paghahanda na ito ay nag-aalis ng panganib ng pagkalason.
Susunod, ang produkto ay sumasailalim sa pagproseso ng culinary:
- nilaga;
- pagprito;
- paghahanda ng mushroom sauce.
Maaari mo ring gamitin ang mga ito bilang pagpuno para sa mga pie at pie.
Ang isang masarap na ulam na pahahalagahan ng mga tunay na gourmet ay mga morel na nilaga sa kulay-gatas o gatas. Para dito:
- Ang mga pinakuluang mushroom ay pinirito sa pinakamataas na init kasama ang mga sibuyas, asin at paminta.
- Alikabok nang bahagya ng harina.
- Magdagdag ng gatas, kulay-gatas o isang halo ng mga ito na may ilang kutsarang mantikilya.
- Hayaang kumulo ng kaunti at alisin sa init.
Para sa mga paghahanda para sa taglamig, ang isang paraan tulad ng pagpapatayo ay ginagamit, ang panahon kung saan ay dapat tumagal ng hindi bababa sa tatlong buwan. Upang maghanda ng mga culinary dish sa taglamig, ang mga pinatuyong mushroom ay ibabad, pinakuluan at pagkatapos ay niluto alinsunod sa recipe. Ang natural na pampalasa para sa anumang ulam ay ginawa mula sa mushroom powder, na isang napakalakas na pampalasa. Upang gawin ito, ang mga pinatuyong mushroom ay hindi nababad, ngunit giniling sa isang tuyo na halo. Sa alinman sa mga nakalistang uri ng pagproseso, ang mga ito ay isang tunay na delicacy.
Konklusyon
Ang nakakain na morel ay hindi dapat balewalain, dahil ito ay hindi lamang masarap, ngunit mabuti rin para sa kalusugan. Kung susundin mo ang mga patakaran ng koleksyon at paghahanda, hindi ito magiging sanhi ng anumang pinsala sa katawan, mas mababa ang pagkalason.Buweno, ang paglalakad sa tagsibol sa kagubatan pagkatapos ng mahabang taglamig ay magdadala din ng maraming magagandang impresyon.
