Nilalaman
Ang asul-dilaw na russula ay isang masarap, masustansyang kabute na perpekto para sa paghahanda ng mga obra maestra sa pagluluto. Ang mga species ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanyang asul-berde o lilang takip at nababanat, mataba na binti. Upang hindi magkamali sa iyong pinili at hindi mag-recruit ng mga maling doble, kailangan mong maingat na basahin ang paglalarawan, tingnan ang mga larawan at video.
Saan lumalaki ang asul-dilaw na russula?
Mas pinipili ng asul-dilaw na russula na lumaki sa mga pamilya o nag-iisa sa mga nangungulag, spruce at halo-halong kagubatan, sa acidified na lupa. Matatagpuan ang mga ito mula Hulyo hanggang katapusan ng Agosto sa mababang lupain at kabundukan.
Ano ang hitsura ng asul-dilaw na russula
Sa kabila ng pangalan, ang takip ng asul-dilaw na russula ay maaaring ipinta sa iba't ibang kulay. Upang maiwasan ang pagkuha ng mga maling mushroom, kailangan mong basahin ang paglalarawan ng mga species:
- Makinis na takip na may hindi malinaw na mga kulay. Maaari itong maging asul-berde, violet-grey, purple o pink. Ang convex na hugis ay tumutuwid sa paglipas ng panahon at bumubuo ng isang malinaw na depresyon sa gitna.
- Ang laki ng takip ay umabot sa 16 cm.
- Pagkatapos ng ulan, ang maliwanag na ibabaw ay nagiging makintab at natatakpan ng uhog.
- Ang ilalim ng takip ay natatakpan ng snow-white siksik na mga plato, madulas sa pagpindot.
- Ang pulp ay siksik at walang amoy.
- Ang binti ay makapal, mataba, cylindrical, mga 10 cm ang haba.
- Sa edad, ang laman ng binti ay nagiging maluwag at parang bulak.
- Ang kulay ng mga kaliskis ay snow-white na may lilang tint.
- Kapag nasira nang mekanikal, hindi umitim ang laman.
- Ang lasa ay kaaya-aya, mushroom o nutty.
Posible bang kumain ng asul-dilaw na russula?
Ang asul-dilaw na russula ay kabilang sa pangkat 3 ng edibility. Para sa masarap na lasa nito, ang mga species ay popular sa Europa. Ito ay angkop para sa pagkonsumo nang walang paunang kumukulo.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Dahil sa pinong mushroom o nutty na lasa nito, ang asul-dilaw na russula ay kinakain na pinirito, nilaga at inasnan. Ang mga maliliit na specimen ay mukhang mahusay sa mga marinade at sopas.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang asul-dilaw na russula ay naglalaman ng mga bitamina, amino acid at microelement. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ito para sa maraming mga sakit. Ang iba't-ibang ay mababa sa calorie at madaling nakakabusog sa gutom. Ang mga ito ay walang taba, kaya ang mga mushroom dish ay perpekto para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan.
Kapag regular na ginagamit, ang asul-dilaw na russula ay humihinto sa paglaki ng mga selula ng kanser, nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso.Salamat sa mataas na nilalaman ng mga bitamina B, ang sistema ng nerbiyos ay pinalakas, ang kaligtasan sa sakit ay nadagdagan, at ang mga sintomas ng stress at depresyon ay nawawala.
Sa kabila ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga pagkaing kabute ay itinuturing na mabigat na pagkain. Samakatuwid, hindi sila dapat gamitin:
- mga batang wala pang 7 taong gulang;
- mga buntis at nagpapasuso na kababaihan;
- may mga sakit sa gastrointestinal;
- para sa gout;
- may kabiguan sa bato at atay.
Mga maling doble
Ilang mga mushroom pickers ang nakakaalam na ang asul-dilaw na russula ay may hindi nakakain na "mga kapatid". Upang hindi makapinsala sa iyong katawan, kailangan mong malaman ang mga natatanging katangian:
- ang pulp ay napaka siksik at malakas;
- ang takip ay maliwanag na kulay, maaari itong maging maliwanag na pula, lilac-pink na may matalim na pagdidilim sa gitna;
- anuman ang panahon, ang ibabaw ay malansa at makintab;
- ang base ng binti ay pininturahan ng iskarlata o rosas;
- ang lamellar layer ay magaspang at siksik;
- sa panahon ng paggamot sa init at pinsala sa makina, nagbabago ang kulay ng pulp;
- ang binti ay napapalibutan ng isang manipis na pelikula.
Ang pinakakaraniwang uri ng hindi nakakain na mga lookalikes ay:
- Gall – mas pinipili ang mga coniferous na kagubatan at acidic na lupa. Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang species ay may maliit na takip, may kulay na dayami-lemon, isang guwang, mapusyaw na dilaw na binti na hindi hihigit sa 7 cm ang haba. Ang snow-white pulp ay mapait at naglalabas ng hindi kanais-nais na aroma.
- Matinding Russula - isang nakakalason na species, ang pulp nito ay naglalaman ng muscarine, na maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain. Ang species na ito ay may mapula-pula, siksik na takip at isang cylindrical pink stem. Ang lasa ng russula ay masangsang at mapait, walang aroma
- Berezovaya - isang hindi nakakain na species na may mapait, masangsang na lasa.Kapag natupok, maaaring mangyari ang pagduduwal, pagsusuka, at pananakit sa rehiyon ng epigastric. Mas pinipili ng species na ito na lumaki sa mga kagubatan ng birch at spruce, sa mga latian at mamasa-masa na lugar. Lumalaki mula sa huli ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Nobyembre. Ang maliit na takip ay malutong at mataba. Ang kulay ng takip ay maaaring mula sa soft pink hanggang dark purple. Ang binti ay mahibla, guwang, at nababasa sa tag-ulan.
- Russula sardonyx – isang nakakalason na kabute, kung natupok ay maaaring humantong sa gastrointestinal upset. Ang 10-sentimetro na takip ay may kulay na pula o kayumanggi na may lilang kulay. Ang pulp ay siksik, mapait, na may masarap na aroma ng prutas.
Kung ang mga unang palatandaan ng pagkalason ay napansin, kinakailangan na tumawag sa isang medikal na pangkat. Bago dumating ang ambulansya:
- hugasan ang tiyan;
- kumuha ng laxatives at activated charcoal;
- ilapat ang init sa rehiyon ng epigastric at mga binti;
- tanggalin ang masikip na damit.
Mga panuntunan sa koleksyon
Upang mangolekta ng malusog at masarap na kabute nang hindi sinasaktan ang katawan, kailangan mong makinig sa mga rekomendasyon para sa pagkolekta.
- Dahil ang pulp ng kabute ay mabilis na sumisipsip ng mga lason at mabibigat na metal, ang asul-dilaw na russula na lumalaki sa mga highway at sa mga industrial zone ay hindi dapat kunin.
- Ang koleksyon ay isinasagawa sa umaga, sa tuyo na maaraw na panahon.
- Ang asul-dilaw na russula, upang hindi sila gumuho at magkaroon ng mabibili na hitsura, ay kinokolekta sa mababaw na mga basket na gawa sa natural na materyal.
- Dapat kang dumaan sa hindi pamilyar na mga specimen, dahil madalas kang makakahanap ng mga nakakalason na katapat ng asul-dilaw na russula sa kagubatan.
- Maipapayo na mangolekta lamang ng mga batang kabute, dahil mayroon silang siksik na istraktura ng pulp at mas malamang na maging uod.
- Upang maiwasan ang pagbabago ng kulay at hitsura ng mga kabute, ang paglilinis at pagproseso ay isinasagawa sa lalong madaling panahon
Gamitin
Ang asul-dilaw na russula ay isang malusog at napakasarap na kabute, na may lasa ng nutty at isang kaaya-ayang amoy. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng asul-dilaw na russula.
Russula na sopas
Ang ulam ay maaaring ihanda mula sa mga sariwang mushroom na may pagdaragdag ng mga gulay, noodles o iba't ibang mga cereal.
Mga Kinakailangang Produkto:
- mushroom - 500 g;
- likido - 2.5 l;
- mga sibuyas at karot - 2 mga PC;
- patatas - 5 mga PC;
- pampalasa - sa panlasa.
Paghahanda:
- Ang mga russula ay hugasan, binalatan at pinakuluan ng 10 minuto sa inasnan na tubig.
- Magdagdag ng tinadtad na patatas.
- Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang karot at sibuyas na pinirito.
- Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.
Mga dumpling na may asul-dilaw na russula
Isang masarap, masustansyang ulam na tatangkilikin ng lahat nang walang pagbubukod.
Mga Produkto:
- likido - 250 ml;
- harina - 600 g;
- margarin - 50 g;
- itlog - 1 pc;
- mushroom - 700 g;
- mga sibuyas - 2-3 mga PC;
- pampalasa.
Paghahanda:
- Paghaluin ang harina, itlog, tinunaw na margarin, tubig at masahin ang isang nababanat na kuwarta.
- Ang kuwarta ay natatakpan ng pelikula at iniwan sa isang mainit na silid sa loob ng 40 minuto.
- Ang Russula at sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes at pinirito sa langis ng gulay.
- Igulong ang kuwarta at gumamit ng baso para gumawa ng dumplings.
- Ilagay ang pinalamig na pagpuno sa bawat bilog, kurutin ang mga gilid at pakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 10 minuto.
- Hinahain ang ulam na may kulay-gatas at sariwang damo.
Nagyeyelong Russula
Kung mayroong maraming russula, maaari silang tuyo o frozen. Ang pagyeyelo ay isang simple, madaling paraan na nagpapanatili ng hitsura at lasa sa loob ng mahabang panahon. Ang mga natunaw na mushroom ay hindi na nagyelo muli. Nagyeyelong asul-dilaw na russula:
- Ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod, nililinis at pinakuluan.
- Matapos silang lumubog sa ilalim, inilipat sila sa isang colander upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan.
- Pagkatapos matuyo, ang russula ay inilalagay sa mga lalagyan o mga bag at inilagay sa freezer.
Konklusyon
Ang asul-dilaw na russula ay isang masarap, masustansiyang kabute. Maliwanag na ipinapakita nito ang lasa nito kapag pinirito, nilaga at de-lata. Ang Russula ay may mga maling doble, kaya sa panahon ng pangangaso ng kabute, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang tagakuha ng kabute at alamin ang paglalarawan ng mga species.
