Karaniwang boletus (birch boletus): larawan at paglalarawan

Ang pagpili ng kabute sa kagubatan ay kadalasang nauugnay sa kahirapan sa pagtukoy ng mga species. Upang makahanap ng buo na mga specimen, kailangan mong malaman hindi lamang ang panlabas na paglalarawan ng mga nakakain na varieties, kundi pati na rin ang mga pangunahing tirahan. Ang karaniwang boletus ay isang uri ng spongy cap mushroom. Tinatawag din itong obabok o puno ng birch.

Saan lumalaki ang boletus mushroom?

Ang Obabok, o karaniwang boletus, ay nagsisimulang lumitaw sa mga gilid ng magkahalong kagubatan sa pagdating ng tag-araw at lumalaki doon hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Nakuha nito ang pangalan dahil sa ang katunayan na ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga puno ng birch.Nangangahulugan ito ng malapit na symbiotic na relasyon sa mga ugat ng puno. Kadalasan, ang species na ito ay nakolekta sa magkahalong kagubatan, kung saan ang mga puno ng birch ay sumasakop sa mga nangungunang posisyon o hindi bababa sa natagpuan (halimbawa, sa mga planting ng spruce). Ang mga karaniwang boletus ay karaniwan sa buong mainland Europe; lumalaki din sila sa North America.

Ano ang hitsura ng karaniwang boletus?

Sa pamamagitan ng panlabas na paglalarawan nito, ang karaniwang boletus ay madaling makilala mula sa iba pang mga varieties. Ang mga parameter nito ay kadalasang ginagamit upang ipakita ang isang tipikal na kinatawan ng isang klase:

1. sumbrero. Ang kulay ng takip ay maaaring mapusyaw na kulay abo (sa mga batang specimen) o madilim na kayumanggi (sa mga lumang fruiting body). Bilog o hemispherical, umabot ito ng 15 cm ang lapad. Pagkatapos ng ulan o hamog, ang takip ay maaaring natatakpan ng kaunting mucus. Sa ilalim ng madilim na manipis na balat ng ibabaw ay namamalagi ang puting pulp, na bahagyang dumidilim kapag nasira at may katangian na amoy ng kabute.
2. binti. Maaaring umabot ng 15 cm ang haba at 3 cm ang kabilogan. Solid, semi-cylindrical, bahagyang lumalawak ang binti patungo sa ibabaw ng lupa. Sa mga specimen ng may sapat na gulang, pagkatapos ng pagputol, ang pulp nito ay nagiging matigas, mahibla, at puno ng tubig.

Posible bang kumain ng karaniwang boletus?

Ang karaniwang boletus ay kabilang sa pangkat ng mga edibles. Ang mga takip at bahagi ng mga binti ay ginagamit para sa pagkain. Bilang karagdagan, ang mga ito ay inuri bilang isang uri ng klasikong nakakain na species na, kapag pinutol, naglalabas ng nakikilalang amoy ng kabute.

Mga katangian ng lasa ng kabute

Ang mga karaniwang boletus mushroom ay nasa pangalawang lugar pagkatapos ng porcini mushroom sa mga tuntunin ng mga katangian ng lasa. Ang paghahanda ng ganitong uri ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init, ang katangian ng amoy ng kabute ay hindi nawawala pagkatapos magluto.Ang pulp ay nagiging malambot at nakakakuha ng masaganang creamy na lasa. Ang isang natatanging katangian ng karaniwang boletus mushroom ay ang pagdidilim ng puting laman pagkatapos kumukulo.

Ang karaniwang boletus ay ginagamit para sa: iba't ibang uri ng pagproseso ng culinary:

• pagprito;
• kumukulo;
• pag-aatsara;
• pagpapatuyo.

Ang masaganang lasa at aroma ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga sopas, sarsa, gravies mula sa produkto, at gumawa ng sour cream dressing sa pamamagitan ng paghahalo sa mantikilya, olibo o iba pang mga langis ng gulay. Ang iba't-ibang ito ay napupunta nang maayos sa mga ugat na gulay, cereal, at angkop na angkop para sa mga palaman sa mga pie at kulebyak.

Mga benepisyo at pinsala sa katawan

Sa panahon ng paggamot sa init, ang boletus ay naglalabas ng isang nakakapinsalang sangkap - quinine, na maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa panunaw, kaya ang tubig pagkatapos kumukulo ay pinatuyo at hindi ginagamit para sa karagdagang paghahanda.

Ang karaniwang boletus ay kapaki-pakinabang para sa mga sumusunod sa isang diyeta. Sa mga tuntunin ng lasa at nutritional value, maaari nitong palitan ang ilang uri ng karne, habang hindi ito mataas sa calories. Kapag nagpaplano ng isang diyeta, ang pagiging tugma sa iba pang mga produkto ay isinasaalang-alang.

Ang karaniwang boletus ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng ascorbic acid, pati na rin ang calcium at magnesium. Ang mga protina na bumubuo ng higit sa 30% ay itinuturing na kumpleto, ibig sabihin, mayroon silang mahahalagang amino acid tulad ng lecithin, arginine at glutamine. Ang nilalaman ng produktong ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na enzyme para sa panunaw. Ang protina ay mabilis at madaling hinihigop ng mga bituka, na nagpapaliwanag sa mga katangian ng pandiyeta ng iba't ibang obabok.Ang mga ito ay kilala na ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang mga malalang sakit sa bato.

Maaari mong makilala ang karaniwang boletus sa pamamagitan ng panonood ng video:

Mga maling doble

Ang mga karaniwang boletus mushroom ay may mapanganib na katapat na tinatawag na gall fungus.

Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties ay inilarawan sa talahanayan:

Sinasabi ng mga tagakuha ng kabute na, dahil sa kawalan ng karanasan, ang mga toadstool ay maaaring malito sa isa sa mga nakalalasong mushroom, ang maputlang toadstool. Ang mga toadstool ay lumalaki sa ilalim ng mga puno ng birch at aspen. Ang oras ng kanilang hitsura ay kasabay ng simula ng pamumunga sa mga kagubatan ng boletus:

Ang mga panahon ng fruiting ng dalawang uri ay nag-tutugma: mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang bilugan na takip ng toadstool ay may hugis ng isang hemisphere. Ang diameter nito ay hanggang sa 10 cm Ang mga batang kinatawan ay may kaakit-akit na lilim ng sumbrero: makintab, mapusyaw na kayumanggi. Ang pulp ay hindi umitim kapag pinutol, nananatiling maputi-puti, at naglalabas ng mahinang matamis na aroma. Ang binti, tulad ng sa boletus, ay mas magaan kaysa sa takip at lumalawak pababa. Ang puting toadstool ay kabilang sa klase ng mga makamandag na mushroom. Ang pagkalason ay maaaring magdulot ng malubhang komplikasyon.

Upang makilala ang isang toadstool mula sa isang toadstool, inirerekumenda na tumuon sa ilang mga pangunahing katangian ng isang maling species:

• kakulangan ng symbiosis na may mga ugat ng birch;
• walang katangian na aroma ng kabute;
• Walang mga insekto sa ibabaw ng fruiting body.

Mga panuntunan sa koleksyon

Kapag nangongolekta, kinakailangang isaalang-alang ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang mushroom picker:

1. Planuhin ang iyong ruta nang maaga. Huwag pumili ng mga kabute malapit sa mga kalsada o pang-industriya na negosyo, dahil sumisipsip sila ng mga nakakapinsalang sangkap na naipon sa ilalim ng base ng takip.
2. Putulin ang namumungang katawan sa ibabaw ng lupa gamit ang isang kutsilyo sa isang matalim na anggulo.
3. Ilagay ang mga mushroom sa isang hindi plastik na lalagyan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang wicker basket: pinapayagan nito ang hangin na dumaan at pinipigilan ang mga takip ng mga kalapit na specimen mula sa pagpiga sa isa't isa.
4. Huwag mangolekta ng mga nasirang wormy mushroom.
5. Iwasan ang mga specimen na may pagdududa ang pagkakakilanlan.
6. Pagbukud-bukurin ang mga namumungang katawan pagkatapos anihin at itapon ang mga hindi angkop.

Inirerekomenda ng mga mushroom picker ang pagluluto ng boletus mushroom sa unang 24 na oras pagkatapos ng koleksyon. Ang mga hilaw na materyales ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan o transportasyon.

Gamitin

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga kabute ng boletus ay madalas na niluto kasama ng patatas at sibuyas. Bago magprito, sila ay nalinis, ang ibabang bahagi ng binti ay pinutol, ibabad sa malamig na tubig, pagkatapos ay pinakuluan ng 25 - 30 minuto.

Upang maiwasan ang pagdidilim ng pulp, gumamit ng malamig na tubig na may acidified na citric acid kapag binabad. Para sa 2 litro kumuha ng 0.5 tsp. pulbos o pisilin ang juice mula sa kalahating lemon.

Ang mga boletus mushroom ay pinatuyo gamit ang mga electric dryer o oven.Ang mga ito ay frozen din pagkatapos kumukulo. Ang mga tuyong bahagi ay iniimbak sa mga bag ng tela o mga bag ng papel ng pagkain. Ang mga frozen na mushroom ay nakaimbak sa freezer shelf sa mga plastic bag na may selyadong mga balbula sa loob ng 3 hanggang 6 na buwan. Kadalasan, ang mga kabute ng boletus ay adobo; sa mga atsara, hindi sila kaakit-akit at nawawala ang kanilang katangian na lasa.

Para sa pagprito, kasama ang mga ordinaryong boletus mushroom, madalas silang kumuha ng mga uri ng katulad na uri: porcini mushroom, boletus mushroom.

Konklusyon

Ang karaniwang boletus ay isang masarap na nakakain na kabute na may katangian, nakikilalang amoy. Kapag kinokolekta ang iba't-ibang ito, isaalang-alang na ang mga kinatawan nito ay lumalaki sa mga kagubatan ng birch. Nakakatulong ito na maiwasan silang malito sa mga maling katapat. Bago lutuin, ang karaniwang boletus ay babad sa maikling panahon, at ang sitriko acid ay idinagdag upang maiwasan ang pagdidilim ng produkto, tulad ng sa kaso ng pagkulo.

Mga Inirerekomendang Post

Gaano katagal magluto ng boletus mushroom at kung paano linisin ang mga ito bago lutuin

Boletus: kung ano ang hitsura nito, kung saan ito lumalaki, nakakain o hindi

Maling boletus: larawan at paglalarawan, pagkakaiba

Paano palaguin ang boletus mushroom sa hardin

Variegated boletus (variegated boletus): kung saan ito lumalaki, kung ano ang hitsura nito

Stiff boletus (stiff boletus): kung saan ito tumutubo, kung ano ang hitsura nito

Boletus at boletus: pagkakaiba, larawan

Boletus at boletus mushroom: kung paano linisin, hugasan at ibabad

Dry row: paglalarawan at larawan