Nilalaman
Ang boletus mushroom ay medyo bihira, ngunit napakasarap na nakakain na kabute na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang makilala ito sa kagubatan, kailangan mong pag-aralan ang paglalarawan at larawan ng obedka nang maaga.
Saan lumalaki ang boletus?
Ang matigas na boletus ay isang medyo bihirang kabute, ngunit ito ay matatagpuan sa parehong nangungulag at halo-halong kagubatan.Mas pinipili nito ang tuyong calcareous, loamy at mabuhangin na mga lupa, kadalasang matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng aspen at poplar. Ito ay matatagpuan sa isa-isa at sa maliliit na grupo ng ilang mga fruiting body.
Ang pangunahing fruiting ng malupit na boletus ay nangyayari sa huli ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Maaari mong makita ang mga unang fruiting body sa unang bahagi ng Hulyo, ngunit ang halaman ay lumalaki nang mas aktibo mula sa kalagitnaan ng Agosto hanggang Oktubre.
Ano ang hitsura ng isang matigas na boletus?
Ang hitsura ay medyo pangkaraniwan para sa mga kinatawan ng pamilyang Boletov. Ang matigas na boletus ay may takip na hanggang 15 cm ang lapad. Sa murang edad ito ay matambok at kalahating spherical, ngunit sa mga may sapat na gulang na namumungang katawan ito ay tumutuwid at mukhang isang unan. Ang gitna ng takip ay maaaring bahagyang nalulumbay, ang balat dito ay makinis at matte, maaaring bahagyang pubescent, at sa basa na panahon - madulas at malagkit.
Ang kulay ng boletus cap ay maaaring ocher-brown, red-brown at gray-brown, kung minsan ang isang bahagyang lilang tint ay kapansin-pansin. Ang takip ay pantubo sa ilalim, maputi-puti sa mga batang namumunga at kulay-abo o creamy na dilaw sa mga matatanda. Kapag pinindot, nananatili ang mga olive-brown spot sa tubular layer.
Ang tangkay ng matigas na boletus ay medyo matangkad, mula 5 hanggang 16 cm ang taas, na may girth na hanggang 3 cm. Ang hugis ng stem ay cylindrical, regular, sa base ang stem ay maaaring bahagyang taper, at sa istraktura nito ay siksik at solid. Ang kulay ng binti ay kadalasang creamy, mas madidilim sa ibaba, kung minsan ay maasul sa base. Ang binti ay natatakpan ng kayumanggi at itim na kaliskis, mas malaki sa base.
Kung masira mo ang isang boletus, ang laman ay magiging puti at katangiang matigas.Kapag nalantad sa hangin, ang laman ay mabilis na nagiging kulay-rosas o pula, medyo kaaya-aya ang lasa, at ang boletus ay may neutral na amoy ng kabute.
Posible bang kainin ang matigas na boletus?
Ang bihirang, malupit na obabok ay isang magandang nakakain na kabute na may kaaya-ayang siksik na istraktura. Ang lasa at aroma ng boletus ay pampagana, ito ay angkop para sa anumang pagproseso ng culinary.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Pinahahalagahan ng mga tagahanga ang lasa ng medyo malupit na obabok at lalo na pansinin ang siksik na istraktura ng pulp nito. Inirerekomenda na pakuluan, i-marinate at asin; sa gayong mga paghahanda, lalo na nitong inihayag ang lasa at malutong nito.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang Obabok ay pinahahalagahan ng mga mushroom pickers hindi lamang para sa lasa nito. Ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa magkakaibang komposisyon ng kemikal nito. Ang pulp ng boletus ay naglalaman ng mga bitamina, mga organikong acid, mineral at iba pang mahahalagang compound. Ang matigas na boletus ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina ng gulay - ito ay magiging angkop lalo na sa isang vegetarian table, dahil papayagan ka nitong makuha ang mga kinakailangang sangkap nang hindi nakakagambala sa iyong diyeta.
Sa regular na paggamit, boletus:
- ay may positibong epekto sa metabolic system at tumutulong na alisin ang mga lason mula sa katawan;
- nagpapalakas ng immune system at tibay ng katawan;
- nagtataguyod ng paglaki ng malusog na mass ng kalamnan dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito;
- nagpapabuti sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa puso;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buhok at balat.
Ang pagkain ng kaunting matigas na mani ay napakalusog, ngunit kailangan mo ring tandaan ang mga kontraindiksyon. Ang Obabka ay dapat na iwasan sa kaso ng mga malalang malubhang sakit ng biliary system; ang isang allergy sa mushroom ay isa ring ganap na kontraindikasyon. Ang mga nagdurusa sa isang pagkahilig sa paninigas ng dumi ay dapat gumamit ng boletus nang may pag-iingat - ang boletus, na may mataas na nilalaman ng protina, ay maaaring makapagpabagal sa mga proseso ng pagtunaw.
Mga maling doble
Ang matigas na boletus ay maaaring malito sa maraming species—pangunahin sa kaugnay na boletus, na bahagyang naiiba sa kulay ng matigas na boletus. Ang obabok ay walang labis na nakakalason na mga katapat, ngunit ang ilang mga katulad na katapat ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Gall mushroom
Kadalasan, ang nakakain na kabute ay nalilito sa hindi nakakain na mustasa, o fungus ng apdo. Ang pagkakatulad sa pagitan ng mga species ay namamalagi sa kanilang katulad na istraktura - mayroon silang parehong hugis ng cushion o hemispherical caps kapag bata pa, at malakas, siksik na mga binti hanggang sa 15 cm ang taas.
Maaari mong makilala ang malupit na boletus mula sa bitterweed sa pamamagitan ng maraming mga nuances. Sa partikular, ang tubular layer ng gall fungus ay pinkish, habang ang sa harsh fungus ay grayish o halos puti. Ang kulay ng takip ng bitterling ay mas magaan kaysa sa boletus. Ang binti ng halaman ng mustasa ay may katulad na lilim, ngunit wala itong mga kaliskis na katangian ng malupit na bitter gourd, ngunit mayroong isang mata na kahawig ng malalaking sisidlan.
Karaniwang boletus
Ang malupit na boletus ay maaaring malito sa isang ordinaryong iba't ibang boletus, dahil ang istraktura ng mga kabute ay magkapareho. Ngunit ang karaniwang obabok ay may ibang lilim ng takip - ang kayumanggi na kulay sa balat ay mas malinaw at walang kulay-abo at lilang tono, tulad ng sa malupit na uri.
Sa anumang kaso, hindi mapanganib na magkamali—ang ordinaryong obabok ay angkop para sa pagkain.
Mga panuntunan sa koleksyon
Inirerekomenda na pumunta sa kagubatan para sa matigas na boletus sa kalagitnaan ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre. Sa panahong ito, ang mga pagkakataon na makatagpo ng isang kabute ay pinakamataas. Kailangan mong maghanap ng boletus sa ilalim ng mga poplar, aspen at iba pang mga nangungulag na puno, dahil bihira itong matatagpuan sa mga bukas na lugar.
Kailangan mong kolektahin ang malupit na bagay sa kailaliman ng isang malinis na kagubatan. Mas mainam na huwag ilagay ang mga kabute na tumutubo malapit sa mga highway at mga pasilidad sa industriya sa basket. Ang pulp ng mga fruiting body ay nag-iipon ng napakaraming nakakalason na sangkap mula sa kapaligiran.
Gamitin
Ang nakakain, malupit na obak ay nangangailangan ng pangunahing pagproseso. Ang isang kabute na dinala mula sa kagubatan ay inalog mula sa nakadikit na mga labi at lupa, at pagkatapos ay ang mga kaliskis ay tinanggal mula sa tangkay nito at hinugasan sa ilalim ng tubig na umaagos. Ang mga binalatan na namumungang katawan ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay pakuluan ng kalahating oras, regular na inaalis ang bula.
Ang pinakuluang matigas na obabki ay maaaring adobo, pinirito, inasnan para sa taglamig, o idagdag sa mga culinary dish sa pinakuluang anyo. Ang mga mushroom ay nalulugod sa isang kaaya-ayang lasa kahit gaano pa sila inihanda.Dapat pansinin na ang boletus pulp ay nagiging itim sa panahon ng pagluluto - ito ay ganap na normal at hindi nakakaapekto sa lasa ng boletus.
Konklusyon
Ang matigas na boletus ay hindi pangkaraniwan, ngunit masarap na nakakain na kabute na may siksik na laman. Ang pagpupulong nito sa kagubatan ay itinuturing na malaking swerte, dahil ang obabok ay angkop para sa lahat ng uri ng pagproseso at nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan.
