Nilalaman
- 1 Bakit boletus ang tawag sa kabute
- 2 Mga uri ng boletus
- 3 Ano ang hitsura ng boletus mushroom?
- 4 Mga tampok ng istraktura ng boletus
- 5 Saan lumalaki ang boletus?
- 6 Gaano katagal lumalaki ang boletus mushroom?
- 7 Kailan kinokolekta ang boletus mushroom?
- 8 Paano makilala ang gall mushroom sa boletus mushroom
- 9 Ang boletus ba ay nakakain na kabute o hindi?
- 10 Mga katangian ng lasa ng kabute
- 11 Mga benepisyo at pinsala sa katawan
- 12 Gamitin
- 13 Konklusyon
Ang bawat picker ng kabute ay kailangang pag-aralan ang isang larawan ng boletus na kabute; ang kabute na ito ay itinuturing na isa sa pinakamasarap at masarap. Medyo madaling matandaan ang mga panlabas na tampok ng boletus at hanapin ito sa kagubatan.
Bakit boletus ang tawag sa kabute
Ang pangalan ng kabute ay napakadaling maintindihan; ang boletus, o simpleng birch boletus, ay madalas na matatagpuan sa tabi ng mga puno ng birch. Ito ay bumubuo ng isang symbiosis, o mycorrhiza, na may mga ugat ng punong ito, bagaman maaari din itong tumubo malapit sa iba pang mga puno.
Bilang karagdagan, ang isang tiyak na pagkakapareho sa birch ay makikita sa istraktura ng kabute mismo; ang tangkay nito ay natatakpan ng mga paayon na madilim na kulay na kaliskis, na bahagyang nakapagpapaalaala sa mga guhitan sa mga puno ng birch.
Ang boletus ay tinatawag ding birch boletus. Minsan makikita mo ito sa ilalim ng pangalang obabka, ang salitang ito ay nagmula sa dialectical na salita na "baba", ibig sabihin ay "stump", at lalo na karaniwan sa mga rehiyon ng Arkhangelsk at Pskov.Alinsunod dito, ang salitang "obabok" ay nangangahulugang isang kabute na tumutubo sa tabi ng tuod, o "kasama ang isang babae."
Mga uri ng boletus
Sa Russia, ang boletus ay matatagpuan sa ilang mga varieties, maliban sa karaniwan. Mas tama na sabihin na ang pangalang ito ay pinagsasama ang maraming mga species ng boletus na may mga larawan at paglalarawan, na naiiba sa kulay at lugar ng paglago, ngunit magkatulad sa istraktura.
Kapaki-pakinabang na malaman ang kanilang mga tampok upang malaman kung kailan sila natuklasan sa kagubatan:
- Itim. Ang katawan ng prutas ay bahagyang mas maliit sa laki kaysa sa isang ordinaryong puno ng birch, ang takip nito ay mas maitim, kayumanggi, at ang laman ay mabilis na nagiging asul kapag nasira.
- Puti. Ang kabute ay pangunahing lumalaki sa mga latian at malumot na malilim na kagubatan, at nakikilala sa pamamagitan ng isang mapusyaw na kulay na takip na may halos puting kaliskis.
- pinkish. Makikilala mo ito sa pamamagitan ng manipis na hubog na binti at kulay abo-kayumanggi o kayumanggi. Ang isang tampok na katangian ng pinking birch ay ang pinutol na laman nito ay hindi nagiging asul mula sa pakikipag-ugnay sa hangin, ngunit nakakakuha ng isang pinkish tint.
- Kulay-abo. Sa kulay at istraktura, ito ay katulad ng isang ordinaryong boletus at may velvety brownish o olive-brown hemispherical cap.
- Malupit, o poplar. Sa hitsura ito ay katulad ng isang ordinaryong kabute ng birch; sa gitna ng takip, ang mga adult na kabute ay maaaring magkaroon ng isang maliit na depresyon. Ang isang tampok na katangian ng malupit na puno ng birch ay ang matigas na pulp nito.
- Pagitim. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang dilaw-kayumanggi na takip at isang lemon-dilaw na tubular na layer; kapag pinutol, nakakakuha ito ng isang lilang at pagkatapos ay itim na kulay.
- Maraming kulay. Ang hindi pangkaraniwang puno ng birch ay may sari-saring kulay-abo-kayumanggi na takip, na parang natatakpan ng madalas na paghampas.
Ang pag-aaral ng mga uri ng boletus ay nagbibigay-daan sa iyo na makilala nang tama ang hindi pangkaraniwang ngunit nakakain na mga kabute at ilagay ang mga ito sa iyong basket.
Ano ang hitsura ng boletus mushroom?
Ang Boletus ay isa sa mga kabute na medyo madaling makilala sa pamamagitan ng kanilang hitsura. Ang takip nito ay matambok, hemispherical sa hugis, umabot sa 15 cm ang lapad. Ang ibabaw ng takip ay matte at tuyo, at ang kulay nito ay maaaring kulay abo, kayumanggi-kayumanggi o halos itim, depende sa iba't at lumalagong kondisyon ng kabute. Sa ilalim na bahagi ang takip ay puti kapag bata pa, ngunit habang ito ay tumatanda ito ay nagiging kulay-abo-kayumanggi, ang ibabaw ay espongy.
Ang tangkay ng boletus ay murang beige, madilaw-dilaw o kayumanggi, siksik at bahagyang lumapot patungo sa base. Ito ay umabot sa isang average na taas na 15 cm, ay natatakpan ng madilim na pahaba na mga guhitan-kaliskis, ginagawang posible na hindi mapag-aalinlanganan na makilala ang isang birch mushroom.
Kung masira mo ang isang puno ng birch sa kalahati, ang laman nito ay magiging puti, ang kulay nito ay hindi magbabago sa hangin o makakakuha ng isang mala-bughaw o pinkish na tint. Ang istraktura ng pulp ay siksik, ngunit sa mga adult na mushroom ay nagiging maluwag.
Mga tampok ng istraktura ng boletus
Sa panlabas, ang birch mushroom sa murang edad ay maaaring maging katulad ng porcini mushroom sa hugis at lilim ng takip nito. Ngunit madaling makilala siya sa pamamagitan ng kanyang binti. Ang boletus ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliit na kulay-abo at itim na kaliskis, na nakaayos nang pahaba at ginagawang medyo parang puno ng birch ang binti.
Ang mga tampok na istruktura ng fungus ay higit na nakasalalay sa lugar ng paglaki.Kaya, ang mga puno ng birch na lumalaki sa magaan at tuyong kagubatan ay karaniwang may makapal at siksik na mga binti, habang ang mga lumilitaw sa mamasa-masa na lugar at sa labas ng mga latian ay may matataas, manipis at mas magaan na mga binti.
Saan lumalaki ang boletus?
Makakakita ka ng mga nakakain na mushroom halos sa buong Russia. Ang kabute ay lumalaki sa gitnang zone at matatagpuan sa Siberia at sa Malayong Silangan, sa hilagang mga rehiyon. Ang damo ng Birch ay matatagpuan din sa mga subtropika ng Russia - matatagpuan ito sa Caucasus at Crimea.
Kadalasan, ang birch boletus ay matatagpuan sa mga kagubatan ng birch nang direkta sa tabi ng mga birch; ang boletus ay nagbibigay ng mga ugat ng puno ng mga sustansya at mismo ay tumatanggap ng mahahalagang compound mula dito. Maaari mo ring mahanap ito sa anumang nangungulag at magkahalong kagubatan, sa mga gilid at sa gilid ng mga clearing, malapit sa mga bangin. Mas pinipili ng damo ng Birch ang mga calcareous na lupa, ngunit maaaring lumaki sa iba pang mga uri ng lupa.
Gaano katagal lumalaki ang boletus mushroom?
Ang isang katangian ng mga puno ng birch ay ang napakabilis na paglaki ng mga namumungang katawan. Sa loob lamang ng isang araw, nagdaragdag sila ng mga 4 na sentimetro sa taas at nakakakuha ng hanggang 10 g ng timbang.
Kailan kinokolekta ang boletus mushroom?
Ang mga nakakain na kabute ay lilitaw nang maaga, na sa katapusan ng Mayo, at lumalaki hanggang Oktubre at ang unang hamog na nagyelo. Inirerekomenda na kolektahin ang mga ito sa panahon ng maximum na fruiting, mula Hulyo hanggang Setyembre, kapag ang maximum na bilang ng mga bata at sariwang fruiting na katawan ay sinusunod sa kagubatan.
Paano makilala ang gall mushroom sa boletus mushroom
Salamat sa katangiang larawan at paglalarawan ng boletus mushroom, halos wala itong maling doble.Gayunpaman, kung minsan maaari itong malito sa bittersweet, o apdo fungus.
Ang mga species ay magkatulad sa bawat isa sa mga sumusunod na paraan:
- sa hugis ng takip, sa parehong ito ay hemispherical at convex, na may isang espongy na mas mababang ibabaw na binubuo ng maraming maliliit na tubo;
- ayon sa kulay - madilim na kayumanggi, kulay abo, mapusyaw na kayumanggi, kayumanggi, dilaw-kayumanggi para sa parehong mga kabute;
- kasama ang binti - siksik, mataba at bahagyang lumapot sa ibabang bahagi malapit sa ibabaw ng lupa.
Gayunpaman, ang mga kabute ay mayroon ding makabuluhang pagkakaiba, lalo na:
- ang binti ng bitterling ay hindi natatakpan ng mga paayon na kaliskis, tulad ng mga birch, ngunit may mas malaking branched veins, nakapagpapaalaala sa mga sisidlan;
- kahit na sa isang batang fungus ng apdo, ang mga tubo sa ilalim ng takip ay madilaw-dilaw, at kung putulin mo ang tubular layer, ito ay mabilis na magiging pula mula sa pagkakalantad sa hangin;
- Ang itaas na bahagi ng takip ng boletus ay makinis, habang ang sa bitterlings ay bahagyang makinis at hindi makinis kapag hinawakan sa mamasa-masa na panahon.
Bilang karagdagan, ang fungus ng apdo ay hindi kailanman hinawakan ng mga bulate at mga insekto sa kagubatan; hindi tulad ng kabute ng birch, hindi ito angkop para sa kanila bilang pagkain.
Ang boletus ba ay nakakain na kabute o hindi?
Ayon sa paglalarawan ng boletus mushroom, ito ay ganap na nakakain at kabilang sa kategorya ng delicacy. Parehong ang mga takip at ang mga tangkay ay maaaring kainin. Totoo, sa mga mahilig sa kabute ang huli ay higit na pinahahalagahan para sa kanilang kakayahang mapanatili ang hugis at istraktura. Kung ang mga takip ay nagiging malambot pagkatapos magluto at marami ang hindi gusto ang kanilang pagkakapare-pareho, kung gayon ang mga binti ay nagpapanatili ng isang kaaya-ayang lakas.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Ang Boletus ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap na mushroom.Ito ay hindi walang dahilan na sa panahon ng taglagas na mga paglalakbay sa kagubatan, ang paghahanap nito ay itinuturing na isang mahusay na tagumpay para sa isang mushroom picker. Ang kabute ay nagpapanatili ng kaaya-ayang lasa sa lahat ng anyo pagkatapos ng anumang pagproseso - kumukulo, pagprito at pag-aatsara.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Kapag natupok bilang pagkain, ang boletus ay hindi lamang nakakapagpasaya sa kaaya-ayang lasa nito. Mayroon itong mahalagang komposisyon, dahil ang pulp nito ay naglalaman ng:
- taba at carbohydrates;
- selulusa;
- bitamina B1 at B2;
- ascorbic acid;
- bitamina E at PP;
- potasa at mangganeso;
- isang malaking halaga ng madaling natutunaw na mga protina ng halaman;
- kaltsyum;
- bakal, sosa at posporus;
- magnesiyo.
Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng birch ay 20 kcal lamang bawat 100 g; na may mataas na nutritional value, maaari itong ituring na isang pandiyeta na produkto.
Dahil sa kemikal na komposisyon ng boletus mushroom, ang pagkonsumo nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.
Sa partikular, siya ay:
- tumutulong sa pag-alis ng basura at mga lason mula sa katawan, dahil mayroon itong mga katangian ng sumisipsip;
- sumusuporta sa malusog na paggana ng atay at bato;
- kinokontrol ang mga antas ng asukal at lubhang kapaki-pakinabang para sa mga madaling kapitan ng diabetes;
- pinipigilan ang pag-unlad ng kakulangan sa bitamina at anemia, ang pagkonsumo ng dahon ng birch ay nagbibigay sa katawan ng bakal, bitamina at mahalagang microelement;
- maaaring magsilbi bilang isang kapalit para sa protina ng hayop sa diyeta, lalo itong magiging kapaki-pakinabang para sa mga vegetarian;
- sumusuporta sa normal na paggana ng puso at vascular system;
- pinatataas ang immune resistance dahil sa bitamina C at iba pang mahahalagang sangkap;
- nagdudulot ng magandang epekto kapag nagdidiyeta, dahil hindi ito nakakatulong sa pagtaas ng timbang, ngunit perpektong saturates.
Siyempre, kahit na ang masarap na boletus ay may ilang mga kontraindiksyon.Ang fungus ay maaaring masira pangunahin sa pamamagitan ng indibidwal na hindi pagpaparaan; ito ay medyo bihira, ngunit ito ay umiiral. Gayundin, hindi mo dapat ubusin ang pulp ng kabute sa kaso ng mga malalang sakit ng tiyan at bituka at sa panahon ng mga exacerbations - ang birch mushroom ay mahirap matunaw at maaaring lumala ang kondisyon.
Gamitin
Ang mga gamit sa pagluluto ng boletus mushroom ay napakalawak - ang mga mushroom na ito ay inuri bilang unibersal at angkop para sa anumang paraan ng pagluluto. Ang mga katawan ng prutas ay pinirito at pinakuluan, inatsara at pinatuyo, at idinagdag sa mga sopas at salad.
Bagaman ang boletus ay isang ganap na nakakain na kabute, dapat itong iproseso bago lutuin. Una sa lahat, ang namumungang katawan ay nililinis ng mga labi ng halaman at nakadikit sa lupa, ang balat ay pinutol at ang tangkay sa ilalim ay pinutol. Pagkatapos nito, ang kabute ay hugasan sa malamig na tubig.
Hindi tulad ng maraming iba pang mga mushroom, ang mga birch mushroom ay hindi nangangailangan ng pagbabad. Gayunpaman, ito ay kinakailangan upang ilagay ito sa tubig na may pagdaragdag ng lemon juice para sa hindi bababa sa kalahating oras - ito ay maiiwasan ang pulp na maging asul. Ang handa na puno ng birch ay pinakuluan ng dalawang beses, unang pinakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo, at pagkatapos ay ang tubig ay binago at pinakuluan para sa isa pang kalahating oras kasama ang isang buong sibuyas, dahon ng bay at isang pares ng mga peppercorn. Ang pinakuluang boletus mushroom ay maaaring iprito ng mga gulay, idagdag sa mga salad at side dish, o adobo.
Ang medikal na paggamit ng produkto ay nararapat ding banggitin. Dahil ang bark ng birch ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, maraming mga karamdaman ang ginagamot sa tulong nito.Halimbawa, ang mga tincture na gumagamit ng boletus ay ginagamit upang gamutin ang gout at osteochondrosis bilang mga rub. Ang pagkuha ng mga tincture sa loob ay may positibong epekto sa estado ng reproductive system; gayundin, ang mga remedyo sa bahay na may pagdaragdag ng boletus mushroom ay may analgesic at calming effect.
Konklusyon
Ang larawan ng boletus na kabute ay napakadaling matandaan; ang nakakain na kabute na ito ay may napaka katangian na panlabas na mga tampok, bagaman ang laki at lilim ng ilang mga varieties ay maaaring magkakaiba. Maaari kang kumain ng damo ng birch nang walang takot; hindi ito naglalaman ng anumang nakakalason na sangkap at napaka-kapaki-pakinabang para sa katawan.
