Nilalaman
- 1 Ano ang hitsura ng Polish boletus mushroom?
- 2 Saan lumalaki ang Polish boletus mushroom?
- 3 Nakakain ba ang Polish boletus o hindi?
- 4 Tikman ang mga katangian ng Polish boletus mushroom
- 5 Ang mga benepisyo at pinsala ng Polish boletus mushroom
- 6 Mga maling doble
- 7 Mga panuntunan sa koleksyon
- 8 Paano magluto ng Polish boletus
- 9 Konklusyon
Ang Polish boletus ay isang nakakain na kabute mula sa pamilyang Boletaceae. Maraming mga connoisseurs ng tahimik na pangangaso ang itinuturing na isang murang delicacy, naa-access sa lahat. Ito ay napakapopular sa Kanlurang Europa, ngunit ang mga residente ng post-Soviet space ay may bahagyang naiibang opinyon tungkol dito. Opisyal, hindi ito kasama sa unang kategorya ng edibility: pinaniniwalaan na ang lasa nito ay maihahambing lamang sa mga boletus mushroom, ngunit ito ay napakalayo sa mga porcini mushroom. Utang ng species na ito ang pangalan nito sa mga masisipag na mangangalakal ng Poland na nagbebenta nito halos sa buong Europa, bagama't ito ay matatagpuan hindi lamang sa Poland.Susunod ay isang larawan at paglalarawan ng Polish boletus.
Ano ang hitsura ng Polish boletus mushroom?
Ito ay isang medyo malaking kinatawan ng kaharian ng kabute, ang hitsura nito ay ganap na angkop sa klasikong paglalarawan ng isang kabute, dahil ito ay inilalarawan sa mga libro ng mga bata. Ang bilog na takip ay may tamang hugis, ang diameter nito ay maaaring umabot ng hanggang 15 cm.
Ang takip ay matambok, natatakpan ng manipis na balat, na halos hindi naaalis. Pakiramdam nito ay tuyo, makinis, at walang uhog. Pagkatapos ng kaunting ulan, ang takip ay maaaring may mga katangian ng pandikit. Ang mga batang namumunga na katawan ay may matte na puting balat, habang ang mga matatanda ay kayumanggi at makintab. Ang kulay ng takip mismo ay madilim na dilaw o tsokolate kayumanggi.
Ang hymenophore ay may tubular na istraktura. Lumalaki ito sa binti o hindi umabot sa 5-7 mm dito. Sa huling kaso, ang isang kapansin-pansing recess ay nabuo, ang gayong takip ay nagiging mas payat.
Ang pulp na nakapaloob dito ay mataba at siksik. Ang kulay nito ay nakararami puti o dilaw-puti. Kapag pinutol, ang pulp ay maaaring makakuha ng isang asul na kulay, at pagkatapos ng ilang oras (hanggang 1 oras) ang kulay ay nagbabago sa orihinal na kulay nito.
Ang taas ng binti ay umabot sa 12 cm, ang kapal ay hindi hihigit sa 4 cm, Ang binti ay kadalasang may cylindrical na hugis. Sa medyo bihirang mga kaso, maaari itong bahagyang lumapot sa itaas o sa ibaba. Ang laman ng tangkay ay mahibla, bahagyang mas matigas kaysa sa takip. Ang kulay ay mapusyaw na kayumanggi o kayumanggi.
Ang mga spores ng Polish boletus ay ellipsoidal sa hugis, sila ay dilaw-honey sa kulay, at makinis. Sa kasong ito, ang kulay ng spore powder ay may olive tint.Ang laki ng mga spores ay hindi hihigit sa 16 at 5 microns ang haba at lapad, ayon sa pagkakabanggit.
Saan lumalaki ang Polish boletus mushroom?
Ang Polish boletus ay kadalasang matatagpuan sa mga koniperong kagubatan ng mapagtimpi na klima. Ngunit, dahil may kakayahang bumuo ng mycorrhiza hindi lamang sa mga puno ng coniferous, kundi pati na rin sa oak, beech, horse chestnut, atbp., maaari din itong matagpuan sa mga nangungulag na kagubatan. Ginagarantiya na matatagpuan sa anumang kagubatan ng spruce sa Kanluran at Gitnang Europa.
Mas pinipili ang mabuhangin na mga lupa, bagaman maaari nitong tiisin ang mabuhangin na lupa. Sa sandstones ito ay nangyayari sa anyo ng mga maliliit na kolonya, sa loams - higit sa lahat nang isa-isa o sa 1-2 specimens. Sa matinding pag-aatubili, ito ay "tumira" malapit sa mga patay na puno at tuod. Ito ay halos imposible upang matugunan ang isang Polish boletus malapit sa isang tuod.
Ang tinubuang-bayan ng mga species ay itinuturing na silangan ng Poland at ang kanluran ng Belarus, ngunit ito ay isa lamang sa mga bersyon ng pinagmulan nito, na may "komersyal" na background. Sa katunayan, ito ay laganap sa Europa, Hilagang Caucasus, Kanlurang Siberia at Malayong Silangan. Ang mga kinatawan ng mga species ay matatagpuan kahit na sa Azerbaijan at sa paligid ng Tyumen.
Nakakain ba ang Polish boletus o hindi?
Ang kabute ay kabilang sa pangalawang kategorya ng nakakain, maaari itong kainin sa anumang anyo: pinakuluang, pinirito, tuyo, inasnan, adobo. Ang isang espesyal na tampok ng kabute ay ang medyo mahabang panahon ng pagkahinog nito. Sa huling bahagi ng taglagas, kapag halos lahat ng Boletaceae ay nawala, ang Polish boletus ay karaniwan pa rin.
Tikman ang mga katangian ng Polish boletus mushroom
Ang pulp ng "sumbrero" ay may napakalakas na amoy ng kabute, na kumakalat sa loob ng ilang metro, gayunpaman, hindi ito kasuklam-suklam; sa kabaligtaran, ang amoy ng Polish na kabute ay medyo kaaya-aya.Sa kasamaang palad, kahit na may maliit na paggamot sa init, ang amoy ng Polish boletus ay halos ganap na nawawala.
Ang mga subjective na pagtatasa ng lasa ay maaaring mag-iba nang malaki sa iba't ibang pinagmumulan. At ang punto dito ay hindi lamang sa mga pansariling panlasa na panlasa ng ito o ng ekspertong iyon. Ang maganda at malaking Polish boletus ay mukhang maaaring makipagkumpitensya sa "absolute top" sa mundo ng mycology - porcini mushroom. Sa katotohanan, ito ay, siyempre, hindi ang kaso.
Ayon sa pag-uuri, ang Polish boletus ay kabilang sa moss mushroom at ganap na tumutugma sa lasa na ito. Inihanda sa isang espesyal na paraan, sa ilang mga pagkaing ito ay parang isang ordinaryong boletus na kabute, kung minsan ay lumalapit sa lasa ng isang porcini na kabute, ngunit hindi naabot ito.
Tulad ng para sa lasa at aroma ng mga tuyong kabute (ang pangunahing paraan ng pag-ubos sa kanila), kung gayon ang Polish boletus ay hindi makikipagkumpitensya sa parehong puti at ordinaryong boletus. Sa kaibahan sa ipinahiwatig na mga kinatawan, ang aroma nito ay halos ganap na nawawala kapag natuyo.
Tulad ng para sa mga ordinaryong pinggan - pinirito na kabute, sopas ng kabute o atsara, maaari nating sabihin na ang Polish boletus sa mga pagkaing ito ay nararapat sa isang rating na 4.5 sa isang limang puntos na sukat. Pinapanatili nito ang nababanat na mga katangian ng pulp, at ang lasa nito ay itinuturing na napakahusay. Ang pagbabago sa kulay ng tangkay at takip sa hiwa ay ganap na nawawala sa panahon ng paggamot sa init. Iyon ay, hindi ka dapat matakot na ang ulam ay magiging pula o asul kapag nagdaragdag ng Polish boletus dito.
Ang mga benepisyo at pinsala ng Polish boletus mushroom
Tulad ng lahat ng mushroom, ang benepisyo ng Polish boletus ay naglalaman ito ng malaking halaga ng protina. Ang halaga ng enerhiya nito ay medyo mataas, at nagagawa nitong mabilis na matugunan ang gutom.
Ang Polish boletus ay mayroon ding mga kontraindikasyon. Una sa lahat, hindi sila nauugnay sa mga kabute mismo, ngunit sa mga lugar kung saan sila nakolekta. Ang pag-aari ng mga kabute upang maipon ang mga nakakapinsalang sangkap at lason ay kilala, kaya hindi ka dapat mangolekta ng mga Polish boletus na kabute sa agarang paligid ng mga pang-industriya na negosyo, mga pipeline, mga linya ng kuryente, mga riles, mga kalsada at iba pang katulad na mga bagay.
Ang mga karaniwang paghihigpit sa pagkonsumo ng Polish boletus ay nalalapat sa mga bata (wala pang 5 taong gulang) at mga buntis na kababaihan. Ang mga kategoryang ito ay hindi inirerekomenda na ubusin ang mga kabute sa anumang anyo. Kasama rin dito ang mga taong dumaranas ng mga sakit ng gastrointestinal tract.
Mga maling doble
Ang mga sumusunod na species ay maaaring uriin bilang false doubles ng Polish boletus:
- Lumipad ang sari-saring gamu-gamo. Ang takip nito ay may madilaw-dilaw na kayumanggi, ngunit habang lumalaki ito, natatakpan ito ng mga bitak, at ang pulang laman ay makikita sa mga ito, na hindi taglay ng Polish boletus. Ito ay isang nakakain na kabute, ngunit maraming mga tao ang hindi nagustuhan dahil ito ay nagiging kulay asul na ulam.
- kayumanggi lumot. Ang takip ay may dilaw-kayumanggi o madilim na kayumangging kulay, ngunit ito ay medyo mas maliit kaysa sa Polish boletus. Bilang karagdagan, sa panahon ng paglaki, ang pag-crack ng balat ay sinusunod, katulad ng sari-saring flywheel. Sa kasong ito, ang puti-dilaw o puti-berdeng laman ay makikita sa mga bitak.Ito rin ay isang nakakain na kabute, ngunit ang lasa nito ay hindi masyadong nagpapahayag. Tanging mga sariwang inihanda na pagkain lamang ang may masarap na lasa. Ito ay pinaniniwalaan na ang brown mushroom ay mabuti lamang kapag pinirito.
Mga panuntunan sa koleksyon
Dahil dito, walang mga patakaran para sa pagkolekta ng Polish boletus. Maaari itong kolektahin sa anumang oras ng taon, mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa mga unang araw ng Nobyembre. Ang oras ng pagkahinog para sa mga prutas ay mga 2-4 na linggo. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga batang specimen, dahil madalas na ang mga namumungang katawan, bago pa man sila makakuha ng 50% ng kanilang "pang-adultong timbang," ay inaatake ng mga insekto at kanilang larvae.
Paano magluto ng Polish boletus
Ang Polish boletus ay maaaring ihanda sa anumang paraan na angkop para sa mga kabute.
Maaari itong gamitin:
- sariwa (pagluluto ng mga sopas, inihaw, side dish at pampagana, kung saan ang kabute ay dapat pakuluan ng 10-15 minuto);
- inasnan at adobo;
- tuyo;
- nagyelo.
Walang mga paghihigpit sa paghahanda (maliban sa 10-15 minutong paggamot sa init). Ang asul na kulay ng pulp ay nawawala sa loob ng mga unang minuto ng pagkulo.
Konklusyon
Ang Polish boletus ay isang tipikal na naninirahan sa mapagtimpi na kagubatan. Ito ay matatagpuan halos lahat ng dako sa Eurasia. Ang kabute ay may masarap na lasa at maaaring magamit upang maghanda ng anumang ulam ng kabute. Ang mga doble ng kabute ay hindi mapanganib sa mga tao, kaya ang isang pagkakamali kung sila ay hindi sinasadyang mapunta sa basket ay hindi magkakaroon ng malubhang kahihinatnan.
