Boletus mushroom: larawan at paglalarawan, kung saan ito lumalaki, kung ano ang hitsura nito, false doubles, bakit tinawag nila ito

Ang mga larawan at paglalarawan ng boletus mushroom ay madalas na matatagpuan kapwa sa dalubhasang panitikan at sa maraming mga cookbook. Kaunti lamang ang maaaring ihambing sa katanyagan sa kinatawan na ito ng kaharian ng kabute, lalo na sa Russia. Ang Boletus ay karapat-dapat na ituring na isa sa mga pinaka-coveted trophies sa mga mushroom pickers, hindi mas mababa sa bagay na ito sa naturang "royal" mushroom tulad ng saffron milk cap o white milk mushroom.

Ano ang hitsura ng boletus mushroom?

Ang Boletus mushroom ay isang medyo maraming genus ng mushroom ng pamilyang Boletaceae. Pinagsasama ang ilang daang species. Ang lahat ng mga ito ay nabibilang sa tubular mushroom.

Ang lahat ng boletus mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagkakapareho sa hitsura at istraktura. Ang kanilang mga namumungang katawan ay may malinaw na tinukoy na napakalaking tangkay at takip. Ang mga kabute ng boletus ay maaaring umabot sa malaking sukat at timbang.

Hugis ng tangkay ng boletus

Ang binti ng boletus ay makapal, napakalaki, kadalasang hugis club, na may mga pampalapot sa ibaba o gitnang bahagi. Karaniwang may malinaw na nakikitang pattern ng mesh sa ibabaw, ngunit kung minsan ay maaaring wala ito. Depende dito, ang binti ay maaaring maging makinis sa pagpindot o bahagyang magaspang.

Ang kulay ay murang beige, kung minsan ay may guhit, na may malaking bilang ng mga maliliit na light brown spot. Ang laman ng binti ay siksik, puti, at nagiging fibrous sa edad.

Hugis ng takip ng boletus

Ang takip ng isang batang boletus ay kahawig ng isang takip na mahigpit na inilagay sa isang binti. Sa yugtong ito, ito ay pantay, bilog, tuyo, makinis sa pagpindot o makinis. Sa paglipas ng panahon, ang mga gilid ay tumaas, ang takip ay nagiging parang kalahating bilog. Habang tumatanda ang kabute, ang tuktok ay nagiging patag at ang takip mismo ay nagsisimulang tumaas sa volume at nagiging hugis ng unan. Ang kulay ng balat na tumatakip sa takip ay maaaring mag-iba mula sa magaan na kape hanggang sa maitim na kayumanggi.

Ang tubular layer ay mapusyaw na dilaw, na may maberde na tint, at nagiging mas maliwanag habang lumalaki ang kabute. Ang laman ng takip ay puti o bahagyang mag-atas; sa mga batang mushroom ito ay siksik, ngunit sa paglipas ng panahon ay nagiging malambot at maluwag.

Saan lumalaki ang boletus mushroom?

Malawak ang lumalagong lugar ng boletus. Ang fungus na ito ay karaniwan sa mga temperate climate zone ng parehong hemispheres, na ang hilagang hangganan ay umaabot sa mga polar region, hanggang sa arctic tundra zones. Kadalasan, ang mga boletus na kabute ay lumalaki sa magkahalong kagubatan, na bumubuo ng mycorrhizae na may iba't ibang mga species ng puno: pine, spruce, birch.

Mas gusto nila ang mga lugar na may maliwanag na ilaw, mga gilid, at karaniwang lumalaki sa mga grupo. Madalas silang matatagpuan sa mga kagubatan ng birch, sa mga dalisdis ng mga bangin at burol, sa mga kalsada sa kagubatan at mga clearing.

Bakit tinawag na boletus iyon?

Ang pangalang "boletus" ay nauugnay, una sa lahat, sa mga lugar kung saan sila lumalaki. Ang boron ay palaging isang pangalan para sa isang malinaw, bukas na kagubatan ng pino na lumalaki sa isang burol na may maliit na bilang ng mga marangal na nangungulag na puno tulad ng oak o beech. Ito ay sa mga lugar na ito na ang mga mushroom na ito ay madalas na matatagpuan, na bumubuo ng mycorrhiza na may pine.

Ang boletus ba ay nakakain na kabute o hindi?

Sa mga boletus mushroom, walang nakamamatay na lason at medyo kakaunti ang hindi nakakain. Ipinapaliwanag nito ang kanilang mahusay na katanyagan kapwa sa mga nakaranasang mahilig sa "tahimik na pangangaso" at sa mga nagsisimula. Ang porcini mushroom, na isa sa mga varieties ng boletus, ay pinahahalagahan lalo na sa mga mushroom pickers at cooks. Ito ay kabilang sa pinakamataas na kategorya, ako, sa mga tuntunin ng nutritional value, at palaging isang nais na tropeo.

Tikman ang mga katangian ng boletus mushroom

Ang mga pagkaing gawa sa boletus mushroom ay may binibigkas na aroma ng kabute at mahusay na panlasa. Sa ilang mga species, ang mga tono ng prutas ay maaaring malinaw na madama sa amoy. Ang mga nakakain na boletus mushroom ay maaaring kainin nang walang paunang pagbabad o pagpapakulo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng boletus

Bilang karagdagan sa nutritional value, ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang kanilang mga namumungang katawan ay naglalaman ng:

Bitamina A, B1, B2, C, D.
Mga microelement (calcium, magnesium, molibdenum, iron).

Mahalaga! Ang mga molekula ng boletus at protina ng hayop ay halos ganap na magkapareho, kaya ang mga mushroom ay maaaring maging isang kapalit ng karne.

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat itong alalahanin na ang mga kabute ay medyo mabigat na pagkain, at hindi lahat ng tiyan ay makayanan ito. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda ang mga ito para sa paggamit ng mga batang wala pang 10 taong gulang.

Mga uri ng boletus

Karamihan sa mga boletus mushroom ay nakakain o may kondisyon na nakakain na mga mushroom.Ang isang maliit na bilang ng mga species ng mushroom na ito ay hindi kinakain para sa isang kadahilanan o iba pa. Mayroon ding ilang uri ng boletus mushroom na nauuri bilang poisonous mushroom.

Nakakain na boletus

Kabilang sa mga nakakain na kabute ng boletus, ang mga kabute ng mga kategorya I at II sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon ay nangingibabaw; ito ay mga kabute na may mahusay at mahusay na lasa.

Porcini

Malawak na ipinamamahagi sa European na bahagi ng Russia, pati na rin sa Siberia at sa Malayong Silangan. Ang diameter ng takip ng kabute ay maaaring umabot ng hanggang 30 cm. Ang hugis nito ay hemispherical; sa edad, ang mga gilid ay tumataas nang higit pa hanggang sa ang tuktok ay maging patag. Kasabay nito, ang kapal nito ay tumataas nang malaki. Ang takip ay karaniwang pininturahan ng mapusyaw na kayumanggi at pakiramdam ay magaspang o makinis sa pagpindot. Ang spore layer ay maputlang dilaw na may maberde na tint. Larawan ng porcini mushroom:

Ang binti ay makapangyarihan, hugis club, kadalasang nakakakapal sa ibaba o sa gitnang bahagi. Ang kulay nito ay puti na may maliliit na brown streak. Ang pulp ay puti o bahagyang madilaw-dilaw, siksik. Nananatiling puti kapag pinutol.

White birch mushroom

Sa maraming mga rehiyon ng Russia, ang kabute ay may sariling pangalan - spikelet, dahil ang panahon ng paglago nito ay tumutugma sa hitsura ng spike sa rye. Ang takip ay maaaring lumaki ng hanggang 15 cm ang lapad, ito ay hugis-unan, at sa paglipas ng panahon ay nagiging mas patag na hugis. Ang balat ay matingkad na kayumanggi, minsan halos puti.

Ang binti ay cylindrical o hugis ng bariles, puti, kung minsan ay may pattern ng mesh. Ang tubular layer ay halos puti, nagiging mapusyaw na dilaw habang ito ay lumalaki. Ang pulp ay puti at hindi nagbabago ng kulay kapag nasira o naputol. Karaniwang lumalaki ang mga spikelet mula Hunyo hanggang Oktubre sa mga gilid ng kagubatan, kasama ang mga clearing at mga kalsada sa kagubatan, na bumubuo ng mycorrhiza na may birch.

White pine mushroom

Ang takip ay matambok, hugis cushion o hemispherical, nagiging flatter sa edad. Maaaring umabot sa 25-30 cm ang lapad. Ang ibabaw ng takip ay kulubot o bukol-bukol, maitim na kayumanggi sa iba't ibang kulay.

Ang binti ay maikli, malaki, hugis club, mapusyaw na kayumanggi na may pinong mesh pattern. Ang tubular layer ay puti, nagiging light green o olive na may edad. Ang pulp ay puti, siksik, ang kulay ay hindi nagbabago sa mga lugar ng pinsala sa makina. Ito ay higit sa lahat ay lumalaki sa koniperus o halo-halong kagubatan, na bumubuo ng mycorrhiza na may pine, mas madalas na may spruce o deciduous na mga puno. Ang pangunahing oras ng paglago ay mula Hulyo hanggang Setyembre, bagaman madalas silang matatagpuan kahit na pagkatapos ng hamog na nagyelo.

White oak na kabute

Sa mga batang specimen ang takip ay spherical, kalaunan ay nagiging kalahating bilog at hugis-unan. Ang balat ay makinis sa pagpindot, kadalasang natatakpan ng isang network ng maliliit na bitak. Maaaring mag-iba ang kulay mula sa light coffee hanggang dark ocher. Ang tubular layer ay maputlang dilaw, na may maberde o olive tint.

Ang tangkay ng isang batang kabute ay hugis club, at sa edad na ito ay tumatagal sa hugis ng isang silindro o isang pinutol na kono. Ang isang pinong light brown na pattern ng mata ay makikita sa buong haba. Ang pulp ay siksik, madilaw-puti, ang kulay ay hindi nagbabago kapag nasira. Ito ay laganap sa katimugang mga rehiyon, kung saan ito ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan na may nangingibabaw na beech o oak, at madalas na lumalaki sa tabi ng mga puno ng kastanyas. Ang panahon ng paglago ay nagsisimula sa Mayo at magpapatuloy hanggang Oktubre.

Copper porcini mushroom (bronze boletus)

Ang takip ay hemispherical, at sa edad ay nakakakuha ito ng isang patag, tulad ng unan na hugis. Maaari itong umabot sa diameter na 20 cm. Ang balat ay madilim na kulay abo, halos itim, na may ashy tint, sa mga batang specimen ito ay makinis at kaaya-aya sa pagpindot.Ang tubular layer ay puti at nagsisimulang maging bahagyang dilaw sa edad.

Ang binti ay napakalaking, hugis club, mapusyaw na kayumanggi, natatakpan ng pinong mesh. Ang pulp ay puti, medyo siksik, nagiging maluwag sa edad. Ang bronze boletus ay lumalaki sa katimugang mga rehiyon, kadalasan sa mga oak groves na may presensya ng mga kastanyas. Lumilitaw sa Mayo at karaniwang may ilang mga alon ng paglago sa buong panahon. Ang mga huling specimen ay matatagpuan sa kagubatan sa kalagitnaan ng taglagas.

Maling boletus

Dapat itong maunawaan na ang terminong "false" ay nangangahulugang isang hindi nakakain o nakakalason na kabute, na katulad ng hitsura sa anumang nakakain. Sa kaso ng mga kabute ng boletus, sulit na isama, una sa lahat, ang mga kinatawan ng parehong pamilyang Boletaceae, tulad ng:

Gall mushroom.
Satanic mushroom.
Boletus Le Gal.
Ang boletus ay kahanga-hanga.

Kasama sa listahang ito ang parehong hindi nakakain at nakakalason na mga species. Narito ang ilang mushroom na katulad ng nakakain na boletus mushroom, ngunit hindi:

Gall mushroom (gorchak). Ayon sa pag-uuri, hindi ito boletus, bagaman ang mga mushroom na ito ay kabilang sa parehong pamilya. Sa panlabas, ito ay katulad ng isang ordinaryong porcini na kabute; mayroon itong hemispherical o hugis-unan na takip ng kayumanggi na kulay ng iba't ibang kulay. Ang isang natatanging tampok ng bittersweet ay ang kulay ng tubular layer. Ito ay maputlang rosas, nagiging mas madidilim at lumiliwanag sa pagtanda. Kapag nabasag, ang laman ng gall mushroom, hindi tulad ng boletus, ay nagiging pula, mapait ang lasa, at ang pait ay tumitindi sa panahon ng paggamot sa init. Ang bitterweed ay hindi lason, ngunit imposibleng kainin.

Mahalaga! Ang fungus ng apdo ay halos hindi wormy.
Satanic mushroom. Nakuha nito ang pangalan mula sa pagkakapareho ng kulay ng tangkay sa isang dila ng apoy na tumakas mula sa lupa. Ang pula o orange na tangkay ay ang tanda ng kabute na ito.Ito ay tipikal para sa lahat ng Boletov, hugis club, makapal, siksik. Ang takip ng satanic mushroom ay kalahating bilog, nagiging flatter at hugis-unan sa edad. Ang kulay nito ay olive-grey, sa iba't ibang kulay. Ang spore layer ay maberde-dilaw. Ang pulp ay siksik, madilaw-dilaw, at kadalasang nagiging asul kapag nasira. Ang kakaiba ng satanic mushroom ay ang amoy nito. Sa mga batang specimens ito ay kaaya-aya at maanghang, ngunit sa edad ang pulp ng fruiting body ay nagsisimula sa amoy ng higit pa at higit pa tulad ng bulok na mga sibuyas. Ang satanic na kabute ay lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre, pangunahin sa katimugang mga rehiyon ng European na bahagi ng Russia, at matatagpuan sa Primorsky Territory. Sa hilaw na anyo nito, ang mga species ay lason, ngunit sa ilang mga bansa ito ay kinakain pagkatapos ng matagal na paggamot sa init. Ang maling boletus na ito ay nakalarawan sa ibaba:
Boletus Le Gal (legal). Natagpuan pangunahin sa mga bansang Europeo. Ang ulo ng lahat ng kabute ng boletus ay may kalahating bilog o hugis-unan na takip. Dirty pink ang kulay nito. Ang balat ay makinis, kaaya-aya sa pagpindot. Ang tubular layer ay pinkish-orange. Ang pulp ay mapusyaw na dilaw, na may kaaya-ayang amoy ng kabute, at nagiging asul kapag nasira. Ang binti ay siksik, bilugan, namamaga. Ang kulay nito ay pink-orange, at ang isang pinong mesh pattern ay malinaw na nakikita sa ibabaw. Lumalaki ito noong Hulyo-Setyembre sa mga deciduous na kagubatan, na bumubuo ng mycorrhiza na may oak, beech, at hornbeam. Ang Boletus Le Gal ay nakakalason at hindi dapat kainin.
Ang boletus ay kahanga-hanga. Ang takip ng mushroom na ito ay olive-brown, minsan mamula-mula, madalas na may dark brown spots. Ang hugis ay hemispherical, nagiging cushion-shaped habang ito ay lumalaki. Ang mga pores ng tubular layer ay pula. Ang pulp ay madilaw-dilaw, nagiging asul kapag pinutol. Ang binti ay makapal, pulang ladrilyo, na may isang pattern sa anyo ng isang pinong mesh. Ang mga species ay laganap sa koniperus na kagubatan ng North America. nakakalason.

Mga panuntunan sa koleksyon

Medyo mahirap magkamali kapag nangongolekta ng boletus mushroom. Ang lahat ng mga nakakalason na kinatawan ng pamilyang ito ay may katangian na kulay na may mga pulang tono, na ginagawang medyo mababa ang posibilidad ng pagkakamali. Gayunpaman, sa panahon ng isang "tahimik na pamamaril" dapat kang sumunod sa mga karaniwang tinatanggap na panuntunan:

Hindi ka dapat kumuha ng mushroom maliban kung talagang sigurado ka na nakakain at ligtas ang mga ito.
Sa panahon ng proseso ng paglago, ang mga fruiting body ay literal na sumisipsip ng radionuclides, heavy metal salts, at iba pang nakakapinsalang substance. Ang mga ito ay hindi dapat kolektahin sa malapit sa mga abalang highway o riles, o sa mga inabandunang lugar ng militar o industriya kung saan sila ay karaniwang lumalaki nang sagana.
Kapag nangongolekta ng mga kabute, kailangan mong i-cut ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, at huwag hilahin ang mga ito mula sa lupa, kung hindi man ay masisira ang mga mycelium thread.
Ang mga boletus ay halos palaging lumalaki sa mga grupo. Kadalasan ang mycelium ay umaabot sa mga natural na fold ng lupain: kanal, bangin, lumang track ng sasakyan. Ito ay sa direksyon na ito na ang paghahanap ay kailangang magpatuloy.
Mas mainam na agad na mag-iwan ng mga uod na ispesimen sa kagubatan sa pamamagitan ng pag-ipit sa mga ito sa sanga ng puno. Ang mga hinog na spores ay lumalabas sa takip at bumubuo ng bagong mycelium. At ang tuyong kabute ay kakainin ng mga ibon o squirrels.
Ang mga kabute ng boletus na may maliit na bilang ng mga bulate sa loob ay maaaring gamitin para sa pagproseso, halimbawa, maaari silang matuyo. Gayunpaman, ang pag-aani ay dapat na iproseso kaagad sa pagbabalik mula sa kagubatan, kung hindi, ang larvae ay hindi lamang magpapatuloy na sirain ang mga uod na kabute, ngunit gagapang din sa mga kalapit, malinis na mga.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng panuntunang ito ng "tahimik na pangangaso", maaari kang magtiwala sa iyong kalusugan at kaligtasan.

Pagkonsumo ng boletus

Ang boletus mushroom ay malasa at masustansya. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan na may mga mushroom na ito.Ang mga ito ay tunay na unibersal, maaari silang magamit sa anumang anyo: pinirito, pinakuluang, adobo. Ang mga ito ay tuyo at nagyelo para sa taglamig, ginagamit bilang mga sangkap para sa paghahanda ng iba't ibang salad, sopas, at sarsa.

Mahalaga! Sa anumang pagproseso, ang boletus ay halos hindi nawawala ang pagtatanghal nito.

Paano palaguin ang boletus mushroom sa bahay

Malamang na walang hardinero ang tatanggi na magkaroon ng taniman ng porcini mushroom sa kanyang plot. Gayunpaman, ito ay medyo mahirap gawin. Upang ang mga kabute ng boletus ay lumago tulad ng sa isang kagubatan, kinakailangan upang lumikha ng angkop na mga kondisyon para sa kanila na pinakamaraming gayahin ang mga natural. Nalalapat ito sa literal sa lahat ng aspeto: lupa, ang komposisyon ng mga organikong nalalabi kung saan dapat lumaki ang mycelium, ang pagkakaroon ng mga puno ng isang angkop na edad para sa pagbuo ng mycorrhiza, atbp.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa artipisyal na pag-aanak ng mga kabute ng boletus ay ang paggamit ng mga greenhouse o pinainit na mga silid kung saan maaaring mapanatili ang kinakailangang mga parameter ng temperatura at halumigmig. Ang mycelium ay maaaring makuha nang nakapag-iisa mula sa mga mushroom na nakolekta sa kagubatan o binili sa isang online na tindahan.

Kagiliw-giliw na video tungkol sa lumalagong mga kabute ng porcini sa isang cottage ng tag-init:

Konklusyon

Sa itaas ay mga larawan at paglalarawan ng boletus mushroom, ang nakakain at hindi nakakain na mga varieties nito. Siyempre, ang listahan ng mga nakalistang species ay malayo sa kumpleto. Gayunpaman, kahit na ang impormasyong ito ay sapat na upang magkaroon ng pangkalahatang ideya ng pamilyang fungal na ito, na humigit-kumulang 300 species.

Pangalan:	Borovik
Uri:	Nakakain