Nilalaman
Ang half-white mushroom ay isang magandang edible species at tinatawag ding half-white boletus, yellow boletus, o half-white boletus. Ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit bago mangolekta kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga katangian ng mga species at mga larawan nito upang maiwasan ang mga pagkakamali.
Ano ang hitsura ng semi-white boletus mushroom?
Ang semi-white boletus ay may medyo karaniwang istraktura para sa isang boletus. Sa murang edad, ang kanyang takip ay matambok at kalahating spherical, kalaunan ay nagiging flattened at cushion-shaped, at umabot sa 15 cm ang lapad.
Ang takip ay natatakpan ng isang manipis ngunit mahigpit na angkop na balat, makinis sa pagpindot at matte, ngunit madalas na kulubot sa mga adult fruiting body. Karaniwang tuyo, ngunit sa tag-ulan ay maaaring lumitaw ang uhog dito. Ang kulay ng semi-white na kabute na Boletus Impolitus ay maaaring maging luad o mapusyaw na kayumanggi; ang ibabang ibabaw ng takip nito ay pantubo at madilaw-dilaw, na may maliliit na pores na nakakakuha ng olive tint sa edad.
Ang binti ay maaaring tumaas hanggang sa 15 cm sa itaas ng lupa, na umaabot sa halos 6 cm ang kabilogan.Sa ibabang bahagi nito ay may kapansin-pansing pampalapot. Ang kulay ng binti ay higit na beige, na mas magaan sa itaas na bahagi at mas madilim sa ibabang bahagi at kung minsan ay may mapula-pula na tint. Mayroon ding mga villi sa ilalim ng tangkay, ngunit karaniwang walang pattern ng mesh sa ibabaw nito.
Kung masira mo ang isang semi-white na kabute sa kalahati, ang laman ay magiging siksik, maputi-puti o lemon-dilaw, na may neutral o mahinang carbolic na amoy. Ang pulp ay hindi nagbabago ng kulay dahil sa pakikipag-ugnay sa hangin - ito ay isang katangian na katangian ng semi-white boletus.
Saan lumalaki ang semi-white boletes?
Ang semi-white boletus ay kabilang sa kategorya ng mga species na mapagmahal sa init na mas gusto ang mga basa-basa na lupa. Maaari mong matugunan ito sa Russia pangunahin sa mga rehiyon sa timog at sa rehiyon ng Gitnang. Karaniwan ang semi-white na kabute ay lumalaki sa halo-halong at nangungulag na kagubatan sa ilalim ng mga hornbeam, beeches at oak; bihira mo itong makita sa ilalim ng mga puno ng koniperus.
Ang panahon ng pinakamataas na fruiting ay nangyayari sa katapusan ng tag-araw at simula ng taglagas. Ang mga unang mushroom ay lumitaw na noong Mayo, ngunit lumalaki sila sa pinakamalaking dami mula kalagitnaan ng Agosto hanggang Oktubre.
Nakakain ba ang mga semi-ceps mushroom o hindi?
Kahit na ang semi-white boleth ay walang napakagandang amoy, pagkatapos ng paunang pagproseso ang amoy na ito ay nawawala.Mula sa punto ng view ng edibility, ang boletus ng species na ito ay ganap na angkop para sa pagkonsumo ng pagkain. Ayon sa maraming mga picker ng kabute, hindi ito mas mababa sa porcini na kabute, at kahit na nilalampasan ito sa panlasa.
Mga maling doble
Ang mga nakaranasang mushroom picker ay madaling makilala ang kalahating puting bolet mula sa iba pang mga species. Gayunpaman, maaaring malito ng mga nagsisimula ang boletus sa mga katulad na varieties, ang ilan sa mga ito ay nakakain at hindi nakakain.
Porcini
Kung kulang ka sa karanasan, maaari mong malito ang isang semi-white na kabute na may isang ordinaryong puti - ang mga varieties ay halos magkapareho sa laki at istraktura. Ngunit mayroon ding mga pagkakaiba - ang takip ng isang puting boletus ay karaniwang mas madidilim, kayumanggi ang kulay na walang anumang kulay ng lemon. Ang tangkay ng puting boletus ay halos beige, mas madidilim sa ibaba at mas magaan patungo sa takip.
Ang mga varieties ay maaari ding makilala sa pamamagitan ng amoy. Ang mahinang carbolic aroma na nasa semi-white ay hindi tipikal para sa puting bolet. Ang parehong mga uri ay ganap na nakakain, ngunit nangangailangan ng paunang paghahanda - maikling pambabad at pagkulo.
Ang boletus ng dalaga
Ang isa pang nakakain na katapat ng semi-white na kabute ay ang maiden boletus, na kung minsan ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan ng timog na mga rehiyon. Ang mga varieties ay may parehong istraktura ng mga takip at binti, ay magkatulad sa laki at kulay.
Ngunit sa parehong oras, ang maiden boletus ay mas madidilim - dilaw-kayumanggi, pula-kayumanggi o kayumanggi-kayumanggi sa takip. Ang tangkay ng maiden mushroom ay lemon-yellow, brownish sa ilalim, na may binibigkas na mesh, ngunit kadalasan ito ay mas payat kaysa sa semi-white one.
berdeng lumot
Ang nakakain na kabute ay may isang tiyak na pagkakahawig sa semi-white boletus - ang takip nito ay pareho ang hugis, hugis-unan sa pagtanda at matambok sa mga batang namumunga. Ngunit ang kulay ng berdeng flywheel ay olive-yellow o olive-brown, at bagaman mataas ang binti nito, ito ay napakanipis, hanggang 2 cm lamang ang lapad.
Maaari mo ring makilala ang isang berdeng flywheel kung pinindot mo ang takip o gupitin ito, ang laman ay mabilis na magiging asul. Ang aroma ng berdeng boletus ay nakapagpapaalaala sa pinatuyong prutas at medyo kaaya-aya, sa kaibahan sa amoy ng kalahating puting boletus. Kahit na ang ilalim na layer ng takip ay pantubo sa parehong mga species, ang berdeng flywheel ay may mas malalaking pores.
Ang ganda ng boletus
Minsan ang semi-white boletus ay maaaring malito sa hindi nakakain na magandang boletus - isang kabute na may katulad na hugis at sukat. Ngunit ang mga pagkakaiba sa doble ay kapansin-pansin - ang sumbrero nito ay may kulay olive-gray na tint.
Ang binti ng isang magandang boletus ay makapal at siksik, hugis club, habang ang itaas na bahagi nito ay lemon-dilaw, ang gitna ay maliwanag na pula, at mas malapit sa base ang binti ay nagiging pula-kayumanggi. Ang ganitong mga transition ng shades sa stem ay hindi tipikal para sa semi-white mushroom, bagaman ang parehong species ay may light mesh sa stem. Mabilis na nagiging asul ang pinutol na laman ng hindi nakakain na magandang boletus.
Pag-ugat ng boletus
Ang isa pang hindi nakakain na species, ang root boletus, ay may isang tiyak na pagkakahawig sa semi-white mushroom. Kahit na ang mga varieties ay magkatulad sa laki at istraktura, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay medyo malaki.
Ang takip ng root bolet ay mapusyaw na kulay abo, kadalasang mas magaan kaysa sa kalahating puti.Ang mga binti ng dalawang species ay halos magkapareho, ngunit sa rooting boletus, ang base ng binti ay karaniwang kayumanggi-kayumanggi o may maberde-asul na mga spot. Kapag pinutol, ang hindi nakakain na boletus ay nakakakuha ng maliwanag na asul na kulay.
Mga panuntunan sa koleksyon
Pinakamabuting pumunta sa kagubatan para sa semi-white boletus sa kalagitnaan ng Agosto. Mula sa oras na ito hanggang sa kalagitnaan ng taglagas, ang kabute ay namumunga nang mas aktibo. Ang pinakamabilis na paglaki ng mga fruiting body ay kadalasang nangyayari pagkatapos ng tag-ulan.
Kailangan mong pumili ng malinis na kagubatan para sa koleksyon, na matatagpuan malayo sa mga pasilidad na pang-industriya at mga pangunahing kalsada. Dahil ang pulp ng kabute ay mabilis na nag-iipon ng mga nakakalason na sangkap, ang mga namumunga na katawan na lumago sa mga kontaminadong lugar ay maaaring mapanganib sa kalusugan. Mas mainam na mangolekta ng mga batang semi-white na bolet; mas siksik sila sa istraktura, kaaya-aya sa lasa at naglalaman din ng isang minimum na nakakalason na sangkap mula sa hangin at lupa sa kanilang pulp.
Paano magluto ng porcini mushroom
Ang semi-white na kabute ay itinuturing na isang unibersal na kabute - maaari itong pinakuluan, pinirito, adobo, inasnan at tuyo para sa pangmatagalang imbakan. Bago ang anumang paraan ng pagproseso maliban sa pagpapatuyo, ang mga fruiting body ay dapat linisin ng mga labi ng kagubatan, putulin kung kinakailangan at ibabad ng isang oras upang alisin ang bahagyang kapaitan sa pulp. Ang mga bolete ay pinakuluan ng halos kalahating oras sa inasnan na tubig; ang sabaw ay dapat na pinatuyo, dahil ang mga lason ay maaaring manatili dito.
Marinating semi-white bolet
Ang isang popular na paraan ng pagluluto ay ang pag-marinate ng semi-white mushroom. Ang recipe ay mukhang napaka-simple:
- 1 kg ng fruiting body ay pinakuluang para sa kalahating oras;
- ang sabaw ay pinatuyo, at ang mga kabute ay inilalagay sa isang colander;
- sa isa pang mangkok, pakuluan ang tubig na may 2 malalaking kutsara ng asin, 1 malaking kutsara ng asukal, 3 buds ng cloves at 5 peppercorns;
- pagkatapos kumukulo, ibuhos ang 100 ML ng suka sa pag-atsara at magdagdag ng pinakuluang mushroom;
- Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, alisin ang mga mushroom at marinade mula sa apoy.
Pagkatapos nito, ang mga inihandang sterile na garapon ay inilalagay na may mga sibuyas sa ilalim, ang mga kabute ay inilalagay sa itaas at ibinuhos ng mainit na pag-atsara. Ang mga lalagyan ay mahigpit na nakasara at nakaimbak sa refrigerator pagkatapos ng paglamig.
Pagprito ng semi-white na kabute
Ang isa pang sikat na recipe para sa semi porcini mushroom ay ang paggisa. Sa isang mainit na kawali, greased na may langis ng gulay, magprito ng 200 g ng tinadtad na mga sibuyas hanggang transparent.
Pagkatapos nito, ang pre-boiled at tinadtad na semi-white mushroom ay idinagdag sa mga sibuyas, pagkatapos ng 10 minuto ang timpla ay inasnan at pinaminta sa panlasa, at pagkatapos ng isa pang quarter ng isang oras, inalis mula sa kalan. Maaaring ihain ang piniritong kabute ng boletus kasama ng pinakuluang patatas, sinigang at iba pang ulam.
Konklusyon
Ang semi-white mushroom ay isang medyo masarap na nakakain na kabute na nangangailangan ng kaunting pagproseso. Kung maingat mong pag-aralan ang paglalarawan at larawan nito at makilala ito nang tama sa kagubatan, magagawa nitong palamutihan ang maraming mga culinary dish.
