Gray na hilera: larawan at paglalarawan, paghahanda para sa taglamig

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga kabute para sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa. Maaari kang maghanda ng isang mushroom dish mula sa isang produkto na binili sa isang tindahan, o maaari kang pumunta sa kagubatan at pumili ng mga kabute gamit ang iyong sariling mga kamay.Gayunpaman, kailangan mong matutong maunawaan ang mga ito upang hindi kumuha ng mga lason na specimen at malason sa kanila. Ang larawan at paglalarawan ng kulay abong hilera, na tatalakayin sa artikulong ito, ay nagbibigay ng ideya kung ano ang hitsura nito.

Ano ang hitsura ng gray row mushroom?

Ang Gray Ryadovka ay isa sa mga species (Tricholoma portentosum) ng Ryadovka genus. Ang mga ito ay lamellar mushroom na may binibigkas (mula 4 hanggang 10 cm ang lapad) mataba na takip. Sa mga batang specimen ito ay matambok at bilog na korteng kono, na may tubercle sa gitna; sa mas lumang mga specimen ito ay hindi pantay at mas patag. Ang gilid ng takip ay kulot; sa mga batang mushroom ito ay nakataas. Habang lumalaki ito, tumutuwid ito, maaaring yumuko patungo sa itaas, at pumutok. Ang mga takip ay mula sa maputlang kulay-abo hanggang sa madilim na kulay abo, na may pahiwatig ng olive o purple. Ang kanilang ibabaw ay makinis, at kung mamasa-masa, ito ay natatakpan ng uhog.

Ang pulp ng mga hilera ay puti o kulay-abo, na may dilaw sa break. Ang istraktura ay siksik sa takip, maluwag at mahibla sa tangkay. Ang tangkay ng mushroom na ito ay mula 4 hanggang 15 cm ang haba, 1-2 cm ang kapal.Ito ay klasikong cylindrical sa hugis, mas makapal sa base kaysa sa tuktok. Sa paglipas ng panahon, ang binti ay nagiging guwang. Ang kulay ng ibabang bahagi nito ay puti na may madilaw-dilaw o kulay-abo; sa itaas ay may pulbos na patong. Karaniwan ang mga binti ng mga hilera ay mahusay na nakaugat at matatagpuan malalim sa lupa.

Ang isang paglalarawan ng mga gray row mushroom ay hindi kumpleto nang walang larawan kung saan malinaw mong makikita ang mga ito.

Saan lumalaki ang hatched row?

Ang hatched ay isa pang pangalan para sa kulay abong hilera. Ang lugar ng pamamahagi ay ang temperate climate zone ng Northern Hemisphere. Ang grey row ay lumalaki sa pine o mixed forest.Mas pinipili ang mabuhangin na lupa, tumira sa layer ng mga nahulog na dahon at pine needles, sa lumot. Ito ay matatagpuan sa mga solong specimen o sa mga grupo na nakaunat sa isang hilera. Sa tabi nito madalas kang makakita ng greenfinch mushroom. Ito ay isa pang hilera, ngunit ng ibang uri ng hayop (Tricholoma equestre), na may maberde na kulay na nananatili kahit pagkatapos ng pagproseso.

Posible bang kumain ng autumn gray rower?

Ito ay ripens lamang sa taglagas, kung saan ang laman nito ay nagiging siksik, medyo malutong, ngunit nananatiling malambot. Ayon sa mga mushroom pickers, ang mga kulay-abo na hanay na ito ay ang pinaka masarap. Samakatuwid, ito ay sa taglagas na sila ay nakolekta, pagkatapos ay ibinebenta sila sa merkado. Maaari kang mangolekta kahit na pagkatapos ng hamog na nagyelo at ang unang niyebe. Sa mga nakapirming specimen, ang mga takip ay nagiging kayumanggi kaysa sa kulay abo.

Tikman ang mga katangian ng grey row mushroom

Ito ay isang nakakain na species; ang mga kabute ay maaaring iproseso: pinakuluang, pinirito, adobo, de-latang may asin. Ngunit inirerekumenda na pakuluan muna ang mga ito, at pagkatapos ay iprito o i-marinate. Aalisin nito ang mga kabute ng anumang mga lason na maaaring naipon sa kanila. Pagkatapos ng pagluluto, ang laman ay nananatiling kulay abo o kulay abo-puti, na may bahagyang kulay ng kastanyas. Parehong bata at ganap na mature na mga hilera ay angkop para sa pagkain. Maaari kang maghanda ng mga pinggan mula sa mga nakapirming specimen sa panahon ng mga frost ng taglagas.

Ang mga benepisyo at pinsala ng gray na paggaod

Kung lutuin mo nang tama ang mga grey mushroom, walang alinlangan na malusog ang mga ito. Mayroon silang antimicrobial effect dahil sa biologically active substances sa kanilang komposisyon, pati na rin ang immunomodulatory effect. Ang kanilang paggamit ay nagpapabuti ng metabolismo, nag-aalis ng mga toxin, pinatataas ang pagganap ng utak at buong katawan. Mayroon ding positibong epekto sa mental sphere - inaalis nila ang pagkapagod at pinipigilan ang pag-unlad ng mga depressive na estado.Ang pinsala mula sa mga kulay-abo na tagasagwan ay maaaring mangyari kung sila ay kinakain nang hilaw, nang walang paunang paggamot.

Kailan mangolekta ng mga kulay-abo na hanay

Ang mga namumungang katawan ng mga kulay abong hilera ay hinog sa taglagas at maaaring kolektahin mula Setyembre hanggang Nobyembre. Karamihan sa mga mushroom ay matatagpuan sa ika-1 kalahati ng Oktubre. Sa katimugang mga rehiyon maaari silang kolektahin kahit na mamaya - sa Nobyembre o kahit na Disyembre. Ang late ripening ay isa sa mga pakinabang ng mga kulay-abo na hanay, dahil maaari silang kolektahin kapag walang iba pang mga kabute.

Paano makilala ang mga nakakain na kulay-abo na hanay

Kapag nangongolekta ng kulay-abo na hilera, dapat mong tandaan na maaari itong malito sa mga katulad na hanay, dahil sa genus kung saan ito nabibilang ay hindi lamang nakakain at may kondisyon na nakakain, kundi pati na rin ang mga lason na species.

Hindi ka dapat mangolekta sa kagubatan:

• hilera ng sabon (ito ay ibinibigay sa pamamagitan ng amoy ng sabon sa paglalaba, malinaw na nakikita sa pahinga);
• matulis na hilera (nakakalason na kulay abong hilera, maaaring makilala sa pamamagitan ng isang matalim na tubercle sa takip, ay may nasusunog na lasa);
• ang hilera ay naiiba (ito ay may maberde na binti at isang hindi kasiya-siya na amoy);
• may guhit na hilera (hindi nakakain, may mas maraming stroke sa takip):
• brindle o gray false row (mayroon itong maraming maitim na kaliskis sa takip nito).

Maaari mo ring kainin ang grey pine o matsutake row (mayroon itong superyor na lasa kaysa sa kulay abo at itinuturing na isang mahusay na kabute) at ang earthy (ito ay mas maliit, may kulay abong takip na walang tint at walang aroma).

Paano magluto ng mga kulay abong hilera

Ang mga nakolektang specimen ay maaaring ihanda kaagad o ihanda para sa taglamig. Ang mga pagpipilian sa pagproseso ay pareho sa iba pang mga kabute, iyon ay, kumukulo, nilaga, pagprito, pag-aasin, pag-aatsara at pagpapatuyo. Maaari kang pumili ng anumang paraan depende sa bilang ng mga mushroom at ang kakayahan ng maybahay.

Paano magluto ng gray row mushroom

Ang lahat ng mga hilaw na materyales ay dapat na sariwa; mas kaunting oras ang lumipas mula sa sandali ng koleksyon, mas mabuti. Sa isip, ang mga kulay-abo na hilera ay dapat na ihanda sa loob ng 24 na oras pagkatapos maputol ang mga ito.

Mga sangkap:

• 1 kg ng produkto;
• asin - 1 tbsp. l.;
• sitriko acid - ¼ tsp;
• bay leaf at cloves - 2-3 mga PC .;
• 5-8 mga gisantes ng allspice.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Linisin ang mga takip at tangkay mula sa dumi, natigil na mga blades ng damo, buhangin, gupitin ang mga madilim na lugar. Kung malubha ang kontaminasyon, kailangan mong alisin ang balat, na madaling natanggal, kunin lamang ito gamit ang isang kutsilyo.
2. Banlawan ang mga peeled mushroom sa malamig na tubig.
3. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola sa rate na 1 litro bawat 1 kg, magdagdag ng asin (1 kutsara bawat 1 litro) at sitriko acid. Magpakulo ng tubig.
4. Ibuhos ang mga kulay-abo na hanay sa tubig na kumukulo at lutuin ang mga ito sa loob ng isang katlo ng isang oras sa katamtamang init, na tinatakpan ang ulam na may takip.
5. Magdagdag ng pampalasa sa kalahati ng pagluluto.
6. Kapag kumpleto na ang pagluluto, alisin ang kawali mula sa kalan, alisan ng tubig ang tubig, at ilagay ang mga mushroom sa isang plato.

Ang pinakuluang kulay-abo na mga hilera ay maaaring idagdag sa mga sopas, salad, sarsa; ito ay isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne at patatas.

Paano mag-pickle ng mga kulay-abo na hanay

Ang mga marinated mushroom ay madali at mabilis ihanda.

Mga sangkap:

• 1 kg ng produkto;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 100 ML ng suka;
• 2 dahon ng bay;
• dill payong;
• 3 dahon ng currant;
• 0.5-1 ulo ng bawang;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 2-3 cloves.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga kulay abong mushroom, alisin ang lahat ng mga uod at sira. Banlawan ang mga natitira nang lubusan upang sila ay walang dumi.
2. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 10 minuto.
3. Magdagdag ng pampalasa, asin at asukal, magluto ng isa pang 10 minuto. 1-2 minuto bago maging handa, magdagdag ng suka at pukawin.
4. Alisin mula sa init, iwanan upang palamig at i-infuse.

Itabi ang mga paghahanda sa refrigerator.

Ang mga grey mushroom ay maaaring adobo hindi lamang para sa direktang pagkonsumo, kundi pati na rin para sa mga paghahanda sa taglamig. Ayon sa recipe para sa paghahanda ng mga kulay-abo na hilera para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1.5 kg ng produkto;
• 0.5 l ng suka ng alak;
• 1 sibuyas at karot;
• 1 tbsp. l. asukal, asin;
• 50 ML ng suka;
• matamis na mga gisantes - 8 mga PC .;
• cloves - 3 mga PC .;
• laurel - 3 mga PC.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Linisin ang mga takip at binti at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang pinakamalaki sa kanila sa mga piraso.
2. Ilagay ang mga paghahanda sa isang kawali at pakuluan ng 15-20 minuto. Alisin ang foam sa sandaling lumitaw ito.
3. Ihanda ang pag-atsara: makinis na tumaga ang sibuyas at karot, ibuhos ang suka ng alak, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Idagdag ang inihandang marinade sa mga hilera at pakuluan nang magkasama para sa isa pang 5 minuto.
5. Hatiin ang halo sa 0.5 litro na garapon at i-roll up. Palamigin sa pamamagitan ng pagbabalot ng mga garapon sa mainit na bagay.

Magluto ng mga gray na mushroom at marinade sa isang non-metallic na lalagyan upang maiwasan ang oksihenasyon. Ang mga natapos na pinapanatili ay dapat na naka-imbak sa malamig at madilim, na may kaunting kahalumigmigan. Buhay ng istante - 1 taon.

Paano mag-asin ng kulay abong mga hilera

Ang mga kulay abong hilera na nakolekta sa huling bahagi ng taglagas ay pinakaangkop para sa pag-aatsara. Ang mga ito ay nagiging mas siksik at mas malutong. Para sa pag-aatsara, ipinapayong mangolekta ng katamtamang laki ng mga kabute; ang mga malalaking kabute ay nagiging malupit.

Mayroong ilang mga paraan upang mag-asin.

Mga sangkap:

• 10 kg na hanay;
• 0.4 kg ng asin;
• bawang - 2 malalaking ulo;
• mainit na paminta;
• buto ng dill - 1 tbsp. l.;
• dahon ng malunggay;
• 3-5 currant, cherry at bay dahon.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Balatan, ibabad ang mga kabute at banlawan ang mga ito.
2. Ilagay sa isang kasirola sa mga layer, pagwiwisik ng bawat layer na may asin at pampalasa.Kailangan mong kumpletuhin ang estilo na may isang layer ng pampalasa.
3. Pindutin nang may presyon at iwanan ng ilang sandali hanggang sa tumira ang mga kabute.
4. Magdagdag ng mga row para maibalik ang volume.
5. Takpan ang kawali na may takip at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.

Ang pag-aatsara ay magiging handa sa loob ng 1.5 buwan.

Para sa taglamig, ang mga salted mushroom ay inihanda gamit ang malamig at mainit na pamamaraan. Kung ibubuhos mo ang mainit na tubig, mas mabilis silang mag-asin at magiging handa sa loob ng ilang araw. Ang pag-aasin sa malamig na tubig ay tumatagal, ngunit ang tapos na produkto ay mas masarap at mas malutong.

Para sa malamig na salting kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 10 kg ng mushroom;
• 0.5 kg ng asin;
• bawang, dill, bay, matamis na mga gisantes.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Linisin at hugasan ang mga kulay-abo na hanay, gupitin ang pinakamalaki sa mga piraso.
2. Ilagay sa isang kasirola at kumulo ng hindi hihigit sa 2 minuto.
3. Ilagay ang mga pinalamig na mushroom sa mga garapon, sa ibabaw ng pampalasa at asin.
4. Takpan ng plastic lids at palamigin.

Ang pag-aatsara ay magiging handa at masarap sa loob ng 1.5 buwan.

Para sa mainit na pag-aatsara kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 10 kg ng hilaw na materyales;
• 10 litro ng tubig;
• 75 g asin;
• pampalasa - bay leaf, cloves, peas.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng hilera ng asupre ayon sa recipe na ito:

1. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola.
2. Lagyan ito ng pampalasa.
3. Magdagdag ng mga mushroom at magluto ng 0.5 oras.
4. Ilagay sa maliliit na garapon at punuin ng mainit na maalat na solusyon.
5. Isara gamit ang mga simpleng takip.
6. Ilagay ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang mga paghahanda ay magiging maalat sa loob ng isang linggo, ngunit mas mahusay na iwanan ang mga ito sa loob ng isang buwan upang maabot nila ang maximum na lasa. Maaari kang mag-imbak ng mga inasnan na mushroom na inihanda gamit ang mainit at malamig na mga pamamaraan hanggang sa tagsibol.

Paano magprito ng mga kulay abong hilera

Upang maghanda ng mga mushroom ayon sa pinakasimpleng recipe, kailangan mo lamang ng langis ng mirasol, asin at paminta sa lupa.Para sa 3 kg, sapat na ang 0.2 litro ng langis, pampalasa at asin sa panlasa.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang mga peeled mushroom at gupitin sa mga hiwa.
2. Pakuluan sa inasnan na likido sa loob ng 20 minuto, alisan ng tubig.
3. Ilagay sa isang tuyong kawali, magprito hanggang ang labis na likido ay sumingaw, magdagdag ng langis, magprito para sa isa pang 0.5 na oras.
4. Magdagdag ng pampalasa at asin halos sa dulo ng pagprito.

Kung hindi mo makakain kaagad ang ulam, itabi ito sa refrigerator.

Ang mga piniritong kulay-abo na hanay na sarado sa mga garapon sa taglamig ay maaaring idagdag sa mga patatas, ilagay sa mga sopas, atbp.

Mga sangkap:

• mga hilera - 3 kg;
• langis - 1 tbsp.;
• sibuyas - 0.5 kg;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tsp. pinaghalong peppers.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagprito ng mga kulay-abo na mushroom na may mga sibuyas para sa taglamig:

1. Pakuluan ng 20 minuto at palamig.
2. Iprito muna sa isang kawali para sumingaw ang likido. Haluin palagi sa panahon ng proseso.
3. Ibuhos sa ½ bahagi ng mantika at iprito ng kaunti.
4. Magprito ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, na may 2nd kalahati ng mantika.
5. Magdagdag ng mga sibuyas sa mga kabute, magdagdag ng pampalasa, asin.
6. Hatiin ang pinaghalong sa maliliit na steamed na lalagyan at takpan ng mga takip ng lata.
7. Iwanan upang palamig sa ilalim ng kumot para sa isang araw.

Itabi ang mga paghahanda sa istante ng refrigerator o, kung mayroon kang sariling tahanan, sa cellar.

Konklusyon

Ang larawan at paglalarawan ng kulay abong hilera ay makakatulong sa mga gustong subukang kolektahin ito sa kagubatan sa kanilang sarili. Kung lutuin mo nang tama ang mga kabute, sila ay magiging isang mahusay na pampagana na maaaring ihain sa mga karaniwang araw at pista opisyal.

Mga Inirerekomendang Post

Blue-footed row (Purple-legged): paglalarawan at larawan

Sirang hilera: larawan at paglalarawan

Pinalamutian na hilera: paglalarawan at larawan

Pointed poisonous row: paglalarawan, larawan, kung paano makilala

Water-spotted row (brown-yellow talker): kung saan ito tumutubo, kung ano ang hitsura nito

Hanay ng sabon: larawan at paglalarawan

Yellow-brown row: larawan at paglalarawan kung paano magluto

Aspen row: larawan at paglalarawan

Spotted row: paglalarawan at larawan