Nilalaman
Ang hardinero ay kadalasang natututo na ang arugula ay mapait lamang kapag nagsimula siyang mag-ani. Sa isang tindahan, imposible ring makakita ng depekto sa isang produkto sa pamamagitan ng pagtingin dito. Kapag lumalaki ang arugula sa balangkas, may pagkakataon na pigilan ang lasa nito mula sa pagkasira.
Dapat bang mapait ang arugula?
Ang mga benepisyo ng mga gulay ay malawak na kilala, pati na rin ang kanilang panlasa. Ang mga batang arugula na dahon ay may espesyal, napakalinaw na lasa. Ang mga gulay ay masangsang, na may isang tiyak na amoy. At mapait na arugula dahil sa mga mahahalagang langis na nilalaman nito. At mas matanda ang halaman, mas malaki ang konsentrasyon ng mga sangkap.
Mataas na kalidad na arugula na may mapait, maanghang at lasa ng nutty
Bakit maanghang ang arugula?
Karamihan sa mga hardinero ay naniniwala na ang mapait na arugula ay isang sira na produkto. Ngunit sa katotohanan ito ay hindi ganap na totoo. Ang bawat tao ay may kanya-kanyang panlasa, kaya iba-iba ang mga opinyon.
Iba't-ibang pagpili
Maraming uri ng arugula: may mga varieties na may lasa ng nutty, at iba pa na may mustasa o paminta. Kapag pumipili ng iba't-ibang, dapat isaalang-alang ang mga katangian ng pananim.
Ang pinakasikat na mga varieties:
- Olivetta: mid-season variety, ang lumalagong panahon ay tumatagal ng tatlong linggo. Ang mga palumpong ay makinis, 15-20cm ang taas na may hugis lira na mga dahon ng isang mayaman na berdeng kulay.
Ang isang tampok na katangian ng iba't ibang Olivetta ay ang mapait na lasa at aroma ng nutty.
- Poker: isang maagang uri na may lumalagong panahon na tatlong linggo. Ang mga talim ng dahon ay malaki, pahaba, berde ang kulay. Ang taas ng bush ay hindi hihigit sa 20 cm.
Ang isang katangian ng iba't ibang Poker ay ang matamis na lasa ng mga dahon na may aftertaste ng mustasa.
- Rocket: iba't-ibang para sa mga mahilig sa maanghang na tala. Ang kultura ay maagang ripening, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliit na bush na may madilim na berdeng kulot na dahon, kung saan nagmumula ang isang aroma ng mustasa.
Sa panlasa, ang Rocket variety ay bitter-spicy
Hindi wastong paglilinang
Ngunit kung ang produkto ay hindi maaaring kainin dahil ito ay napakapait, kung gayon, malamang, ang mga patakaran para sa lumalagong mga gulay ay nilabag. Mangyaring tandaan na ang arugula ay kailangang lumaki sa isang malamig na lugar. Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay ang pagtutubig: mas mababa ito, mas malinaw ang hindi kasiya-siyang lasa.
Paano maiwasan ang arugula na maging mapait
Mayroong ilang mga paraan upang matiyak na ang arugula ay hindi mapait:
- Ibuhos ang inasnan na tubig sa ibabaw ng arugula. Upang gawin ito, banlawan ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at ibuhos ang likido upang sila ay ganap na sakop. Iwanan ang arugula sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawan muli ng tubig at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Kung wala kang oras upang maghintay, maaari kang gumamit ng alternatibong paraan. Sapat na munang sunugin ang mapait na dahon ng tubig na kumukulo at pagkatapos ay sa tubig na yelo. Kung gayon ang damo ay mananatili sa hitsura nito, ngunit hindi magiging mapait.
Ang mga hardinero na nagtatanim ng mga halamang gamot sa kanilang site ay dapat sundin ang mga rekomendasyon para sa pag-aalaga sa halaman. Dalawang pangunahing kadahilanan ang lamig at maraming kahalumigmigan.Maaari mong itago ang pananim mula sa sinag ng araw sa isang greenhouse, o takpan ito ng isang bagay na madilim. Sa sandaling maputla ang mga dahon, hindi sila magiging mapait, ngunit ang komposisyon ng bitamina at microelement ay hindi magbabago.
Ang isang mabisang paraan upang mabigyan ng moisture ang isang pananim ay ang pagpapalaki nito ng may kagamitang drip irrigation system sa hydroponics.
Paano maayos na gamitin ang mapait na arugula
Inirerekomenda na magsimula sa pinakasimpleng mga patakaran: gupitin ang damo, hugasan ito, at ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto. Hindi inirerekumenda na i-chop ang mapait na arugula gamit ang isang kutsilyo: kapag ito ay nakikipag-ugnay sa metal, ang halaman ay nag-oxidize at nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Maaari mong gamitin ito, kahit na mapait, sa anumang paraan na gusto mo. Mahusay ito sa mga salad na may iba't ibang uri ng sangkap: mozzarella at mga kamatis, repolyo at maging labanos.
Ang iba't ibang mga dressing ay perpektong nagtatampok at umakma sa lasa ng kultura. Inirerekomenda na gumamit ng mga langis: olibo o mirasol, mustasa o linseed. Anuman ay gagawin, depende sa iyong mga personal na kagustuhan.
Bilang kahalili sa mga langis, maaari kang magdagdag ng mga sarsa ng prutas, tuyong alak, at yogurt na walang panpuno sa mapait na damo. Ang mga mahilig sa pagluluto ay nagdaragdag din ng toyo, isang pinaghalong pulot na may mustasa at bawang sa kanilang mga ulam.
Konklusyon
Ang Arugula ay nagiging mapait sa dalawang kaso: kung ito ay isang varietal na tampok ng salad, o ang mga prinsipyo ng paglaki ng pananim ay nilabag. Mas mababa ang panganib na bumili ng hindi masarap na mga gulay mula sa mga taong bumibili ng maliliit, maputlang berdeng dahon. Kung nakita mo na ang mga gulay ay mapait, maaari mong ibabad ang mga ito sa tubig na asin at ihalo ang mga ito sa mga sangkap na magpapapalambot sa hindi kanais-nais na lasa.
