Salad ng mais (patlang): mga benepisyo at pinsala, kung ano ang papalitan, panlasa

Ang salad ng mais ay hindi partikular na kilala at "na-promote" na berde sa Russia. Sa pangkalahatan, wala itong kinalaman sa lettuce ng dahon na pamilyar sa mga hardinero; ang halaman ay kabilang sa isang ganap na magkakaibang pamilya. Gayunpaman, ang kultura ay tiyak na nararapat pansin: ang masaganang komposisyon ng kemikal ay nagbibigay ng mga kumplikadong benepisyo sa kalusugan. Hindi mahirap lumaki, at ang mga posibilidad para magamit sa pagluluto ay napakalawak.

Ano ang hitsura ng salad ng mais?

Sa mga botanist, ang mga gulay na ibinebenta sa mga tindahan sa ilalim ng pangalang "salad corn" ay kilala bilang Valerianella spica o oleracea. Mayroong pangalawang opisyal na pangalan - "field salad". Ang halaman ay kabilang sa genus Valerianella at ang pamilyang Valerian. Ang likas na tirahan nito ay mga lugar na may mapagtimpi ang klima sa Asya at Europa, ang baybayin ng Hilagang Aprika.

Sa karamihan ng mga bansa sa Europa, ang Valerianella spicata ay may sariling pangalan, na ibang-iba sa opisyal. Halimbawa, sa Alemanya ito ay kilala bilang "rapunzel", at sa Russia ito ay ibinebenta bilang "salad corn", isang pangalan na "hiniram" mula sa wikang Ingles.Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang halaman ay, sa katunayan, isang damo sa mga kama ng mais.

Ngayon ang halaman ay nilinang sa isang pang-industriya na sukat pangunahin sa mga bansang Asyano (China, Thailand, Indonesia)

Ang litsugas ay isang mala-damo na taunang. Ang taas ng halaman ay nag-iiba sa pagitan ng 10-40 cm. Ang mga tangkay ay intensively branched, "angular" sa base, na may malinaw na nakikitang "grooves". Ang mas mababang mga dahon ay mas malawak, na may isang mapurol na dulo, medyo nakapagpapaalaala sa isang pala. Sa mas mataas na tangkay ang kanilang hugis ay nagbabago sa lanceolate, at sa pinakatuktok - sa pinahabang linear.

Ang pamumulaklak ay nangyayari sa Abril-Hunyo. Ang mga bulaklak ay maliit, hindi mahalata, maputi-puti, nakolekta sa mga siksik na inflorescences sa hugis ng mga semi-umbrellas. Pagkatapos ng pamumulaklak, ang mga bilugan na prutas ay hinog. Ang mga buto na nakuha mula sa kanila ay nananatiling mabubuhay sa loob ng 3-4 na taon.

lasa ng mais salad

Ang lasa ng mga dahon ng corn lettuce ay karaniwang "berde", medyo neutral. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang magaan na nakakapreskong-maanghang na aroma at isang kaaya-ayang nutty aftertaste na may banayad na mga nota ng maasim na kapaitan.

Pagtatanim ng Mais Lettuce

Napaka negatibong reaksyon ng pananim sa init: halos huminto ito sa pag-unlad, naghihirap ang kalidad ng halaman, at bumababa ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap dito. Samakatuwid, ang paghahasik ay isinasagawa nang maaga, sa gitnang Russia - na sa unang sampung araw ng Abril.

Sa pangkalahatan, dahil sa mabilis na rate ng pagkahinog ng halaman, ang pananim ay maaaring itanim nang maraming beses bawat panahon. Ngunit ito ay nagpapakita ng pinakamataas na produktibo nang tumpak sa unang paghahasik. Isinasagawa din ang pagtatanim ng mga buto bago ang taglamig, ngunit sa kasong ito ang mga kama ay dapat na mulched.

Hindi na kailangang magtanim ng mga punla.Ang mga buto ay nagpapakita na ng mabuti at "napakalaking" pagtubo. Ang kama ay unang nililinis mula sa halaman at iba pang mga labi, hinukay, at idinagdag ang mga pataba sa proseso. Kaagad bago itanim, paluwagin ang lupa at diligan ito nang katamtaman.

Ang mga buto ay inihasik sa lalim na humigit-kumulang 1.5 cm. Medyo malaki ang mga ito, kaya't maaari silang maihasik nang "indibidwal", na pinapanatili ang pagitan ng 8-10 cm sa pagitan nila. Ang inirerekumendang row spacing ay 12-15 cm.

Lumilitaw ang mga shoot sa loob ng isang linggo at kalahati kung tinatakpan mo ang kama ng itim na takip na materyal o polyethylene - 2-3 araw na mas maaga

Ang pangangalaga sa pagtatanim ay limitado sa katamtamang pagtutubig dalawang beses sa isang linggo. Ang mga gulay ay hinog nang napakabilis, 15-20 araw pagkatapos ng pagtubo, kaya hindi nila kailangan ang pagpapabunga.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng corn salad

Ang salad ng mais ay may masaganang komposisyon ng kemikal at mababang nilalaman ng calorie, kaya ang pagsasama nito sa menu ay tiyak na nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang para sa mga napipilitang sumunod sa isang diyeta para sa mga medikal na kadahilanan o nais na mapupuksa ang labis na pounds. Ang 100 g ng sariwang gulay ay naglalaman lamang ng 21-23 kcal.

Mayroong isang minimum na taba sa mga dahon (0.4 g lamang bawat 100 g), ang salad ng mais ay naglalaman ng higit pang mga protina at carbohydrates (2 at 3.6 g bawat 100 g, ayon sa pagkakabanggit), ang huli sa isang anyo na madaling natutunaw ng katawan. Hindi rin ito naglalaman ng cholesterol at dietary fiber, na maaaring maging “mabigat” at mahirap matunaw ang pagkain.

Sa mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan, ang mga sumusunod ay maaaring mapansin sa mga gulay:

• maraming bitamina (A, C, E, halos lahat ng grupo B);
• macro- at microelements (sodium, potassium, phosphorus, magnesium, iron, zinc, selenium, mangganeso, tanso);
• phytonutrients;
• flavonoids.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng salad ng mais

Ang mayamang kemikal na komposisyon ng corn lettuce ay nagbibigay ng "maraming" benepisyo nito sa kalusugan:

1. Pagpapanumbalik ng balanse ng kaisipan, "pagtulong" sa paglaban sa depresyon at talamak na stress. Ang regular na pagsasama ng mga gulay sa diyeta ay nakakatulong din upang mapupuksa ang walang dahilan na pagbabago ng mood at pag-atake ng pagkabalisa, katangian, halimbawa, ng mga hormonal na "pagbabago" sa katawan na nauugnay sa pagbubuntis at menopause.
2. Pagpapalakas ng immune system. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C sa mga gulay. Ang iba pang mga sangkap sa komposisyon nito ay nakakatulong din upang "suportahan" ito.
3. Normalisasyon ng komposisyon ng dugo. Sa partikular, ang corn salad ay kapaki-pakinabang para sa pagbabawas ng antas ng "masamang" kolesterol at pagtaas ng hemoglobin. Ang pag-iwas sa paglitaw ng mga "plaque" ng kolesterol at pagpapalakas ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo ay nakakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo.
4. Pag-alis ng mga dumi at lason mula sa katawan, "paglilinis" ng mga bituka. Ang corn salad ay nagpapagana sa proseso ng panunaw. Samakatuwid, ito ay magiging isang napakahalagang karagdagan sa anumang "mabigat" na pinggan, halimbawa, karne.
5. "Suporta" ng normal na paningin, pag-iwas sa mga negatibong pagbabago na nauugnay sa edad.
6. Pagpapasigla ng mga proseso ng pagbabagong-buhay ng tissue sa antas ng cellular at metabolismo. Ito, sa partikular, ay nakakatulong na mapanatili ang balat ng kabataan.

Ang salad ng mais ay hindi lamang maaaring isama sa menu, ngunit ginagamit din sa cosmetology sa bahay

Contraindications para sa corn salad

Walang maraming contraindications para sa pagsasama ng corn salad sa menu. Una sa lahat, ito ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang mga reaksiyong alerdyi sa iba't ibang antas ng intensity sa mga gulay ay bihira, ngunit hindi imposible.

Bilang karagdagan, inirerekumenda na tanggihan ito kung mayroon kang:

1. Mga malalang sakit ng gastrointestinal tract (ulser, gastritis, colitis). Kung labis na natupok, ang salad ng mais ay nagdaragdag ng kaasiman ng gastric juice at pinapagana ang proseso ng synthesis nito, na maaaring makapukaw ng pag-atake.
2. Mga bato sa gallbladder, bato, at iba pang malalang sakit ng excretory system. Potassium at sodium salts na nakapaloob sa root salad, kapag mayroong "labis" sa katawan, buhayin ang proseso ng pagbuo ng mga bagong bato. Ang mga asin ay nagdaragdag ng pagkarga sa mga bato at excretory system - upang mapanatili ang balanse ng tubig-asin, pinipilit silang magtrabaho nang mas aktibo upang maalis ang mga ito mula sa katawan sa isang napapanahong paraan.

Gamitin sa pagluluto

Ang mga dahon ay medyo malambot at manipis, ngunit sa parehong oras ay malutong na malutong. Samakatuwid, maaari silang maging isang ganap na "sapat sa sarili" na ulam. Kailangan mo lamang timplahan ang mga gulay na may mataas na kalidad na langis ng oliba, balsamic vinegar, low-fat sour cream o yogurt. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting lemon juice, pampalasa sa panlasa, anumang buto (linga, flax, kalabasa, chia) at bahagyang asin.

Ang mga prutas at berry ay magdaragdag ng pagka-orihinal sa lasa ng salad ng mais. Ang pinakasikat na kumbinasyon ay may citrus pulp at strawberry.

Gayundin sa pagluluto, ang corn salad ay in demand bilang isang sangkap para sa "berde" na smoothies at salad. Isinasama ito ng mga nagbebenta sa "mga halo" na may spinach, chard, arugula, parsley, dill, celery, at watercress. Sa mga gulay, ito ay pinakamatagumpay na nagkakasundo sa mga kamatis, avocado, cucumber, at zucchini. Para sa pagkabusog, maaari kang magdagdag ng keso, pinakuluang itlog, manok o iba pang walang taba na karne, olibo, at mani.

Ang isang sariwang corn salad na may mga extra sa panlasa at isang magaan na dressing ay magiging isang mahusay na almusal.

Ang mga gulay ay sumasama rin sa maiinit na pagkain. Ang corn salad ay mahusay na umaakma sa lasa ng karne, manok, laro, isda (lalo na salmon), at pagkaing-dagat. Ang sarsa ng Lingonberry ay magiging isang napakagandang karagdagan.

Maaari mong gamitin ang corn lettuce bilang isang sangkap para sa mga nilagang gulay at sopas. Una, ito ay "simmered" sa isang kawali hanggang sa isang mas malambot na "creamy" consistency ay makuha.

Paano palitan ang corn salad

Ang sariwang corn lettuce ay maaaring mapalitan ng halos anumang leaf lettuce. Parang arugula ang lasa nito. Ang mga Brussels sprouts ay mayroon ding kanilang mga katangian na mapait na mga tala.

Kung hindi mahalaga ang lasa, ang spinach, watercress o regular na puting repolyo o broccoli ay angkop. Ang "pagpapalit" na ito ay madalas na ginagawa kapag ang corn salad ay ginagamit bilang isang sangkap sa isang smoothie.

Pagpili at imbakan

Ang corn salad ay bihirang ibinebenta nang maramihan sa mga tindahan.Kadalasan, ang mga gulay ay nakabalot sa polyethylene, karton o kraft na papel, kaya hindi posible na masuri ang kalidad at pagiging bago ng bawat dahon. Narito ito ay nananatiling tumutok sa packaging mismo, pati na rin ang deadline para sa pagbebenta.

Ang pangalan ng tagagawa ay nagbibigay din ng ilang mga garantiya, kung ito ay isang kilalang kumpanya na may matatag na reputasyon.

Ang lilim ng berde ay dapat na pare-pareho, walang mga spot. Ang anumang pinsala sa makina (luha, "bingaw"), pati na rin ang mga bakas ng amag at mabulok ay hindi katanggap-tanggap.

Ang litsugas ng mais na binili o nakolekta mula sa hardin ay "binubuwag" sa mga indibidwal na dahon. Hindi na kailangang hugasan ito - ang mga gulay ay agad na nakabalot sa isang mamasa-masa na tela o inilagay sa isang hermetically sealed plastic o glass container at inilagay sa refrigerator.

Ang sariwa at mataas na kalidad na mga dahon ng corn lettuce ay mayaman sa berde, na may malinaw na tinukoy na mga ugat

Gayunpaman, kahit na may wastong pag-iimbak, ang "buhay ng istante" ng root lettuce ay maikli. Ito ay tatagal sa refrigerator para sa maximum na 4-5 araw. Ang mga gulay ay nagsisimulang mawala ang kanilang pagiging bago, makatas at langutngot pagkatapos lamang ng tatlong araw.

Konklusyon

Ang corn lettuce ay isang berdeng gulay na may napakayaman na komposisyon ng kemikal at madaling palaguin. Gayunpaman, ito ay magiging kapaki-pakinabang lamang sa kalusugan kung isinasaalang-alang mo ang mga umiiral na contraindications para sa paggamit, at alam din kung paano pipiliin at iimbak ito nang tama. Ang lasa ng corn salad ay medyo "neutral", ngunit medyo orihinal at hindi malilimutan: nagbibigay ito ng malawak na posibilidad para sa paggamit nito sa pagluluto.

Mga Inirerekomendang Post

Anong uri ng salad ang maaaring lumaki sa isang windowsill?

Watercress sa windowsill: kung paano palaguin ito sa bahay

Pak choy salad: paglalarawan, paglilinang at pangangalaga, mga pagsusuri

Romaine lettuce (romaine): mga kapaki-pakinabang na katangian, paglilinang, paglalarawan ng iba't, mga larawan, mga pagsusuri

Pagtanim ng litsugas sa isang polycarbonate greenhouse: bago ang taglamig, unang bahagi ng tagsibol, taglagas

Litsugas: larawan, paglalarawan, paglilinang, mga kapaki-pakinabang na katangian, aplikasyon

Hydroponic salad sa bahay: lumalagong teknolohiya

Half-headed lettuce Kucheryavets Odessa: kung paano magtanim, mga benepisyo at pinsala, mga larawan, mga pagsusuri

Lollo Rossa leaf lettuce: paglalarawan, pagtatanim, pangangalaga, benepisyo at pinsala, mga pagsusuri