Talong sauté para sa taglamig: masarap na mga recipe, video

Ang talong sauté para sa taglamig ay isang masarap at malusog na ulam na minamahal ng mga matatanda at bata. Ito ay may mababang calorie na nilalaman, kaya ito ay angkop para sa pandiyeta nutrisyon. Ito ay lumalabas na makatas, kasiya-siya at mayaman.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng sauté

Ang pag-iingat ng sautéed talong para sa taglamig ay magiging masarap kung susundin mo ang mga simpleng rekomendasyon para sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap.

Kumuha ng isang makapal na pader na kawali, na nagpapahintulot sa mga gulay na hindi masunog sa panahon ng proseso ng pagluluto. Una, ang lahat ng mga sangkap ay pinirito nang hiwalay sa isang kawali o kasirola sa isang maliit na halaga ng mantika.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Ang mga bell pepper ay pinakamainam kapag sila ay makapal ang balat. Ang ganitong uri ay nakakatulong na gawing mas makatas ang sauté at nagpapahayag ng lasa. Maaari kang gumamit ng mga prutas na may iba't ibang kulay.

Ang mga sibuyas ay karaniwang ginagamit, ngunit kung ninanais, maaari mong palitan ang mga ito ng mga pula. Pinipili ang mga talong kapag sila ay matanda na, siksik at may mababang nilalaman ng buto. Kung marami sa kanila, kailangan mong piliin silang lahat. Dahil sa natapos na pulot-pukyutan sila ay magiging kapansin-pansin, sa gayon ay binabago ang lasa hindi para sa mas mahusay.

Ang mga talong ay karaniwang pinuputol sa mga bilog o maliliit na piraso. Ang lahat ng iba pang mga gulay na kailangan sa recipe ay madalas na makinis na tinadtad o tinadtad sa kalahating singsing.

Para sa isang mas pinong pagkakapare-pareho, alisan ng balat ang mga kamatis. Upang mapadali ang proseso, ang gulay ay binuhusan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay madaling alisin ang balat. Ngunit hindi na kailangang balatan ang mga talong.

Paghahanda ng mga garapon

Ang mga wastong inihanda na lalagyan ay ang susi sa tagumpay at mahabang imbakan ng workpiece sa taglamig. Mas mainam na pumili ng mga garapon na may dami na hindi hihigit sa 1 litro, dahil ang mga bukas na meryenda ay hindi maiimbak sa mahabang panahon.

Maingat na suriin ang leeg ng lalagyan. Dapat ay walang pinsala o chips. Ang mga garapon ay hugasan ng soda at pagkatapos ay isterilisado. Magagawa ito sa maraming paraan:

1. Ilagay ang mga hugasan na lalagyan sa oven. Mag-iwan ng kalahating oras sa temperaturang 100°...110°C.
2. Ilagay ang mga garapon sa ibabaw ng singaw. I-sterilize sa loob ng 15-20 minuto.
3. Microwave para sa isang minuto.

Ang mga takip ay dapat pakuluan ng ilang minuto sa tubig na kumukulo.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa

Paano maghanda ng talong sauté para sa taglamig

Ang mga recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na sauté na may mga talong para sa taglamig. Ang ulam ng gulay ay ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda, idinagdag sa masarap na mga pie at iba't ibang mga sopas. Ang dinikdik na kanin, patatas at gulay ay ginagamit bilang side dish.

Klasikong recipe para sa sautéed eggplant para sa taglamig

Ang mga ginisang talong sa taglamig, na inihanda sa mga singsing o malalaking piraso, ay nagiging makatas at malasa.Ang hugis ng hiwa ay hindi nakakaapekto sa lasa.

Kakailanganin mong:

• mga talong - 850 g;
• suka 9% - 30 ml;
• sibuyas - 140 g;
• halamanan;
• karot - 250 g;
• langis ng oliba;
• kampanilya paminta - 360 g;
• bawang - 4 na cloves;
• mga kamatis - 460 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Gupitin ang mga asul sa mga hiwa. Ang kapal ay dapat na mga 5 mm. Budburan ng asin. Itabi.
2. Ang gulay ay dapat magbigay ng juice.
3. Dice ang mga kamatis. Mga sibuyas at matamis na paminta - sa kalahating singsing. Kumonekta.
4. Painitin ang mantika. Itabi ang mga gulay. Magdagdag ng ilang asin. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng walong minuto.
5. Alisan ng tubig ang katas mula sa mga talong. Iprito ang bawat bilog sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang sa bawat panig. Ilagay sa isang kasirola.
6. Magdagdag ng mga nilagang pagkain. Magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang at tinadtad na damo.
7. Upang takpan ng takip. Itakda ang burner sa minimum. Pakuluan ng 20-30 minuto hanggang sa ganap na maluto. Ibuhos sa suka. Haluin.
8. Ilipat ang sautéed eggplants sa mga garapon para sa taglamig at i-seal.

Mas mainam na gumamit ng maliliit na lalagyan

Igisa ang talong para sa taglamig na walang suka

Ang recipe para sa sautéed talong para sa taglamig ay finger-licking good. Ang pagpipiliang ito ay mabuti para sa mga hindi gusto ang lasa ng suka sa de-latang pagkain.

Set ng produkto:

• talong - 2 kg;
• bawang - 7 cloves;
• mga kamatis - 700 g;
• paminta;
• sibuyas - 300 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin;
• karot - 400 g;
• perehil - 30 g;
• matamis na paminta - 500 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Gupitin ang mga asul sa medium-sized na mga cube. Grate ang mga karot. I-chop ang sibuyas at paminta sa maliliit na cubes.
2. Ilagay ang sibuyas sa mainit na mantika. Pakuluan hanggang transparent.
3. Magdagdag ng paminta. Haluin. Magluto ng apat na minuto.
4. Magdagdag ng mga talong. Budburan ng asin. Pagandahin. Iprito sa mahinang apoy hanggang kalahating luto. Kung ang mga gulay ay naglalabas ng kaunting juice at nagsimulang masunog, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig.
5. Magdagdag ng mga karot. Isara ang takip. Pakuluan ng tatlong minuto.
6. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa isang blender kasama ang mga clove ng bawang at mga damo. Asin at paminta. Talunin. Ang masa ay dapat na homogenous. Ang handa na dressing ay pupunuin ang sauté na may juiciness, magdagdag ng mas maliwanag na mga tala at kumilos bilang isang pang-imbak.
7. Ibuhos sa mga gulay. Pakuluan hanggang matapos. Dapat sarado ang takip.
8. Ilipat sa malinis na mga garapon. Takpan ng pinakuluang takip.
9. Ilagay ang mga paghahanda sa isang kasirola. Punan ng mainit na tubig hanggang sa mga balikat.
10. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Cork.

Ilayo ang workpiece sa sikat ng araw

Igisa ang talong para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Maaari mong isara ang talong sauté para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Kasabay nito, ang mga gulay ay mananatili sa kanilang lasa hanggang sa susunod na panahon.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga talong - 850 g;
• perehil;
• kampanilya paminta - 470 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• mga kamatis - 1 kg;
• itim na paminta - 20 mga gisantes;
• sibuyas - 360 g;
• suka - 20 ML;
• asukal - 40 g;
• bawang - 5 cloves;
• asin - 30 g;
• karot - 350 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Alisin ang mga tangkay mula sa mga talong at gupitin sa mga hiwa. Ang kapal ng bawat isa ay dapat na mga 2.5 cm.
2. Ilagay sa inasnan na tubig. Mag-iwan ng kalahating oras. Ang paghahanda na ito ay makakatulong na alisin ang anumang kapaitan. Alisan ng tubig ang likido. Pigain ang gulay.
3. Magprito hanggang sa bahagyang ginintuang sa bawat panig. Maaari kang maghanda ng mas mababang-calorie na bersyon ng talong sauté nang hindi piniprito para sa taglamig.Sa kasong ito, ilagay ang gulay nang direkta sa kawali.
4. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Alisin ang tangkay at buto mula sa matamis na paminta. Gupitin sa manipis na hiwa.
5. Grate ang mga karot. I-chop ang mga clove ng bawang.
6. Ipasa ang mga kamatis sa isang juicer o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Dapat kang makakuha ng juice na may pulp.
7. Ibuhos ito sa isang sandok. Ibuhos sa mantika. Patamisin. Magdagdag ng asin at peppercorns. Pakuluan.
8. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kasirola. Pakuluan hanggang malambot ang mga sangkap.
9. Magdagdag ng matamis na paminta at talong. Ibuhos ang kumukulong sarsa. Pakuluan ng 40 minuto. Ang apoy ay dapat na minimal.
10. Magdagdag ng tinadtad na damo. Magdagdag ng bawang. Ibuhos sa suka.
11. Ilipat sa mga inihandang lalagyan. Cork.

Ang preserbasyon ay iniiwan nang nakabaligtad sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Masarap na ginisang zucchini at talong

Ang ginisang talong para sa taglamig ayon sa pinakamahusay na recipe ng Hungarian ay magpapasaya sa lahat mula sa unang kutsara. Ang ulam, mabango na may bahagyang asim, ay lumalabas na orihinal at nakakagulat na masarap.

• zucchini - 800 g;
• sibuyas - 160 g;
• talong - 650 g;
• tomato paste - 40 ml;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• suka - 30 ML;
• patatas - 260 g;
• karot - 180 g;
• dill - 20 g;
• magaspang na asin;
• langis - 80 ml;
• mga kamatis - 250 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa maliliit na cubes. Iprito sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng patatas na hiwa sa mga parisukat. Iwiwisik din doon.
3. I-chop ang mga eggplants at zucchini. Ang mga cube ay dapat na parehong laki. Idagdag sa iba pang mga gulay.
4. Ibuhos sa tomato paste. Budburan ng tinadtad na dill. Magdagdag ng dahon ng bay. Asin at paminta. Haluin at kumulo ng 12 minuto. Ibuhos sa suka.
5. Ipadala ang sauté sa mga inihandang garapon. Cork.

Ang isang maayos na napreserbang ulam ay magiging kasing malasa ng isang bagong handa.

Igisa ang pritong talong na may prun para sa taglamig

Ang paggisa ng talong para sa taglamig ay lalong matagumpay sa pagdaragdag ng mga plum.

Mga kinakailangang grocery set:

• talong - 870 g;
• asin;
• kampanilya paminta - 320 g;
• sibuyas - 260 g;
• suka - 30 ML;
• langis ng gulay - 50 ml;
• mga plum - 340 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Gupitin ang mga eggplants sa kalahating bilog. Magdagdag ng ilang asin. Itabi para sa isang-kapat ng isang oras. Patuyuin ang inilabas na likido. Banlawan.
2. Hiwain ang sibuyas. Banayad na magprito sa langis ng gulay. Kailangan mong pumili ng isang malaking kawali upang ang lahat ng mga sangkap ay magkasya.
3. Idagdag ang de-bittered na produkto. Iprito sa katamtamang init hanggang sa malambot ang lahat ng sangkap. Haluin sa panahon ng proseso upang maiwasan ang pagkasunog.
4. Magdagdag ng pinong tinadtad na matamis na paminta. Lutuin hanggang malambot.
5. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Gupitin ang pulp sa manipis na wedges. Ilagay sa kawali. Sa halip na mga sariwang plum, maaari mong gamitin ang prun. Kung ito ay mahirap, dapat mo munang punan ang produkto ng tubig sa loob ng kalahating oras.
6. Budburan ng asin. Haluin. Magprito hanggang sa nais na antas ng lambot.
7. Ibuhos sa suka. Haluin at punan agad ang mga inihandang lalagyan. Cork.

Ang pampagana ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa holiday table.

Igisa na salad para sa taglamig mula sa mga talong na may mga mansanas

Ang paggawa ng talong sauté para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya ayon sa isang recipe ng Caucasian ay hindi mahirap.

Mga Kinakailangang Produkto:

• talong - 850 g;
• bawang - 4 na cloves;
• kampanilya paminta - 650 g;
• itim na paminta;
• sibuyas - 360 g;
• karot - 360 g;
• asin;
• matamis at maasim na mansanas - 450 g;
• halamanan;
• mga kamatis - 460 g.

Proseso:

1. Budburan ng asin ang diced eggplants. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, pisilin. Iprito sa isang slow cooker na nakabukas ang takip hanggang kalahating luto. "Quenching" mode.
2. Gupitin ang mga sibuyas at paminta sa kalahating singsing.Ibuhos sa isang mangkok. Ibuhos sa mantika. Banayad na magprito sa "Fry" mode.
3. Pagsamahin ang mga pritong pagkain. Magdagdag ng bell peppers, pagkatapos ay hiwa ng maliliit na piraso ang mga kamatis. Haluin at lutuin sa programang "Stew" sa loob ng walong minuto. Budburan ng asin at paminta.
4. Magdagdag ng pinong tinadtad na mansanas. Magluto ng tatlong minuto. Ibuhos sa suka. Magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin at tinadtad na damo.
5. Punan ang mga garapon hanggang sa tuktok. Cork.

Maaaring ihain ang pampagana sa malamig o preheated sa microwave.

Igisa ang talong para sa taglamig na may bawang at karot

Ang mga ginisang gulay na may mga talong para sa taglamig ay isang mahusay na pampagana. Maaari itong ihain bilang isang malayang ulam. Idinagdag din sa mga sopas at lutong bahay na inihurnong gamit bilang isang palaman.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga talong - 800 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• mga kamatis - 1 kg;
• tubig - 500 ml;
• sibuyas - 420 g;
• suka 9% - 30 ml;
• karot - 400 g;
• asin - 60 g;
• bawang - 2 cloves;
• asukal - 60 g;
• kampanilya paminta - 900 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Gupitin ang mga talong sa maliliit na hiwa. Budburan ng asin at mag-iwan ng dalawang oras.
2. Grate ang mga karot. Banayad na iprito.
3. Iluto ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na mangkok.
4. Hiwain ang paminta. Kailangan mo ng malaking dayami. Magprito.
5. Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto. Alisin ang balat. Puree.
6. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga asul. Magprito.
7. Pagsamahin ang lahat ng inihanda na produkto.
8. Paghaluin ang tinadtad na pulp ng kamatis na may tinadtad na mga clove ng bawang at ibuhos ang mga gulay.
9. Pakuluan. Magdagdag ng asukal. Magdagdag ng ilang asin. Ibuhos sa suka. Magbuhos ng tubig. Pakuluan ng kalahating oras.
10. Ilagay sa mga inihandang garapon. Cork.

Ang mga mahilig sa masarap na pagkain ay maaaring magdagdag ng higit pang bawang

Igisa ang mga talong, mainit na paminta at kamatis

Isa pang simpleng recipe para sa winter vegetable sauté na may talong. Salamat sa mainit na paminta, ang pampagana ay lumalabas na mainit at mayaman sa lasa.

Mga Bahagi:

• mga talong - 850 g;
• asin;
• mga kamatis - 550 g;
• paminta;
• suka - 20 ML;
• kampanilya paminta - 850 g;
• mainit na paminta - 2 maliit na pods;
• mantika.

Paano maghanda ng talong at tomato sauté para sa taglamig:

1. Ibuhos ang inasnan na tubig sa hiniwang talong. Iwanan upang magbabad ng isang oras. Pigain at iprito.
2. Gupitin ang paminta sa medium-thick na hiwa at iprito sa bawat panig. Ang gulay ay dapat makakuha ng magandang gintong kulay.
3. Ilipat ang mga inihandang sangkap sa isang kasirola. Magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta. Magdagdag ng ilang asin.
4. Kumulo sa ilalim ng takip na sarado para sa isang-kapat ng isang oras. Asin at paminta. Ibuhos sa suka at i-roll up.

Ang halaga ng mainit na paminta ay maaaring iakma ayon sa mga kagustuhan sa panlasa

Konklusyon

Ang talong sauté para sa taglamig ay madaling ihanda, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan. Ang ulam ng gulay ay nabusog nang husto at angkop para sa anumang uri ng side dish.

Mga Inirerekomendang Post

Greek salad na may talong para sa taglamig

Talong salad na may mayonesa para sa taglamig

Mga uri ng berdeng talong

Squash caviar para sa taglamig: ang pinaka masarap

Wika ng biyenan: hakbang-hakbang

Zucchini caviar na may bell pepper

Bulgarian lecho para sa taglamig

Adjika mula sa mga pipino

Bulgarian lecho na may tomato juice para sa taglamig