Nilalaman
Ang pag-canning ng mga gulay ay isang matagal nang tradisyon ng Russia. Halos lahat ng mga gulay mula sa hardin ay pinagsama sa mga garapon, sa gayon ay lumilikha ng masarap na mga supply para sa taglamig. Mga adobo na pipino, mga kamatis, iba't ibang mga salad ng gulay at, siyempre, squash caviar. Ang lahat ng ito ay napakasarap, ngunit nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Gayunpaman, alam ng ilang nakaranas na mga maybahay na may mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng mga roll ng gulay. Halimbawa, masarap na squash caviar sa taglamig maaari itong tumagal ng hindi hihigit sa isang oras, at kung minsan kahit na 30-40 minuto. Pag-uusapan natin kung paano mabilis at masarap ang paghahanda ng tradisyonal na pampagana na ito sa seksyon.
Simple at mabilis na recipe
Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap na squash caviar mula sa isang minimal na hanay ng mga sangkap nang literal sa loob ng 40 minuto. Maaari mo itong kainin nang mainit, pinalamig kaagad pagkatapos magluto, o igulong ito sa mga garapon para sa taglamig.
Mga kinakailangang hanay ng mga produkto
Ang recipe ng caviar na ito ay maaaring tawaging klasiko. Upang ihanda ito kailangan mo ng 3 kg ng zucchini, 1 kg ng mga sibuyas at ang parehong halaga karot, literal na 2 tbsp. l. tomato paste, 1.5 tbsp. l. asin, 1 tsp. l. mga limon at 1.5 tbsp. l. Sahara. Kakailanganin ang ilang langis ng gulay para sa pagprito ng mga gulay. Ang hanay ng mga produkto na ito ay talagang matatawag na minimal para sa paghahanda ng zucchini caviar, kaya ang recipe ay ang pinakamurang at pinakamabilis na paghahanda.
Proseso ng pagluluto
Upang maghanda ng caviar "mabilis," kailangan mong mag-stock sa dalawang kawali para sa sabay-sabay na pagprito ng iba't ibang mga gulay at isang malaking kasirola para sa stewing caviar. Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ay medyo simple at naa-access sa bawat maybahay:
- Alisin ang mga buto at balat mula sa zucchini. Kung ang mga gulay ay bata pa at ang kanilang balat ay hindi pa magaspang, at walang mga buto sa loob, maaari mo lamang itong hugasan at gupitin sa mga hiwa o cube.
- Iprito ang zucchini sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang madilim, nasusunog na mga spot sa mga gulay ay maaaring masira ang hitsura ng hinaharap na caviar.
- I-chop ang mga karot at sibuyas at iprito sa pangalawang kawali. Ang parallel na pagprito ng mga gulay ay makatipid ng oras kapag naghahanda ng zucchini caviar.
- Paghaluin ang mga inihaw na gulay at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng blender para sa paggiling.
- Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking lalagyan at idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at tomato paste sa pinaghalong. Pakuluan ang caviar sa loob ng 15 minuto.
Ang simpleng recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng zucchini pagkatapos ng canning. Ang lasa ng meryenda ay nakakagulat sa lambot nito.
Squash caviar sa loob ng 60 minuto
Ang masarap na winter squash caviar ay maaaring ihanda sa loob lamang ng 60 minuto. Sa panahong ito, maaari kang gumawa ng mga 5 litro ng mabango at malambot na meryenda.
Listahan ng mga sangkap
Upang maghanda ng meryenda ng zucchini, kakailanganin mo ng medyo abot-kayang mga produkto sa maraming dami, na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang malaking batch ng mga supply ng taglamig sa isang pagkakataon. Kaya, para sa 6 kg ng zucchini kakailanganin mo ng 3 kg ng karot at 1.5 kg ng mga sibuyas. Ang tomato paste sa halagang 500 ML ay kasama rin sa recipe na ito. 6 tbsp. l. asin at 15 tbsp. l. asukal, pati na rin ang 3 tablespoons ng langis ay mga preservatives para sa squash caviar, na nagpapahintulot sa ito na maimbak nang mahabang panahon sa panahon ng taglamig. Ang isang maliit na halaga ng tubig ay maaaring kailanganin kung ang kahalumigmigan mula sa zucchini ay mabilis na sumingaw.
Mga yugto ng paghahanda ng caviar
Kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring maghanda ng caviar ayon sa recipe na ito, dahil walang mga espesyal na trick dito:
- Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang lahat ng mga gulay. Upang gawin itong mas mabilis, maaari mong i-cut ang zucchini sa mga bar, lagyan ng rehas ang mga karot, at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 40 minuto sa mahinang apoy. Sa oras na ito, maaaring kailangan mo ng tubig upang maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay. Pinakamainam, maaari kang magdagdag ng 1-1.5 tbsp ng tubig sa tinukoy na dami ng mga produkto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, ilagay ang mga gulay sa isang colander upang maubos ang kahalumigmigan. Pagkatapos nito, ibalik ang mga ito sa kawali at gilingin gamit ang isang blender sa isang pare-parehong katas.
- Idagdag ang natitirang mga produkto sa nagresultang homogenous na masa at pakuluan para sa isa pang 15-20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang kalabasa na caviar ay inilalagay sa malinis, handa na mga garapon at pinagsama.
Ang bentahe ng recipe ay namamalagi hindi lamang sa mahusay na lasa ng nagresultang meryenda, kundi pati na rin sa pagiging simple at mataas na bilis ng paghahanda, dahil hindi na kailangang iprito ang mga gulay, siguraduhin na hindi sila masunog.
Squash caviar na may mga kamatis at damo
Ang mahusay na kumbinasyon ng zucchini at tomato paste ay ginagamit sa maraming mga recipe. Ang kakaiba ng partikular na recipe na ito ay sa halip na tomato paste ito ay inirerekomenda na gumamit ng mga sariwang kamatis, na malamang na makikita mo sa hardin sa panahon ng pagtatanim ng taglagas. Gayundin, ang "highlight" ng squash caviar na ito ay ang mga gulay, na nagbibigay sa produkto ng kakaibang aroma at lasa nito. Matuto nang higit pa tungkol sa paggawa ng masarap na recipe ng caviar sa ibaba.
Mga sangkap para sa pagluluto
Siyempre, ang pinakamahalagang sangkap sa caviar ay zucchini. Ang recipe ay dinisenyo para sa 1 kg ng gulay na ito, ngunit kung kinakailangan, ang dami ng mga produkto ay maaaring tumaas nang proporsyonal. Bilang karagdagan sa zucchini, upang maghanda ng caviar kakailanganin mo ng 300g ng mga sariwang karot, ang parehong halaga ng mga sibuyas, 700g ng mga kamatis, 2 kampanilya paminta, 100g ng mga damo (maaaring ito ay dill, kintsay, perehil), asin, asukal at bawang ( 1-2 cloves).
Teknolohiya sa pagluluto
Upang maghanda ng caviar ayon sa recipe na ito ay tatagal ng kaunti sa isang oras. Siyempre, kung ang dami ng pagkain ay nadagdagan, kung gayon ang oras na ginugol sa paglilinis, pagputol at pagprito ng mga gulay ay tataas. Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ay medyo simple at kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gawin ito:
- Ito ay kinakailangan upang ihanda ang mga pangunahing gulay para sa Pagprito. Alisin ang seed chamber mula sa zucchini at putulin ang balat mula sa ibabaw ng gulay. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa o singsing. Balatan, hugasan at i-chop ang mga karot. Ang sibuyas ay dapat ding peeled at gupitin sa kalahating singsing o maliit na cubes.
- I-roll ang zucchini sa harina at iprito upang ang mga piraso ng gulay sa bawat panig ay makakuha ng ginintuang kulay. Kaayon ng zucchini, maaari mong simulan ang pagprito ng mga karot at sibuyas sa isa pang kawali. Ito ay magpapabilis sa proseso ng pagluluto.
- Habang ang mga pangunahing gulay ay pinirito, maaari mong gawin ang mga paminta at kamatis. Kinakailangan na alisin ang balat mula sa kanila, kung hindi man ay magbibigay ito ng katigasan sa handa na kalabasa na caviar. Upang madaling alisin ang balat, ang mga gulay ay dapat na pinakuluan ng tubig na kumukulo.
- Gilingin ang mga piniritong gulay, pati na rin ang mga peeled na kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang langis sa ilalim ng isang malaking kasirola at ilagay ang isang homogenous na halo ng caviar, asin at asukal sa panlasa. Pakuluan ang mga gulay sa mababang init, natatakpan, sa loob ng 50-60 minuto.
- 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang at mga damo sa caviar.
- Ilagay ang caviar sa mga pasteurized na garapon at isara na may masikip na takip o roll up.
Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng mga hiwa ng zucchini pagkatapos magprito sa isang tuwalya ng papel, na nag-aalis ng labis na langis. Ang trick na ito ay hindi ginagamit kapag naghahanda ng squash caviar, dahil ang labis na langis ay magpapahintulot sa mga gulay na nilaga nang walang pagdaragdag ng likido at gagawing mas maselan ang lasa ng natapos na caviar.
Spicy squash caviar sa loob ng 90 minuto
Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ang sumusunod na recipe ay tiyak na magiging interesante, na batay sa paggamit ng pula sili paminta at bawang. Ang ulam na ito ay hindi lamang isang masarap na paggamot sa malamig na taglamig, kundi isang gamot din para sa pag-iwas sa mga sakit na viral.
Lahat ng kailangan mo para sa pagluluto
Nais kong agad na tandaan na ang dami ng mga produkto na ipinahiwatig sa ibang pagkakataon sa recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda lamang ng 10 servings ng squash caviar.Maaaring hindi ito sapat upang maghanda para sa taglamig, kaya kung kinakailangan, ang dami ng lahat ng mga produkto ay maaaring tumaas nang proporsyonal.
Ang maanghang na zucchini caviar ay inihanda mula sa 500 g ng zucchini, 2 medium-sized na karot, 1 sibuyas at, siyempre, 1 chili pepper. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 2 cloves ng bawang, 75 ML ng langis ng gulay, isang maliit na suka at asin sa panlasa.
Mga hakbang sa pagluluto
Ang paghahanda ng masarap na squash caviar ayon sa recipe na ito ay hindi dapat maging sanhi ng anumang mga paghihirap. Ang proseso ng pagluluto ay simple at tapat:
- Balatan ang zucchini, karot at sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
- Alisin ang mga buto mula sa sili. Pinong tumaga ang paminta at bawang.
- Ilagay ang mga sangkap sa isang malaking lalagyan, ibuhos muna ang kumukulong mantika dito;
- Pakuluan ang mga gulay sa sarili nitong katas, takpan ang lalagyan ng takip.
- Kung ang caviar ay nagsimulang masunog, kailangan mong magdagdag ng ilang mga kutsara ng tubig;
- Pagkatapos ng halos isang oras na pagkulo, ang mga gulay ay magiging malambot. Nangangahulugan ito na oras na upang putulin ang mga ito. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ang ilang mga maybahay ay namamahala sa paggiling ng pinaghalong gulay sa nais na pagkakapare-pareho gamit ang isang salaan at isang puree masher.
- Pagkatapos ng pagpuputol, kailangan mong magdagdag ng asin sa pinaghalong gulay, at, kung ninanais, iba pang pampalasa.
- Bago ilagay ang caviar sa mga garapon upang mai-seal para sa taglamig, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na suka ng mesa (1 kutsarita bawat 500 ml na dami) sa mga pasteurized na lalagyan. Papayagan nito ang produkto na mas mahusay na maimbak sa panahon ng taglamig. Kung ninanais, ang suka (1-2 tbsp) ay maaaring idagdag hindi sa mga garapon, ngunit sa pinaghalong gulay sa dulo ng pagluluto.
Ang recipe na ito ay batay sa paggamit ng red hot chili peppers. Ngunit sa kasamaang-palad, ang produktong ito ay hindi palaging magagamit sa sariwang anyo sa bahay.Iyon ang dahilan kung bakit sa ilang mga kaso ito ay makatwirang palitan ang sariwang produkto na may ground red pepper sa halagang 1 tbsp. l.
Ang iba pang mga recipe para sa squash caviar at isang visual na halimbawa ng paghahanda ay matatagpuan sa video:
Maliit na mga lihim ng paggawa ng masarap na caviar
Ang bawat malaking deal ay binubuo ng maraming maliliit ngunit mahalagang mga nuances. Alam na alam ito ng mga may karanasang maybahay. Pagkatapos ng lahat, madalas na nangyayari na ang mga pagkaing inihanda ayon sa isang recipe ay naiiba nang malaki sa panlasa. Ito ay lumiliko na ang lahat ay nasa maliliit na bagay. Kaya, ang paghahanda ng squash caviar ay may sariling mga lihim:
- Upang maghanda ng masarap na meryenda, kailangan mong gumamit ng kawali na may makapal na ilalim. Ang ganitong mga pinggan ay umiinit nang pantay-pantay at hindi pinapayagan ang mga gulay na masunog sa panahon ng nilaga. Kung wala kang ganoong kawali, maaari kang gumamit ng cast iron cauldron o isang kawali na may non-stick coating at matataas na gilid.
- Ang paggamit ng isang blender ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng squash caviar lalo na malambot at homogenous. Gamit ang isang gilingan ng karne, medyo mahirap makamit ang ganoong resulta, maliban kung kailangan mong i-twist ang gulay na katas ng dalawang beses. Kapag ang halo ay giniling nang isang beses sa isang gilingan ng karne, ang caviar ay bubuo ng maraming maliliit na particle, "caviar", na tiyak, nakakahanap ng mga admirer nito sa mga mamimili.
- Maaari mong pabilisin ang paghahanda ng caviar sa pamamagitan ng pre-salting ng zucchini. Upang gawin ito, ilang oras bago ihanda ang caviar, ang zucchini ay dapat na peeled at katamtamang inasnan, at ilagay sa refrigerator upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang juice. Ito ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras, ngunit makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng sangkap na ito. Pagkatapos mag-asin, bahagyang pisilin ang zucchini gamit ang iyong mga kamay upang alisin ang labis na tubig at asin.
Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng squash caviar nang mabilis at masarap.Upang gawin ito, kailangan mo lamang mag-stock sa ilang kaalaman at ang kinakailangang pakete ng mga produkto. Maaari kang pumili ng isang recipe para sa masarap na caviar lamang sa batayan ng mga personal na kagustuhan: ang ilan ay nakikita ang kalamangan sa mababang calorie na nilalaman, ang iba sa maanghang na lasa, at para sa ilang mga maybahay lamang ang kadalian ng paghahanda ay mahalaga. Ngunit sa pangkalahatan, maaari nating sabihin na ang squash caviar ay palaging masarap, malusog at abot-kayang, dahil maaari itong ihanda mula sa mga likas na produkto na lumago sa hardin gamit ang iyong sariling mga kamay.
