Homemade kvass na may malunggay

Ang recipe para sa kvass na may malunggay sa bahay ay medyo simple, ngunit ito ay aabutin ng isang tiyak na tagal ng oras hanggang sa ito ay handa na. Upang pagyamanin ang inumin na may carbon dioxide, kinakailangan ang proseso ng pagbuburo. Maaari itong tumagal ng hanggang tatlong araw, ang lahat ay nakasalalay sa napiling paraan ng paghahanda. Upang ihanda ang inumin, parehong ugat at dahon ng halaman ang ginagamit.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang Kvass kasama ang pagdaragdag ng malunggay ay may masaganang komposisyon ng kemikal

Ang mga hilaw na materyales ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, at ang lahat ng mga elemento ay ganap na napanatili.

Ang inumin ay naglalaman ng mga bitamina:

• B₁ (thiamine);
• B₂ (riboflavin);
• B₃ (niacin)
• B₄ (choline);
• B₆ (pyroxidine);
• E (tocotrienol);
• K (phylloquinone)
• A (retinol);
• H (biotin);
• beta-karotina;
• mga acid: ascorbic (C), nicotinic (PP), pantothenic (B₅), folic (B₉).

Mga mineral sa kvass na may malunggay: posporus, sink, siliniyum, mangganeso, bakal, kaltsyum, magnesiyo.

Bilang karagdagan sa mga bitamina, macro- at microelement, naglalaman ang kvass:

• selulusa;
• Sahara;
• mga amino acid;
• carbohydrates;
• mga organikong compound;
• lysozyme

Ang calorie na nilalaman ng isang malunggay na inumin ay depende sa dami ng asukal at karagdagang sangkap, tulad ng pulot. Ang protina ay naglalaman ng hindi hihigit sa 0.1 mg, walang taba.Ito ay hindi para sa wala na ang inumin ay inuri bilang isang inuming enerhiya; mayroon itong mataas na halaga ng carbohydrates (11 mg).

Ang halaga ng enerhiya ng horseradish kvass (100 ml) ay nasa loob ng 197 kJ. Sa kasong ito, ang nilalaman ng calorie ay hindi hihigit sa 45 kcal. Ang pang-araw-araw na pamantayan na walang pisikal na aktibidad para sa isang tao ay 2100 kJ. Samakatuwid, ang pag-inom ng 1 litro ng kvass na may malunggay ay ibabalik ang mga gastos sa enerhiya nang hindi naaapektuhan ang labis na timbang.

Ang malunggay na inumin ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng sodium (450 mg) at potasa (260 mg), at 0.4 mg lamang ng bakal.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga aktibong sangkap at bitamina ay naglalaman ng mas maraming dami sa malunggay na ugat, na kadalasang ginagamit sa paggawa ng kvass. Ang inumin ay walang therapeutic effect; ang epekto nito sa paggana ng katawan ay dahil sa isang bilang ng mga positibong salik:

• nakikilahok sa metabolismo ng karbohidrat;
• tinitiyak ang normal na paggana ng cardiovascular system;
• nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit sa mga impeksyon sa viral;
• ay may antioxidant at regenerating properties;
• nagpapanatili ng visual acuity;
• nailalarawan sa pamamagitan ng mga katangian ng neuroprotective;
• pinatataas ang paglaban ng katawan sa negatibong kemikal, pisikal, biological na impluwensya;
• pinahuhusay ang mga kakayahan sa reproduktibo ng mga lalaki;
• nagpapabuti ng pamumuo ng dugo;
• nakikilahok sa synthesis ng collagen, ang materyal na gusali ng buto at kalamnan tissue;
• nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract dahil sa hibla at pinipigilan ang paglaki ng mga pathogen.

Ang Kvass na may pagdaragdag ng malunggay ay nag-normalize ng balanse ng tubig-asin. Ito ay kinakailangan lalo na sa mainit na panahon.

Contraindications at pinsala

Ang Kvass ay kapaki-pakinabang, ngunit sa katamtaman. Ang malunggay ay naglalaman ng allylic oil. Ang sangkap na ito ay isa sa mga malakas na lason ng pinagmulan ng halaman. Ang inumin ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo at naglalaman ng alkohol.

Contraindications para sa paggamit:

• may pag-iingat para sa mga buntis na kababaihan, ganap na ibukod sa panahon ng paggagatas;
• mga batang wala pang 14 taong gulang;
• talamak na gastritis, na nagaganap laban sa background ng pagtaas ng produksyon ng mga gastric secretions;
• duodenal ulcer;
• cirrhosis;
• pagkabigo sa bato;
• hypertension.

Ang Kvass ay dapat na hindi kasama sa diyeta para sa mga taong may alerdyi sa anumang bahagi.

Paano gumawa ng kvass na may malunggay

Kung ang inumin ay inihahanda sa unang pagkakataon, mas mahusay na manatili sa recipe. Sa paglipas ng panahon, maaari mo itong ayusin ayon sa ninanais sa pamamagitan ng pagdaragdag o pag-aalis ng mga bahagi. Pangunahing ginagamit ang malunggay na ugat, ngunit may mga sinaunang recipe para sa paggawa ng kvass mula sa mga dahon. Ang dami ng halaman ay hindi nakakaapekto sa tagal ng pagbuburo, ngunit tinutukoy ng dosis kung gaano kainit ang inumin.

Klasikong recipe

Mga sangkap:

• malunggay na ugat - 100 g;
• asukal - 200 g;
• tubig - 3.5 l;
• lebadura - 10 g (1 tsp);
• rye bread - 400 - 500 g.

Recipe ng Kvass:

1. Hatiin ng manipis ang tinapay, ilagay sa baking sheet at ilagay sa oven para matuyo.
2. Ang ugat ay dinurog gamit ang isang magaspang na kudkuran.
3. Ilagay ang mga crackers sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng mainit na tubig upang masakop ang mga ito. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng anim na oras.
4. Pagkatapos ang mga piraso ay inalis mula sa likido at ang tubig ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan o colander.
5. Magdagdag ng asukal, gadgad na malunggay na ugat, lebadura at ibuhos ang natitirang tubig.
6. Mag-iwan upang mag-ferment ng limang oras, ang bula ay dapat mabuo sa ibabaw.
7. Ang likido ay sinala sa pamamagitan ng gasa.
8. Ibuhos sa mga bote, ngunit huwag i-screw ang mga corks, at hayaang umupo ang kvass sa loob ng 2 oras.

Kapag ang mga bula ng carbon dioxide ay nagsimulang tumaas mula sa ibaba, isara ang lalagyan at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawang araw upang mahinog.

Ang inumin ay may matalim na lasa at banayad na aroma.

Kvass na may malunggay at pulot

Mga sangkap:

• rye bread - 1.5 kg;
• malunggay na ugat - 200 g;
• malta - 200 g;
• asukal - 500 g;
• pulot - 130 g;
• live na lebadura - 65 g;
• sitriko acid - 1 tsp;
• dawa - 50 g;
• mga pasas - 200 g;
• medikal na alkohol (90%) - opsyonal;
• harina - 1 tbsp. l.;
• tubig - 7 l.

Recipe ng Kvass:

1. Gupitin ang tinapay sa mga piraso at ilagay ang baking sheet na may workpiece sa preheated sa 200⁰ oven sa loob ng 30 minuto.
2. Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ito sa kalan at magdagdag ng malt. Hayaang kumulo ang likido at magluto ng 20 minuto.
3. Ang mga rusks ay ibinubuhos sa lalagyan at ibinuhos ng mainit na malt (sa pamamagitan ng isang salaan). Mag-iwan ng apat na oras.
4. Durugin ang lebadura sa isang mangkok, magdagdag ng harina, at magdagdag ng maligamgam na tubig. Masahin at ihalo nang maigi.
5. Ang inumin ay sinala at ang lebadura, asukal, at sitriko acid ay idinagdag. Mag-iwan ng 8 oras.
6. Ang 100 g ng malunggay na ugat ay pinutol sa maliliit na hiwa at inilagay sa isang lalagyan na may likido.
7. Ang natitirang rhizome ay durog sa mga mumo, pinagsama sa pulot, halo-halong at kutsara sa kvass, millet at steamed raisins ay idinagdag. Panatilihin sa ilalim ng water seal sa loob ng walong araw.
8. Ang mga pasas ay lumulutang, sila ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara.

Ang kvass na may malunggay ay handa na, ang natitira lamang ay ayusin ito ng alkohol at bote ito.

Ang lakas ay nakasalalay sa dami ng ethanol na ipinakilala; nang walang alkohol, ito ay isang carbonated na inumin na may aroma ng pulot

May sariwang tinapay

Mga Bahagi:

• tinapay ng Borodinsky - 400 g;
• malunggay - 70-100 g;
• tubig - 2.5 l;
• asukal - 100 g;
• tuyong lebadura - 10 g.

Paano gumawa ng kvass:

1. Maglagay ng tubig sa kalan at hayaang kumulo.
2. Ang tinapay ay pinutol sa mga arbitrary na piraso at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
3. Mag-iwan ng 3-4 na oras.
4. Ang masa ng tinapay ay magiging homogenous.Ang likido ay sinala; ang gasa ay angkop para sa layuning ito. Pigain ang mga natira.
5. Painitin nang bahagya, magdagdag ng lebadura at asukal, pukawin, iwanan hanggang sa pagbuburo.
6. Ang ugat ng malunggay ay dinurog at inilalagay sa kvass.

Mag-iwan ng dalawang araw sa isang bukas na lalagyan, pagkatapos ay salain, bote at ilagay sa refrigerator.

Uminom na may banayad na lasa, mapusyaw na dilaw na kulay

Isang lumang recipe para sa malunggay kvass na walang lebadura

Mga sangkap:

• tubig - 3.5 l;
• rye bread - 0.5 kg;
• dahon ng malunggay - 2 mga PC., ugat - 150 g;
• mga pasas - 100 g;
• asukal - 150 g.

Paano gumawa ng kvass:

1. Ang tinapay ay pinutol at pinatuyo sa oven.
2. Ang isang tatlong-litro na garapon ay napuno ng isang ikatlo ng mga mumo ng tinapay, 50 g ng asukal at 50 g ng mga pasas ay idinagdag. Punan ang hanggang sa mga hanger ng tubig sa temperatura ng silid. Takpan ng tela o gasa.
3. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar (hanggang may mga palatandaan ng pagbuburo). Aabutin ito ng humigit-kumulang dalawang araw.
4. Ibuhos ang mga nilalaman sa isang malaking lalagyan, idagdag ang natitirang asukal, tubig, tinapay at tinadtad na dahon ng malunggay.
5. Takpan at iwanan ng isa pang 36 na oras.
6. Ang malunggay na ugat ay pinoproseso mula sa tuktok na layer, dumaan sa isang gilingan ng karne o gadgad na may tinder, at idinagdag.
7. Pagkatapos ng anim na oras, ang kvass ay sinala at naka-bote, ang natitirang mga pasas ay ibinahagi nang pantay, at sarado.

Kapag ang lalagyan ay naging matigas mula sa carbon dioxide, ilagay ito sa refrigerator.

Ang masangsang ng lasa ay kinokontrol sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng malunggay

Sa binili kvass

Maaari kang maghanda ng inumin na may malunggay gamit ang handa na kvass. Ang pamamaraang ito ay makatipid ng oras, at ang lasa ay hindi mag-iiba mula sa paggawa nito sa iyong sarili.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Para sa 2 litro ng binili na inumin magdagdag ng 4 tbsp. l tinadtad na ugat. Upang maging mas mainit, dagdagan ang dosis.
2. Kung ang factory drink ay hindi matamis, magdagdag ng pulot kung ninanais. Para sa dami na ito 2 tbsp. l. ay magiging sapat.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, sakop at inilagay sa refrigerator para sa isang araw.

Pagkatapos ang kvass ay sinala, ito ay ganap na handa at maaari mo itong inumin.

Upang maghanda ng inumin na may malunggay, pumili ng kvass na may matamis na lasa.

Mga tuntunin sa paggamit

Maaari kang gumawa ng kvass pareho sa tagsibol at taglamig mula sa mga inihandang hilaw na materyales. Ang inumin ay nakapagpapawi ng uhaw, kaya sikat ito sa tag-araw. Ito ay isang malakas na inuming enerhiya na nagpapataas ng produktibidad at nagpapanumbalik ng balanse ng tubig-asin. Kung walang contraindications, maaari kang kumonsumo ng hanggang 1 litro bawat araw.

Ang malunggay na inumin ay kadalasang ginagamit bilang batayan para sa okroshka. Ang tatlong-araw na may edad na kvass ay angkop para sa layuning ito. Sa oras na ito, ang kaasiman ay magsisimulang lumitaw sa panlasa.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan

Ang natapos na kvass na may malunggay ay naka-bote at naka-imbak nang pahalang sa refrigerator. Gumawa ng ganoong dami ng inumin na maaari itong maubos sa loob ng tatlong araw. Sa panahong ito, ang isang mabagal na proseso ng pagbuburo ay nagaganap, at ang inumin ay magiging carbonated. Pagkatapos ay huminto ang reaksyon, walang carbon dioxide na inilabas, at ang lasa ay nagiging maasim at hindi kanais-nais.

Konklusyon

Ang isang recipe para sa kvass na may malunggay sa bahay ay makakatulong sa iyo na ihanda ang inumin sa iyong sarili mula sa mga iminungkahing sangkap. Maaari mo itong gawin gamit ang lebadura o mga pasas, na may asukal lamang o magdagdag ng pulot, ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan sa gastronomic. Sa anumang kaso, ang kvass ay naglalaman ng alkohol, kung ninanais, ang porsyento nito ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagsasama ng isang malakas na inuming nakalalasing sa recipe.

Mga Inirerekomendang Post

Beet kvass: recipe, benepisyo at pinsala

Kvass mula sa birch sap: 7 mga recipe na may tinapay

Kvass mula sa birch sap: 10 mga recipe

Kvass mula sa birch sap na may barley

Kvass mula sa birch sap na may mga pasas

Copper-based pine kvass: mga review, recipe

Rhubarb kvass: 8 mga recipe

Mga recipe ng currant kvass

Kombucha para sa pancreatitis: maaari ba itong kunin, kung paano inumin ito ng tama