Nilalaman
Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pamamaraan ng pagproseso ng mga gulay, maaari kang maghanda ng zucchini juice para sa taglamig. Ang parehong mga bata at sobrang hinog, hindi likido na mga prutas ay angkop para sa layuning ito. Ang inumin sa dalisay na anyo nito ay hindi naka-kahong, wala itong binibigkas na lasa o aroma. Ang pangunahing halaga ng zucchini ay ang masaganang komposisyon ng kemikal nito, at ang mga prutas, berry o pampalasa ay ginagamit din upang mapahusay ang lasa.
Mga subtleties ng pagluluto
Ang anumang zucchini ay angkop para sa pagproseso para sa taglamig: berde, hinog o sobrang hinog. Ang lasa at nutritional value ng gulay sa anumang yugto ng pagkahinog ay pareho. Ang paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa konserbasyon ay magkakaiba. Ang isang ipinag-uutos na kinakailangan para sa mga gulay at iba pang mga bahagi ng recipe ay magandang kalidad.
Maaari kang gumawa ng juice para sa taglamig na matamis kung magdagdag ka ng mga prutas at citrus fruit, o maalat
Ang lasa at amoy ng zucchini ay hindi ipinahayag, maaaring sabihin ng isa na ito ay ganap na wala. Ang paghahanda para sa taglamig lamang mula sa mga gulay ay magiging mura na may amoy ng sariwang pinutol na damo.
Ang kultura ay namumunga nang sagana. Ang ilang mga zucchini bushes ay gumagawa ng isang malaking bilang ng mga prutas.Mayroong sapat na mga ito para sa pag-iimbak para sa taglamig sa inatsara, inasnan na anyo o para sa paghahanda ng caviar. Mula sa natitirang mga hilaw na materyales maaari kang gumawa ng isang bitamina o dessert na inumin. Ang zucchini ay pinagsama sa lahat ng mga damo nang walang pagbubukod, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa. Maaaring ihanda ang matamis na juice kasama ang pagdaragdag ng halos lahat ng magagamit na prutas at mga bunga ng sitrus.
Ang pinakamainam na sangkap para sa layuning ito ay lemon; ito ay magdaragdag ng karagdagang lasa sa inumin. Sa kawalan ng citrus, maaari mong gamitin ang citric acid. Hindi ipinapayong magdagdag ng suka, kahit na ito ay prutas, tulad ng mansanas o ubas.
Paghahanda ng mga Sangkap
Ang anumang uri ng zucchini ay angkop para sa paggawa ng juice para sa taglamig. Hindi lamang mga bata at hinog ang naproseso, kundi pati na rin ang mga overripe, hindi likido na mga specimen.
Paghahanda ng mga gulay:
- Hugasan ang ibabaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa mga kontaminadong lugar.
- Alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan gamit ang isang malinis na tuwalya sa kusina o tela na napkin.
- Ang balat at core ng batang zucchini ay hindi inalis. Ang kanilang mga buto ay malambot at ang fibrous na istraktura ay siksik. Ang mga gulay ay angkop para sa paggawa hindi lamang purong juice, kundi pati na rin sa pulp.
- Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa mga hinog na prutas. Gupitin ang mga ito nang pahaba at alisin ang mga buto.
- Para sa mga overripe, bilang karagdagan sa tuktok na layer, ang buong core na may mga buto ay pinutol. Ito ay tuyo at mapait, walang katas dito, ngunit maaari itong masira ang lasa.
- Kung ang kalidad ng mga indibidwal na lugar ay may pagdududa, ang mga ito ay malambot, na may hindi kanais-nais na amoy o mga palatandaan ng nabubulok, sila ay inalis sa normal, nababanat na pulp.
Ang workpiece ay pinutol sa mga piraso. Kung gumagamit ka ng juicer, ang mga piraso ay dapat na madaling magkasya sa leeg ng appliance sa bahay.Upang makakuha ng paghahanda para sa taglamig na may pulp, ang hilaw na materyal ay hinuhubog sa maliliit na cubes.
Ito ay maginhawa upang alisin ang alisan ng balat gamit ang isang espesyal na potato peeler
Paghahanda ng mga lalagyan
Hindi mahalaga kung gaano kaingat ang mga hilaw na materyales na inihanda at sumasailalim sa paggamot sa init, ang workpiece ay hindi tatayo nang mahabang panahon para sa taglamig kung ito ay selyadong sa hindi ginagamot na mga lalagyan. Igulong lamang ang zucchini sa mga sterile na garapon o bote na may malawak na leeg na nilagyan ng takip ng tornilyo. Bago ang pagdidisimpekta, ang mga lalagyan ay hugasan ng mainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng baking soda, at ang mga nalalabi ay aalisin sa pamamagitan ng paulit-ulit na pagbabanlaw.
Mayroong ilang mga paraan upang disimpektahin ang mga lalagyan:
- Para sa mag-asawa. Ibuhos ang tubig sa kawali upang mapuno ang 1/3 ng volume, maglagay ng wire rack sa itaas, at ilagay ang mga garapon dito, pababa sa leeg. Kapag kumulo ang likido, ang loob ng lalagyan ay matatakpan ng singaw. Ang mga garapon ay naiwan upang isterilisado sa loob ng 15-20 minuto.
- Sa microwave. Bagama't ang mga lata ay maaaring singaw, ito ay mahirap gawin para sa mga bote. Ang mga ito ay hinuhugasan ng mabuti gamit ang sabon na panghugas. Baligtarin upang maubos at ilagay sa microwave sa loob ng 10 minuto.
- Sa loob ng oven. Ang mga hugasan at pinatuyong lalagyan ay inilalagay sa isang baking sheet at ang mode ay nakatakda sa 120-150 0C
Ang mga bangko ay isterilisado sa loob ng 10 minuto
Ang mga takip ng metal ay napapailalim din sa paggamot. Ang mga ito ay hinuhugasan ng baking soda, inilagay sa isang lalagyan, at puno ng malamig na tubig hanggang sa ito ay ganap na natatakpan. Ilagay sa kalan at iwanan ng limang minuto pagkatapos kumulo. Nakapatay ang apoy. Alisin ang mga takip mula sa kumukulong tubig kaagad bago igulong.
Paano gumawa ng zucchini juice para sa taglamig sa bahay
Ang isang juicer ay kadalasang ginagamit bilang kagamitan, kung gayon ang inumin ay magiging transparent na walang mga impurities ng hibla. Kung wala kang gamit sa bahay, maaari kang makakuha ng juice mula sa zucchini sa pamamagitan ng pagpapakulo ng pinong tinadtad na hilaw na materyales.Sa huling kaso, makakakuha ka ng paghahanda para sa taglamig na may pulp. Lahat ng mga recipe na may libreng dosis at komposisyon. Maaari kang magdagdag ng iyong sariling mga sangkap, lalo na ang mga halamang gamot at ang dami ng asukal. Kung ang zucchini ay may prutas, ang mga sukat ay nakasalalay din sa pagnanais.
Klasiko
Mga Bahagi:
- zucchini - 1.5 kg;
- dahon ng itim na currant - 3-4 na mga PC;
- cloves - opsyonal, maaaring mapalitan ng mint o lemon balm;
- asin - sa panlasa;
- sitriko acid - ¼ tsp. o 2 hiwa ng lemon.
Paghahanda ng juice para sa taglamig:
- Ang zucchini ay dumaan sa isang juicer.
- Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, idinagdag ang mga pampalasa at asin.
- Ilagay ang hinugasan at pinatuyong dahon ng kurant sa ilalim ng lalagyan.
- Brew ang inumin sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng citric acid o pisilin ang citrus.
- Ibuhos ang kumukulong likido sa lalagyan sa isang manipis na stream upang ang mga dahon ay manatili sa ilalim.
- Maglagay ng kitchen towel sa ilalim ng malawak na kawali, ilagay ang workpiece, takpan ng mga takip, at magdagdag ng tubig sa mga hanger.
- I-sterilize pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.
- Selyadong at insulated.
Kapag naghahain, ang natural na juice ay maaaring palamutihan ng isang sprig ng mint
May mga mansanas
Ang recipe ay ang pinakasimpleng: kumuha ng pantay na dami ng zucchini at mansanas, magdagdag ng asukal sa panlasa. Para sa 1 litro ng juice kakailanganin mo ang citric acid sa dulo ng kutsilyo.
Paano gumawa para sa taglamig:
- Ang mga mansanas ay hugasan, gupitin sa kalahati, at ang matigas na core na may mga buto ay tinanggal.
- Ang mga prutas at gulay ay ipinapasa sa isang juicer.
- Sukatin ang dami ng likido para sa dosing ng preservative.
- Ibuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng asukal, humigit-kumulang 100 g bawat 1.5 l. Kapag natunaw, ayusin ang lasa.
- Pakuluan ang inumin sa loob ng 15 minuto.
Ibuhos sa mga lalagyan at i-seal.
Ang inuming zucchini na may mataas na nilalaman ng mga bitamina at elemento ng kemikal ay mabuti para sa kalusugan sa anumang oras ng taon.
Zucchini juice para sa taglamig na may orange
Recipe para sa winter juice na may zucchini pulp:
- Ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso sa isang lalagyan ng pagluluto at iniwan ng 15 minuto upang ang paghahanda ay naglalabas ng katas.
- Itakda sa pinakamababang setting ng temperatura at ihalo palagi. Blanch hanggang lumambot ang mga hiwa.
- Talunin ang zucchini gamit ang isang panghalo.
- Salain sa malinis na gasa (sa ilang mga layer), maingat na pisilin ang pulp.
- Kumuha ng isang orange sa bawat 300 ML ng zucchini liquid, alisin ang zest mula dito gamit ang isang fine-mesh grater, pagkatapos ay pisilin ang juice.
- Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama. Magdagdag ng asukal sa panlasa. Magluto ng 10 minuto.
Ang kumukulong juice ay ibinuhos sa mga garapon at sarado.
Ang bitamina cocktail ay maaaring ihain bilang isang tonic na inumin na may mga ice cube
Mga panuntunan at tagal ng imbakan
Ang zucchini at mga kasamang sangkap ay sumasailalim sa heat treatment bago i-seal sa mga lalagyan. Ang isang pang-imbak ay dapat idagdag sa juice. Kung ang mga lalagyan ay malinis at isterilisado, ang inumin ay hindi mawawala ang nutritional value nito sa loob ng 2-3 taon. Sa taglamig, iimbak ang paghahanda ng zucchini sa isang hindi maliwanag na lugar upang sa ilalim ng impluwensya ng ultraviolet radiation ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng kemikal ng komposisyon ay hindi mabulok.
Maaari kang maglagay ng mga lalagyan na may juice sa pantry o sa isang saradong loggia. Sa huling kaso, ang temperatura sa taglamig ay hindi dapat mahulog sa ibaba ng zero. Sa sub-zero na temperatura, ang mga garapon ng salamin ay maaaring sumabog. Ang perpektong opsyon para sa pag-iimbak ng zucchini ay isang basement na may mababang air humidity at temperatura hanggang sa +80 C.
Konklusyon
Ang zucchini juice para sa taglamig ay isa sa mga pinakasimpleng paraan ng pagproseso ng mga gulay.Ang mga hilaw na materyales ay hindi napapailalim sa matagal na pagkulo, samakatuwid ay ganap nilang pinapanatili ang lahat ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento ng kemikal. Bilang karagdagang mga bahagi, maaari mong gamitin ang mga halamang gamot, prutas ng sitrus at prutas sa anumang proporsyon.
Kumusta, ang pulp ay dapat alisin mula sa natapos na zucchini juice