Cream chanterelle na sopas: mga recipe na may mga larawan

Ang mga Chanterelles ay masarap at marangal na mushroom. Ang pagkolekta ng mga ito ay hindi mahirap, dahil bihira silang kainin ng mga bulate at may natatanging hitsura na hindi malito sa hindi nakakain na mga kabute. Maaari kang maghanda ng iba't ibang uri ng pinggan mula sa kanila; matagumpay din ang mga sopas. Ang Chanterelle soup puree ay lumalabas na may mayaman at maliwanag na lasa ng kabute, kung saan mayroong maraming mga recipe.

Mga lihim ng paggawa ng puree na sopas na may chanterelles

Ang mga kabute ay maaaring marapat na ituring na isang delicacy, ngunit kung sila ay luto nang tama. Ang Chanterelles ay walang pagbubukod. Upang makagawa ng isang masarap at medyo malusog na sopas mula sa chanterelles, dapat mong malaman ang ilang mga lihim ng paghahanda ng mga kabute na ito:

1. Maaari kang maghanda ng katas na sopas mula sa sariwa, pinili lamang na mga kabute, o mula sa tuyo o frozen na mga. Kapag gumagamit ng mga tuyong mushroom, dapat silang ibabad sa tubig 3-4 na oras bago lutuin.At ang mga nagyelo ay kailangang lasaw sa ilalim ng mga natural na kondisyon.
2. Kapag gumagamit ng mga sariwang mushroom, mahalagang banlawan ang mga ito nang lubusan, i-scrap ang anumang hindi nakakain mula sa takip at tangkay. Ang lamellar layer ay lubusan ding hinugasan.
3. Pagkatapos ng paghuhugas at paglilinis, inirerekumenda na pakuluan ang mga sariwang mushroom nang hindi bababa sa 15 minuto sa bahagyang inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan muli ng malamig na tubig, pinatuyo ang mga ito sa isang colander.

Mga recipe ng Chanterelle na sopas na cream

Ang maliwanag na sunny puree na sopas na may chanterelles ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na unang kurso. Ang recipe para sa cream na sopas ay maaaring medyo simple at binubuo lamang ng ilang mga sangkap, o maaari itong maging medyo kumplikado, pagsasama-sama ng iba't ibang mga produkto, na magkakasamang nagbibigay ng maliwanag na hanay ng lasa.

Klasikong cream chanterelle na sopas na may cream

Ang recipe para sa isang klasikong cream na sopas na may chanterelle cream ay isang medyo simpleng ulam sa tanghalian na may kaaya-ayang creamy aftertaste at masarap na aroma ng kabute. Ang lahat sa sambahayan ay magugustuhan ang ulam na ito, at ang paghahanda nito ay hindi magiging mahirap.

Mga sangkap:

• sariwang chanterelles - 0.4 kg;
• tubig - 1 l;
• cream 20% - 150 ml;
• medium na sibuyas - 1 pc.;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• harina ng trigo - 3 tbsp. l. walang slide;
• mantikilya - 50-60 g;
• sariwang gulay - isang bungkos;
• asin at pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga mushroom ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo at gupitin sa kalahati o sa apat na bahagi.
2. Pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa lumubog sila sa ilalim. Ito ay tumatagal sa average na 15 minuto.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang colander, banlawan at hayaang maubos ang lahat ng likido.
4. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan at tinadtad.
5. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola kung saan plano mong lutuin ang sopas. Ilagay ang bawang at sibuyas sa mantika at igisa sa medium heat hanggang malambot.
6. Magdagdag ng pinakuluang chanterelles at kumulo ng 5 minuto.
7. Magdagdag ng harina, haluing mabuti upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
8. Magdagdag ng tubig, asin at paminta sa panlasa. Pakuluan, pakuluan ng isa pang 5 minuto.
9. Alisin mula sa init at gumamit ng blender upang ihalo ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.
10. Ilagay sa kalan, ibuhos ang cream, pakuluan muli at pakuluan ng 3-5 minuto.
11. Sa oras ng paghahatid, ang sopas na katas ay ibinuhos sa isang plato at pupunan ng mga tinadtad na damo.

Chanterelle na sopas na may patatas

Ang bersyon ng mashed patatas na sopas na may chanterelles ay makapal at magkatugma sa lasa. Ito ay lumalabas na kasing lasa at kasabay nito ay mas kasiya-siya.

Mga sangkap:

• katamtamang patatas - 4 na mga PC .;
• mushroom (chanterelles) - 0.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• mantikilya - 50 g;
• ulo ng sibuyas;
• naprosesong keso - 200 g;
• matapang na keso - 50 g;
• asin - sa panlasa;
• pampalasa (alspice, thyme) - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga tubers ng patatas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa mga medium bar.
2. Balatan at gupitin ang mga sibuyas.
3. Inaayos at hinuhugasan nila ang mga kabute. Gupitin ang mga ito sa apat na bahagi.
4. Maglagay ng mantikilya sa ilalim ng isang kasirola o kaldero, tunawin ito at iprito ang mga sibuyas at mushroom sa loob nito.
5. Matapos ang sibuyas ay maging transparent at ang mga mushroom ay sapat na malambot, magdagdag ng patatas sa kanila. Magprito para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
6. Ibuhos sa tubig at hintayin itong kumulo (ang kapal ng hinaharap na cream na sopas ay depende sa dami ng tubig). Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at hayaang maluto hanggang handa ang patatas.
7. Hiwalay, ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng naproseso at regular na keso. Habang hinahalo, dalhin ang masa ng keso hanggang sa ganap na matunaw.
8. Gilingin ang sopas sa isang pare-parehong katas, ibuhos ang sarsa ng keso at lutuin ng isa pang 2-3 minuto. Salt at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.

Pumpkin na sopas na may chanterelles

Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa ng mga mushroom at matamis na kalabasa ay maaaring madama sa pamamagitan ng paghahanda ng isang maliwanag na orange puree na sopas mula sa kalabasa na may mga chanterelles.

Mga sangkap:

• hilaw na chanterelles - 0.5 kg;
• kalabasa pulp - 200 g;
• mantikilya - 30 g;
• langis ng gulay - 30 ml;
• sibuyas ng bawang;
• medium fat cream (15-20%) - 150 ml;
• asin - sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga kabute ay dapat hugasan, tuyo na mabuti sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga hiwa.
2. Gupitin ang pulp ng pumpkin sa mga medium na piraso.
3. Balatan at i-chop ang sibuyas ng bawang.
4. Ilagay ang mantikilya at langis ng gulay sa isang kasirola o kaldero. Painitin ito at ilagay ang bawang doon, bahagyang iprito ito sa katamtamang init.
5. Idagdag ang mushroom at pumpkin pulp sa bawang at iprito para sa isa pang 5-7 minuto.
6. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos sa tubig, hintayin itong kumulo at kumulo sa mababang init para sa halos isang-kapat ng isang oras hanggang sa handa na ang kalabasa.
7. Gamit ang isang immersion blender, katas ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa makinis.
8. Ibuhos ang cream, paminta at asin, ihalo nang lubusan.

Chanterelle na sopas na may cream at herbs

Ang creamy mushroom na sopas mismo ay may maselan at napaka-kaaya-ayang lasa, ngunit maaari itong bahagyang matunaw na may maliliwanag na tala ng mga sariwang damo.

Mga sangkap:

• katamtamang patatas - 3 mga PC .;
• sibuyas - 1 pc.;
• hilaw na chanterelles - 350 g;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• mabigat na cream (30%) - 150 ml;
• sariwang gulay (perehil, berdeng sibuyas, dill) - isang bungkos;
• pampalasa at asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga chanterelles, putulin ang ibabang bahagi ng binti, tuyo ang mga ito at gupitin nang manipis.
2. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at mga sibuyas. Iprito ang lahat sa medium heat nang hindi bababa sa 10 minuto.
4. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan. Ilagay ang piniritong sangkap sa tubig na kumukulo.
5. Balatan at gupitin ang mga patatas at idagdag ang mga ito sa hinaharap na sopas. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang handa na ang gulay. Pagkatapos ay ilatag ang tinadtad na sariwang damo.
6. Pure lahat ng sangkap, magdagdag ng cream, ihalo nang lubusan at lutuin ng ilang minuto pa.
7. Asin at magdagdag ng paminta, ihalo, hayaan itong magluto at ibuhos sa mga bahaging plato at palamutihan.

Mushroom soup na may chanterelle puree, cream at manok

Hindi lamang ang sopas ng kabute na ginawa mula sa mga chanterelles ayon sa klasikong recipe ay hindi kapani-paniwalang masarap, kundi pati na rin kapag niluto kasama ang pagdaragdag ng fillet ng manok.

Mga sangkap:

• 500 g chanterelles;
• 350 g fillet ng manok;
• ulo ng sibuyas;
• katamtamang karot;
• tatlong maliliit na patatas;
• 1.5 litro ng tubig;
• 40-50 g mantikilya;
• 100 ML medium fat cream;
• Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng dalawang medium na kawali at maglagay ng pantay na dami ng mantikilya sa bawat isa. Pagkatapos ay inilalagay ang mga tinadtad na sibuyas at karot sa isa sa kanila. Magprito ng karot hanggang malambot.
2. Ilagay ang hugasan na tinadtad na chanterelles sa isang pangalawang kawali at iprito ang mga ito sa loob ng 5-7 minuto.
3. Ibuhos ang tubig sa kawali at ilagay ito sa kalan. Ibuhos ang fillet ng manok sa katamtamang mga piraso sa tubig na kumukulo at magluto ng 10 minuto.
4. Pagkatapos ay ilagay ang mga patatas na pinutol sa mga bar, piniritong gulay, at kabute sa kawali.
5. Asin at paminta sa panlasa, pukawin, lutuin hanggang handa ang mga patatas.
6. Pagkatapos ay alisin ang sopas mula sa kalan, katas ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang immersion blender, ibuhos ang cream at ibalik ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto.

Recipe para sa creamy na sopas na may chanterelles sa sabaw ng gulay

Ang purong sopas na may mga chanterelles sa sabaw ng gulay na walang pagdaragdag ng cream ay isang mahusay na ulam para sa Kuwaresma. Napakadaling ihanda at ang resulta ay isang masarap na masaganang tanghalian.

Mga sangkap:

• chanterelles - 100 g;
• zucchini - 0.5 kg;
• sabaw ng gulay - 1 l;
• tarragon - dalawang sprigs;
• langis ng gulay - 50 ml;
• asin, paminta - sa panlasa;
• sariwang damo - isang bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Peel at seed ang zucchini, gupitin sa hiwa at bahagyang magprito sa langis ng gulay hanggang kalahating luto.
2. Ibuhos ang sabaw sa kawali, bahagyang asin at pakuluan.
3. Hugasan ang mga chanterelles, gupitin sa apat na piraso at pakuluan ng tubig na kumukulo.
4. Magdagdag ng zucchini, scalded mushroom sa kumukulong sabaw, magdagdag ng higit pang asin kung kinakailangan, paminta. Maaari ka ring magdagdag ng lean mayonnaise o sour cream kung gusto mo.
5. Pure lahat at ihalo nang lubusan.
6. Bago ihain, ibuhos sa mga bahaging plato at magdagdag ng tinadtad na tarragon at sariwang damo.

Cream na sopas na may chanterelles at cream sa sabaw ng manok

Maaari kang magdagdag ng karne na lasa sa creamed mushroom na sopas sa pamamagitan ng pagluluto nito sa sabaw ng manok, ngunit hindi mo kailangang magdagdag ng karne sa komposisyon nito, na gagawing mas magaan.

Mga sangkap:

• dalawang malalaking patatas;
• ½ litro ng sabaw ng manok;
• 50-60 g mantikilya;
• tangkay ng leek;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 0.2 kg ng hilaw na chanterelles;
• 100 ML cream (20%);
• 1/3 tsp. tuyong thyme;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga kabute, banlawan at gupitin sa apat na bahagi. Balatan din ang bawang, hugasan ang leeks at tumaga ng pino.
2. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, mas mabuti na may makapal na ilalim, tunawin at iprito ang mga sibuyas, bawang at kabute hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Magdagdag ng pampalasa.
3. Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas sa mga medium na piraso. Idagdag ito sa kawali na may mga pritong sangkap, ibuhos ang sabaw sa lahat. Hintaying kumulo, bawasan ang apoy sa medium at lutuin hanggang maluto ang patatas.
4. Alisin ang kawali mula sa kalan, pagkatapos ay gumamit ng isang blender upang katas ang natapos na sopas, ibuhos ang cream, bumalik sa kalan at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
5. Ang natapos na sopas na katas ay dapat ihain kasama ng mga sariwang damo at mga breadcrumb.

Cream na sopas na may chanterelles, cream at white wine

Isa sa pinaka kakaiba ay ang mushroom cream soup na may cream at dry white wine. Ang highlight nito ay ang pagkakaroon ng alak sa recipe. Sa kasong ito, ang alkohol ay ganap na sumingaw sa panahon ng pagluluto, at ang katangi-tanging aftertaste at aroma ay nananatili.

Mga sangkap:

• kabute, gulay o sabaw ng karne - 1 l;
• mantikilya o langis ng gulay - 50 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• sariwang chanterelles - 0.5 kg;
• tuyong puting alak - 100 ml;
• mataas na taba cream - 100 ml;
• sariwang thyme - sprig;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mantika sa isang makapal na ilalim na kawali, init ito at idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing upang iprito hanggang sa translucent.
2. Magdagdag ng hugasan at tinadtad na mga chanterelles sa mga sibuyas, iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
3. Ibuhos ang puting alak sa mga kabute at sibuyas. Paghalo, patuloy na sumingaw ang likido.
4. Ibuhos ang sabaw sa kawali at hayaang kumulo ang sabaw. Magluto sa mahinang apoy ng mga 15-20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang thyme.
5. Hiwalay, bahagyang init ang cream at pagkatapos ay ibuhos ito sa kawali. Asin, paminta at ihalo ang lahat. Alisin mula sa init at durugin hanggang katas.

Recipe para sa mushroom cream na sopas mula sa mga chanterelles sa isang mabagal na kusinilya

Bilang karagdagan sa karaniwang pagpipilian sa pagluluto, maaari kang maghanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na sopas ng kabute sa isang mabagal na kusinilya. Ang isang detalyadong recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya at isang larawan ng chanterelle soup puree ay makikita sa ibaba.

Mga sangkap:

• sibuyas - 1 pc.;
• katamtamang karot - 1 pc;
• hilaw na chanterelles - 0.4 kg;
• mantikilya - 50 g;
• katamtamang patatas - 3 mga PC .;
• tubig - 2 l;
• naprosesong keso o cream - 200 g;
• sariwang damo - isang bungkos;
• Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto:

1. I-on ang programang "Pagprito" sa multicooker at tunawin ang mantikilya sa ilalim ng mangkok. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at karot sa mainit na mantika. Igisa hanggang sa maging transparent ang sibuyas.
2. Magdagdag ng mga inihandang chanterelles at patatas na pinutol sa mga katamtamang piraso sa mga gulay.
3. Ibuhos sa tubig at ilipat ang mode sa "Soup" o "Stew", itakda ang oras sa 20 minuto.
4. Pagkatapos ng signal ng pagiging handa, buksan ang talukap ng mata, katas ang mga nilalaman at ibuhos sa cream. Magdagdag din ng mga tinadtad na damo at pampalasa sa panlasa.
5. Isara ang takip at hayaang maluto ang puree soup sa "Warming" mode.

Calorie na nilalaman ng cream na sopas na may chanterelles

Ang mga Chanterelle mushroom mismo ay isang mababang-calorie na produkto. Ang calorie na nilalaman ng mga sopas na katas ay nakasalalay hindi lamang sa mga mushroom mismo, kundi pati na rin sa iba pang mga sangkap. Ang klasikong creamy na sopas na recipe ay may kabuuang 88 kcal.

Konklusyon

Ang Chanterelle na sopas, depende sa recipe nito, ay maaaring maging isang magaan na unang kurso para sa tanghalian o isang mahusay na nakabubusog na hapunan.Kasabay nito, ang paghahanda ng alinman sa mga inilarawan na creamy na sopas ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto, na isang hindi maikakaila na bentahe ng ulam na ito.

Mga Inirerekomendang Post

Masarap na sopas ng kintsay para sa pagbaba ng timbang

Vietnamese Pho soup: step-by-step na recipe na may mga larawan

Frozen chanterelle na sopas: mga recipe na may mga larawan

Mushroom bowl (mycelium) ng boletus: 14 na mga recipe na may mga larawan, video

Chanterelle na sopas: mga recipe na may manok, cream, karne ng baka, Finnish

Russula mushroom soup: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Butterfly mushroom soup: 28 masarap na step-by-step na recipe na may mga larawan mula sa sariwa, frozen, tuyo at adobo na mushroom