Mga recipe ng dry chanterelle: kung paano magluto ng mga mushroom, pinggan

Ang Chanterelles ay isang produktong mayaman sa amino acids, pati na rin ang mga bitamina at mineral. Kapag natuyo, hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya inirerekomenda na gamitin ang mga ito sa pagluluto. Masarap at mabango ang mga ito at mabigla kahit na ang pinaka sopistikadong mga gourmet. Ang mga pinatuyong chanterelles ay madaling ihanda. Ito ay pinadali ng wastong paghahanda ng mga produkto at pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin.

Mga tampok ng paghahanda ng mga pinggan mula sa pinatuyong chanterelles

Upang lumikha ng masarap na delicacy mula sa produkto, kinakailangan upang matuyo ito ng maayos. Magagawa mo ito sa mga sumusunod na paraan:

• natural - ang pagpapatuyo ay tatagal ng halos dalawang linggo. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga prutas sa windowsill, kung saan ang mga sinag ng araw ay madalas na bumabagsak;
• sa oven - ang aparato ay pinainit sa 45 °, pagkatapos kung saan ang mga mushroom ay inilatag sa isang pantay na layer sa isang baking sheet, pagkatapos ay ang temperatura ay itataas sa 60 °. Oras ng pagpapatayo - 10 oras. Kailangang pukawin ang mga ito sa pana-panahon;
• sa microwave - ang mga chanterelles ay inilatag sa isang patag na ibabaw, inilagay sa oven at tuyo, pagkatapos ay pinalamig at ang pamamaraan ay paulit-ulit;
• sa refrigerator - ilagay ang mga mushroom sa ilalim na istante at i-freeze-dry sa loob ng isang linggo.

Paano magluto ng tuyong chanterelles

Ang mga recipe para sa mga delicacy na ginawa mula sa pinatuyong chanterelles ay karaniwang nagpapahiwatig ng isang madaling paraan upang ihanda ang produkto para sa kumukulo o pagprito. Ang mga ito ay inilalagay sa tubig o pre-prepared na sabaw para sa isang-kapat ng isang oras. Ang mga delicacy na nakuha pagkatapos nito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

Ano ang lutuin mula sa pinatuyong chanterelles

Sa una, tila kakaunti ang mga recipe para sa mga pagkaing gawa sa pinatuyong chanterelles. Sa totoo lang hindi ito totoo. Ang kailangan mo lang gawin ay buksan ang iyong imahinasyon at gawing isang gourmet na tanghalian ang isang ordinaryong pagkain.

Pritong pinatuyong chanterelles

Ang mga pinatuyong chanterelles ay pinakamahusay na natupok na pinirito. Ito ay kung paano nila napanatili ang kanilang natatanging aroma at kakaibang lasa.

Mga sangkap:

• chanterelles - 100 g;
• puting bahagi ng sibuyas - 3 mga PC;
• bawang - 3 cloves;
• itim na paminta (durog) - 1/3 tsp;
• mga gulay - 1 tbsp;
• langis ng gulay - 3 tbsp;
• asin - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga Chanterelles ay inilalagay sa maligamgam na tubig sa loob ng labindalawang oras.
2. Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig at gupitin kung kinakailangan.
3. Ang sibuyas ay binalatan, tinadtad, pinirito sa isang kawali, at inilalagay doon ang mga kabute.
4. Ang bawang ay sumasailalim sa isang pamamaraan ng paggiling, ito ay inilalagay sa kabuuang masa at kumulo ng mga tatlong minuto.
5. Ibuhos ang isang kutsara ng tubig sa kawali kung saan ang mga mushroom ay nababad sa magdamag.
6. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa, pagkatapos kung saan ang masa ay simmered sa isang lalagyan sa mababang init para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Bago ihain, iwisik ang ulam na may tinadtad na sariwang damo.

Inihurnong pinatuyong chanterelles

Ang mga inihurnong pinatuyong chanterelles ay madaling ihanda. Pinakamainam na lutuin ang mga ito kasama ng mga patatas, kung gayon ang ulam ay magiging kasiya-siya, mayaman at mataas sa calories.

Mahalaga! Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga bagong patatas, dahil nagbibigay sila ng mapait na lasa sa pagkain.

Mga sangkap:

• patatas - 1 kg;
• chanterelles - 100 g;
• tubig - 6 tbsp;
• kulay-gatas - 200 ML;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• keso - 200 g;
• karot - 2 mga PC .;
• langis ng oliba - 5 tbsp;
• asin - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang produkto ay hugasan at ibabad sa tubig magdamag.
2. Ang mga chanterelles ay tinadtad, inilagay sa isang kawali at pinirito ng mga 15 minuto.
3. Ang sibuyas ay binalatan, pinutol sa mga singsing, pinirito sa isang hiwalay na kawali, at pagkatapos ay ipinadala sa pangunahing sangkap.
4. Ang mga patatas at karot ay binalatan at pinutol sa mga bilog at mga cube, ayon sa pagkakabanggit.
5. Ilagay ang patatas sa isang malalim na lalagyan at magdagdag ng mga pampalasa.
6. Ito ay natatakpan ng mga karot at dati nang pinirito na mga produkto, at ang susunod na layer ng patatas ay inilatag.
7. Paghaluin ang tubig, asin at kulay-gatas, ibuhos sa "casserole".
8. Ilagay ang grated cheese sa ibabaw at takpan ang baking sheet na may foil.

Ang oven ay pinainit sa 180°. Ang ulam ay inihurnong para sa 40-45 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang foil ay tinanggal, pagkatapos nito ang pagkain ay inihurnong para sa isa pang 10 minuto.

Pinatuyong chanterelle na sopas

Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng pinatuyong chanterelle na sopas. Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang creamy na patatas sa unang kurso, dahil ang lasa ng mga kabute ay mas malakas dito.

Mga sangkap:

• tubig - 2 l;
• cream - 220 ml;
• leek - 1 pc.;
• dill - 20 g;
• patatas - 3 mga PC;
• langis ng oliba - 35 ml;
• mantikilya - 40 g;
• pinatuyong chanterelles - 120 g;
• karot - 1 pc.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga Chanterelles ay ibabad sa tubig ng yelo nang hanggang kalahating oras, pagkatapos ay pinakuluan at pinananatili sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 25 minuto.
2. Ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa maliliit na cubes.
3. Ang mga balahibo ng sibuyas at puting bahagi ay pinaghiwalay, ang ulo ay inihanda para sa pagluluto, pinutol sa mga singsing.
4. Ang mga karot ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.
5. Ang mga chanterelles ay tinanggal mula sa tubig na kumukulo na may isang slotted na kutsara, pagkatapos kung saan ang mga patatas ay idinagdag sa nagresultang sabaw.
6. Ang mantikilya ay natunaw, ang langis ng oliba din, pagkatapos na sila ay halo-halong. Susunod na itinapon nila ang mga karot at leeks.
7. Sa wala pang sampung minuto, ang pinakuluang chanterelles ay itinapon sa kanila.
8. Ang mga produkto ay simmered sa isang kawali at pagkatapos ay ipinadala sa patatas.
9. Pagkatapos ng 7 minuto, ibuhos ang cream sa kawali na may sopas.

Pagkatapos magdagdag ng cream, kumulo ang sopas nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.

Pinatuyong chanterelle sauce

Ang paggawa ng sarsa mula sa pinatuyong chanterelle mushroom ay madali. Sumama ito nang maayos sa karne at patatas.

Mga sangkap:

• chanterelles - 30 g;
• mga sibuyas - 1 pc;
• premium na harina ng trigo - 1 tbsp;
• langis ng gulay - 5 tbsp;
• mantikilya - 3 tbsp;
• kulay-gatas - 5 tbsp;
• dill (tinadtad) ​​- 1 tbsp;
• asin - sa panlasa;
• pampalasa - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga chanterelles ay hugasan, napuno ng simpleng tubig sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay pinakuluan ng halos isang-kapat ng isang oras.
2. Pagkatapos kumukulo, alisin ang mga mushroom mula sa tubig at palamig.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at magprito ng 3-5 minuto.
4. Ilagay ang mga mushroom sa isang kawali na may mga sibuyas at magprito ng halos sampung minuto.
5. Sa isang hiwalay na kawali, kayumanggi ang tuyong harina sa mahinang apoy.
6. Ang mantikilya, na sumailalim sa pamamaraan ng pagtunaw, at ang sabaw na nakuha nang mas maaga ay idinagdag sa harina. Ang masa ay pinirito hanggang sa lumapot.
7. Ang mga pritong mushroom at sibuyas ay idinagdag sa harina. Ang lahat ay inasnan at idinagdag ang mga pampalasa.
8. Paghaluin ang lahat, pagkatapos ay ibuhos sa kulay-gatas at dalhin sa isang pigsa.

Pinatuyong chanterelle stew

Ang mga nilagang gulay na may karne at chanterelles ay isang mahusay na pagpipilian na maaaring pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu. Kung magdagdag ka ng isang maliit na manok sa mga pangunahing sangkap, ang lasa ng ulam ay magiging mayaman at hindi malilimutan.

Mga sangkap:

• manok - 1 kg;
• harina - 50 g;
• puting bahagi ng sibuyas - 2 pcs .;
• bawang - 5 cloves;
• chanterelles - 70 g;
• malalaking karot - 2 mga PC;
• patatas - 5 mga PC;
• de-latang mga gisantes - 100 g;
• Provencal herbs - 1.5 tsp;
• itim na paminta (durog) - 1 tsp;
• langis ng gulay - 5 tbsp;
• mainit na tubig - 200 ml;
• asin - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga mushroom ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.
2. Ang manok ay gutted, ang bahagi ng karne ay pinaghiwalay, pagkatapos ay dredged sa harina at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi.
3. Ang mga manipis na hiniwang sibuyas ay inilalagay sa kawali na may karne; ang proseso ng pagprito ay tumatagal ng mga 8 minuto.
4. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa karne at mga sibuyas, at pagkatapos ng isang minuto idagdag ang mga chanterelles na may tubig kung saan sila ay babad.
5. Ilagay ang asin, pampalasa, karot at patatas sa isang kawali.
6. Ang mga gulay, karne at mushroom ay halo-halong, dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang masa ay simmered para sa mga 40 minuto.
7. Pagkatapos ng 40 minuto, magdagdag ng berdeng mga gisantes sa kawali. Pagkatapos ng 10 minuto ang ulam ay handa nang kainin.

Pinatuyong chanterelle casserole

Ang kaserol ay maaaring maging sentro ng pagkain ng pamilya. Ito ay nakakabusog at may sapat na calorie na nilalaman.

Ang gastrointestinal tract ng isang bata, na hindi ganap na nabuo, ay hindi ganap na natutunaw ang produkto. Ito ay totoo lalo na para sa mga preschooler na nagdurusa sa mga alerdyi.

Mga sangkap:

• chanterelles - 70 g;
• puting bahagi ng sibuyas - 4 na mga PC;
• gatas - 200 ml;
• patatas - 1 kg;
• kulay-gatas - 200 ML;
• itlog - 5 mga PC;
• langis ng gulay - 1 tbsp;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta (durog) - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga tuyong kabute ay hinuhugasan at pinananatili sa gatas magdamag.
2. Pagkatapos ng pagbabad, ang produkto ay inilalagay sa isang kawali, puno ng tubig at niluto nang hindi hihigit sa 15 minuto.
3. Ang mga patatas ay pinakuluan sa maalat na tubig hanggang sa "kalahati na luto" nang hindi muna inaalis ang tuktok na layer. Pagkatapos magluto, ito ay binalatan at pinutol sa anyo ng mga hiwa.
4. Ang sibuyas ay binalatan, pinutol sa manipis na hiwa, at pinirito sa mahinang apoy gamit ang langis ng gulay.
5. Grasa ang isang malalim na baking dish, pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng patatas dito.
6. Ilagay ang pritong sibuyas at pinakuluang mushroom sa itaas.
7. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
8. Ilagay ang natitirang patatas sa ibabaw ng pagpuno.
9. Paghaluin ang kulay-gatas, gatas, itlog. Talunin ang lahat gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa, at pagkatapos ay talunin muli. Ang sarsa ay ibinuhos sa ulam.

Ang oven ay pinainit sa 180°. Ito ay tumatagal ng halos isang oras upang maghurno.

Mga pie na may pinatuyong chanterelles

Mabilis na mawawala ang pagkain sa mesa. Ito ay lumalabas na masarap at makatas, mahalagang sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• harina - 4 tasa;
• kefir - 300 ml;
• itlog - 1 pc;
• kulay-gatas - 50 ML;
• asukal - 1 tbsp;
• soda - 1 kutsarita;
• langis ng gulay - 3 tbsp;
• asin - sa panlasa.

Para sa pagpuno:

• itlog - 3 mga PC;
• langis ng gulay - 3 tbsp;
• pinatuyong chanterelles - 300 g;
• repolyo - 300 g;
• sibuyas - 1 pc.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga hugasan na mushroom at mga sibuyas ay makinis na tinadtad at halo-halong.
2. Ang mga sibuyas ay pinirito kasama ng mga chanterelles.
3. Pinong tumaga ang repolyo at kumulo hanggang malambot.
4. Ang juice mula sa nilagang repolyo ay pinipiga at idinagdag sa pritong chanterelles.
5. Ang mga itlog ay pinakuluan, durog, at idinagdag sa pagpuno.
6. Ang harina ay sinala, hinaluan ng asukal at asin.
7. Ang soda ay pinapatay ng suka at idinagdag sa kuwarta.
8. Ang isang kutsara ng langis ay ibinuhos sa harina, at ang halo-halong kefir at kulay-gatas ay idinagdag doon.
9. Ang kuwarta ay minasa hanggang makinis, ang natitirang langis ng gulay ay idinagdag dito. Ito ay inilalagay sa loob ng 30 minuto.
10. Ang kuwarta ay dapat nahahati sa mga bahagi na pantay sa bawat isa, pagkatapos nito ay pinagsama.
11. Ang pagpuno ay inilalagay sa loob, ang mga gilid ay nakatiklop, at ang mga pie ay inilalagay sa oven.

Ang oven ay dapat na preheated sa 200 °. Ang mga pie ay inihurnong hanggang sa sila ay handa, iyon ay, hanggang sila ay kayumanggi.

8

Mga kapaki-pakinabang na tip sa pagluluto

Bago magluto, narito ang ilang kapaki-pakinabang na tip upang matutunan:

• Kinakailangan na magprito ng mga pinatuyong chanterelles pagkatapos i-pre-soaking ang mga ito sa loob ng maikling panahon sa tubig. Sa ganitong paraan ang mga mushroom ay magiging mas malambot, at ang kanilang panlasa ay ganap na mahahayag;
• Maaari mong makamit ang ningning ng kulay ng chanterelles sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng sitriko acid o isang pares ng mga kutsara ng lemon juice sa tubig ng pagluluto;
• Para sa mga tuyong kabute, mas mabuting pumili ng mga panimpla tulad ng thyme, oregano, marjoram, at basil. Ang kanilang karagdagan ay malugod na tinatanggap kapag naghahanda ng anumang mga delicacy;
• ang mga hilaw na kabute ay hindi dapat maging frozen, sila ay magiging mapait;
• Ang mga sariwang chanterelles ay dapat na lutuin sa loob ng sampung oras ng pagpili. Kung hindi, mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Konklusyon

Ang pagluluto ng pinatuyong chanterelles ay hindi isang abala.Sapat na sundin ang mga simpleng alituntunin at gumamit ng mga kilalang lihim upang matulungan ang mga kabute na ipakita ang kapunuan ng kanilang lasa at aroma. Maaari silang maging isang hiwalay na ulam, pati na rin ang mismong "highlight", isang sangkap kung saan ang hapag-kainan ay kumikinang ng mga bagong kulay. Kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring hawakan ang paghahanda ng mga delicacy ng kabute.

Mga Inirerekomendang Post

Paano matuyo ang barberry sa bahay

Paano patuyuin ang mga blueberry

Mga pinatuyong mulberry: mga kapaki-pakinabang na katangian

Mga pinatuyong igos: mga benepisyo at pinsala

Ano ang tawag sa pinatuyong peach?

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong papaya

Pumpkin chips sa oven, sa dryer, sa microwave

Mga pinatuyong chanterelles: mga katangian ng panggamot, mga recipe, gamit

Posible bang matuyo ang mga takip ng gatas ng safron at kung paano ito gagawin nang tama