Cherry na may asukal para sa taglamig nang walang pagluluto: recipe na may mga larawan

Ang cherry ay isang maagang ripening crop; ang fruiting ay hindi nagtatagal; sa isang maikling panahon kinakailangan na iproseso ang maraming mga berry hangga't maaari para sa taglamig. Ang mga prutas ay angkop para sa jam, alak, compote, ngunit ang lahat ng mga pamamaraan ay nagsasangkot ng pangmatagalang paggamot sa init, kung saan ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala. Ang mga cherry na may asukal na walang pagluluto ay ang pinakamahusay na pagpipilian upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng mga sariwang prutas.

Ang mga berry sa syrup ay nagpapanatili ng kanilang hugis at lasa

Mga tampok ng pagluluto ng mga seresa sa asukal

Mga hinog na berry lamang ang ginagamit para sa pag-aani. Ang mga prutas ay mayaman sa mga bitamina, ang kanilang kemikal na komposisyon ay kinabibilangan ng maraming mga sangkap na kinakailangan para sa katawan. Kung walang pagluluto, ang produkto ay ganap na nagpapanatili ng mga nutritional properties nito, kaya ang mga bunga ng biological ripeness ay pinili. Ang sobrang hinog, ngunit magandang kalidad na mga seresa na walang mga palatandaan ng nabubulok ay maaaring gamitin sa purong anyo para sa paghahanda nang hindi nagluluto.

Ang pag-aani ay naproseso kaagad pagkatapos ng pag-aani; ang buhay ng istante ng mga cherry ay hindi hihigit sa 10 oras, dahil nawawalan sila ng katas at madaling kapitan ng pagbuburo. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, kung ang kalidad ay may pagdududa, mas mahusay na gamitin ang mga ito sa iba pang mga recipe, halimbawa para sa paggawa ng alak, at hindi sa paghahanda nang walang pagluluto.

Ang mga lata para sa pangangalaga ay kinuha ng parehong dami, kadalasang gumagamit sila ng 500 o 750 ml, ngunit walang mahigpit na limitasyon.

Bago mag-imbak, ang mga garapon ay siniyasat kung may mga bitak at chips sa mga thread. Malinis na may baking soda, dahil ang alkaline na komposisyon ng sangkap ay neutralisahin ang acidic na kapaligiran na nagiging sanhi ng pagbuburo, kaya ang buhay ng istante ng produkto ay tataas. Pagkatapos ang mga lalagyan ay hugasan ng mainit na tubig at isterilisado. Ang produkto ay inilalagay sa mga inihandang garapon. Ang mga takip ay pinoproseso din at pinakuluan ng ilang minuto.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga seresa sa asukal para sa taglamig

Para sa pagproseso nang walang pagluluto, ang mga sugared cherries ay maaaring gamitin nang buo o lupa. May mga recipe kung saan ang mga berry ay kinuha gamit ang mga buto. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang maikling buhay ng istante. Pagkatapos ng isang taon, ang mga buto ay naglalabas ng hydrocyanic acid sa produkto, isang lason na mapanganib sa mga tao. Kung magpasya kang gumamit ng buong prutas, ilagay ang mga seresa sa isang solusyon ng asin at sitriko acid sa loob ng 15 minuto. Maaaring may mga bulate sa pulp; ang kanilang presensya ay mahirap matukoy nang biswal, ngunit sa solusyon ay lumulutang sila. Pagkatapos ang mga cherry ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Kapag nag-aalis ng mga buto, kinakailangang sirain ang mga prutas nang kaunti hangga't maaari at subukang mapanatili ang katas kung sila ay dinidilig ng asukal at sila ay magiging buo. Upang alisin ang bato, gumamit ng isang espesyal na separator device o improvised na paraan: isang cocktail tube, isang pin.

Ang mga prutas para sa pag-aani ng taglamig ay dapat na malaki, hinog at laging sariwa.

Ang mga malinis na berry lamang na walang kahalumigmigan sa ibabaw ay naproseso. Pagkatapos hugasan, inilalatag ang mga ito sa isang mesa na natatakpan ng isang tuwalya sa kusina at iniwan hanggang sa ang tubig ay sumisipsip sa tela at sumingaw.

Sa lahat ng mga recipe na walang pagluluto, anuman ang pagkakapare-pareho ng huling produkto, ang mga cherry at asukal ay kinuha sa parehong dami.

Recipe para sa mga seresa na may asukal para sa taglamig nang hindi nagluluto

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagproseso ng mga prutas nang walang pagluluto; ang pinakasimpleng, na hindi nangangailangan ng mga gastos sa materyal at gumagamit ng mabilis na teknolohiya, ay mga buong prutas na may pag-alis ng hukay at isterilisasyon. Ang pangalawang paraan upang maghanda para sa taglamig ay puro seresa na may asukal. Kakailanganin ng kaunting oras upang ihanda ang mga hilaw na materyales. Kung walang limitasyon sa oras, maaari mong gamitin ang recipe nang walang pagluluto at isterilisasyon.

Teknolohiya para sa pag-aani ng mga cherry nang walang pagluluto na may karagdagang paggamot sa init:

1. Ang mga buto ay inalis mula sa hugasan na mga tuyong berry, at ang mga prutas ay inilalagay sa isang malawak na lalagyan.
2. Kumuha ng mga garapon ng parehong dami, punan ang mga ito ng cherry mass, pagwiwisik ng bawat layer na may asukal.
3. Ang ilalim ng isang malawak na lalagyan ay natatakpan ng isang tela at ang mga blangko ay inilalagay, na natatakpan ng mga takip.
4. Punan ng tubig hanggang sa makitid sa mga garapon.
5. Upang matiyak na ang mga talukap ay magkasya nang mahigpit sa leeg at ang tubig ay hindi nakapasok sa mga seresa kapag kumukulo, mag-install ng isang timbang. Maglagay ng isang bilog na cutting board; maaari kang maglagay ng isang maliit na kawali ng tubig dito.
6. I-sterilize ang mga cherry sa asukal sa loob ng 25 minuto.

Kung ang mga berry ay lumubog nang labis upang hindi igulong ang kalahating walang laman na garapon, punan ang natitira mula sa isa hanggang sa itaas at i-seal ng mga takip.

Ang isa pang paraan nang walang pagluluto gamit ang buong berries:

1. Ang mga hukay ay inalis mula sa mga seresa, ang mga berry ay tinimbang, at ang isang pantay na halaga ng asukal ay sinusukat.
2. Ang mga pinggan para sa pag-recycle ay isinasaalang-alang na magkasya sila sa refrigerator (isang ipinag-uutos na kondisyon).
3. Ang mga seresa ay natatakpan ng asukal at pinaghalo nang lubusan.
4. Takpan ang kawali at iwanan ito sa kusina sa loob ng 10 oras.
5. Ang mga seresa ay hinalo tuwing 3-4 na oras.
6. Ilagay sa refrigerator magdamag na nakasara ang takip upang ang timpla ay hindi sumipsip ng mga banyagang pagkain.
7. Ang asukal ay natutunaw sa loob ng 24 na oras; ang halo ay pinananatiling sistematikong pagpapakilos upang ang mga prutas ay mahusay na puspos ng syrup sa loob ng 4 na araw.

Ang mga berry ay inilipat sa mga garapon, napuno sa tuktok na may syrup upang walang air cushion na natitira, at sarado.

Recipe para sa mashed cherries na may asukal nang hindi nagluluto:

1. Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga seresa, ang malinis at tuyo na mga hilaw na materyales lamang ang naproseso, ang halaga ng asukal ay dapat na katumbas ng bigat ng mga berry.
2. Kung ang bilang ng mga berry ay malaki, ang mga ito ay giniling sa mga bahagi na may asukal gamit ang isang blender o processor ng pagkain sa isang mangkok ng cocktail.
3. Maaari kang magdagdag ng lemon juice, magdaragdag ito ng citrus scent at kumilos bilang isang preservative, ngunit ang sangkap na ito ay hindi kinakailangan.
4. Ilagay ang workpiece sa mga garapon.

Ang lasa ng jam na walang paggamot sa init ay maihahambing sa kung saan ay pinakuluan nang mahabang panahon

Kung posible na iimbak ang mga garapon sa isang malamig na lugar, takpan ang mga ito ng mga takip at itabi ang mga ito. Kapag naka-imbak sa isang silid sa temperatura ng silid, mas mainam na isterilisado ang isang produktong inihanda nang hindi niluluto sa loob ng 10 minuto. Kung ang dami ng mga naprosesong berry para sa recipe na ito ay maliit, ang mga garapon ay maaaring ilagay sa refrigerator nang walang karagdagang mainit na pagproseso.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng isang produkto na naproseso gamit ang mga buto nang hindi niluluto ay hindi hihigit sa 12 buwan. Ang blangko na ito ay unang ginamit. Sa ibang mga kaso, ang panahon ay nadoble, sa kondisyon na ang silid ay hindi naiilawan at ang temperatura ay hindi lalampas sa +5 0C. Ang mga bukas na cherry blangko ay naka-imbak sa refrigerator.

Sa taglamig, ang mga garapon ay pana-panahong sinusuri; kung may mga palatandaan ng pagbuburo, ang lalagyan ay binuksan upang mapanatili ang mga berry, at ang produkto ay pinakuluan. Ito ay lubos na angkop para sa karagdagang paggamit. Kung mataas ang halumigmig sa loob, maaaring kalawangin ang mga takip ng metal at dapat mapalitan ng bago. Ang isang pelikula ng amag ay maaaring lumitaw sa ibabaw; mas mahusay na huwag gumamit ng naturang produkto; ang kalidad at nutritional value nito ay lumala.

Konklusyon

Ang mga cherry na may asukal na walang pagluluto ay isang masarap na dessert na hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na elemento; ang isterilisasyon ay bahagyang nagbabago sa kemikal na komposisyon ng berry. Ang produkto ay nakaimbak sa isang cool na silid sa loob ng mahabang panahon. Ang paghahanda ay ginagamit bilang isang dessert, para sa pagpuno ng mga pie, dekorasyon at pagbabad ng mga cake, at ang syrup ay idinagdag sa mga cocktail.

Mga Inirerekomendang Post

Strawberry jam na may buong berries

Paano gumawa ng makapal na strawberry jam

Quince jam na may mga mani at lemon

Chernokorka Cherry

Mga recipe para sa plum jam na may mga hukay

Plum jam para sa taglamig

Melon confiture para sa taglamig

Mga milokoton sa kanilang sariling katas

Lemon at ginger jam: 9 na mga recipe