Nilalaman
Ang melon ay isang napaka-malusog at masarap na prutas. Ang melon confiture ay isang hindi pangkaraniwang preserba para sa taglamig. Naiiba ito sa jam dahil ang consistency ay makapal at parang halaya. Ito ay isang pagkakataon upang mapanatili ang masaganang lasa ng tag-araw sa buong taglamig.
Mga tampok ng paghahanda ng melon confiture
Ang paghahanda ng matamis na ulam mula sa melon ay may ilang mga tampok na kailangan mong malaman upang makakuha ng masarap na pagkain:
- ang prutas ay napupunta nang maayos sa mga mansanas, mga prutas ng sitrus o prutas na may maasim na lasa, ngunit ang lahat ay dapat na nasa katamtaman upang hindi mawala ang aroma ng melon;
- Ang vanillin, cinnamon, at anise ay idinagdag din sa maliit na dami upang magdagdag ng zest;
- Para sa confiture, ang prutas ng anumang pagkahinog ay angkop, kahit na hindi pa hinog, ngunit sa jam ay makakakuha ito ng sarili nitong lasa at amoy;
- kapag nagluluto, ang melon ay nagluluto ng mahabang panahon, at nagiging isang homogenous na masa;
- upang makakuha ng isang medyo malaking halaga ng produkto, ito ay pinalapot ng pectin o agar-agar, pagdaragdag ng tubig;
- Ilagay ang natapos na confiture sa mga garapon na hugasan ng soda at isterilisado, hermetically selyadong may sterile metal lids.
Gamit ang mahusay na paggamit ng mga additives at pampalasa, ang confiture ay nagiging kahanga-hanga at hindi malilimutan.
Mga sangkap
Ang confiture ay inihanda mula sa buo o tinadtad na mga berry at prutas.Maaari mong gamitin ang frozen na hilaw na materyales, na pinakuluang sa asukal. Upang lumikha ng mala-jelly na masa, idagdag sa dessert:
- agar-agar;
- gulaman;
- pektin.
Depende sa mga sangkap, ang bawat recipe ay may sariling mga katangian sa pagluluto.
Upang gawing malasa at iba-iba ang matamis na delicacy, idinagdag dito ang vanilla, cinnamon, cloves, anise, at star anise. Ang isang assortment ng mga prutas o citrus ay magiging mahusay. Maaari mong ihalo ang melon sa mansanas, peras, saging. Upang makakuha ng kaaya-ayang aftertaste at tandaan ang tag-araw, maaari kang magdagdag ng kaunting mint. Ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinahihintulutang magluto ng isang oras, at pagkatapos ay ang likidong ito ay ibinuhos sa inihandang confiture.
Hakbang-hakbang na recipe para sa melon confiture para sa taglamig
Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa melon confiture.
May lemon at cinnamon
Mga sangkap:
- melon - 2 kg;
- asukal - 1 kg;
- kanela - 1 stick;
- lemon - 1 piraso.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ng mabuti ang matamis na prutas.
- Gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.
- Balatan ang balat.
- Gupitin sa maliliit na piraso.
- Hugasan ang lemon at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.
- Gupitin sa manipis na piraso.
- Layer ang melon at asukal at ilagay ang lemon sa ibabaw.
- Takpan ng takip at iwanan magdamag.
- Sa umaga, ilagay ang lalagyan sa apoy.
- Magdagdag ng isang cinnamon stick doon.
- Pakuluan ang syrup.
- Pakuluan hanggang malambot sa mababang init, pagpapakilos, para sa halos kalahating oras.
- Alisin ang cinnamon mula sa syrup.
- Gamit ang isang blender, talunin ang timpla sa isang katas.
- Pagkatapos ay kumulo ang lahat sa mababang init para sa isa pang 5-10 minuto.
- Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.
Itago ang nagresultang confiture sa refrigerator o iba pang malamig na lugar. Maaaring gamitin bilang isang pagpuno sa yeast baked goods.
May lemon
Mga sangkap:
- melon - 300 g;
- asukal - 150 g;
- lemon juice - ½ piraso.
Paghahanda:
- Hugasan ang prutas at tuyo ito.
- Gupitin at alisin ang core na may mga buto.
- Gupitin sa mga cube.
- Ibuhos sa isang lalagyan at magdagdag ng asukal.
- Lagyan ng apoy.
- Pigain ang katas ng kalahating lemon.
- Paghalo, dalhin sa pigsa.
- Alisin mula sa init, palamig.
- Ulitin ang pamamaraan 5-6 beses.
- Ang syrup ay dapat na transparent, at ang mga piraso ng melon ay dapat maging katulad ng minatamis na prutas.
- Ang cooled syrup ay dapat na malapot.
- Ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon at palamig.
Mag-imbak sa refrigerator o sa isang istante sa isang malamig na lugar.
Melon na may mansanas
Mga sangkap:
- melon (pulp) - 1.5 kg;
- mga peeled na mansanas - 0.75 kg;
- asukal - 1 kg.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga produkto.
- Gupitin ang mga mansanas at melon sa mga cube.
- Ilagay sa isang mangkok at magdagdag ng asukal.
- Mag-iwan ng 4-5 na oras.
- Paghaluin ang pinaghalong at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto, maingat na alisin ang bula.
- Punan ang mga isterilisadong garapon ng jam.
Ang pagsasaayos na ito ay maaari ding itago sa temperatura ng silid.
Melon at pakwan confiture
Mga sangkap:
- melon pulp - 500 g;
- pakwan pulp - 500 g;
- asukal - 1 kg;
- lemon - 2 piraso;
- tubig - 250 ml.
Paghahanda:
- Gupitin ang pulp nang walang alisan ng balat sa mga cube.
- Ilagay sa isang lalagyan at magdagdag ng 600 g ng asukal.
- Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
- Pigain ang katas ng mga limon.
- Gumawa ng syrup mula sa natitirang asukal at tubig.
- Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang lemon juice at grated zest.
- Paghaluin ang lahat nang lubusan.
- Palamigin ang syrup at pagkatapos ay ibuhos sa pulp ng prutas.
- Dalhin ang timpla sa pigsa at lutuin ng 30 minuto.
I-roll ang tapos na produkto sa mga isterilisadong garapon.
May saging
Mga sangkap:
- melon - 750 g pulp;
- saging - 400 g nang walang alisan ng balat;
- lemon - 2 piraso ng katamtamang laki;
- asukal - 800 g;
- tubig - 200 ml.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga prutas ng melon, alisan ng balat, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
- Takpan ito ng asukal at iwanan ng 12 oras.
- Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang juice ng isang lemon.
- Magluto sa mababang init ng kalahating oras.
- Gupitin ang pangalawang lemon at saging sa mga singsing.
- Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may melon.
- Magluto, pagpapakilos, hanggang sa ang timpla ay maging katas.
- Ilagay ang mainit na confiture sa mga sterile na garapon at i-roll up.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang mga kondisyon ng imbakan para sa confiture ay depende sa komposisyon ng recipe. Kung mas maraming asukal, mas mahaba ang buhay ng istante.
Ang isterilisadong jam ay nakaimbak ng 1 taon. Ang unsterilized confiture, kung saan idinagdag ang sorbic acid, ay maaaring maimbak ng 1 taon sa mga lalagyan ng salamin o hindi metal. Sa isang lata ng aluminyo - 6 na buwan. At walang acid sa thermoplastic dish - 3 buwan. Ang parehong produkto, na nakabalot lamang sa mga bariles, ay nakaimbak sa loob ng 9 na buwan.
Ang mga matamis na pagkain ay nakaimbak sa refrigerator o anumang iba pang malamig na lugar.
Konklusyon
Ang melon confiture ay perpektong pinupunan ang kakulangan ng mga bitamina sa taglamig. Ito ay mabango, malasa at malusog. Ang matamis na delicacy ay magpapasaya sa mga matatanda at bata.
