Nilalaman
Ang mga tao ay nagsimulang gumamit ng prutas tulad ng halaman ng kwins para sa paghahanda ng matagal na ang nakalipas, higit sa apat na libong taon na ang nakalilipas. Sa una, ang halaman na ito ay lumago sa North Caucasus, at pagkatapos ay nagsimula itong lumaki sa Asya, Sinaunang Roma at Greece. Nasa sinaunang panahon, natanggap ang impormasyon tungkol sa mga pakinabang ng prutas na ito. Sa mga alamat, ang quince o gintong mansanas ay tinatawag na simbolo ng pag-ibig at pagkamayabong.
Ngayon ang prutas na ito ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang matamis na paghahanda, isa na rito ang quince jam na may mga walnuts. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga patakaran at tampok ng pagluluto sa artikulo.
Mga blangkong opsyon
Mga recipe para sa paggawa ng quince jam na may maraming mga walnuts. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian kung saan maaari mong piliin ang isa na nababagay sa panlasa ng iyong pamilya. Ang pangunahing gawain kapag gumagawa ng jam ay upang makakuha ng buo, transparent na mga piraso ng prutas.
Recipe No. 1
Para sa quince jam kakailanganin mo:
- halaman ng kwins - 3 kg;
- butil na asukal - 2.5 kg;
- mga butil ng walnut - 1 tasa;
- tubig - 7 baso.
Mga tampok sa pagluluto
- Hugasan nang maigi ang halaman ng kwins at tuyo ito. Ayon sa recipe na ito, hindi namin alisan ng balat ang mga prutas, ngunit ang mga sentro ay dapat alisin. Gupitin ang prutas sa quarters at pagkatapos ay sa mga cube.
- Hindi na kailangang itapon ang mga trimmings ng alisan ng balat at core na may mga buto, dahil naglalaman sila ng maraming mahahalagang langis (tannins sa mga buto) na nagbibigay ng isang espesyal na aroma sa natapos na jam. Samakatuwid, magluluto kami ng syrup batay sa kanila at ibuhos ito sa mga prutas. Ilagay ang mga balat at mga sentro sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang colander upang salain ang syrup.
- Agad na ilagay ang tinadtad na halaman ng kwins sa mainit na syrup, ilagay ang kawali sa kalan at kumulo ng hindi bababa sa 10 minuto sa katamtamang init. Alisin ang anumang foam na lumalabas na may slotted na kutsara o kutsara. Pagkatapos ay pilitin ang likido.
- Ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at pakuluan ng 5-6 minuto.
- Ibuhos ang matamis na likido sa mga prutas, magluto ng 10 minuto at mag-iwan ng 10-12 oras, na tinatakpan ang sisidlan ng isang tuwalya.
Ayon sa recipe, ang quince jam ay niluto sa maraming yugto, tanging sa kasong ito ang mga piraso ay nagiging transparent. - Pagkatapos ng 12 oras, niluto namin muli ang quince jam ayon sa recipe, ngunit may mga walnuts. Magpasya para sa iyong sarili kung paano gilingin ang mga ito. Minsan ang buong nucleoli ay idinagdag. Nagtabi ulit kami.
- Ang kabuuang oras ng pagluluto ay mula 40 hanggang 50 minuto. Kailangan mong tumuon sa kondisyon ng syrup. Bilang karagdagan, ang natapos na walnut jam ay dapat na madilim na kulay ng amber.
Upang mag-imbak ng quince jam na may mga walnut, gumagamit kami ng malinis, pre-steamed na garapon. I-pack ang workpiece habang mainit, malamig, ibinababa ang mga takip. Inilalagay namin ang pinalamig na jam sa basement o refrigerator.
Ang jam, kung saan ang mga walnut kernels ay interspersed, ay maaaring ihain ng tsaa: hindi mo pa nasubukan ang anumang mas masarap at mabango.
Recipe No. 2
Ang kwins ay ang huling prutas na hinog.Ang mga paghahanda mula dito ay ginawa sa taglagas. Ang quince jam na may mga mani at lemon ay isang mahusay na karagdagan sa hanay ng mga matamis na pinapanatili.
Ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:
- hinog na prutas ng kwins - 2 kg 400 gramo;
- mga butil ng walnut - 0.32 kg;
- butil na asukal - 2 kg 100 gramo;
- isang limon;
- tubig - 290 ml.
Hakbang-hakbang na paghahanda
Ang pagluluto ng jam ay hindi naiiba sa tradisyonal na mga aksyon:
- Pagkatapos hugasan, gupitin ang mga prutas sa 4 na bahagi at alisin ang core at buto. Gupitin ang bawat quarter sa mga hiwa. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga prutas, isawsaw ang mga ito sa tubig na may sitriko acid.
- Ang pagluluto ng quince jam ay isinasagawa sa maraming yugto. Sa kasong ito, ang mga hiwa ay hindi mawawala ang kanilang hugis. Punan ang halaman ng kwins ng tubig, magdagdag ng ilang asukal at lutuin nang hindi hihigit sa 10 minuto mula sa sandaling kumulo ito. Itabi sa loob ng 12 oras.
- Sa susunod na araw, idagdag ang natitirang granulated sugar at pakuluan muli ng 10 minuto.
- Sa huling pigsa, idagdag ang lemon cut sa mga piraso, mga walnuts at lutuin muli sa loob ng 15 minuto.
- Habang ang jam ay bumubula, ilipat ito sa mga garapon at i-roll up.
Pagkatapos ng paglamig, ang natapos na jam ay magiging makapal, na may masaganang lasa at aroma. Ang mga amber at transparent na hiwa ay kahawig ng marmelada. Masiyahan sa iyong tsaa!
Quince, lemon at walnut - masarap na jam:
Tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas
Ang kwins ay isang mahalagang at nakapagpapagaling na prutas na dapat kainin ng mga tao sa anumang edad. Ang mga prutas ay may mga sumusunod na katangian:
- anti-namumula at expectorant;
- pandiyeta;
- anticancer;
- laxatives at diuretics;
- kumilos bilang isang antioxidant;
- anti-burn;
- kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan habang nagdadala at nagpapakain ng isang bata;
- palakasin ang nervous system, bawasan ang panganib ng depression.
Bilang karagdagan, ang mga prutas ng quince ay malawakang ginagamit sa cosmetology upang mapabuti ang kondisyon ng balat.
Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas ay maaaring walang katapusang, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga katangian ng pagpapagaling ay hindi nawala.
