Homemade honeysuckle wine: mga simpleng recipe

Ang honeysuckle wine ay ginawa sa bahay sa iba't ibang paraan - may at walang lebadura, may pulot, walang tubig, mula sa sariwa o frozen na mga berry. Ang natapos na inumin ay may kaaya-ayang banayad na aroma, kamangha-manghang lasa na may bahagyang asim at isang magandang kulay ng ruby-garnet. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng honeysuckle ay napanatili sa alak na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay, kaya sa katamtamang pagkonsumo ito ay makikinabang sa katawan ng tao.

Paano gumawa ng honeysuckle wine

Upang gawing masarap, maganda at mabango ang inumin, kailangan mong kumuha ng responsableng diskarte sa pagpili ng pangunahing sangkap. Ang mga berry ay dapat na hinog at maaari lamang kunin sa tuyong panahon. Susunod, kailangan nilang maingat na pag-uri-uriin, alisin ang mga bulok at inaamag. Kahit na ang isa o dalawang nasirang berry ay maaaring bahagyang lumala o ganap na masira ang hinaharap na alak.

Upang maghanda ng alak, mahalagang pumili lamang ng hinog at buong berry.

Inirerekomenda na huwag hugasan ang malinis at hinog na honeysuckle bago maghanda ng alak, ngunit kung kinakailangan pa rin ito, kakailanganin itong matuyo nang lubusan. Bilang karagdagan sa mga hinog na berry, ang mga frozen ay maaaring gamitin upang gumawa ng alak.

Ang mga lalagyan kung saan ang inumin ay magbuburo ay unang lubusang isterilisado upang ang wort ay hindi mahawahan ng amag o iba pang mikroorganismo. Ang mga kagamitang salamin, plastik o kahoy ay angkop para sa pagluluto. Hindi inirerekumenda na gumamit ng uncoated metal.

Maaari kang gumamit ng mga lalagyan ng salamin na may water seal para sa pagbuburo ng alak

Upang mabilis na matuyo ang mga pinggan, maaari mong banlawan ang mga ito o punasan ng alkohol.

Mga recipe para sa paggawa ng homemade honeysuckle wine

Maaari kang gumawa ng homemade honeysuckle na alak gamit ang maraming mga recipe. Para sa mga nagsisimula, ang pinakasimpleng isa, na walang lebadura, ay angkop. Maaaring gumawa ng mga inuming may lebadura, walang tubig, pulot, o mula sa mga frozen na berry ang mas maraming karanasang gumagawa ng alak.

Isang simpleng recipe para sa honeysuckle na alak na walang lebadura

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga nagsisimula. Ang bentahe nito ay ang isang masarap at mabangong inumin ay maaaring makuha gamit ang isang minimum na halaga ng mga sangkap. Ang lebadura, vodka o iba pang malakas na alkohol ay hindi ginagamit.

Tambalan:

• 3 kg ng mga berry;
• 3 kg ng butil na asukal;
• 2.5 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan, tuyo, i-chop at ilagay sa isang lalagyan para sa pagbuburo. Budburan ng asukal sa ibabaw.
2. Isara nang mahigpit ang lalagyan at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng tatlong araw.
3. Pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo, magdagdag ng 600 g ng butil na asukal.
4. Ilagay sa water seal.Mag-iwan para sa karagdagang pagbuburo sa isang madilim na silid sa isang palaging temperatura para sa 3-4 na linggo.
5. Salain ang alak ng ilang beses upang makamit ang angkop na kalinawan. Ibuhos sa mga bote.
6. Ang batang inumin ay dapat na iwan para sa isa pang 30 araw, pagkatapos nito ay handa na para sa pagkonsumo.

Paggamit ng guwantes sa halip na isang water seal kapag nagbuburo ng alak

Honeysuckle na alak na may lebadura

Kung ang lebadura ay ginagamit kapag naghahanda ng honeysuckle na alak, ang proseso ng pagbuburo ay makabuluhang nabawasan, ang pamamaraan mismo ay nagiging mas simple, at ang natapos na inumin ay magiging mas malakas. Ang recipe na ito ay may kaugnayan kung ang mga berry ay masyadong maasim, dahil ang acid ay nakakasagabal sa proseso ng pagbuburo.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga berry;
• 300 g ng asukal;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tsp. lebadura.

Recipe:

1. Gawin ang starter: ihalo ang lebadura ayon sa mga tagubilin na may butil na asukal at ilagay sa isang mainit na lugar.
2. Maghanda ng honeysuckle: pag-uri-uriin, hugasan, tadtarin, ilagay sa isang lalagyan ng pagbuburo at umalis hanggang makuha ang katas.
3. Magdagdag ng tubig at asukal.
4. Alisin ang pulp, nag-iiwan lamang ng malinaw na katas. Pagkatapos ng ilang oras, dumaan sa isang filter.
5. Idagdag ang inihandang starter sa juice.
6. Maglagay ng water seal o glove at ilagay ito sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo.
7. Pagkatapos ng tatlong buwan, ang likido ay sinasala at ang selyo ng tubig ay muling na-install.
8. Maghintay ng isa pang tatlong buwan, pagkatapos ay alisan ng tubig ang alak at bote ito.

Ang natapos na alak ay ibinuhos sa mga bote ng salamin at tinatakan ng mga corks.

Homemade frozen honeysuckle na alak

Upang maghanda ng masarap at mabangong inuming alkohol mula sa honeysuckle, maaari mong gamitin hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang mga frozen na berry. Kaya, ang lutong bahay na alak ay maaaring gawin sa anumang oras ng taon. Ang proseso ay halos hindi naiiba mula sa karaniwan, ngunit kailangan mo munang gumawa ng juice mula sa mga frozen na sangkap.

Sa pamamagitan ng pag-defrost ng honeysuckle berries, maaari kang gumawa ng homemade wine anumang oras ng taon.

Tambalan:

• 3 litro ng juice;
• 300 g ng asukal;
• 100 g mga pasas.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng tubig sa inihandang juice at init ang likido sa 35 degrees.
2. Magdagdag ng asukal, pukawin nang lubusan, magdagdag ng mga pasas.
3. Isara ang lalagyan ng mahigpit at ilagay sa isang mainit na lugar upang simulan ang pagbuburo.
4. Kapag kumpleto na ang proseso, salain ang likido at bote ito.
5. Ang batang honeysuckle na alak ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar at may edad na 3 buwan bago inumin. Sa panahong ito makakakuha ito ng mahusay na lasa at aroma. Kung mabuo ang sediment, ibubuhos muli ang inumin upang maiwasan ang kapaitan.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng mga pasas upang mapabilis ang pagbuburo. Maaari mo itong palitan ng hindi nahugasan ngunit malinis na ubas.

Honeysuckle na alak na may pulot

Ang ilang mga winemaker ay nagdaragdag ng pulot kapag inihahanda ang inumin. Sa kasong ito, nakakakuha ito ng isang katangian na maliwanag na lasa at isang bagong aroma. Para sa recipe na ito, inirerekumenda na gumamit ng mga kahoy na oak barrels ng anumang laki.

Ang alak na gawa sa bahay na gawa sa honeysuckle at pulot ay inirerekomenda na itago sa mga barrels na gawa sa kahoy

Tambalan:

• 5 kg honeysuckle;
• 10 litro ng tubig;
• 3 kg ng asukal;
• 0.5 kg ng pulot.

Paghahanda ng inumin:

1. Ihanda ang mga berry: piliin ang mga sira, i-chop ang mga ito sa pamamagitan ng kamay, at ilagay ang mga ito sa mga lalagyan para sa pagbuburo. Ibuhos ang 6 na litro ng tubig.
2. Mag-iwan ng apat na araw, pagpapakilos sa pulp pana-panahon upang maiwasan ang pagbuo ng amag.
3. Alisan ng tubig ang juice at idagdag ang natitirang tubig sa lalagyan.Pagkatapos ng anim na oras, pisilin ang pulp at itapon ito, at ihalo ang likido.
4. Magdagdag ng pulot, magdagdag ng butil na asukal.
5. Iwanan ang juice upang mag-ferment sa loob ng anim na buwan. Pagkatapos ng anim na buwan, ang alak ay handa nang inumin.

Ang paggawa ng alak mula sa honeysuckle ayon sa recipe na ito ay mahirap, kaya inirerekomenda muna na magkaroon ng karanasan sa mas simpleng paraan ng paghahanda ng inuming ito.

Honeysuckle na alak nang walang pagdaragdag ng tubig

Upang mas lumakas ang inumin at magkaroon ng mas masarap na lasa, maaari itong ihanda nang walang tubig. Ang mga berry ay naglalaman ng sapat na dami ng juice upang hindi matunaw ito sa iba pang mga likido. Ang recipe na ito ay napaka-simple at samakatuwid ay angkop para sa mga baguhan na gumagawa ng alak.

Tambalan:

• honeysuckle - 2 kg;
• butil na asukal - 500 g.

Recipe:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga sira at hindi pa hinog, hugasan, gilingin sa isang gilingan ng karne at mag-iwan ng ilang araw sa isang mainit na silid upang makapaglabas sila ng juice.
2. I-squeeze ang likido mula sa pulp at iwanan ito sa isang cool na lugar.
3. Magdagdag ng 200 g ng granulated sugar sa pulp at iwanan upang mahawahan.
4. Pigain muli ang mga nilalaman ng lalagyan, ihalo ang una at pangalawang juice, idagdag ang natitirang asukal.
5. Iwanan upang mag-ferment sa loob ng 30 araw sa isang madilim na silid.
6. Ibuhos, pilitin ang likido, mag-iwan ng isa pang 30 araw.

Ang honeysuckle ay giniling upang makapaglabas ng katas

Kung ang inumin ay maasim, ito ay ganap na napupunta sa mga pagkaing karne, at maaari ding gamitin bilang batayan para sa paggawa ng mga sarsa.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Kung ang homemade homemade wine ay nakaimbak sa refrigerator o sa isang cool na silid, maaari itong ubusin sa loob ng ilang taon.Upang madagdagan ang panahong ito, pinapayagan itong ayusin ito ng vodka bago ibuhos ito sa mga inihandang lalagyan.

Inirerekomenda na mag-imbak ng inumin, na naka-bote sa mga bote ng salamin at tinatakan ng mga kahoy na stoppers, pahalang. Sa kasong ito, ang mga corks ay nabasa mula sa loob ng likido, iniiwasan nito ang pagkatuyo at pagkawala ng higpit, na humahantong sa pagsingaw ng alkohol at pagkasira ng lasa ng inumin.

Inirerekomenda na mag-imbak ng homemade wine sa mga bote ng salamin nang pahalang

Huwag iwanan ang lutong bahay na alak sa mga plastik na lalagyan sa loob ng mahabang panahon. Pinapayagan nitong dumaan ang oxygen, magsisimula ang oksihenasyon, at muling mag-ferment at masira ang inumin. Hindi rin pinahihintulutan ang pag-imbak sa mga lalagyan ng salamin na sarado na may takip na plastik o metal. Pagkalipas ng dalawang buwan ang alak ay hindi na angkop para sa pagkonsumo.

Konklusyon

Ang honeysuckle na alak sa bahay ay isang masarap, mabangong inumin na may kaunting asim, ang pagkonsumo nito sa katamtaman ay makikinabang sa isang tao. Ang mga walang karanasan na winemaker ay pinapayuhan na magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga inumin na walang lebadura o walang pagdaragdag ng tubig; para sa mga taong may karanasan, ang mga recipe na gumagamit ng lebadura o pulot, pati na rin ang mga frozen na berry, ay angkop. Ang natapos na alak ay maaaring maiimbak ng hanggang ilang taon kung ito ay ibubuhos sa angkop na mga lalagyan at nakaimbak sa isang malamig, madilim na silid o sa refrigerator.

Mga review ng honeysuckle wine

Mga Inirerekomendang Post

Homemade prune wine: isang simpleng recipe

Homemade jam wine

Homemade apple juice wine: recipe

Honeysuckle Bluebird

Cherry plum liqueur at tincture: 6 na mga recipe

Peach tincture

Homemade peach liqueur

Lemon tincture sa moonshine

Currant moonshine: mga recipe mula sa mga berry, buds, sanga