Mainit na umuusok na paa ng manok sa isang smokehouse sa bahay

Maaari kang manigarilyo ng mga binti ng manok sa isang mainit na pinausukang smokehouse sa iyong dacha sa sariwang hangin o sa bahay sa iyong apartment sa isang gas stove. Maaari kang bumili ng isang smokehouse na handa na o itayo ito mula sa isang kasirola o kaldero.

Ang pinausukang mga binti ng manok ay may masarap na golden brown na crust

Mga pakinabang ng mainit na paninigarilyo na mga binti ng manok sa bahay

Ang mainit na paninigarilyo na mga binti ng manok sa bahay ay may ilang mga pakinabang:

1. Isang simpleng algorithm ng mga aksyon.
2. Mabilis na pagluluto.
3. Ligtas na teknolohiya: ang produkto ay nakalantad sa mataas na temperatura.

Paano manigarilyo ng mainit na pinausukang mga binti

Ang teknolohiya ng mainit na paninigarilyo ay mas simple at mas ligtas, kaya mas mainam na maghanda ng pagkain sa ganitong paraan sa bahay. Bilang karagdagan, ang paninigarilyo ng mainit na pinausukang mga binti ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa paggamit ng malamig na paraan.

Ang smokehouse ay isang metal chamber na may takip, na may tubo para makatakas ang usok. Sa tuktok ng silid ay may isang uka na nagsisilbing hinto para sa takip at isang selyo ng tubig. Ang tubig ay ibinubuhos sa gutter na ito kung ang paninigarilyo ay nangyayari sa loob ng bahay; sa labas ay hindi na kailangan ng water seal. Ang talukap ng mata ay humahawak ng usok sa loob ng silid ng paninigarilyo, bilang isang resulta kung saan ang produkto ay puspos dito. Upang alisin ang labis na usok, maglagay ng hose sa tubo at ilabas ito sa bintana o butas ng bentilasyon.

Ang smokehouse ay may tray na may mga hubog na gilid at binti, na inilalagay sa mga wood chips. Ito ay kinakailangan upang ang taba na tumutulo mula sa karne ay hindi mahulog sa kahoy, kung hindi, ang usok ay magiging mapait at hindi ligtas para sa mga tao.

Ang smokehouse ay nilagyan ng isa o dalawang grates, depende sa bilang ng mga tier. Ang mga produkto para sa paninigarilyo ay inilatag sa kanila.

Ang mainit na temperatura ng paninigarilyo para sa manok ay 70 degrees.

Pagpili at paghahanda ng karne

Kapag bumibili ng mga binti ng manok sa isang tindahan, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod:

1. Kulay. Solid na kulay, walang mantsa.
2. Balat. Walang pinsala, hindi tuyo, ngunit hindi masyadong basa, walang maliliit na balahibo.
3. SAcut-off charter. Maputi, basa. Ang madilaw-dilaw at tuyo ay nagpapahiwatig ng pangmatagalang imbakan.
4. ATir. Ito ay may madilaw na kulay at hindi dapat maitim.

Ang mga sariwang binti ay may kaaya-ayang amoy at hitsura

Bago lutuin, ang mga binti ay nalinis, ang lahat ng hindi kailangan ay pinutol, hinugasan, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, at ang balat ay pinutol.

Paano i-marinate ang mga binti ng manok para sa mainit na paninigarilyo

Maaari mong i-marinate ang mga binti gamit ang tuyo o basa na pamamaraan. Kasama sa mga tradisyonal na pampalasa ang asin, itim na paminta, at dahon ng bay.Bilang karagdagan, ang bawang, kulantro, kumin, allspice, sariwang damo, at mga damo ay idinagdag sa marinade o brine.

Paano mag-asin ng mga binti ng manok para sa mainit na paninigarilyo

Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang isang binti ng manok para sa paninigarilyo ay ang kuskusin ito ng asin. Maaari kang magdagdag ng ground black pepper at chicken seasoning. Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 4-6 na oras, pagkatapos ay simulan ang paninigarilyo.

Maaari kang maghanda ng dry marinade para sa mainit na pinausukang mga binti gamit ang mga sumusunod na pampalasa:

• asin;
• Chile;
• itim na paminta;
• basil;
• thyme;
• marjoram.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Pagsamahin ang mga panimpla at ihalo.
2. Kuskusin ang mga binti gamit ang inihandang timpla, ilagay sa isang mangkok at palamigin sa loob ng 6 na oras.
3. Alisin ang manok sa refrigerator, tuyo ang karne sa loob ng 30 minuto, ikalat ito sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilagay ito sa smoker.

Para makakuha ng masarap na pinausukang paa ng manok, kuskusin lamang ito ng asin at itim na paminta.

Paano i-marinate ang mga binti ng manok para sa mainit na paninigarilyo

Upang maghanda ng isang unibersal na pag-atsara, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap bawat 2 litro ng tubig:

• magaspang na asin - 1.5 tbsp. l.;
• bawang - 3 cloves;
• ¼ tsp. caraway;
• pinatuyong damo (isang halo ng dill, perehil, basil) - 1 tbsp. l.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng sangkap, lutuin pagkatapos kumukulo ng mga 10 minuto. Palamigin ang brine.
2. Ilagay ang mga binti sa isang kasirola, magdagdag ng brine, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 araw.

Upang maghanda ng marinade na may juniper, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap bawat 1.5 litro ng tubig:

• magaspang na asin - 1 tsp. may slide;
• suka 9% - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 1 pc;
• asukal - ½ tsp;
• bawang - 1 clove;
• juniper berries - 4 na mga PC. (maaaring mapalitan ng 1 sanga);
• giniling na luya, kulantro, allspice at itim na paminta - 1 kurot bawat isa.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal.
2. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng paminta, luya, kulantro, juniper at suka. Pakuluan ng 2 minuto, alisin mula sa init, palamig.
3. Ilagay ang mga binti sa isang kawali o iba pang angkop na lalagyan at ibuhos ang marinade sa kanila. Upang mas mahusay na ibabad ang karne, maaari mo itong ilagay sa ilalim ng presyon.
4. Ilagay ang mga pinggan na may manok sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Gaano katagal i-marinate ang mga binti ng manok para sa mainit na paninigarilyo?

Ang oras ng marinating para sa mga binti ay maaaring mula 6 na oras hanggang 2 araw sa refrigerator.

Maaaring bawasan ang oras kung kinakailangan upang mabilis na simulan ang proseso ng paninigarilyo. Sa kasong ito, ang marinating ay maaaring tumagal ng 1-2 oras sa temperatura ng silid.

Pagpili at paghahanda ng mga wood chips

Para sa paninigarilyo, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang malalaking wood chips, na umuusok nang pantay-pantay, pinapanatili ang parehong temperatura.

Ang prutas ay mabuti para sa mga binti ng manok. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang langis at naglalabas ng mabangong usok, na nagbibigay sa natapos na mga binti ng manok ng isang kaaya-ayang amoy. Sa fruit chips, mas mabilis ang proseso ng paninigarilyo, na may kaunting soot. Para sa manok, maaari kang kumuha ng cherry, pear, apricot, peach, at sweet cherry chips.

Maaari kang magdagdag ng mga sanga ng mga puno ng prutas, tulad ng cherry plum, sa mga wood chips habang naninigarilyo.

Bilang isang patakaran, ang mga biniling wood chips ay tuyo, na kinakailangan para sa imbakan nito. Bago manigarilyo, dapat itong ibabad sa tubig, kung hindi, ang tuyong kahoy ay agad na sumiklab at mapapaso ang karne. Pagkatapos magbabad, kailangan mong pisilin ito o ilagay sa isang tela sa isang manipis, kahit na layer.

Paano manigarilyo ang mga binti ng manok sa isang mainit na naninigarilyo

Upang maghanda, kakailanganin mo ng smokehouse, wood chips at adobo na binti ng manok.

Pagkatapos ng pag-aasin, ang mga piraso ng manok ay punasan ng isang napkin at pinapayagang matuyo sa loob ng 30 minuto.

Ang smokehouse ay kailangang ihanda para sa paggamit:

1. Takpan ang ilalim ng foil.
2. Ibuhos ang mga wood chips sa foil.
3. Maglagay ng tray dito.
4. May grill dito.

Karaniwan, ang isang smokehouse ay may 2 grates sa dalawang antas. Maaari mong gamitin ang isa o manigarilyo pareho.

Ilagay ang mga binti sa grill at isara ang aparato gamit ang isang takip na may angkop para sa usok na makatakas. Mayroong uka sa paligid ng perimeter ng smokehouse na kailangang punuin ng tubig.

Ilagay ang smokehouse sa mababang init. Ang pagbibilang ng oras ng paninigarilyo ay magsisimula pagkatapos lumabas ang usok sa fitting. Para sa mga binti ng manok ito ay humigit-kumulang 1 oras o higit pa.

Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa binti. Kung lalabas ang pink na juice na may halong dugo, hindi pa handa ang karne. Kung ito ay magaan at transparent, ang apoy ay maaaring mapatay. Huwag agad tanggalin ang mga binti at huwag itaas ang takip hanggang sa lumabas ang usok sa smokehouse. Ibig sabihin, ang manok ay kailangang itago sa lalagyan ng mga 20 minuto.

Pagkatapos ay alisin ang tapos na produkto mula sa smokehouse, hayaan itong tumayo ng 5 oras, at maaari kang magsimulang kumain.

Ang mga compact smokehouse ay maaaring gamitin kapwa sa bansa at sa isang apartment sa lungsod

Paano magluto ng mainit na pinausukang mga binti ng manok sa isang gas stove

Maaari mong usok ang mga binti sa isang gas stove sa isang kaserol na may takip. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang foil na lumalaban sa init, isang wire rack (steamer) o microwave mesh, mga wood chips at inasnan na mga binti ng manok.

Ang proseso ng paninigarilyo ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ilagay ang foil sa ilalim ng duckling pan.
2. Basain ang mga wood chips, ibuhos ang mga ito, at i-level ang mga ito upang ang layer ay magkapareho ang kapal.
3. Susunod, ilagay ang foil na nakatiklop sa 4 na layer, na bumubuo ng mga gilid dito, tulad ng isang papag.
4. I-install ang grid.
5. Ilagay ang mga binti dito upang hindi sila magkadikit o ang mga dingding ng pinggan.
6. Takpan ng takip. Upang matiyak ang mahigpit na pagkakasya, balutin ito sa foil.
7. Ilagay ang kaldero sa isang gas stove sa mataas na init.
8. Kapag lumitaw ang usok, bawasan ang gas sa medium at bilangin ang oras ng paninigarilyo - humigit-kumulang 40-60 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang kalan, ngunit huwag alisin ang mga binti o buksan ang takip para sa isa pang 10 minuto.

Ang isang smokehouse ay maaaring itayo mula sa isang ordinaryong kasirola

Gaano katagal manigarilyo ng mainit na pinausukang mga binti

Depende ito sa lakas ng apoy at sa laki ng mga piraso ng karne. Sa mga tuntunin ng oras, ang mainit na pinausukang mga binti ay kailangang pausukan humigit-kumulang 60 minuto pagkatapos magsimulang lumabas ang usok sa silid.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mainit na pinausukang mga binti ay isang produkto na nabubulok. Maaari itong maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3-4 na araw. Maipapayo na balutin ang manok sa parchment paper.

Konklusyon

Maaari kang manigarilyo ng mga binti ng manok sa isang mainit na pinausukang smokehouse sa bahay, sa bansa o sa kusina ng isang apartment ng lungsod. Ang proseso ay medyo simple; kahit na ang mga baguhan na tagapagluto ay maaaring hawakan ang paghahanda.

Mga Inirerekomendang Post

Malamig na pinausukang binti: mga recipe sa bahay

Paano manigarilyo ang mga binti ng manok sa bahay: mga recipe para sa pag-aasin, pag-marinate, paninigarilyo

Paano manigarilyo ng mga pakpak sa isang mainit na naninigarilyo sa bahay

Mga manok na redbro

Mga recipe ng sarsa ng mayonesa ng avocado

Paano magprito ng mga takip ng gatas ng saffron sa isang kawali: na may mga sibuyas, sa harina, cream, royally

Mga cutlet ng honey mushroom: 10 mga recipe na may mga larawan sa bahay

Mga itlog na may honey mushroom: pinirito at pinalamanan

Creamy mushroom sauce mula sa mga champignon na may cream: mga recipe sa isang kawali, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya