Nilalaman
Ang salmon tartare na may avocado ay isang French dish na napakapopular sa mga bansang Europeo. Ang mga hilaw na sangkap na kasama sa komposisyon ay nagdaragdag ng piquancy. Ang paraan ng pagputol at paghahatid ay mahalaga. Dahil ang pulang isda ay medyo mataba, ang calorie na nilalaman ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagbubukod ng langis at mayonesa mula sa komposisyon.
Mga lihim ng paggawa ng salmon at avocado tartare
Ang pagbili ng mga de-kalidad na produkto ay ang susi sa magandang resulta. Ang Tartar ay ginawa mula sa hilaw na salmon, na nangangahulugang dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa pagpili ng isda.
Mga palatandaan ng isang sariwang produkto:
- ang amoy ng pipino o dagat, ngunit sa anumang kaso isda;
- ilaw na mga mata nang walang pag-ulap;
- ang mga hasang ay magaan at maliwanag na kulay;
- Ang dent ay agad na nawawala pagkatapos ng pagpindot.
Kinakailangan din na pumili ng hinog na abukado upang walang bahagyang kapaitan sa ulam.
Mas mainam na panatilihin ang sariwang karne ng salmon sa tubig na may idinagdag na asin sa loob ng 30 minuto, pinutol ang bangkay sa mga piraso.Ang mga isda sa tartare ay madalas na sinamahan ng mga caper, mga pipino - sariwa o adobo, at mga sibuyas (mga shallots, pula, chives).
Upang maipakita ang isang ulam nang maganda, ang mga chef ay madalas na gumagamit ng isang serving ring. Kung ito ay nawawala, maaari kang kumuha ng anumang anyo kung saan ang meryenda ay inilalagay sa mga layer, at pagkatapos ay i-on lamang sa isang plato. Ang pagkain sa loob ay hindi dapat masyadong siksikin, pinindot lamang ng bahagya.
Mga recipe para sa salmon tartare na may abukado
Sinusubukan ng bawat chef na magdagdag ng kanyang sariling twist sa ulam. Samakatuwid, sa cookbook maaari kang makahanap ng maraming mga paraan ng pagluluto. Inilalarawan ng artikulo ang pinakasikat na kumbinasyon na kadalasang makikita sa mga menu ng mga mamahaling restaurant at kainan.
Salmon tartare sa isang kama ng abukado
Ang magandang inilatag na mga piraso ng isda sa cream ng prutas ay mukhang perpekto sa isang plato na inihain ng isang magiliw na hostess sa mga bisita.
Tambalan:
- lightly salted salmon (maaaring gamitin ang sariwang bersyon) - 400 g;
- pinakuluang pula ng itlog - 1 pc;
- mustasa - 1 kutsarita;
- toast - 4 na mga PC;
- abukado - 1 pc.;
- citrus fruit juice - 1 tbsp. l.;
- cream cheese - 100 g.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tartare:
- Ang isda ay dapat na tinadtad nang napakapino at ang mga piraso ay halo-halong may mustasa at minasa na pula ng itlog na may isang tinidor.
- Hugasan ang abukado gamit ang tubig na tumatakbo at punasan ng mga napkin. Gupitin at alisin ang hukay. I-scop out ang pulp gamit ang isang kutsara, i-chop ng kaunti at ilagay sa isang blender bowl.
- Magdagdag ng cream cheese, citrus juice at gilingin ang lahat hanggang makinis.
- Ang dami ng parehong masa ay dapat sapat para sa 4 na servings; agad na paghiwalayin ang mga ito upang makakuha ng parehong mga hugis.
- Ilagay ang cream ng prutas sa isang malinis na plato at bumuo ng isang maliit na bilog.
- Magkakaroon ng mga piraso ng bahagyang inasnan na isda sa itaas.
Sa dulo, ilagay ang isang piraso ng toast sa isang pagkakataon at palamutihan ng isang sanga ng mga halamang gamot.
Salmon tartare na may abukado at pipino
Ang isang mahusay na pagpipilian sa meryenda na angkop para sa parehong isang maligaya talahanayan at simpleng pagtitipon.
Set ng produkto:
- hinog na abukado - 1 pc.;
- pipino - 1 pc.;
- pulang sibuyas - 1 pc;
- salmon - 200 g;
- lemon - ½ piraso;
- balsamic sauce - 1 tsp;
- langis ng oliba.
Ang Tartar ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Kakailanganin mo munang gupitin ang pulp ng avocado sa maliliit na piraso, na dapat na budburan ng lemon juice upang hindi ito umitim.
- Hatiin ang isang malinis na pipino sa 2 kalahating pahaba at alisin ang mga buto gamit ang isang maliit na kutsara.
- Pinong tumaga kasama ang salmon fillet.
- Balatan ang sibuyas at i-chop ito.
- Paghaluin ang lahat sa isang maginhawang mangkok, magdagdag ng itim na paminta at asin, panahon na may langis ng oliba.
Ilagay sa isang plato gamit ang isang pastry ring. Maaari kang maglagay ng ilang sprigs ng arugula sa itaas.
Salmon tartare na may avocado at capers
Bibigyan ng capers ang tartare ng maasim, masangsang na lasa. Ang mga berry na ito ay kadalasang ginagamit sa mga pagkaing isda.
Set ng produkto:
- shallots - 1 pc.;
- abukado - 2 mga PC;
- adobo na capers - 2 tbsp. l.;
- salmon - 300 g;
- lemon juice - 2 tbsp. l.;
- langis ng oliba - 50 ml;
- itim na tinapay - 2 piraso.
Ang lightly salted fish tartare ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:
- Ang sibuyas ay dapat na tinadtad nang napaka-pino at halo-halong may capers. Timplahan ang nagresultang timpla ng langis ng oliba at paminta.
- I-chop ang salmon fillet sa maliliit na piraso kasama ang avocado pulp. Siguraduhing iwiwisik ang prutas na may lemon juice.
- Gupitin ang 2 bilog mula sa pulp ng tinapay gamit ang isang pastry ring at iprito ng kaunti sa isang tuyong kawali. Ito ang magiging unang layer ng tartare.
- Susunod, isa-isang ilatag ang natitirang mga produktong inihanda.
Itaas na may manipis na hiwa ng lemon.
Pinausukang salmon at avocado tartare
Ang mga maybahay ay madaling gamitin ang recipe na ito kapag tinatanggap ang mga bisita. Ang orihinal na presentasyon at lasa ng tartare ay mag-iiwan ng magandang impresyon ng iyong gabi.
Tambalan:
- pinausukang salmon - 400 g;
- abukado - 2 mga PC;
- sibuyas - 1 pc.;
- langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
- perehil.
Algorithm ng mga aksyon:
- Kakailanganin mo ng 2 tasa. Sa una, paghaluin ang pinong tinadtad na mga piraso ng salmon at mga sibuyas. Timplahan ng langis ng oliba.
- Banlawan ang abukado nang lubusan. Hatiin sa kalahati. Itapon ang buto, gupitin ang laman gamit ang isang matalim na kutsilyo at sandok ito sa isa pang plato. Huwag itapon ang balat; ito ay gagamitin bilang isang serving dish.
- Magdagdag ng tinadtad na perehil at isang maliit na lemon juice sa gulay. Mash gamit ang isang tinidor.
Ilagay sa mga layer sa mga inihandang bangka. Maaari mong palamutihan ng isang maliit na halaga ng pulang caviar.
Calorie na nilalaman
Ang karamihan sa hilaw na salmon tartare na may avocado ay mataas sa protina at taba. Ang halaga ng enerhiya ng ulam ay mula sa 456 kcal bawat 100 g. Ito sa karamihan ng mga kaso ay nakasalalay sa mga idinagdag na produkto.
Ang taba na nilalaman ay nadagdagan ng mga sarsa (mayonesa, mantikilya), na maaari mong itapon at gamitin lamang ang lemon juice bilang isang dressing.
Konklusyon
Ang salmon tartare na may abukado ay madalas na kasama sa menu ng mga gourmets na itinuturing na perpekto ang kumbinasyon ng mga produkto. Maaaring gamitin ang ulam bilang meryenda sa mga pagdiriwang at pista opisyal. Kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda, ngunit ang orihinal na pagtatanghal at panlasa, na maaari mong eksperimento, ay palaging nag-iiwan ng magandang impression.
