Paano gumawa ng inasnan na bracken sa bahay

Sa higit sa 20,000 na uri ng pako, 3-4 lamang ang itinuturing na nakakain. Ang pinakasikat sa kanila ay ang iba't ibang bracken. Ito ay laganap sa mga bansa sa Silangang Asya. Kung tama kang mag-asin ng bracken fern, maaari kang mag-stock sa isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa taglamig.

Paano mag-atsara ng bracken fern sa bahay

Ang Bracken ay isang nakakain na uri ng pako na tumutubo sa European Russia. Ang pag-aani ng halaman ay nagsisimula sa Mayo sa pagdating ng mainit na panahon. Ang mga batang shoots ng pako ay kinakain. Ang mga ito ay tinatawag na rakhis. Ang isang natatanging tampok ng mga shoots ay ang kanilang baluktot na hugis, na nakapagpapaalaala sa mga snail sa hitsura. Dahil dito, ang mga pagkaing rachis ay may napakagandang hitsura.

Ang lasa ng salted bracken ay kahawig ng isang krus sa pagitan ng mga mushroom at asparagus. Ginagamit ito upang maghanda ng mga sopas, salad at pangunahing mga kurso.Bilang karagdagan sa mga kagiliw-giliw na katangian ng panlasa, ang mga pagkaing gawa sa salted bracken fern ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kapaki-pakinabang na komposisyon. Ang pangunahing bentahe ng produkto ay ang mataas na nilalaman ng yodo nito.

Ang halaman ay ani sa unang kalahati ng Mayo. Ngunit ang produkto ay maaaring mabili sa handa na anyo. Ito ay ibinebenta sa mga Korean specialty store. Kapag nangongolekta ng mga halaman sa iyong sarili, dapat kang magabayan ng mga sumusunod na prinsipyo:

• ang pinakamainam na haba ng shoot ay 20-30 cm;
• kapag pinindot, ang mga petioles ay dapat gumawa ng isang crunching tunog;
• sa tuktok ng shoot ay may isang kulot na kahawig ng isang snail;
• Kapag pinutol ang isang halaman, kinakailangang mag-iwan ng tuod na 5 cm;
• pagkatapos ng koleksyon, ang mga shoots ay dapat iproseso sa loob ng 10 oras;
• Kung ang rachis ay nagsimulang magdilim sa panahon ng pangmatagalang imbakan, ipinagbabawal na kainin ang mga ito.

Bago lutuin, dapat ihanda ang mga shoots. Sa una, ang produkto ay lubusan na hugasan. Ang susunod na hakbang ay ibabad ito sa inasnan na tubig sa loob ng isang araw. Ang tubig ay dapat na palitan ng pana-panahon. Kinabukasan, ang pako ay pinakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong init ang produkto.

Tradisyonal na recipe para sa pag-aatsara ng bracken

Maaaring gamitin ang mga sariwang rachi upang maghanda ng mga sopas, salad at mga pagkaing karne. Ngunit para makapag-stock ng produkto para magamit sa hinaharap, kailangan mong i-marinate o asinan ito. Ang tradisyonal na recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• 500 g asin;
• 1 kg ng pako.

Recipe:

1. Ang bracken ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ang isang layer ng asin ay inilalagay sa ilalim ng isang malalim na lalagyan. Maglagay ng isang layer ng mga shoots sa itaas. Kailangang maalat ang mga ito hanggang maubos ang mga sangkap. Ang tuktok na layer ay dapat na asin.
3. Ang isang timbang na hindi bababa sa 1 kg ay inilalagay sa itaas.
4. Ang produkto ay naiwan sa loob ng 2 linggo sa isang malamig na lugar.
5. Matapos ang tinukoy na oras, ang nagresultang likido ay pinatuyo mula sa lalagyan.
6. Ang halaman ay inilalagay sa mga garapon at puno ng solusyon sa asin na may pagdaragdag ng ascorbic acid.
7. Ang mga garapon ay pinagsama sa karaniwang paraan.

Mabilis na pag-aatsara ng bagong putol na bracken fern

Ang paghahanda ng salted bracken fern ay kadalasang ginagawa gamit ang mas mabilis na recipe. Ang produkto ay kailangan lamang na inasnan sa loob ng isang linggo. Ngunit hindi nito binabago ang buhay ng istante ng tapos na produkto. Ang ratio ng mga bahagi ay ang mga sumusunod:

• 250 g asin;
• 1 kg ng pako.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang bawat pod ay lubusang hinugasan ng malinis na tubig.
2. Sa isang malalim na lalagyan, ang halaman ay halo-halong may magaspang na asin.
3. Ang produkto ay natatakpan sa itaas ng isang kahoy na tabla o plato.
4. Upang kunin ang juice, isang presyon ang inilalagay sa lalagyan, na maaaring maliit na timbang.
5. Pagkatapos ng 7 araw, ang nagresultang juice ay pinatuyo.
6. Ang mga shoots ay siksik sa mga garapon at napanatili.

Salting bracken fern na may mga pampalasa

Ang lasa ng bracken fern sa kumbinasyon ng mga pampalasa ay maaaring kumislap sa mga bagong lilim. Maaaring mapili ang mga additives sa iyong paghuhusga. Ang mga ito ay perpektong magkakasundo sa mga shoots:

• kulantro;
• anis;
• oregano;
• caraway;
• rosemary;
• nutmeg.

Bago i-asin ang produkto, kailangan mong ihanda ang mga sangkap:

• 1 kg ng asin;
• 500 g pampalasa;
• 2.5 kg ng mga shoots.

Recipe:

1. Ang pako ay inayos, inaalis ang mga tamad at sira na mga shoots.
2. Ang halaman ay inilalagay sa ilalim ng isang enamel pan, na natatakpan ng asin at pampalasa.
3. Ang pang-aapi ay inilalagay sa itaas.
4. Pagkatapos ng 3 linggo, ang pulp ay ihiwalay mula sa juice at inilagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin.
5. Ang natitirang mga pampalasa at solusyon sa asin ay idinagdag sa mga shoots, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay tinatakan.

Bracken fern, inasnan kaagad sa mga garapon

Ang handa na pako ay ibinebenta sa mga tindahan ng Korea. Ito ay idinagdag sa mga salad, pinirito at nilaga ng mga gulay o karne. Ang produkto ay naging laganap sa Siberia at mga bansa sa Asya. Doon ito matatagpuan sa halos anumang grocery store. Ang presyo ng bracken para sa 1 kg ay halos 120 rubles.

Paano magluto ng salted bracken fern sa istilong taiga

Ang taiga-style fern ay isang napakagandang ulam na kadalasang kinakain sa halip na mainit na pagkain. Ito ay napaka-kasiya-siya at malusog. Ang asin ang ulam sa panahon ng proseso ng pagluluto ay dapat maging lubhang maingat.

Mga Bahagi:

• 400 g bracken fern;
• 400 g dibdib ng manok;
• isang sibuyas;
• mantika;
• 200 g kulay-gatas;
• paminta at asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang babad na pako ay pinakuluan ng 7 minuto at pagkatapos ay hiwain sa maliliit na piraso.
2. Ang dibdib ng manok ay pinutol sa mga cube.
3. Iprito ang sibuyas sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ilagay ang manok sa isang kawali, asin ito at iprito hanggang maluto.
5. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng kulay-gatas at pako sa manok.
6. Pagkatapos ng 3-4 minuto, alisin ang ulam mula sa apoy.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang sariwang bracken ay maaaring iimbak nang hindi hihigit sa isang araw. Samakatuwid, inirerekumenda na asin ito nang mabilis hangga't maaari, bago mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at maging makahoy. Ang pinatuyong halaman ay magagamit sa loob ng ilang taon kapag nakaimbak sa mga bag na linen. Ang buhay ng istante ng inasnan na produkto ay 2-3 taon.

Maaari itong maimbak sa anumang temperatura. Ngunit ipinapayong ilagay ang mga garapon sa mga lugar na protektado mula sa sikat ng araw.

Ano ang maaaring ihanda mula sa salted bracken fern?

Maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa salted bracken fern. Ang mga delicacy dish ay perpekto para sa dekorasyon ng isang holiday table at para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang mga shoots ay pre-babad sa malamig na tubig sa loob ng 24 na oras. Ito ay kinakailangan para sa pagpapalabas ng asin.

Bracken salad na may itlog

Mga sangkap:

• 3 pinakuluang itlog;
• 40 g handa na pako;
• isang adobo na pipino;
• isang sibuyas;
• 100 g mayonesa;
• 3 cloves ng bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang bracken at sibuyas, pagkatapos ay kumulo sa isang kawali sa loob ng 5 minuto.
2. Habang ang mga shoots ay lumalamig, i-chop ang pipino at pinakuluang itlog.
3. Ang mga sangkap ay halo-halong at tinimplahan ng mayonesa.
4. Ilagay ang salad sa isang plato gamit ang isang bilog na anyo. Kung ninanais, ang ulam ay pinalamutian ng mga damo.

Fern na may baboy

Mga sangkap:

• isang haras;
• 30 ML toyo;
• 600 g pako;
• isang sili;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• 300 g ng baboy.

Recipe:

1. Ang mga piraso ng karne ay pinirito sa mainit na mantika sa magkabilang panig.
2. Ang haras at paminta ay tinadtad at pinirito sa isang hiwalay na kawali.
3. Magdagdag ng bracken sa nagresultang timpla nang hindi dinudurog.
4. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng karne at toyo sa kawali.
5. Kapag naghahain, ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga itim na linga.

Salad ng manok

Salted bracken salad na may manok na inihain nang mainit. Maaari itong gamitin bilang isang hiwalay na ulam o sa kumbinasyon ng anumang side dish. Upang ihanda ang salad kakailanganin mo:

• 3 sibuyas;
• 300 g fillet ng manok;
• 300 g ng mga shoots;
• pampalasa - sa panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang sibuyas at manok ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang kawali na may mainit na mantika. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panahon ng pagprito.
2. Sa pagtatapos ng pagluluto ng karne, idagdag ang pre-soaked plant at anumang pampalasa.
3. Pagkatapos ng 3 minuto, ang natapos na ulam ay tinanggal mula sa kalan.

Konklusyon

Asin ang bracken fern ayon sa recipe. Ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay higit na nakasalalay sa kung paano naproseso ang produkto. Kapag maayos na inihanda, ang bracken ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at pagyamanin ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Mga Inirerekomendang Post

Salted fern salad: 12 recipe na may mga larawan

Mga recipe ng salad na may avocado at crab sticks

Dandelion salad: mga benepisyo at pinsala

Mga Recipe ng Avocado at Chicken Salad

Korean fern salad: may karot, may karne, maanghang

Mga Recipe ng Tuna at Avocado Salad

Salmon tartare na may avocado

Salad na may hipon at abukado: mga recipe na may itlog, arugula, pine nuts

Mga Recipe ng Avocado Quinoa